台南（四）
還記得8年前跟著小樹老師來嘉義、台南看「萬鳥歸巢」的那一次，我印象最深刻的除了東石，就是「井仔腳」鹽田了。因此，台南的最後一站，我一心一意的想要帶阿宏去看「瓦盤鹽田」特殊景觀。
中午起床後我們先在附近吃了「王氏魚皮」，煎得酥脆的虱目魚肚十分美味。然後就準備採買伴手禮：蝦餅、布丁，再帶著保溫袋去買滷味。台南有名的滷味很多，不過「西井村」的蜂蜜甜香口味是我家兒女心目中的首選。我以前幾乎每兩個月會訂一次，這回還是第一次光臨店家呢！
帶著滿車戰利品，我們上車往北走。很多人帶孩子去台南玩，只知道去「鹽山」爬鹽堆，殊不知台鹽的粗鹽都是外國進口的，台灣早已不產鹽。全台唯一遺留的真正鹽田，就只有「井仔腳」了，所以一定要來親眼目睹一下珍貴景象呀！
以前的鹽田分「土盤」與「瓦盤」，顧名思義就是鹽田底部鋪的是土或瓦片。鹽田多在海邊，取海水作為滷水，一層一層，由遠而近，日曬之後鹹度越來越高，然後再以人工用耙子把結晶的鹽耙成堆，曬出粗鹽。經過精製，才成為食用鹽。
因為鹽田工作辛苦，而且台灣春秋冬三季多雨，盛夏又有颱風，常常一場大雨就毀了多日勞累曬出來的鹽，成本高、收益少，越來越少人願意從事這風吹、日曬、雨淋的行業。我記得上次井仔腳的民宿老闆曾說，就連這僅剩的一處觀光鹽田，也快要找不到人照顧了！
許多攝影愛好者喜歡在這裡等待夕陽美景，拍攝「鹽田夕照」，因為阿宏晚上有工作，我們等不到夕陽餘暉；但即便是在多雲的陰天，鹽田仍然有其獨特的美。
這天下午遊客不多，平整的地平線上，棋盤似的整齊方格，中間堆著一座座白雪一般的鹽山，大大小小、金字塔似的瑩潔可愛。取一點鹽粒在手上看，透明的好似水晶一般。我們拍了照片、吃了梅子鹽冰淇淋，無意中看到于美人認領了一塊鹽田，花了36萬。我沒有美人姐的豐厚財力，但也認真的買了各種鹽製品（好怕這裡經營不下去啊！）回家準備給血液中鈉離子不夠的老爸努力加餐「鹽」。
回程路過嘉義，再去吃了一碗上次寒令營學生們念念不忘的嘉義雞肉飯，才滿載而歸的直抵台北。路上，阿宏笑嘻嘻的問我：「下一個城市要去哪兒？」
結婚25年，孩子都大了，已不需要我們「隨侍左右」。夫妻倆偶然來個小旅行，確實可以當作平凡生活中的點綴，也是勤奮工作的目標呢！
台鹽粗鹽台南 在 [新聞] 台鹽食用鹽申報不實申報非食品鹽- 看板Gov_owned 的推薦與評價
台鹽食用鹽申報不實 申報非食品鹽
發稿時間：2015/04/21 20:30 最新更新：2015/04/21 21:04
（中央社記者張榮祥台南市21日電）
台南市衛生局查出台鹽去年11月從澳洲進口食鹽報關不實，去年一年數量達3萬7528公
噸。產品經查雖符合食用鹽標準規定，但由於申報資訊不實，將依法開罰。
台南市政府衛生局食品藥物管理科今天表示，會同衛福部食藥署南區管理中心執行「鹽」
專案稽查，發現台鹽公司於民國103年11月以前，從澳洲進口食用鹽原料自台中港運至通
霄廠，報關時以非食品級號列填報輸入，經查103年共輸入3萬7528公噸。
經衛生局稽查台鹽公司以非食品級號列輸入進口食用天然曬鹽（粗鹽），經台中港運送至
台鹽通霄廠，其製程是將進口產品溶解於海水中，經過過濾加工、分離、純化、結晶，精
製成相關食用精鹽，並逐批檢驗均為符合食用鹽標準規範，且經衛福部食品藥物管理署今
年4月10日抽驗亦符合食用鹽標準規定。
食品藥物管理科表示，全案台鹽公司未依規定辦理輸入產品資訊申報或申報資訊不實，已
違反食品安全衛生管理法第30條，輸入經中央主管機關公告食品、基因改造食品原料、食
品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑時，應依海關專屬貨品分類號列，
向中央主管機關申請查驗並申報其產品有關資訊。
對於業者未辦理輸入產品資訊申報或申報資訊不實，依食品安全衛生管理法47條第1項第
13款，可處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰，情節重大得命其歇業、停業，經廢止登
錄者，一年內不得再申請重新登錄。衛生局除了依法處分，也呼籲食品輸入業者務必依輸
入相關規範辦理進出口食品，以免觸法。1040421
台鹽：鹽品無食安疑慮
（中央社記者潘智義台北21日電）
台鹽公司表示，製鹽過程添加食鹽，可增加結晶速度，並節省能源，但用於添加的進口食
鹽報關過程與主管機關認知不同，已做調整，並無食安疑慮。
台鹽指出，通霄廠製鹽過程，在海水添加「食品級曬鹽」，提高濃度，可加速結晶速度，
節省能源。因添加進口食鹽，在去年11月之前報關時採用類目與主管機關認知不同，但去
年11月以後已依規定申報。
台南市政府衛生局指出，台鹽公司輸入食品資訊申報不符規定，已違反食品安全衛生管理
法，衛生局將依法開罰。
台南市政府衛生局會同衛福部食藥署南區管理中心執行「鹽」專案稽查，於台鹽實業，發
現於103年11月以前從澳洲進口食用鹽原料自台中港運至通霄廠，報關時以非食品級號列
填報輸入，經查103年共輸入3萬7528公噸。
有關衛福部及台南市衛生局公布查察鹽品結果，台鹽公司強調，鹽品自始至終無食安問
題，但因為與主管機關對法令的認知差異，所產生的行政瑕疵，台鹽尊重主管單位指導，
並強調已於103年11月因主管單位認定已明確，台鹽已主動自行改善，感謝各界關心。
此次衛福部南區管理中心及台南市衛生局人員到台鹽公司查驗鹽品進口流程，台鹽公司全
力配合，並向稽查人員報告，台鹽以食用級標準選用世界公認品質最佳進口天然曬鹽，除
從產地由第3方出具檢驗報告外，進口後再由公證公司委外第3方出具檢驗報告，品質均符
合食用鹽標準，沒有食安疑慮。
但稽查人員認為台鹽公司102年及103年間從國外進口後，用於通霄精鹽廠的進口鹽品，未
依食品法第30條規定，辦理食品進口查驗一事，雙方確實認知不同。
台鹽公司指出，可以體會主管機關面對各行各業，難以設定所謂的原料進入食品的控制點
，但以原即屬於食用品質的鹽品，投擲於滷水後，經過嚴謹製程製造成食用鹽品，依食安
法第30條第1項規定，應不屬於申請查驗標的，絕無規避法規意圖。1040421
https://www.cna.com.tw/news/firstnews/201504215015-1.aspx
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