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我家有一位愛吃「豆花」的40代男子，之前為了學做豆花還去上課，而且每次回台灣，我的家人跟朋友幾乎都會買豆花來滿足他。🙄🙄🙄
老實說日本也是有一些豆花店，但目前口感最讓我們滿意的應該就是鮮芋仙了，不過一碗的價位有時都差不多可以吃碗麵了。💸💸💸
剛好最近住附近的媽友介紹了某牌的「豆腐」，吃起來口感真的很像傳統豆花（我不愛吉利丁果凍那種），而且成分天然沒有加什麼消泡劑，但是只能到百貨公司的超市買。
這次40代男子親自做糖漿，（還好這次不是什麼暗黑料理，不然可能變薑汁版😂）。
然後吃過一次就整個回不去自己動手做了，那～之前去上課的意義是⋯？🤔
#的確用買的比自己做方便也不容易失敗
#為了愛吃豆花的他我連挖豆花的器具都從台灣帶來呢
#上個廁所回來就整碗被嗑光了🤨
檸檬果凍
收藏這本 #橫濱洋菓子 烘培食譜將近10年
是大姑送我的烘培書
這是台中一家很好吃的甜點師父分享的食譜
但當時完全看不懂書裡的內容
雖然它寫的是中文
對我來說卻是外星文
時隔多年，再回頭翻這本食譜
覺得開始能消化食譜內的文字
試作了其中最簡單的一個 #檸檬果凍
給假日來訪的客人品嚐
之前我都用吉利t粉做果凍，口感比較脆
這個配方用吉利丁做果凍，口感比較Q
各有不同的特色，做法也不一樣
我看小朋友對吉利t粉的口感接受度比較高
比較看看果凍材料不同也是滿有趣的實驗呢！
#吉利丁果凍 #橫濱洋菓子 #檸檬果凍
#威力柔伊出走中 No.09
台北快閃週六登場！預購品項公布！
#芒果百香生乳酪
「啊！芒果炸出來了拉！」
上個月在東京澀谷車站附近，逛了當地很有名的「農夫市集」，日本農作物的多樣程度真的讓人非常驚喜，但水果部分就略為遜色，整個逛下來之後依然慶幸自己生在寶島台灣，因為光是在台灣賣場就能看到六、七種不同品種的芒果，更別說夏季盛產的各樣水果了🤤
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這款「芒果百香生乳酪」與過往我的生乳酪系列有很大的不同，原味生乳酪餡用了全新的製作技巧，也沒有加入吉利丁，口感綿滑的像在吃奶酪般細緻，與水果的口感十分契合！
為了滿足愛吃水果的自己，我把水果與蛋糕體的比例拉到了1:1，從第一口開始到最後都能吃到滿滿的芒果☺️☺️，百香果的風味則來自於中間的百香果凍，以及表面淋上的百香果汁～底下依然是自製的紅茶布列塔尼酥餅，超香的～
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她是本次快閃的「預購限定」品項，因為沒有使用吉利丁，果凍部分也是用寒天製作，因此他是一款「蛋奶素」可食的甜點哦！
但也因為蛋糕體沒有吉利丁支撐，因此不耐台灣夏季炎熱的室溫，拿到蛋糕後需要立刻！立刻！吃完！或者是盡快冷藏，這部分請大家一定要配合～才能吃到好味道哦！
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0714 台北快閃 🎉
時間｜07/14 (六) 1330-1600
地點｜捷運南京復興站三號出口右轉，台建大樓五樓（小樹屋）
詳址｜台北市中山區南京東路三段200號5樓（小樹屋507室）
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關於本次台北快閃，現場我與Zoey預計會準備近20種「現貨甜點」，而下面的「預購限定」組合則不會出現在當天現貨中！因此如果有喜歡組合，請務必設定好明天的鬧鐘前來填寫表單，千萬不要錯過哦！
>>
◍ 預購限定 組合一
芒果組合 $460/組
四吋｜芒果百香生乳酪 (3-4人份)
單入｜芒果達克瓦茲
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◍ 預購限定 組合二
全抹茶組合 $360/組
單入｜抹茶慕斯脆脆塔
單入｜抹茶蔓越莓達克瓦茲
單入｜抹茶胖檸蛋糕 (檸檬造型,無檸檬的濃抹茶口味!)
單入｜抹茶栗子費南雪
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>>取貨須知
需到快閃現場自取，無提供宅配服務哦！
考量生乳酪系列需冷藏存放，有預購的朋友須於15:00前完成取貨，取貨時間上有任何問題，歡迎在開單前先私訊詢問我哦！
>>預購表單
預購表單將於明晚07/10(二)22:00準時發佈在我的臉書粉絲頁(不是No.09的粉絲頁哦)～請務必準時前來填寫表單哦！
快動動手tag你的好朋友～揪他們這個週六來找我和Zoey吃甜點哦！！
(市集全品項將於周五晚上公布)
#威力甜點作什麼
#撈王豬肚雞湯 #吉利丁 #特級廚師
連貓都想吃的豬肚雞湯凍！？各式夏日創意料理大挑戰！
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珍珠奶茶、楊枝甘露、迷可夏芋頭牛奶、撈王豬肚雞湯、林東芳牛肉湯
加入吉利丁後究竟能不能吃，是天堂還是暗黑料理呢？！
記得看到最後
感謝服裝贊助是 品牌 In popular
有興趣請往這 Ig: https://instagram.com/inpopular_tw?igshid=11sle3g1eiixh
異業合作歡迎來信
jump@mgmodel.com.tw
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影片所使用的拍攝器材：
📷 相機 ‣‣Nikon Z6
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超簡單的 燕麥奶酪 食譜 👏
牛奶 400ml、鮮奶油 200ml、吉利丁片 4片、糖 30g
份量：5人份（5個奶酪罐）
【做法 1】原味奶酪
1.加熱 牛奶 與 鮮奶油 至 60~70 度
2.吉利丁片 泡水軟化
3.放入擰乾的 吉利丁片 ，攪拌至融解
4.加 糖 攪拌均勻
5.倒入容器中，冷藏 2-3 小時即可享用
【做法 2】燕麥口感的奶酪
步驟同上1-4
5.加入燕麥片攪拌均勻
6.倒入容器中，冷藏 2-3 小時即可享用
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Daily Boost 推出全新 Muesli 系列：http://bit.ly/muesli_oatmeal
採用新鮮燕麥直接簡單壓扁為高纖燕麥片，
不做任何加工處理，保留食物原型，
呈現食物最天然的原味。
抹茶紅豆腰果麥片 介紹：
綿密香甜的紅豆調和了酥脆抹茶穀麥圈的為苦，
搭配無調味的新鮮烘烤腰果，
12% 蛋白質含量及少糖配方，
讓不愛吃甜的你也能輕鬆享受營養又美味無負擔的麥片。
草莓黑醋栗水果麥片 介紹：
將米脆片浸泡黑醋栗汁打造出風味十足的黑醋栗脆片，
恰到好處的酸甜讓人怎麼吃都不會膩～
酥脆口感讓人停不下來。
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早餐吃麥片 官網：http://bit.ly/muesli_oatmeal
自有品牌 Daily Boost 日卜力
CP值超高，全系列堅持不含
人工甜味劑、人工色素、人工香料、高果糖糖漿，
更沒有反式脂肪，健康無添加。
樂扣樂扣2way元氣樂活杯(燕麥杯) 連結：http://bit.ly/muesli_oatmeal
分層設計乾溼分離，甜點下午茶、隔夜燕麥 輕鬆帶著走！
👇【隔夜燕麥】我的健康早餐
https://youtu.be/niT8GkL8x-c
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#燕麥 #麥片 #奶酪 #早餐吃麥片 #隔夜燕麥
吉利丁果凍 在 [問題] 吉利丁做果凍的口感- 看板cookclub 的推薦與評價
想請教大家用吉利丁做出來的果凍口感是什麼樣子？
最近聽說楊桃可以潤肺，又逢楊桃產期，所以就買了一些楊桃，想做楊桃果凍給幼兒當點
心。
做法：
楊桃切片打泥過濾，加水稍微稀釋後煮滾，並加冰糖調味（怕酸，沒有加檸檬汁）。
將楊桃汁稍微放涼後，加入泡軟的吉利丁片，比例約1：50。之後就裝容器放冰箱。
在果汁冰透之後，有穩定成形，只是外觀沒有一般果凍那種晶瑩剔透亮晶晶的感覺。
另外，吃起來的口感也跟印象中的果凍不一樣。有一種在吃奶酪或豆花的感覺，少了那種
QQ滑滑的口感。
兒子吃幾口以後發現跟平常的果凍不一樣，就不肯吃了。媽媽玻璃心碎滿地…
請問是楊桃汁不夠稀釋，還是吉利丁片的比例有問題，或者是應該添加其他配方來調整口
感呢？
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