「王醫師，為何妳那麼反對生酮？很多醫師都說只要能持續一輩子就是好方法欸。」
孩子，恕我無法鄉愿，你可以斷食+重訓一輩子活得像苦行僧我沒有意見。但是 #高飽和脂肪（富含動物性蛋白質跟脂肪）的飲食是正常專科醫師都應該反對的，我說過不下數百次，「低碳」跟「高脂肪」要分開來看，不要只看到低碳的好就覺得吃高脂肪沒關係。
所謂胰島素肥胖假說，一直是個被近年研究駁倒數次的錯誤假說，今年一月《Nature medicine》做的人類隨機對照研究，發現比起 #以植物為主的低脂高碳飲食， #以動物為主的低碳高脂飲食， #更容易掉瘦肉組織，而且 #不需要自我感覺良好的覺得都是水份。
那篇研究有看尿液中的氮含量，發現即使生酮組的蛋白質吃的比較多，但是卻呈現負氮平衡（身體用掉的比吃進去的多），表示肌肉的分解量的確變多，可能就像我重申數次的， #高脂肪會降低蛋白質的吸收率， #高脂肪造成的胰島素抗性導致肌肉異化大於合成，因為植物組的蛋白質攝取量沒有比較多，尿液中卻沒觀察到這樣的現象。（原文：the difference between dietary nitrogen intake and urinary excretion was significantly lower with the low carbo diet，indicating that the LC diet resulted in a greater net loss of body protein despite consumption of more dietary protein than low fat diet)
蛋白質確實流失，應該無法用什麼脫水或肌肉肝醣來解釋。有人說那我就生酮+重訓hold住肌肉可以了吧？這⋯⋯為何要做 #拿破網捕魚的事呢？不能好好跟 Kai Chang 楷教練一樣多吃植物性高蛋白+重訓不是很好嗎？（乾脆承認你就只是想吃肉吃到爽，但是不要把別人的健康拖下水）
另外這個研究也有發現，生酮組的 #胰島素抗性變高（對！生酮派很愛講的胰島素抗性，事實上高脂肪會誘使胰島素抗性是非常基礎的觀念），我不知道怎麼會有人看到「單純低碳」導致的低血糖就很開心的覺得高脂肪好棒棒。
而且這篇研究也發現「純脂肪」來說，植物低脂高碳組比動物高脂低碳組下降的純脂肪更多，欸⋯⋯ #低脂肪比高脂肪有助於降低體脂率，這不是也是最基本的觀念嗎？應該不意外吧？
再來反對長久吃生酮， #是擔心肝臟的傷害。
去年在《美國生物實驗學會聯合會會刊》有一篇談討高BCAA支鏈脂肪酸+高脂肪餵食老鼠，來模擬人類吃肉類導致生酮的環境。
結果發現，當肝臟長期暴露在「高脂肪生酮」的環境，會導致大量進入的脂肪酸在肝臟產生酮體的過程中，誘導肝臟脂質氧化，並通過 TCA 檸檬酸循環的各個步驟，產生大量ROS活性氧物質，雖然生酮飲食使肝臟的脂肪新生減少，但是這種代謝重塑 #不但沒有改善胰島素抵抗，反而誘導了 #肝臟中的纖維化基因和發炎反應。
總之，肥胖和非酒精性脂肪肝（NAFLD ）的人若長期暴露於高脂肪生酮環境，有可能加重肝臟的粒線體功能障礙。
由上述近兩年研究可知，過去的生酮研究像瞎子摸象一樣，摸到某個面向（減重、血糖變低）就誤以為它是好的飲食，殊不知後面越來越多研究一一把問題點出後，才發現這並不是個適合長久執行，甚至會造成長久身體損害的飲食。
最近大家都說伊森們戰力很強搬板凳拿雞排，我覺得實證拿出來說話其實真的沒啥好戰，而文章也應該是建設性的希望改善他人健康，例如，去戰喝水不能提升代謝就真的很無聊，請問民眾聽你的話不喝水後就會比較健康嗎？多喝水的好處根本不能以代謝兩字蔽之。
會一直反對生酮，就是因為想要多救助幾個只看到瞎子摸象的結果，而覺得自己正在為健康努力但方向錯誤的人，雖然你的身體與我無關，雖然我的立場一直很鮮明的會得罪很多支持生酮的專家，破壞很多長久建立的利益體系，但是會對身體有害的飲食就是有害，我無法再看到這些研究結果之後保持沈默。
也希望認為高脂肪飲食還是有好處（不要跟我說低碳，低碳也可以低脂說好幾次了）的人，麻煩理性論述留言給我看研究，我們好好討論研究的設計方式跟結果解讀，找出一個讓人放心的結論，不需要秀自己的肌肉或恥笑別人的身材，或說自己生酮很健康之類連專家等級都稱不上的東西來佔版面，謝謝大家🙏
#肉不是不能吃而是要少於植物性食材
#高飽和脂肪的壞處是跟反式脂肪不相上下的
#低脂飲食可以扭轉所有高脂肪帶來的傷害
#要產生酮體低脂肪也可以
吃檸檬的壞處 在 [新聞] 蛋荒危機！日麥當勞超人氣限定蛋堡沒了- 看板fastfood 的推薦與評價
蛋荒危機！日麥當勞超人氣「限定蛋堡」沒了 改成起司堡
Tvbs 陳妍如
日本麥當勞的「照燒蛋堡」系列是每年春天限定的品項，十分受消費者歡迎。（圖／翻攝
自日本麥當勞推特）
日本麥當勞每年春天都會推出季節限定的「照燒蛋堡」，可說是春季一到必吃的超人氣定
番漢堡之一；然而日本同樣鬧蛋荒，麥當勞宣布14日宣布，部分分店將停賣「照燒蛋堡」
，改成賣「照燒雙重起司麥克堡」，讓許多蛋堡愛好者感到十分崩潰，「起司可不是蛋啊
！」
日本麥當勞期間限定的「照燒蛋堡（Teritama，てりたま）」1996年首次推出，一直以來
都受到廣大消費者歡迎，漢堡中間夾著一層又厚又飽滿的荷包蛋，是其最大的特色。
今年日本麥當勞推出了三種口味，分別是照燒蛋堡、照燒起司蛋堡、還有最新的「瀨戶內
檸檬塔塔醬培根蛋堡」，從本月8日開始販售。
然而，受到禽流感影響，雞蛋生產量大減，已經有許多超商、餐飲店都停賣雞蛋相關料理
及食品。
據日媒《朝日新聞》報導，雖然目前麥當勞只有部分店鋪停售照燒蛋堡，但未來可能會持
續增加；而且其他系列的品項如「起司蛋漢堡」、「香腸雞蛋鬆餅」恐怕都會受影響。
「照燒蛋堡」系列，漢堡夾的一大塊荷包蛋是最大特色。（圖／翻攝自@GooOosakajin推
特）
有日本網友表示，因為各地鬧蛋荒，一開始很擔心今年麥當勞不會賣照燒蛋堡，看到麥當
勞宣布照燒蛋堡開賣的時候還很開心，沒想到好景不常，才賣了一個星期左右，就有店鋪
要停售了，難過的說，「我本來打算明天要去吃的！」
不過也有人認為，改賣起司堡也可以促進日本國內的牛奶消費，此舉並非只有壞處。
https://ynews.page.link/qyxiM
原來日本也缺蛋啊QQ
照片中的照燒蛋堡看起來好好吃......
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