華山附近的人氣美食─合掌村日式料理
新鮮的魚貨和精心製作的握壽司
價格也非常親民
如此物超所值
每每到用餐時間總是滿滿的排隊人潮
現在合掌村在忠孝復興開二店了
喜愛日式料理的小愛忍不住去嚐嚐看
有別於華山店位於市場內
合掌村二店坐落在巷弄中
低調奢華的門面
透過光線、質感、細節表現的裝潢
宛如置身高級餐廳的氛圍
二店中午是採用單點方式
晚上則是預約制的無菜單料理
菜單和華山一店有些不同
之後會有越來越多專屬的創意菜式
做出自己的不同風格
合掌村頂級三品九貫
合掌村的經典代表作
每貫都用迥異的巧思呈現
或炙燒、或沾醬
不同魚肉以不同醬料提味
將魚肉本身的鮮甜昇華
讓魚生和米飯的搭配到了一個更高的層次
值得一提的是煙仔虎握壽司和炙燒午仔魚
煙仔虎在初春正是最肥美的季節
師傅選用煙仔虎可看出對於當令食材的專業度
對時煙仔虎的肉質豐厚肥嫩
一午二鯧三鮸四嘉鱲
午仔身為台灣排行第一的魚
肉質本身就細緻柔軟
經過專業手法的炙燒後
梅納反應更激發出午仔本身的甜與香
一入口油脂和鮮甜在口中迸發
非常值得一試
蝦很大丼飯
天使紅蝦、鮭魚、干貝、鮭魚卵組成的豪華丼飯
天使紅蝦很有誠意的放了三隻
每口吃下去都能吃到滿滿的大海鮮味
大大一碗兩個人才吃得完
鱒鮭魚卵手捲 星鰻手捲
鮭魚卵和星鰻分別搭在醋飯上
針對不同魚料搭配相映的蔬菜
一起包覆在海苔中製成手捲
星鰻醬汁調味恰到好處
清爽的醬汁讓小愛三兩口就把手卷吃光光了
蒜香鮪魚沙拉
師傅獨特手法秘製的鮪魚沙拉
相襯的醬汁直接引出魚肉的香氣
可以選擇是否沾芥末吃
不愛芥末的小愛也忍不住沾了一點嚐試
彷彿成為了兩道料理
各自有一番風味
螢烏賊握壽司
不同於台灣小捲
日本進口的螢烏賊在產卵季時捕捉
體型雖較小但滿口爆蛋
一咬下去
烏賊卵就像在舌上跳舞
醃漬的鹹度正好
不需多餘的調味就能嚐到原始鮮甜
在板前看著兩位師傅準備晚上的材料
俐落的刀工和精湛的擺盤猶如藝術品般
聽師傅說當天晚餐還有熟成的真鯛
不禁好奇晚餐的無菜單會有多驚豔
下次有機會一定要來吃吃看晚餐的無菜單料理
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同時也有41部Youtube影片,追蹤數超過3,050的網紅冰淇淋妹,也在其Youtube影片中提到,2020年天下第一攤世界美食大賞獲得金賞 異國美食 華山市場:合掌村頂級十二貫握壽司 水源市場:索菲烤布蕾之索菲的甜點任意門 士東市場:韓貞味之海鮮煎餅 生鮮雜貨類 士東市場:華新牧場的生鮮豬肉 大直市場:8號極品海鮮的生鮮海鮮類 士東市場:饗聚食品小舖的手工純釀醬油獲得肯定 花卉百貨類 西湖...
合掌村二店 在 冰淇淋妹 Youtube 的最佳貼文
2020年天下第一攤世界美食大賞獲得金賞
異國美食
華山市場:合掌村頂級十二貫握壽司
水源市場:索菲烤布蕾之索菲的甜點任意門
士東市場:韓貞味之海鮮煎餅
生鮮雜貨類
士東市場:華新牧場的生鮮豬肉
大直市場:8號極品海鮮的生鮮海鮮類
士東市場:饗聚食品小舖的手工純釀醬油獲得肯定
花卉百貨類
西湖市場:潘美伶手作工坊的編織材料包
水源市場:巧藝斗八的布藝創作包包
士東市場:任何故事館的台灣原創品牌
在地小吃類
士東市場:客家莊的客家鹹湯圓、銷魂焢肉、回甘苦瓜等客家傳統風味
西寧市場:味邨燒臘店的台灣鹽水雞,當天現殺鮮煮,肉質鮮甜肥美
安東市場:136海鮮麵,海鮮用料分量澎湃,鮮甜滋味口齒留香
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合掌村二店 在 說書人Vocal Youtube 的最讚貼文
影片是1/7拍的,非疫情期間,希望世界早日恢復正常。
前幾集一個人去了世界遺產合掌村、日本三大園金澤兼六園、近江八幡小人國La colina、伊根船屋秘境、海上飛龍天橋立等等,回到京都後開始深度散步行程!一起來看看吧!
剪輯:Ouo Rastves
特別感謝:Geo Hsu 給我行程幫助
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Vol.2 同居生活開始 https://youtu.be/UA9xEYmlXzE
Vol.3 阿香吃雞了! https://youtu.be/yaddB1rO-yo
Vol.4 貓生低潮! https://youtu.be/iId1DVu6hdw
Vol.5 陽光小暹羅貓 https://youtu.be/Mcv-CqMh8ZI
Vol.6 阿香平時喝甚麼? https://youtu.be/q5yQrDx1zPA
Vol.7 誰在跟蹤本貓?鬼鬼祟祟的!出來喔!https://youtu.be/hCE-x1JfgTI
Vol.8 小貓的第一次Petree自動廁所(貓砂盆)體驗!再也不用鏟屎啦!https://youtu.be/5XFKUa6qGz0
Vol.9 為了給貓跟我更好的環境,買了小米空氣清淨機!
https://youtu.be/UMb5hdFEzRc
Vol.10 誰說貓就愛吃罐頭的?
https://youtu.be/awvEPVzRdOk
人性系列:
Vol.1 除了加油,你還能怎麼安慰人?
https://youtu.be/QX3Dr6ThkrI
Vol.2 朋友?兄弟?閨密?你可以試試在出事的時候找他們看看。 https://youtu.be/ETB8QO8Td0A
旅行Vlog系列:
Vol.1 「凡事太盡,緣分勢必早盡。」 台灣人的四川成都風雲大佛之行!錦里吃擔擔麵!
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Vol.4 你受的了嗎?比猛獸還猛的孩子(氣)!三個台灣人的上海旅行最終章,超多汁的豫園小籠包!
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華麗登台?你錯了,電競主播(解說)其實是這樣的!跟我來工作一天吧!下集。 Feat 阿梅、美少女宅宅
https://youtu.be/gVGhpszvLbY
合掌村二店 在 E家愛吃愛旅遊 Youtube 的精選貼文
高山的第二天早上有天點陰沈沈的,我們改變了原本合掌村的行程先去了宮川朝市。
這是個很錯誤的決定!夏天的時候絕對不要再大晴天去合掌村!
不過今天就先逛這條比想像中短很多的宮川朝市。
裡面有飛驒牛包子,高山桃子,高山牛奶,布丁~
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*星耀樟宜Canopy Park遊樂區全面開放:https://youtu.be/rmBwInURRjE
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