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由於萊豬即將進口，有波餐廳開始偷偷準備漲價。原因是國產豬的市場需求勢必受到衝擊，因此國產豬勢必因此價格上漲，而這當然反映到餐廳和店家，最後也當然影響到每個消費者。
網路上當然是一片痛罵，覺得政府出賣了所有國民，犧牲了台灣人民的健康等諸如此類的發言。不只是民眾，就連餐飲業者也都是這樣想，畢竟餐廳也沒人希望販售不健康的食物，因此也紛紛表示會堅持使用台灣豬。
我記得當年美牛開放後，COSTCO幾個月內就進口了諸多高級牛排，然後民眾紛紛也遺忘當初對馬政府的不滿，紛紛真香了起來。
不知多久後，商人和民眾會喊起真香。
畢竟價格誘因就在那邊，多數人很難和錢包作對。
PS.齋主最愛的牛肉麵店之一史記牛肉麵，至今都使用台灣牛，相比於某些用美國牛的店家，這家店的紅燒湯頭實在美味。但直到今天，其名氣依舊不如其他名店，甚是可惜。
「沒有長班，就沒有心事。」
—空姐心事78，第三個他（上）。—
她趴在A先生家那張大大的柚木餐桌上，有些冰涼卻帶著些微的木質香。餐桌上雜亂散落著她吃剩的、A先生為她準備的便當，還有一些外食的盒子。
她不動，感受著她自己的呼吸起伏，想像著這些氧氣如何在肺泡交換、進到血液中送到心臟，再隨著心臟每一次用力的擠壓，噴出到全身各處，滿足她的生存、交換、修復，還有她思考時大腦需要的。
「 大腦需要多少糖分和氧氣才可以讓我想出答案? 」 她隨便拿了一顆三八鬼最喜歡的 GODIVA 松露巧克力 塞到嘴裡， 嗯… double chocolate raspberry，莓果香氣混合著些微融化的巧克力刺激著唾腺，她輕輕的讓這融合的香氣隨著口水停留在舌根喉頭處，每一次呼吸，口腔中這股香氣衝進鼻腔，帶著氧氣進到血液裡、送到心臟中，再到達她正在思考的大腦。 她想要來杯粉紅酒， 但她還沒去太平洋酒業找yuna補貨。
灰貓花花躲在木頭百葉窗後，露出她可愛的四足，她的影子勾勒在地板上，被百葉窗格切成一截一截的。 即使她簡單的客房舒適的像自己的房間，這幾夜她還是窩在沙發上渡過了幾個夜晚。
「 京華鐵板燒? 」 訊息在二個小時前傳來。 她只是淡淡的瞄了一眼， 然後繼續隨便拿了一顆巧克力塞到嘴裡， salted caramel，強勢的焦甜味沖上來，有點喧賓奪主。
她滑開訊息過了幾分鐘，「 還有別的嗎? 」 她才按了送出鍵，他秒回了好幾個選項，她看著被她弄亂的餐桌，還有她昨晚和灰貓花花玩時射出去躺在地板上的杯墊們，她只想披著蓋毯繼續待在這個位置。
「 牛肉麵…吧。 」 她其實不想花太久的時間和他在一起。 一頓鐵板燒需要四個小時，一碗牛肉麵只需要二個小時，或許更短，她可以找藉口溜掉。 她知道她必須像三八鬼說的「 go out and flirting with someone 」 ，即使是面對這些「 他們 」時她很心不在焉，或許有些高傲， 但這是一個將她自己推回孤獨的一條必須走的路。
「 想吃哪一家? 」 一貫的秒回。「 史記牛肉麵好了。 」他是標準的寵女友魔人。 回顧這三年，她看著他身邊的伴來來去去，沒有一位抱怨過他的不是，他就是那種最標準的「 前女友念念不忘的前男友」。 因為她，這些伴都只是他的過客，每一位伴都知道她的存在， 每一位伴不是對她散發假裝的友好或冷漠的敵意。 她也不是故意的，只是共同朋友的場合中，總會見到彼此的。
她知道他很好，但他的存在只是溫實初。
她拿著髮香噴霧噴著她三天沒洗的油頭， 她瞄到鏡子裡身上的T恤噴濺了好多吃東西的醬汁痕跡，還有已經滿了的洗衣籃， 「 FUCK. 」 她真的什麼都沒做，她今天晚上沒內褲穿了。
bratop、 三八鬼邊袖起毛球的花襯衫、黑色牛仔褲、破爛的卡其布丁鞋，uniqlo的帆布袋， 很糟的穿著，她只能勉強折起褲腳，再用一支墨鏡來假裝頹廢邋遢時尚。
他在車邊等著，一樣伸著手替她開車門和拿包包， 「 哇，妳今天好像高中生啊。 」 他笑著說。 她輕輕用食指將墨鏡撥下鼻樑，對他翻了一個大大的白眼，「 我三天沒洗衣服，沒衣服穿了。 」
她跳進副駕， 他扶著車門，彎下腰看著她掉落在耳畔旁的髮稍，「 那我們不要洗衣服了，我們去買新的。」 他撥了撥她的發梢，「但在那之前，我要先餵飽妳。 」 她轉頭過去，對他笑了一笑， 「 哪一種餵飽？」
他輕聲帶上車門，心裡浮起她剛剛的白眼、她耳畔旁的髮梢… 有她在的地方，空氣也會隨著她的氣息而搖擺，即使現在此刻她專注的看著手機，他仍然能夠感到她身上散發出來那獨特、溫柔的波動。
#莉亞的空姐心事 #第三個他 #被愛包圍的酸澀 #還有好多個他 #壞到骨子裏
Shi ji authentic beef noodle is some of beef noodle lovers’ go to spot 😌 If you want to try something more rich and taste the bone broth, get the clear broth beef noodle (清燉牛肉麵), and if you like spices like me, definitely try the braised beef noodle soup! ✨
📮 松江南京站/中山國小站
☎️ (02) 2563-3836
📌 Taipei City, Zhongshan District, Section 2, Minsheng East Road, 史記正宗牛肉麵
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台北最強清燉牛肉麵 vs 越式牛肉河粉，它們誰輸誰贏由你決定！這次我們挑選了台灣最具代表性的清燉牛肉麵和越南的國民美食進化版的越式生牛肉河粉一較高下！這次，你會選哪間？
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台灣最具代表性的莫非就是牛肉麵，越南的國民美食生牛肉河粉也廣受台灣人喜愛，這次我們特別挑選了兩道料理在台北最具指標性的代表：史記正宗牛肉麵 vs CYCLO 洛城牛肉粉，來一較高下！兩家店各自代表著正統與創新，也都各自有許多的講究，究竟哪家會勝出呢？讓我們看下去！
店家資訊 -
※史記正宗牛肉麵
地址：台北市中山區民生東路二段60號
營業時間：11:30-15:00, 17:30-21:00
比較菜色：清燉牛肉麵
※CYCLO 洛城牛肉粉
地址：台北市大安區大安路一段75巷9號
營業時間：11:30-21:30
比較菜色：城中牛肉粉
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TULE - Fearless : (https://youtu.be/9rujCfYXhQc)
Kisma - Fingertips : (https://youtu.be/LJeiQw2RmSg)
Rob_Gasser_-_Ricochet : (https://youtu.be/T4Gq9pkToS8)
Drop That Hip Hop : (https://audiojungle.net/item/drop-that-hip-hop/8430641)
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完整版請看：https://youtu.be/K4DRARgbPUQ
名稱：史記正宗牛肉麵
地址：台北市中山區民生東路二段60號
電話：（02）2563-3836
時間：11：30∼15：00、17：30∼21：00
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史料味極. 902 likes · 33 talking about this · 7 were here. ——「史料味極」—— 傳承史記正宗牛肉麵的基礎注入新世代的達人創意極品食材用心料理. ... <看更多>
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史記牛肉麵 在 [食記] 台北-民生東路-史記正宗牛肉麵- 精華區Food 的推薦與評價
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由於這前陣子發生了一些事，搞得有點烏煙瘴氣的，遂而決定週末到行天宮祈福，也請廟
裡的師姐幫忙收個驚，只不過一時貪睡起得有點晚，原本計畫中午的行程，不得不把原訂
行程往後排，結束了祈福收驚，天色也漸而暗下，是時候該安排晚餐得要吃些什麼了。
當家人提議想吃牛肉麵，依稀記得這附近似乎有那麼一間牛肉麵，是之前曾經想前去嘗試
而未成行，翻了口袋名單，的確有這麼一間，位置雖然離行天宮有些距離，不過小走一段
當作是散步也還好。
遠遠的便可看到店家，已經點亮了白底招牌，一旁還有掛著一樣名字的鴛鴦鍋，想必應該
是同個老闆吧！提前時間用餐的我們，慶幸還沒遇上用餐人潮。內部擺設頗具古意，說不
上古色古香，卻泛著不淡的中式風格，以深色木桌椅為格，位置不算多，用餐時間應該不
一會兒就坐滿了。
一進門便可看到，招牌匾額底下，看似佈告欄的位置，貼著不少與店家相關的報導和雜誌
頁面；另一冊牌匾的下方，看起來像是一套武俠叢書的設計，細看才知道，框架裡其實是
用竹簡刻寫上用於兵法書的「三十六計」，好特別。
參考點菜的菜單，牛肉麵口味分成紅燒和清燉，另外還有比較花式的咖哩湯頭，前者可選
擇佐以全筋、全肉或筋肉各半，口味不繁雜，另外還有辣度可點選。而下半側以小菜小炒
為主，我們也貪嘴的點了兩道來嚐嚐。
熱花干(NT40$)
起初還以為，就如市面上的花干相仿，上桌前會先用滷汁浸燙一番，然而，送上桌時，並
沒有漂散開來的滷汁香氣，看似白滷，伴隨著白色湯汁，香氣並不明顯。
吃了一口，帶著許多孔隙的花干，吸飽了湯汁，才知道白色的湯汁是煮麵湯呀，既清爽，
也不失花干本身的香氣，搭著麵香氣，還別有一番風味呢！
冰糖蹄花(NT80$)
豬蹄上色十分的漂亮且均勻，豬皮帶著微微的光澤，呈現熟透軟爛的肉質，飄散著一股迷
人的滷香氣，吃起來軟中帶有些彈性，蜻蜓點水帶過的辣度，巧妙的緩和豬腳的膩度，肉
與骨能輕易的分離，滷香與甜味，隱約帶點中藥材燉煮散發出的香氣，和家人一人一只分
食，似乎有些意猶未盡。
清燉半筋半肉牛肉麵(NT200$)
和之前吃過的，還帶著些許清澈琥珀湯色的清燉湯頭不同，這裡的的湯色猶如日本拉麵的
豚骨白湯，卻不像是均勻的油滴和肉汁的組合，透露出絲絲的清爽感，一球些許露出湯面
的細麵，長條片狀的牛肉和牛筋，最後才是一小把點睛的青蔥。
湯頭很起來非常的清爽，淡淡的鹹味，引出精燉白湯的鮮味，味不重、不濃、不稠滯，佐
上細麵，順勢吸入湯汁，清新淡雅，佐上青蔥香氣，很難想像牛肉麵也可以如此的清爽，
吃起來不會有負擔。
牛肉如方才提到，是片成厚薄適中的長型肉片，軟嫩的肉質，保有肉本身的肉汁香氣，同
湯頭，走的是清爽風格。牛筋的部分，呈現深琥珀的顏色，保留牛筋的筋性 與 彈性，又
不妨礙牙口，帶著些許嫩度，和牛肉不同，牛筋吸飽了滷汁的香氣，味道是濃郁的，我想
應該是和紅燒牛肉同鍋滷煮的吧？
紅燒半筋半肉牛肉麵(NT200$)
接著上桌的，是家人點的紅燒牛肉麵，和清燉相比較，猶如陰與陽的顏色對比，香氣也如
顏色一樣，相對重上許多。
湯頭雖濃厚，但味道沒有想像市面紅燒，來得濃烈厚重，與一般的紅燒相比，味道顯得清
爽，其中燉煮的中藥香氣亦是，清爽的風格，卻仍帶著一絲清甜，輕辣度引出了紅燒的底
味，看來下次點的時候，辣味可以再加量了。
或許我偏愛細麵的原因，就是可以在吸入口時，順勢帶入湯汁，尤其是在吃過清燉後接觸
紅燒，更能感受紅燒其中的滋味，如果覺得吃牛肉麵味重有負擔，不妨可以嘗試看看這味
。
和清燉片成片狀的牛肉不同，紅燒的牛肉是以塊狀呈現，部分還帶有點筋度，吃起來帶著
肉質的紮實，略柴些，但能接受的程度，搭著紅燒的香氣，味道還是紅燒的好，口感的部
分，我喜歡清燉的牛肉。
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史記正宗牛肉麵
店址：台北市民生東路二段60號
電話：02-25633836 02-25710042
營業時間：11:30~15:00 17:30~21:00
用餐日期：2011/09/11
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.43.70.31
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