合掌村
我跟大夏哥都非常喜歡的「合掌村」開了二店囉！地點就在忠孝復興捷運站附近，真的太方便了！全新裝潢的店面很日系的配色，真是太好拍了
吃遍各大日本料理的大夏哥跟我，對於食材其實十分講究，壽司不僅僅只是生魚片與醋飯，包括師傅切魚的刀工，捏飯的技術與食材的選用等，都非常重要
普遍大家對日本料理的印象就是很貴，關於這點我還蠻認同老闆的理念，老闆覺得說以店內提供的餐點來說，這樣的訂價是讓店家有賺錢但是客戶也享用的到美好食材的訂價，不刻意的抬高價錢，是希望讓一般的消費者對日料的想法改觀，讓日料也能成為一般市井小民普遍能夠享受的到的美食
💕今天我點的是店內的招牌「頂級三品九貫」
這樣一盤我能吃到藍鑽蟹跟天使蝦，還有日本昆布包覆著的甘貝，真的是CP質太高了！
藍鑽蟹的肉質鮮甜細緻，搭配醋飯料理真的是很高級的口感
天使蝦緊緻飽滿又Q彈的肉質，在嘴裡蔓延真的太幸福了
北海道的鮮食級干貝綿密甘甜，用稀有的日本昆布包覆著吃口感更加提升
按照著由上而下的順序逐一食用，新鮮動人的海鮮就這樣滑入了我的胃，整體搭配的非常和諧，完全吃的到店家的用心
💕大夏哥點選的是「三色海景井」
顧名思義是由三位主角所構成，分別是干貝、海膽、鮭魚
這三位大將無疑是日料界中最受歡迎的主角了
甜軟的鮭魚，油脂分布均勻，吃起來的口感豪無挑剔
噴香的干貝這回讓你吃個過癮
海膽推疊而上將整體網上強拉一個層次
享用「三色海景井」真的令人如沐春風、心曠神怡
👍現在剛好的螢烏賊的季節
現在去吃尤其可以吃到螢烏賊最飽滿的時候
螢烏賊長得非常的可愛，有人形容螢烏賊是春夜裡浮現的深海藍寶石
日本海中央的富山灣有「天然魚塘」的美名，擁有豐富的水產資源
春天的招牌主打絕對非「螢烏賊」莫屬，由於捕撈的過程很短暫，所以能在這個時刻在合掌村享用到「螢烏賊」實在是太幸運了！
太想吃蟹膏了，合掌村竟然有蟹膏手卷呢！有別於一般外面的店家，合掌村對於手卷的口味不僅多變且料多實在，你們看看我的蟹膏有多飽滿，吃起來太滿足了
大夏哥點的天使蝦手卷更加少見，整隻天使蝦用海苔包覆的吃法更有層次
這碗湯你一定要點「干味牛奶貝湯」
肥美鮮嫩的牛奶貝有著漂亮特殊的淡白色外殼，煮成清湯真讓人胃口大開
肥厚多汁甜味十足，完全是老饕的焦點，營養又美味
📍合掌村忠孝二店目前晚餐還有推出無菜單料理的形式
媽咪我已經忍不住預約時間要來試試了，店長說有別於坂前壽司一道一道上菜的模式，合掌村提供的是更驚喜的用餐方式，絕對讓你吃更飽拍照很吸睛，真的讓我非常期待呀！
絕對讓你擁有物超所值的美味就在合掌村
⛩忠孝2店 「忠孝東路三段251巷7弄10號1樓」
🚇捷運 忠孝復興站1號出口
☎(02)27213790
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合掌村 二 店 訂 位 在 [食記] 台北中正華山合掌村好吃的日本料理! - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：華山合掌村
消費時間：110年/09月
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號1樓
電話：0976-181-829
營業時間：11:30am – 2:00pm
5:00pm – 7:00pm
每人平均價位：1000/人
推薦菜色：頂級12貫握壽司、生魚片
網誌心得:https://www.zoey-world.com/2021/10/05/shirakawag/
華山市場合掌村一直都在口袋名單內
但因為排隊人潮洶湧望之卻步，趁著平日加上降級人潮還不多趕快來吃一下。
這次用餐經驗建議大家一來就直上頂級12貫握壽司。
12貫握壽司基本上就是單點品項幾乎是一網打盡，可以吃完再來思考要加點那些
生魚片想要種類豐富一樣就選魚多多刺身，
朋友熱愛鮭魚就加點鮭魚刺身，這樣一餐吃下來就滿豐盛，而且會有飽足感。
千萬不要像我單點後又失心瘋加點頂級12貫，整個吃到撐!
合掌村位在華山市場內，捷運藍線善導寺站5號出口出來1分鐘就可以抵達。
市場出入口就可以看到排隊標示，即便是平日到訪，還是有小小的排隊人潮。
服務人員在排隊時都會先遞出菜單請客人先挑選，入座不用久候就可以用餐
這樣安排還不錯。
也有問到入場後的加點問題，他們一般建議最好是可以先點好想吃的
若是現場加點可能會等比較久。
服務人員態度良好，加分。
華山-合掌村的店面真的很小，加上隔板梅花座的規定，
當天就算人不多也需要等候待位，可以想像假日人潮的情況，這座位數真的很難消化啊。
不過聽說她們現在有開二店在忠孝復興站附近，
店面大座位比較多，若真的不想排隊也可以去合掌村二店品嘗美味喔。
|合掌村單點料理
當時就是沒仔細思考先點了單點品項，有些餐點都重複了，不過還是吃得很滿足啦!
炙燒明太子鮭魚握壽司
朋友很喜歡的口感，微微的炙烤讓鮭魚口感更好，但又不會烤過頭
明太子干貝 & 蟹膏干貝
干貝本身鮮味十足，入口即化帶著鮮甜，吃到好吃的魚貨真的會很開心
蟹膏滋味油潤飽滿、鹹香濃郁，搭配干貝甜味恰到好處，我覺得可以多點幾顆
海膽干貝
要吃到好吃的海膽真的有些困難，尤其是要粒粒分明、海味濃郁，嚐起來甜味豐厚
合掌村的海膽其實已經算不錯了，口感細膩綿軟也有甜味
但終究有些融化，滋味也就黯淡了些
之前吃到南港的田園日本料理，他們的海膽就很漂亮又好吃，喜歡吃海膽的推推這家。
天使紅蝦
炙燒過後的口感還不賴，天使蝦一直都讓人難以抗拒啊!
明太子玉子燒
玉子燒就是我在日料店一定會點的菜色
不過在吃這道的時候明太子的風味輾壓玉子燒
倒有些品嘗不出好歹了
|魚多多刺身+鮭魚刺身+天使蝦刺身
合掌村的擺盤真的是無懈可擊，端上來就讓人食指大動
不過他們會將刺身都放在同一盤，所以乍看之下很豐盛
細想後才發現欸是三種放在一起啊
鮭魚刺身應該就是左邊7片的份量這樣
鮭魚那肥美的紋路啊!
沒話說的好吃
天使蝦刺身好好吃，入口綿密甘甜的滋味，齒頰留香約莫就是這樣吧
他們的魚多多還有鮑魚喔，但我竟然完全沒有任何感覺，有些可惜啊(不懂吃)
|頂級12貫握壽司
我真的不是故意的，但當時抬頭看到他們黑板上寫激推
一個不小心就點了，搞得自己撐死了。
還是要好好稱讚他們擺盤技巧，那美觀度就是不容小覷呀!
服務生建議由上往下依序品嘗，口味有淺至濃才能吃出味道來
他們的握壽司基本上都不需要在額外沾取醬油哇沙米了
每一道握壽司上都有不同的沾醬調配，可以細細品嘗箇中滋味
華山-合掌村可以說是價格實在的日本料理
食材新鮮、調理用心，擺盤更是一場視覺饗宴
雖然說需要排隊，但我覺得趁平日人少來細細品味一番很是值得
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