小雯從小到大都沒自己準備過年菜。每年都是婆婆跟雯媽準備 (廢媳無誤XD)。我一直覺得自己要準備一桌年菜真的超困難。不過現在網購這麼發達,上網買就好,不擅長料理的人也不用擔心。
小雯非常推薦台酒的年菜,每道都超級好吃,完全不輸餐廳。而且每道的料都超級多!重點是不僅好吃,料理方式也很簡單方便,幾乎都只要退冰或加熱即可食用,適合跟我一樣覺得準備年菜很困難的人!
小雯簡單私心推薦幾道最喜愛的菜餚
✅ 台酒紹興小山羊羊肉爐禮盒(冷凍)
選用帶皮小山羊羊肉,不會有很重的羊騷味。肉還滿軟嫩的。以藥燉方式燉煮,湯頭真的超級好喝。我自己有加點水、高麗菜、凍豆腐、火鍋料、茼蒿下去煮,味道還是很濃郁。裡面有附一包沾醬,也超好吃。不過其實不用沾味道就很夠了。
✅ 紅麴豬腳禮盒(冷凍)
這道菜我們一打開就被驚艷,外觀呈現鮮紅色的色澤,看起來就超好吃。照片那是阿瑋切的,是不是超漂亮!我大嫂還以為禮盒就是切好的XD。這道菜這道菜選用豬前腿肉,不會過肥,紅麴和秘製滷汁搭配適宜,讓豬腳非常入味!家裡所有人都稱讚好吃,不油不膩也不會過鹹,豬腳皮也不會太硬,完全不用沾醬就超好吃的!
✅ 台酒五加皮黑蒜烏骨雞 (常溫)
嚴選烏骨雞及黑蒜頭,雞肉煮到骨肉分離,蒜頭味道也很濃郁。我很愛喝雞湯,但這種味道的雞湯我是第一次喝到,超級好喝。應該是因為用蔬菜和雞骨熬煮的關係,喝起來有個甜甜的味道。
✅ 台酒紹興酸菜白肉鍋(冷凍)
這道真的超級好吃,酸菜是我喜歡的味道。用大白菜製成的酸菜,口感脆,酸度也夠味,依照個人口感,額外添加水量,就可以煮成一大鍋。裡面還有一些豬肉片。我是自己額外又去買火鍋料,真的超級好吃!
✅ 台酒酒香麻油猴頭菇(冷凍)
這道菜阿瑋大推,他超愛吃猴頭菇,加上麻油的香氣,他可以配一大碗飯。湯頭是用薑片、當歸等食材熬製而成,額外附一包雙鹿五加皮料理酒佐料包,添加後會使得味道更香。冬天超適合吃這道菜。
✅ 台酒純米燒酒雞(冷凍)
這個使用台酒自家的純米料理米酒調理,香氣濃郁,雞肉也很軟嫩,搭配爽口的湯頭更能凸顯出肉質的甘甜,愛吃燒酒雞的可以試試看。
✅ 台酒花雕醉鵝(冷凍)
我常吃醉雞,但還沒吃過醉鵝。使用的是台酒的花雕料理酒,味道真的很香醇又特別。而且打開就是已經切好的鵝肉,不需再自己動刀切割,吃起來口感Q彈,但鵝肉本身就比較有嚼勁,如果喜歡更嫩一點的口感,建議可以自己再切成薄片會更好吃。
介紹完這次試吃的台酒年菜,口味方面真的表現得很優秀,更不用說料理方式非常方便,真的推薦給想在短時間內完成一整桌年菜的人,今年就讓自己放鬆一下吧!
台酒年菜現在已經開放預購囉!
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年菜預購期間:109/11/16~109/12/15
年菜預購提貨時間:110/1/20~110/2/2
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台酒酸白菜 在 張瑀庭只吃好東西 Facebook 的精選貼文
【年菜試吃老食説】
又要到了要四處張羅年菜的季節
照往例一樣,總會試吃不少年菜。
但今年很驚艷是,大成食品自己從供應食材商,又斥資上億,做食品加工廠,強大到,從產地到餐桌一條龍。
這好處是,真材實料,每一環節都能自己撑控。跟坊間大量OEM加工的品質,大大不同,消費者在購買年菜可以思考一下。
這次試吃了,「享點子鴻運年菜」:
1.「好運旺萊鹿野燉雞」
本來感冒很嚴重,喝了這款雞湯十慾大開。用宜蘭二湖特產鳳梨手工釀製的古早味鳳梨醬和白玉苦瓜及大成鹿野土雞煮出的雞湯,實際加熱,發現除了上述食材還多了許多小魚干,湯頭入口清雅不膩,是古早風味強的一款湯品,真是越煮越夠味。
2.「秘製紅麴東坡肉」
以台酒特製養生紅麴醬與秘製滷汁文火慢燜出喜慶紅潤的東坡肉,肉質Q彈不膩、醬汁濃稠醇香,本來看到肥肉就倒胃口,但加熱後異常美味,紅麴醬減壓了不少油膩,甘醇的醬汁讓小鴨變天鵝。
3.「酸白菜黑豚鍋底」
用高粱酒糟所釀製的酸白菜,搭配五花肉片,酸香的湯頭,有豬肉的油香,寒流吃來格外夠味過癮。
如果你跟我一樣是歪嘴雞,講究食材品質,今年年菜這是一個新選擇。
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