最近睡前在看激辛道,剩兩集就看完了,這部戲還蠻有趣的,裡面有好多看起來超級辣的料理,各種道理都可以用吃辣的解釋,跟先生一起看的時候,他最常跟我說,你看他們麻婆豆腐是用嫩豆腐,沒錯因為先生喜歡嫩豆腐做的麻婆豆腐,但我就喜歡板豆腐的麻婆豆腐嘛,煮飯的人最大,當然就是用板豆腐啊(狂笑)!
激辛道裏面第七集大河內做了一道涼拌黃瓜,調味只有美乃滋跟芥末粉,當下看到覺得這個口味蠻有趣的,心裡想說一定要試試看,今天去超市補貨就順便買了一瓶芥末粉來試做,美乃滋加上芥末粉調成的醬意外的好吃,這個醬是美乃滋為基底,吃起來沒有意外就是很滑順,加上有芥末的嗆感,整體口感很不錯,加上小黃瓜多汁又脆,吃起來超清爽,不過我的芥末粉沒有放很多,戲裡加超多(怕)!
這只是配菜,主菜是彩蔬豬五花,這個超下飯的,不過今天我是搭配花椰菜米吃,最近吃太多了要好好控制一下澱粉量(苦笑),彩蔬豬五花用了我愛的蒜苗先炒香,再放入五花肉煎香,放入少許的糖、米酒、醬油跟水煨煮一下,最後放入蔬菜一起悶熟就好囉,整道油香油香的好好吃!
對了,很多人會搞不清楚芥末跟Wasabi(山葵),芥末是芥末醬也就是吃德國香腸、德式豬腳沾的黃芥末,吃壽司生魚片沾的會是Wasabi也就是山葵,所以涼拌黃瓜用的是芥末不是山葵哦!掰掰
食譜連結:https://msninitsai.blogspot.com/2021/09/blog-post_23.html
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#宅宅太太的日常
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過79萬的網紅柴鼠兄弟 ZRBros,也在其Youtube影片中提到,挑戰くら寿司到底要吃幾盤才會抽到扭蛋! 發現盤子上的神秘數字,到底是做什麼用的呢? 對了!大家平常都是怎麼吃握壽司的呢? 正確吃法應該是用手拿著反過來沾醬油和芥末, 但是如果是用筷子,很容易一不小心就散開,整顆爛掉啊⋯⋯ 其實這樣吃也是可以的喔!而且就不用擔心沾到太多醬油了! #くら寿司 #藏壽司 ...
吃壽司 沾 醬 在 Facebook 的精選貼文
✌🏻第一次做鮭魚握壽司大成功 !
🍣天氣熱就想吃壽司啦 !
👩🏻🍳快點自己動手DIY做法超簡單喔 !
食材
白米 3杯
鹽巴1.5小匙
砂糖 3大匙
醋 4大匙 (醋可以選擇白醋/糯米醋或無糖的水果醋,若使用帶有甜味的水果醋,必須減少糖的比例。
※以上的比例依個人喜好做調整
鮭魚菲力(去骨去刺去皮的鮭魚清肉,好市多/全聯都買得到)
✅STEP 1 洗米
平常煮白飯的水、米比例為1:1,但要用來製作醋飯的水量要比平常少一些。
✅STEP 2 調醋
調製壽司醋:醋、砂糖和鹽巴放入鍋中,開小火煮到糖和鹽巴融解,要特別注意加熱壽司醋時,不能用大火也不能煮至滾,否則醋味會流失!三者混合均勻後,靜置冷卻備用。
✅STEP 3 拌醋
把煮好的白飯趁熱將壽司醋拌入飯中,米飯在溫度高、膨脹時比較易吸收醋的風味。
先將一半壽司醋沿著斜切的飯杓流下,先讓醋慢慢滲透下去後,再用飯杓以「切、拌」的方式撥開,能讓米飯平均地沾附,偷吃一下醋飯的味道後;再酌量慢慢添加。
✅STEP 4 冷卻
等醋拌降溫冷卻後,就可以戴起手套捏出自己好入口的握壽司囉 ! (也以可用握壽司模具更方便)
✅STEP 5
擺上鮭魚刷上醬油或可以淋上美乃滋+砂糖,用噴槍燒烤至微焦就可以囉 !
🉐自己做醋飯後想吃牛肉握壽司、鰻魚握壽司這種貴森森的日料,也不會荷包大失血 ! 讚讚 !
#傻妞吃台南 #鮭魚握壽司 #傻妞小廚房 #diy
吃壽司 沾 醬 在 Facebook 的最讚貼文
Term 3. 2021/ 7 / 12 星期一。Week 1
開學了,我回來了!!😊
上週六姊姊去畫圖,我們帶弟弟去賣場吃壽司,
弟弟堅持要選擇一個充滿炸肉餐盒,
白飯上放滿了炸肉,炸肉上淋滿了日式醬油膏和美乃滋,上次姊姊買了一次,抱怨好鹹便推給爸爸,爸爸覺得這是地雷,堅決不讓弟弟點,父子倆在賣場鬧脾氣,我被夾在中間很兩難。
一個是有前車之鑑的老爸,知道若孩子吃不完,最後一定都是他扛;一個是非得自己認證好不好吃,誰說都不算的拗脾氣,媽媽最後還是買給弟弟,但得承受爸爸的臭臉。弟弟明明不愛美乃滋,但因為爸爸瞪著他,他也不敢刮掉就吞了下去。唉,兩個都是我愛的男人,這樣劍拔弩張,我自己的午餐也變得難以下嚥。
我答應弟弟會在開學日做一樣的餐盒給他,但不會有醬油膏和美乃滋,弟弟很開心,說下次不會再點那個餐盒了,真的蠻鹹的。
😮💨那上次為何要點啊??
所以今天早上,我只用了鹽、白胡椒、雞蛋、香油和一點蒜蓉來醃漬雞肉,沾點地瓜粉半煎半炸了香酥雞塊,和壽司飯糰做成一個日式冷便當。
開學第一天,媽媽開始回到放假模式,
祝大家有美好的一天❤️。
吃壽司 沾 醬 在 柴鼠兄弟 ZRBros Youtube 的最讚貼文
挑戰くら寿司到底要吃幾盤才會抽到扭蛋!
發現盤子上的神秘數字,到底是做什麼用的呢?
對了!大家平常都是怎麼吃握壽司的呢?
正確吃法應該是用手拿著反過來沾醬油和芥末,
但是如果是用筷子,很容易一不小心就散開,整顆爛掉啊⋯⋯
其實這樣吃也是可以的喔!而且就不用擔心沾到太多醬油了!
#くら寿司 #藏壽司 #吃壽司抽扭蛋
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【SUSHI YA 人氣平價日本餐廳 | 全場壽司只需RM1.90/RM2.90】
Sushi Ya在北馬已是人氣的日本餐廳
目前已經在Sungai Petani雙溪大年開了第五家分行,
而且Sushi Ya是Pork Free的餐廳,
讓友族同胞都可以享用得到平價的美味!
主打Modern Japenese菜單的Sushi Ya,
在烹調用料方面一點都不吝嗇,
海鮮刺身生魚片都非常新鮮!
?旋轉壽司 ?RM1.90/RM2.90
一碟只需要RM1.90/RM2.90 選擇方面也多樣化
?Natsu Soda/ Aki Soda
冰涼解渴的Soda汽水搭配上酸酸甜甜的果汁
?Salmon Sashimi Moriawase RM30.90
鮭魚刺身拼盤, Salmon Belly油脂豐富入口即化
?海鮮燴飯
鮮美的大蝦/scallop燴飯品嘗得到鮮味,再打上一顆半熟蛋
拌入還在冒烟的燴飯裏吃。
?Tempura Moriawase RM13.90
綜合天婦羅包含了炸蝦,金針菇和蔬菜等。
沾上醬料咬下去酥酥脆脆的!
?Fruity Salada RM9.90
偏愛清新口味的朋友可以選擇這一道,
新鮮的水果蔬菜,淋上濃郁的黑芝麻醬清爽而不膩。
?Soft Shell Crab Crepe RM12.90
使用蛋捲皮和蔬菜包裹著軟殼蟹,
喜歡吃壽司但不想吃太多米飯可以點這個。
?Hotate Mentai Yaki (2pcs) RM12.90
超推介!大顆的Hotate淋上自製mentai sauce,
炙燒后味道十足!
?Unagi Chizu Yaki RM16.90
超推介!烤得焦香的鰻魚加上清爽的小黃瓜,放在烤的脆脆餅皮上,
再鋪上滿滿的起司。爽口而不失香氣!
?Spicy Chicken Don RM11.90
店長推介!適合重口味的朋友, 特別腌製的鷄肉淋上辣醬。
蓋在飯上,還有一顆溫泉蛋拌在一起超下飯!
?Gurintawa
季節限定菜單!小黃瓜薄片捲上Avocado内餡,
再放上一整顆的Hotate。吃起來清爽健康。
【Raja Uda】
地址:188, Jalan Raja Uda, Pusat Perniagaan Raja Uda, 12300 Butterworth, Pulau Pinang
营业时间:1130AM - 10PM (Daily)
Tel:04-314 0031
【Bukit Mertajam】
地址:29, Jln Perniagaan Gemilang 1, Pusat Perniagaan Gemilang, 14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang.
营业时间:11:30AM - 10:00PM (Daily)
Tel:04-510 6692
【Penang Jelutong】
地址:349-01-09, Straits Garden Condo, Jalan Jelutong, Jelutong, 11600 Jelutong, Pulau Pinang
营业时间:11:30AM - 10:00PM (Daily)
Tel:04-609 1257
【Bayan Lepas】
地址:NO. 2-G-16, Solaria Residences, Medan Rajawali, Sungai Ara,
11900 Bayan Lepas,Pulau Pinang.
营业时间:11:30AM - 10:00PM (Daily)
Tel:04-293 0815
【Sungai Petani】
地址:NO 1, Jalan Cempaka 1/1, Bandar Amanjaya,
08000 Sungai Petani, Kedah.
营业时间:11:30AM - 10:00PM (Daily)
Tel:04-4465004
吃壽司 沾 醬 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#吃野壽司認識江戶前鮨
朝聖台灣江戶前壽司第一名店,野壽司(野江戶前鮨),真的,之前都沒去過,但吃過野壽司第二代主廚野村的壽司店幾次,而野壽司現任主廚佐藤是第四代,已經來台站檯五年之久。
野壽司剛開幕時非常紅,掀起江戶前壽司的一陣狂潮,名家前往膜拜,那時還聽說不會說日文的人不准坐吧台等等傳言。
來到野壽司,想到日本東京最有名,壽司之神小野二郎的店「數寄屋橋次郎」,一進門就緊張兮兮,詢問主廚能不能拍照?可不可以問問題。
國語說得不太好的佐藤師傅,表示非常喜歡台灣,之前在東京工作,因為是老闆兼主廚,所以他一直不能獨當一面,所以主動要求來台灣,而野壽司第三任主廚歡喜交棒,而他一做五年不想走。
既然主廚願意回答問題,我就要把江戶前壽司問清楚。
Q:江戶前壽司的特色是什麼?
A:一是食材,來自東京灣的海鮮,二為醃漬,醬油漬或昆布漬,包括:小鰶,星鰻,蛤蜊等,
所以吃江戶前壽司不必沾醬油,每一貫都有味道。
(不過佐藤強調,東京灣的魚獲大不如前,沒有百分百,而且以前醃漬的目的是為了保存,現在有冰箱,做法也不同)
Q:問一個笨問題,江戶前的「前」是什麼意思?與年代有關嗎?
A:江戶是東京的舊稱,江戶前不是指時代,就是東京前面的東京灣。
Q:吃握壽司要用手拿還是用筷子夾?用手拿就是內行人嗎?
A:(佐藤聽完哈哈大笑)以前的握壽司沒那麼高級,所以用手拿起來就吃,而他回東京拜訪壽司店的前輩,不敢用筷子吃壽司,怕會被唸。
他也半開玩笑表示,早期判斷一家握壽司好不好吃,看大門的布簾就知道,布簾愈髒表示生意愈好,客人都用布簾擦手。
(擦手這個我不信,聽起來很噁)
Q:江戶前壽司有包括特殊的刀法嗎?
A:其實並沒有,但刀法要兼顧味道和口感並重,即使是同一種魚,也有時硬有時軟,要厚切或薄切,要不要開花刀,每天狀況都不同,也沒有固定的刀法。
吃完生魚片等著吃握壽司,才發現之前怎麼不見醃蘿蔔,醋薑片等吃到飽的醃漬物?
佐藤師傅又笑了,他說吃生魚片不用重味的醃漬物,吃握壽司才要,吃一口握壽司,吃一口醃漬物。
佐藤師傅說,傳統的握壽司店不供應生魚片,只有握壽司而已,像小野二郎的店只出握壽司,入座到吃完30分鐘結束。(同桌曾去過多次的朋友也表示,握壽司也不讓拍照,因為要第一時間入口)
#吃美食也要長知識
#中廣線上聽app王瑞瑤的超級美食家