關於 叻沙汤 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【难以捉摸女人心】
明天是马来西亚日，要选一个马来西亚美食代表我对马来西亚的想法就是 Penang Asam Laksa 。

案例一
他：每次吃很饱了，叫你吃其他食物多一口，你就说很饱不要吃，可是你看到 Penang Asam Laksa 就马上要吃！ 然后你就说 Penang Asam Laksa 吃不饱的，酸酸辣辣开胃。

案例二
他：每次你吃了 Penang Asam Laksa ，我叫你再吃其他多一点，担心你吃不饱，你就说吃Penang Asam Laksa 很饱了，不能再吃了！

哦！ 不好意思啦！当我和 Penang Asam Laksa 扯在一起就是这样难以捉摸，如我对马来西亚的爱啦！

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题外话啦！
另一个城中话题，有很多读者和粉丝都对我说他们都搞不清楚为什么 牛车水Super Star No1 Penang Assam Laksa打包的价钱有两种？
1️⃣ $8 普通包装-直接把叻沙汤淋在叻沙濑粉和佐料上，重量在650-750克之间。
2️⃣ $12 精致包装 - 把濑粉、蔬菜佐料、虾膏和汤佐料都各自包装，重量在1300-1400克之间。

从这两种包装可以看到2件事
1️⃣精致包装的份量就是近2包普通包装的重量。
2️⃣两种包装的份量都是装满满在包装，她说有很多顾客在购买外带的时候都会纠结怎么包装上没有装满？ 若是在小贩立场上，装满的话可能就是比起一般堂食的份量更多了，所以她迫不得已打包的价钱和堂食是不一样，所以不管你是堂食或外带任何包装都有 #满载而归！

老板娘 ，你的心思没有说出来，也真叫人难以捉摸 🤣🤣🤣 #我冒着风险去打破砂锅问到底给大家一个答案 。

⌚️每天营业：下午2点到晚上11点
🚇如何抵达： 乘搭 North East Line / Downtown line 到 Chinatown 牛车水站 Exit C

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新冠疫情肆虐时期想吃串串却又担心汤底不卫生该怎么办？！
Cheras首都镇的 @小串子 by #Pistachio cafe 会是您的最佳选择哦！

他们的汤底每一份都是新的，并非煮了再煮，熬了再熬，他们会将您选择好的材料放进汤内烹调，
让每一串食材都吸收了浓浓的汤汁让端上桌哦！绝对能让您吃得美味、吃得安心呀~

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超过50种食材任你选择，3种汤底： 香辣汤、叻沙汤和酸菜汤 （各汤底也只卖RM5.90 #比其他店面还有经济实惠）

在社交媒体上拍照打卡还可以免费获取清凉解暑的 #椰糖凉粉
哦对了！Pistachio cafe 还是一家儿童友好 （kids friendly）的餐馆，拥有各种玩乐设备、绝对能让孩子玩得不亦乐乎哦！


【小串子 by Pistachio cafe】
地址： 2, Jalan Damai Perdana 6/1e, 56000 Cheras, Kuala Lumpur （99speedmart 对面 ）
电话： 60147898798
营业时间： 5pm-11pm （ 周一休息）

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50 Years Penang Road Famous Laksa Moved to Keng Kwee Street Shop House 50多年老字号槟榔路驰名叻沙搬到了景贵街 Malaysia

《让味道说话》50Years Penang Road Famous Laksa
#hockchai #flavourstalk #penangfood #penangstreetfood #laksa #penangroadlaksa #kengkwee #Georgetown
#hawkerfood #叻沙 #槟城美食

这家店是景贵街的 Penang Road Famous Laksa 槟榔路驰名叻沙。名号我很早听过，小时候并不太痴迷叻沙，所以一直没有试过，但知道他们很出名，很出名，开了五十多年，比我出生还早上十多年。

老板泰哥 Tiger Leow Taid，是位三十来岁的年轻人，样子斯文，不说很难想象他卖叻沙也会炒一手炒粿条。今天我们只说他们的叻沙，他奶奶，爸爸妈妈早年就在槟榔路卖叻沙，很早就打响名堂，, nhk也来采访过，响誉国际。

这天Tiger 弄了一碗他们的招牌叻沙让我品尝，外观看着这碗叻沙，和其他人的没有明显差别，就汤汁浓一些，颜色看起来鲜红一些。有趣的事，我隔着一层口罩我也闻到了香味。

拿下口罩伟大，把调羹里的虾膏捞进汤里，试了一口汤，味道，甜酸鲜咸就像在舌间百转千回，第一次吃到那么具层次并具冲击力的叻沙汤。吃了一口叻沙粉和汤，接着就咕噜咕噜，不消一会干完了整碗。
好吃???

《槟榔路驰名叻沙》
Penang Road Famous Laksa
5, Lebuh Keng Kwee, George Town, 10100 George Town, Pulau Pinang
Whatsapp https://wa.me/60164460543
016-446 0543
https://maps.app.goo.gl/YZVd9hM9w3Pf3yph6

Homemade Sarawak Laksa Paste 自制砂拉越叻沙:
140g / 8-9tbsp shallots 红葱
25g / 2-3tbsp garlic 蒜
80g / 5-6tbsp galangal 南姜
110g / 7-8tbsp lemongrass 香茅
80g / 4-5pcs spur chillies 美人椒(big red chillies / 大辣椒 - less spicy 微辣）
60g / 3-5pcs dried Guajillo chillies 大辣椒干 (less spicy / 微辣）
60g 4-5pcs dried red chillies 辣椒干(spicy / 辣）
*soak dried chillies for at least 1hr 辣椒干浸泡1小时以上
—————————————————
The following ingredients need to be slightly roasted and crushed.
以下的成份需先稍微烤过然后再搅碎：
15g / 1-2tbsp Sarawak white pepper corn 砂拉越胡椒粒
20g / 8pcs candle nuts 角立只
50g / 3-4tbsp sesame seeds 芝麻
80g / 5-6tbsp peanuts 花生
10g / 1tsp cumin seeds 小茴香
30g / 2tbsp coriander seeds 芫荽仔
1-2 small star anise 八角
3pcs cloves 丁香
5pcs cardamons skin 小豆蔻皮
1pcs nutmeg 豆蔻
1 bowl 碗 cooking oil 食油 (for blending all the ingredients 用来混合所有成分）
1 bowl 碗 cooking oil 食油 (for sauté /用来拌炒）
2-3tbsp dark sweet soy sauce 黑甜酱
1/2 bowl tamarind juice 罗望子汁
1-2tbsp salt 盐
2-3 dark sweet soy sauce 黑甜酱油
1/2 tbsp sugar 糖
1/2 bowl water 水
*the above ingredients can made approximately 1kg of laksa 以上的成分大概可以做出1kg的叻沙酱

Laksa broth 叻沙汤:
1-1.5L chicken stock 鸡高汤
1kg laksa paste 叻沙酱
1 bowl 碗 prawn shell 虾壳
500ml coconut milk 椰浆
1 tbsp salt 盐
2-3tbsp dark sweet soy sauce
1/2tbsp sugar 糖

Laksa & condiments 叻沙与配料
4 bowl 碗 rice vermicelli (Mee hoon) 米粉
1pcs chicken breast 鸡胸肉
1pcs egg 蛋
14-16pcs prawn 虾
1 bowl 碗 bean sprout 豆芽