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【茶香滷蛋】蛋黃不乾澀版
覓幸阿薩姆紅茶熱賣中：https://www.mysteajourney.com/pages/sasa-group?sl-ref=sasa202008
我女兒很愛吃茶香蛋, 不是便利商店買的那種蛋黃很乾的那種! 所以我用溏心蛋的做法, 把滷汁變換成茶葉蛋的比例. 用浸泡的方式, 把蛋白浸入味, 而蛋黃依然是好入口不乾澀的狀態.
滷汁要好吃, 除了要有好吃的麥醬油, 香氣濃郁的阿薩姆紅茶之外, 我還特別把胡椒+花椒粒特別用乾鍋煸香, 就這樣, 不需要花俏的手法, 簡簡單單的就可以呈現美味!
茶香滷蛋吃涼涼的當小菜, 也可以搭配溫莎拉, 做拉麵或涼麵的配菜喔!
茶香滷蛋直播影片:
https://www.facebook.com/209104865847198/videos/1721947681292766
#史大伯飯鍋
【麻油雞飯】Staub新品20cm飯鍋
史大伯飯鍋＋小五金哪裡買: https://gbf.tw/eylzr
好消息, 剛收到Staub的訊息, 櫻桃紅飯鍋下周二6/9就要開始出貨囉! 希望大家收到之後, 也一起來曬鍋曬美食吧!
感謝昨晚一起來直播現場的朋友們, 讓莎老師在緊張又興奮的情緒中完成超級好吃的麻油雞飯. 希望那些用Staub煮好吃炊飯的小撇步對大家有幫助喔!
來整理一下食譜: 《麻油雞飯》Staub 20公分飯鍋
所需材料: 米2杯, 水量2杯, 醬油1大匙, 鹽巴/白胡椒粉適量
雞腿2-3隻, 香菇5朵, 薑片8片, 菜脯2大匙, 枸杞/紅棗適量, 紹興酒1大匙
事前準備: 米洗淨浸泡15分鐘備用, 雞腿抓捏醬油醃一下備用, 紅棗/枸杞與紹興酒做浸泡
1) 鍋中用麻油爆香薑片, 香菇, 菜脯, 再加入雞腿翻炒
2) 把米加入與雞腿翻炒, 炒香之後, 加入兩杯水份(水+紹興)&醬油
3) 鍋中水份煮滾後, 用鹽巴/白胡椒粉調味, 最後加入枸杞/紅棗
4) 蓋上鍋蓋, 轉外圈最小火煮8分鐘後關火, 再悶15分鐘
5) 開蓋後, 攪拌均勻即完成
更多詳細的食譜步驟請參考昨晚的直播影片:
https://www.facebook.com/sasahomemadekitchen/videos/1098737493829498
