關於 各種宅麵糰料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

整理完照片，我自己也嚇一跳！😮😮😮 如果疫情再不退散，我們母女真的要開「麵食館」了！

#各種宅麵糰料理
#浮誇清單如下
#訂單已滿到年底（誰要訂啊😂）

這陣子母女宅在家裡的廚房玩麵糰，做出許多我們的「人生第一次」也是一種練功一種學習，#絕不能讓疫情紛擾使我們消極！💪💪💪

宅起來！玩起來！吃起來！
胖起來⁉️（額...😆）

各照片的留言處，有我所能附上的參考食譜，有些是個人口味「#亂做也0失敗」，和孩子們一起糰起來吧！

【㊙️ #碰阿祖秘製醃料水餃系列】
🔹年年有金魚水餃
🔹母親節可以送媽媽🌹浮誇花煎餃
🔹大四喜花式蒸餃
🔹小小花開富貴餃🌸
🔹香菜豬肉 x 菠菜皮
🔹玉米高麗菜豬肉 x 墨魚皮
🔹韓式辣泡菜豆腐豬肉 x 番茄皮
🔹高麗菜蔥豬肉 x 薑黃皮

【#鹹甜餅系列】
🔹熱著脆冷著鬆👍極致爆多蔥抓餅
🔹黑白芝麻地瓜烙餅
🔹白芝麻芋頭烙餅

【#饅頭系列】
🔹愛心黑糖鮮奶饅頭❤️
🔹黑白鮮奶木紋饅頭
🔹偽可頌黑芝麻鮮奶饅頭
🔹不能再多蔥了好嗎❗️蔥捲饅頭

【#粿糕系列】
🔹聖筊芋粿巧😋真的很好吃！
🔹媳婦牌芋頭糕feat.婆婆牌干貝XO醬

【#還沒有系列的系列】
🔹Q彈麵疙瘩
🔹蓮子包心蜜烤地瓜圓
🔹脆7️⃣天海苔蕾絲與黑芝麻蕾絲餅乾
🔹史上最好吃💯鹽滷豆腐都能自己做！

▶️回顧麵粉之初血淚史（玫瑰花饅頭）：
https://tinyurl.com/rtfmaym

#碰3y5m✌️母女都是麵食控✌️
#當年媽媽走跳大陸
#吃過許多道地北方麵食真滋味！
#麵糰的世界很迷人😍
#其實充滿人生哲學
#準備開始西式麵包蛋糕吐司貝果

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詳細食譜內容→ https://bit.ly/3h7OrFO

超實用！不只做麵包，還能做各種料理
美味用途1：做麵包
基本麵包(1000g)
(模式1)
材料：
A
水 320ml
鹽 2小勺
糖 2大勺
食用油 4大勺
高筋麵粉 3.5杯(500g)
即發酵母 1小勺
作法：
1. 依序將所有材料A放入麵包桶中，再放入麵包機中。
2. 蓋上蓋子。選擇模式1、重量1000g、烤色中，烤至時間結束即可。
3. 取出後脫模，再用勾叉將卡在麵包底的攪拌片取出即可。

美味用途2：攪拌麵糰
自製餃子皮或麵條好簡單

美味用途3：麵糰發酵
可用來製作饅頭、花捲等糕點

美味用途4：做蛋糕
材料：
蛋糕粉 300公克
雞蛋 3顆
牛奶 90公克
沙拉油 2大匙
作法：
1. 麵包桶中先倒入牛奶、雞蛋、沙拉油，再放入蛋糕粉。
2. 蓋上蓋子，選擇【模式12西式蛋糕】烤至時間結束即可。
3. 放涼後脫模，再用勾叉勾出卡在底部的攪拌片，最後切片即可。

美味用途5：做果醬
材料
芒果 3杯(約700公克)
玉米粉 2大匙
糖 1杯
作法：
1. 將所有材料放入麵包桶中，再放入麵包機內。
2. 蓋上蓋，選擇【模式13花式果醬】，至時間結束即可。
3. 可搭配各種土司食用。

美味用途6：做麻糬(有拍縮時)
材料：
水 250ml
糯米 250公克
作法
1. 糯米和水一起放入麵包桶中。
2. 蓋上蓋，選擇【模式16中式年糕】，按下啟動至時間到。
3. 盤子上抹上少許油，手套抹上少許油防沾黏，再取出作法2的麻糬，用虎口擠出適當大小的麻糬，沾上喜歡的配料即可。

美味用途7：發酵優格
材料：
牛奶 1000公克
優酪乳 100ml
作法：
1.把牛奶倒入麵包桶中，再倒入優酪乳(或菌粉)，選擇營養優格功能即可。

美味用途8：各式堅果翻炒
設時間為30分鐘，可依需求調整時間1分鐘~2小時。




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【走出失婚 前老闆娘另起爐灶賣米糕】
當丈夫外遇，兩個人的緣分走到盡頭，能不出惡言，實在很不容易。像是台中這個米糕店的老闆娘，談到前夫家，永遠充滿感恩，她說，前夫雖然在感情上背叛她，但是，也就是因為嫁給他，才有機會跟婆婆學得製作米糕的手藝。離婚以後，她以米糕名店「前老闆娘」的身份，另起爐灶，養活自己。她說，人生的路，既然回不去了，只能繼續往前走。現在，這個前老闆娘，不但走出失婚的傷痛，還成功經營屬於自己的店面，小小的米糕店，一進門就聽得見她開朗溫暖的笑聲。

彩鳳米糕
地址：台中市西區東興路三段4號
電話：(04) 2473-7186

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【走出失業 手做堅果糖品嚐成功滋味】
俗話說，天無絕人之路，人生最徬徨無助的時候，往往會閃過一線生機。台中一個製作堅果糖的老闆，待過KTV，做過黑手，還到大陸投資，創業過程一直很不順利，有一次，他來到新北市金山，突然看見路邊在賣烤玉米，他回家研究醬料，加入堅果調味，意外做出口感特殊的堅果糖，也終於品嘗到成功的甜蜜滋味。

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【傳統市場麻油飯 稱霸天下第一攤】
台北的永春市場，有一個熟食攤，招牌的麻油飯，連續三年拿下傳統市場，天下第一攤「米飯類」的冠軍。能夠從競爭激烈的熟食攤裡勝出，老闆娘說，她沒有別的撇步，就是用料實在，此外，給顧客吃的東西，都當作給自己家人吃的一樣，用心料理。現在多了女兒當幫手，母女同心一起工作，古早味加入濃濃的親情，果然年年都是天下第一攤。

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【正統麻辣乾鍋鴨 東北拜師學藝】
高雄餐廳的老闆娘，一次到大陸旅遊，吃到口味獨特的乾鍋鴨，當下決定要把這道好菜引進台灣。又麻又辣的乾鍋鴨，是從清朝時期流傳下來的東北功夫菜，為了學到正宗手藝，她花了一年半的時間，專程到東北拜師學藝，用誠意，征服高雄人的味蕾。

大宅門乾鍋鴨
地址：高雄市左營區自由二路338號
電話：(07) 556-4078

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【幸福黑金磚蛋糕 紅透網購市場】
一位社工師，長年關懷照顧獨居老人，或許是沒有能力改變現狀，也或許是心理壓力太大，漸漸的，她變得很不快樂，最後乾脆辭掉工作，和好朋友一起創業，研發各種創意甜點和巧克力蛋糕，不但帶給顧客幸福的感覺，也為自己重新找回快樂。

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【突破障礙的烘焙人】
一位就業輔導員，為了讓身心障礙的大孩子們，能有一技之長，他以三十多歲的年紀，跑去麵包店當老學徒，從和麵粉做麵糰開始學起，學成之後，就帶領著這群大孩子，在烘焙工廠，想方設法突破先天的限制，烤出美味的麵包。儘管要花好幾倍的努力，才能完成一般人可以輕鬆做到的事，這群烘焙師傅，從沒有放棄，他們用行動證明，所謂的不同，其實，沒有什麼不同。

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