Ｑ：大品牌鮮乳喝起來特別濃醇香，是因為有放添加物？
鮮乳跟強調添加高鈣的牛奶是不同產品。和歐美的鮮乳相比，台灣的鮮乳口感確實比較濃比較香，主要是因為歐美習慣把鮮乳當水喝，但是台灣人覺得鮮乳是重要營養食物，因此多數的廠商為了迎合大眾口味喜好，會藉由調整均質化，來創造不一樣的口感。
其實鮮乳是非常低度加工的產品，幾乎全世界製造流程都是標準化的，一律會經過均質化、殺菌等過程，同時農委會對於乳品廠的收乳量與產出量都有嚴格管控，製程中是不可能讓大小廠商有機會添加或是造假的。
Ｑ：大品牌鮮乳加工複雜、保存期限可以比較久，小農鮮乳製程簡單要趕緊趁鮮喝？
乳品的保存期限與殺菌製程有關，殺菌的程度基本上決定了乳製品的分類以及保存期限，一般標示為鮮乳者，使用低溫長時間殺菌法（63度，30分鐘）或者高溫短時間殺菌法（72度，15秒），保存期限為7～12天。而經過超高溫瞬間滅菌法(120～130度，2～3秒)，或者滅菌法(140～145度，2～3秒)出來的乳品即為「保久乳」，完全滅菌、但風味稍受折損，利於長時間的常溫保存。
乳品業者透露，影響鮮乳風味的差異點存在均質化與殺菌流程中。生乳其實是農產品，當生乳被擺放儲存時間越長，菌會分解蛋白質便會影響風味。因此在愈短的時間內將收回來的生乳進入到加工流程，就愈能夠保存生乳的新鮮度。
政府要求從生乳成為可販售乳品，都要通過生乳檢測與成品檢測兩大關卡，檢驗的基本項目包括乳成分檢測、微生物檢測、細胞數檢測、藥物殘留檢測、理化性質檢測、污染物檢查等，都必須符合規範，並且會定期抽驗。因此不論是大廠還是小農都必須符合同樣規定。
不過，業者透露，真正會影響乳品新鮮度與保存品質的因素是：生產製造的環境衛生與運送過程的品管。目前上市公司等級的食品大廠，都有自有乳品加工廠，會要求工廠的安全管理標準通過ISO9001、FSSC22000及HACCP等國際認證與食品安全管理系統驗證，嚴格要求生產環境的管理。但是，乳品加工設備所費不貲，小農牧場通常沒有加工設備，而委託乳品代工廠生產，因此生產製程品質管理則由代工廠把關。
延伸閱讀〉
★圖解鮮乳製造過程
http://goo.gl/VfP7HS
★《你所不知道的畜產-牛奶》從01:30開始看
https://goo.gl/wOVUBL
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#食力創刊號真食解密
吃力小姐問號中 在 看板miHoYo - [創作] 重生原又雲4 火元素真田幸村? 的推薦與評價
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4.火元素真田幸村?
離開岸邊，少年施展輕功在海面上奔跑。拜『神之眼』力量所賜，他腳尖輕點浪尖，
水花隨即結起一朵小小的冰蓮。
冰蓮花在惡海連成一線，頗有萬物俱滅，唯有少年方士堅忍不拔的心創造奇蹟。不過
，之所以步步生蓮，只是魔神單純想說輕功都練了，順帶弄個重雲踩人特效。
一般來說這種造型都是要付費，他這個步步生蓮不用錢，超棒的。
日本船上也有『神之眼』的反應，還不只一個，這正是魔神一探究竟的主因。魔神也
想著自己受到了純陽之體的影響，閉關數月，已經迫不及待想施展拳腳了。
接近大船，重雲最後幾步是直接踏在大冰塊上移動。除了船隻危急，甲板上的海員一
樣身陷險境：
數名手持武士刀，頭戴盔帽，全套甲冑的武士正在和跳上船的蜥蜴惡戰，這蜥蜴體型
驚人，簡直比犀牛、長毛象還大，可以說是龍蜥了！
龍蜥身大，動作卻十分靈活，爪齒銳利，尾掃氣勢萬鈞，還懂噴雷跟冰。接戰的武士
們不是連著盔甲被開膛剖肚，就是被凍結、麻痺，掃入海，失溫溺水。
帶領武士與龍蜥進行死鬥，是位手持火焰槍，著緋紅戰袍，人高精壯，繫頭帶，綁個
飄逸金馬尾的小白臉帥哥。重雲見這帥男不戴頭盔，火焰槍舞得華麗又威猛，差點以為他
是日本第一勇士，真田幸村轉生了。
在重雲上船前，真田幸村（並不是）早早砍爆兩條大龍蜥，魔物屍體卻也使船吃水更
深，下沉更快。若再有增援，就算魔物啥也不幹，滅頂怕也是早晚的事。
知道不能再拖，施展輕功的重雲高高躍起，飛至船桅的高度，再向下瞄準龍蜴背上波
浪狀的背鰭，一掌拍去。
此掌從天而降，凝聚純陽之體的極盛陽氣，重雲將其命名為『飛龍在天』。
轉生前畢竟在地球待久了，有看過武俠小說，得到這麼陽的身體，自然要好好把握下
裝Ｂ機會。
轟天巨響，受了這一掌力，龍蜥居然扁了，搞得跟漢堡排一樣。苦戰許久，早已力竭
的紅髮槍士，見到此幕自是震驚得說不出話。這個在武俠小說中，就叫作全身經脈俱斷，
畢竟，都扁了嘛。
飛龍在天得手，空中飄忽的少年方士，接著迅落於甲板。他接著揮出冰大劍，將魔物
漢堡排掃出船外，一個界外全壘打，減輕船的重量，另一手則扶住真田幸村──對方早撐
不住，現在壓力一解放，立刻就倒了。
「你還好嗎？要不要緊？」重雲用通用語問。異世界的通用語，就是日語。真田幸村
吃力點了點頭，渙散的眼神似是表示聽得懂少年的話。
果然，他就是真田幸村。不然，就是真田幸村轉生。
詢問之際，重雲握住真田幸村手腕，將熱力送入對方體內，助他恢復，順便診斷他的
傷勢。沒摸還好，一觸碰才發現真田幸村所受的傷，遠比眼前所見還要嚴重，若非有『神
之眼』，他應是無法戰到現在。
「別管我了……請、幫幫小姐吧。」本要攙扶真田幸村坐下，對方卻杵著槍硬是不肯
挪動身子。此番景象加上其他武士的慘況，對比這麼大一艘戰船，實在淒涼。
「在哪裡？小姐是茶茶還是阿市？我轉生到戰國時代了嗎？」重雲問，他邊問邊顧盼
，朝其他坐著休息的武士射出符籙，可以用來止血跟緩解疼痛。
「在……船底。」真田幸村說完便昏倒了，留下滿頭問號的重雲。
船底？為什麼小姐在船底？戰國BASARA也不會有這麼鳥的劇情吧。
重雲想了想，這才想到另一個『神之眼』的力量就位於船正下方，於是他踢開船板，
進入船艙內部。
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