關於 合進 關廟麵 做臺南人的麵 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#在地儀熊讚
鄉親ㄟ~台南市議會第3屆第4次定期會開議囉，今日進行民政部門業務報告及質詢- 秘書處、人事處、政風處、 法制處、研考會、民族事務 委員會等議程，鴻儀向鄉親報告今日質詢重點。

#要求市府招標應跟進國際環保標準禁用有毒塑膠原料及PVC製品
PVC是聚氯乙烯的簡稱，英文為Polyvinylchloride，是五大泛用塑膠（PE、PVC、PP、PS、ABS）中唯一的含氯塑膠，被國際綠色和平組織稱為「毒塑膠」，因為其整個生命週期，從原料合成→成品製造→終端使用→廢棄處理的所有階段，皆會對環境與人體健康造成危害。目前我國並無明文禁止使用PVC製品規定，以經濟誘因的方式引導業者減少PVC之使用，改採其他替代材質，但鴻儀認為公部門應以身作則，優先減少使用，並明確納入招標規範，打造環境友善的臺南市。

#爭取市府大廳設置智慧農特產品商店
台南市政府秘書處與東山區農會結合，於永華市政中心及民治市政中心行政大樓入口處，設置東山咖啡販賣機，是相當有創意的行銷方式，鴻儀建議市府以相同觀念擴大行銷，以智慧無人商店技術，打破傳統販賣機如大小、保存等限制，於市政中心販賣台南各地農特產品，如關廟麵、龍崎竹筍、玉井芒果乾等，並依時節等更換，求新求變創造新商機。

#解決數位城鄉差距改善智慧基礎建設
新上任之研考會戴偉峻主委，原任財團法人資訊工業策進會地方創生服務處南區產業中心主任，為英國倫敦大學皇家哈洛威學院的資訊管理博士，具備文化及資訊科技雙領域，產學經歷豐富，未來擔任推動台南智慧城市的重擔，今日探討城鄉數位落差等問題，鴻儀認為發展技術前應先做好基礎，目前本市光纖網路建置、5G涵蓋率、非都會區4G訊號微弱等問題都亟需解決，期待市府與業者能齊力，共同建置台南成為智慧首都。

#重視原住民自有住宅率偏低問題
依據統計資料108年台南市自有住宅率為85.29%，但原住民族自有住宅率全國約75%，以台中市原民會估計，若加上離鄉背井在都會區生活的原住民，自有住宅率估計只有54%，為解決此問題台中市政府打造2處全台首創「原住民文化社會住宅」最快2021年動工，二期共計602戶。鴻儀認為此政策相當值得借鏡，要求市府應妥善調查原住民自有住宅率，作為社會住宅等政策參考依據，並研議適合台南市的原住民居住政策。

本影片連結：https://youtu.be/D9t6Ui_RUo8
鴻儀YOUTUBE頻道：https://www.youtube.com/channel/UCzTSZPoIbIrweY2Wb2CyP4w/

最近我一直在測試末日時可以囤積的商品，保我幾個月可以不出門而且還可以營養均衡。其實煮麵比煮飯要容易，水滾之後五分鐘麵就熟了，所以搭配上拌麵醬再燙個青菜，一頓飯就完成，不用出門!市面上很多乾拌麵其實也都是找這些老廠代工的，但瞬間價格增加個幾倍，不太划算啊~~~~所以我想起我拍過紀錄片還親自到現場去看過的合進關廟麵!將將!於是我最近每天早餐都吃它們!果然還是一樣好吃!

在眾多的關廟麵中，這家是我吃到口感最好，跟醬料包覆性最佳的產品，而且他們還真的都還是用日曬的傳統方式進行，所以有霧霾空污的時刻就不能進行。而且雖然景氣不好，業績不如往年，但他們還是照樣捐助產品給弱勢家庭和參加公益活動，真的很感心。之前他們都固定捐贈關廟麵給羅紹和將軍的 安得列食物銀行列食物銀行 ，反正都要給人家賺，不如給有愛人的人賺不是更合理嗎?

這是他們有點簡陋的網站啦，可以上網去訂!

http://sun1111.com.tw/orderinfor.php

下面是介紹啦~~~~~

關廟麵，你應該耳熟能詳，全台灣的賣場與市場都看得到，但，你吃過充滿陽光滋味的關廟麵嗎?

關廟麵興起於日治時代，關廟地區小小鄉鎮聚集了許多製麵廠，合進就是一家手法樸實，讓麵條受到充足日曬，充滿陽光味道的製麵廠。

楊欽龍為製麵廠第三代負責人，原本在鄉公所擔任公職的他，因為父母年事已高，不捨從小就喜愛的製麵廠無人傳承，毅然的決定投入家族事業，以自己的閱歷與想法，替製麵廠注入一股新的活力。

從用水、保持一定鹹度的水質，到因季節不同得跟著選擇不同筋性的麵粉，麵粉攪拌時間，這些都是靠師傅的經驗下去判斷，以確保製作出來的麵彈性與Q度都一致。九道壓延程序，讓麵看起來扎實又沉重，這是楊先生的堅持，絕對不允許自家生產出來的麵條鬆散，輕易的斷裂。

折麵的阿姨熟練的將切好的麵條，一把一把的摺好，盤在竹簍上，這些阿姨一做就是二、三十年，隨著製麵廠的興起，為這些當地的阿姨們提供了一份額外的收入。

關廟麵的精華在於充足的日曬，一簍一簍的麵條在日光下曝曬。日曬過後的麵條就是與烘乾的不一樣，不僅麵條有彈性，不會輕易乾裂，還可以感覺出一股陽光的溫暖。炎熱的天氣，使得工作人員既全身包得緊緊的又滿身大汗，夏天氣溫較高，得維持在2個小時左右翻一次麵，使麵條上下都充足得到日曬；而冬天日照時間較短，麵條的曝曬時間得更長，維持3個小時左右翻麵，幾乎在與時間競賽。

這是個看天吃飯的工作，天候不好就無法開工，舉凡霧霾、空汙，都無法進行曬麵，而製麵完成後若無法進行曝曬，麵的口感和味道就會較差，所以寧願選擇不開工。

人生就跟製麵一樣，不都是一種選擇而已嗎?有些道路比較辛苦，但卻是自己從父祖輩傳承下來的選擇啊!

合進製麵場
臺南市關廟區北勢里仁愛路583號
06-595-1111

合進製麵場 黃偉哲

#2019台南美食公益辦桌

活動開始了
希望明年大家可以一起來參加😍

大家如果想做公益，也能捐助幫忙 下列的公益團體喔!!!
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￭台南美食宴 活動目的
集結台南各店家、部落客、民眾之凝聚力，透過全台部落客社群媒體友善推廣，以行動實際支持社會關懷者，營造社會善良風氣，得以永續關懷社會服務。台南美食公益辦桌主要支持的對象為單親、失親、隔代教養、外籍配偶、身心受創等弱勢兒童青少年，及其心智障礙工作者之支持與曝光。
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公益團體名單如下:
#伊甸基金會職重中心
#伊甸基金會身心障礙個案管理中心
#以恩之家關懷協會
#勵馨社會福利事業基金會安置所
#Ihope愛希望全人關懷協會
#房角石全人關懷中心
#愛延續協會
#台南市心智障礙協會展翼烘焙坊
#創義印務設計庇護工場
#吉茂專業庇護工場
#蓮心園庇護農藝工場
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主辦單位：
台灣自媒體產業發展協會、等咧粉圓古早味茶飲、MUMU餐飲集團、舊烘爐、部落客：台南美食地圖、南人幫、熱血玩台南聯合主辦
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￭台南美食宴共益團體
1. 社團法人臺南市以恩關懷協會 以恩之家關懷協會 ：
提供兒童、青少年免費的課後輔導，透過教育啟發孩子的潛能，其服務區域位於東區、佳里兩個關懷據點

2. 房角石全人關懷粉絲團 房角石全人關懷協會：
提供弱勢家庭兒童、青少年免費之課後功課輔導與伴讀及照護。其服務區域位於關廟及歸仁兩區域。

3. 展翼烘焙庇護工場：
服務16歲以上心智障礙青少年工作場所，透過庇護工場的訓練擁有其技能，展翼位於永康服務據點，由一群老師帶領心智障礙者來製作麵包、餅乾等烘焙商品。今年的物資杏仁瓦片就是他們自己製作的喔

4. 勵馨社會福利事業基金會 The Garden of Hope Foundation：
勵馨本著基督精神，陪伴一群弱勢少女成長及照護，引導孩子走向正面快樂的人生

5. 台灣愛延續協會：
由一群導遊發起的伴讀關懷據點，提供弱勢家庭兒童、青少年免費之課後功課輔導與伴讀及照護。其服務區域位於將軍、麻豆等區域

6. i-hope愛與希望關懷協會：
提供弱勢家庭兒童、青少年免費之課後功課輔導與伴讀及照護。其服務區域位於中西區及安南區區域。 Ihope愛希望國小‧國中免費課輔班

7. 創義印務設計庇護工場 Chongyi Sheltered Workshop：
提供16歲以上有就業意願而就業能力不足，無法進入一般性就業市場的心智障礙朋友提供進入職場前的訓練。創義庇護工場以印刷相關訓練創立門市據點，位於南區大同路上住在附近的人有需要等可以給予機會喔

8. 吉茂專業庇護工場 GiMoa Sheltered Workshop：
提供16歲以上有就業意願而就業能力不足，無法進入一般性就業市場的心智障礙朋友提供進入職場前的訓練。吉茂庇護工場以印刷相關訓練創立門市據點，位於東區成功大學協對面，住在附近的人有需要等可以給予機會喔

9. 伊甸基金會：
社區日間作業設施係提供身心障礙者另一種有別於職場工作與機構照顧的服務模式，使無法進入庇護性就業者，能有不同於接受機構照顧的選擇。

10. 蓮心園庇護農藝工場：
服務16歲以上心智障礙青少年工作場所，蓮心園庇護農藝工場位於白河區，以種植農務為主要訓練方式，主要商品有無毒米、蔬菜、花草茶為主，今年物資裡有一包無毒米就是由這群心智障礙者來生產的喔
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