//工程師吃貨筆記//
#新鮮活跳跳的無菜單日料餐廳
要放連假了！
今天有誰在上班的嗎😏
#喂喂別裝囉你
連假大家有什麼計畫呢？
剛復工的工程師AKA米蟲王如我
精神耗弱了一整週，
當然是要補眠到昏天暗地、再找個美食餐廳好好吃一頓🍴
所以在連假前夕，
就來分享我的新竹口袋美食地圖吧😉
#不要再說新竹是美食沙漠
#會說這句話的都是科技業小嫩嫩
#活動範圍都在金山街何止沙漠根本飢餓三十體驗營🤷🏻♀️
這次要來分享的
是位於新竹巨城購物中心附近的
✅《山上走走-日式無菜單海鮮鍋物》
山上走走除了是我很喜愛的一家無菜單日料店外
更在網路上擁有很高評價👍🏻
而且「只接受預約訂位/不接受現場候位」
也因為這樣，每次都要幾個月前就預約
✨人氣超高✨
新竹老饕們絕對不能錯過💪🏻
供餐時段分為：
11:30、13:30、17:30、19:30四個批次
有別於一些無菜單餐廳，會用不同價位來區分食材等級
山上走走不分早晚都只有單一價位
👉🏻$1080+10%服務費
雖然價位不便宜
但你們看看下面食材就知道為什麼我推薦😉
坐定位後，
店員就會直接捧著等等要上桌的食材到桌邊介紹
‼️這家店根本超浮誇‼️
✔️除了整大塊的A5和牛以外
✔️還有完全活跳跳的龍蝦、紅蟳跟來自紐西蘭的藍色鑽石鮑魚
全部都超活潑啊！！！
看著他們手無足道，想著等等都要進肚覺得有點可憐
#但也只是有點
#默哀三秒鐘我還是會吃下肚🙈
食材中，有A5和牛外，龍蝦跟螃蟹是2選1入菜
主要依照老闆當天的進貨量
如果想要指定也可以在訂位時直接告知哦！
而藍鑽鮑魚則是隱藏版食材
很幸運遇到老闆進貨
⭕️當天用餐都能用$150/1顆的價格加購
是不是超級便宜！！！！
拜託有遇到你們一定要點！怎麼能不點！！
接下來來看看當天菜色吧
✅前菜：醬燒雞肉冷麵沙拉
✔️醬燒雞腿搭配花椰菜x海帶芽x玉米x小番茄x洋蔥絲
✔️以及半顆溫泉蛋加上冷麵
味道表現普通，但算是道清爽可口的開胃菜
✅生食冷盤
✔️鱈魚肝、山藥佐鮭魚卵、天使紅蝦、海帶芽、醃蘿蔔
除了軟嫩像豆腐般口感的鱈魚肝令人印象深刻，其他表現中規中矩
冷盤還是期待有一些生魚片，
這點我覺得稍微可惜了些😔
✅主食：龍蝦鍋
這道完全是重點！
店員會先用石頭火鍋的方式，用奶油將洋蔥爆香
✔️再將龍蝦蝦身以香煎方式處理
搭配夏威夷火山鹽，吃得到龍蝦裹著奶油香味四溢的Q彈肉質
✔️接著放入高湯與蔬菜、剩餘的龍蝦、還有剛剛單點的藍鑽鮑魚去熬煮
‼️就是滿滿奢華海味的龍蝦火鍋‼️
而且全程店員都會幫忙料理
不用怕跟我一樣手拙患者搞壞食材哦！
✔️A5和牛也會一併上桌
搭配石安牧場的蛋黃x海膽醬
下鍋輕涮十秒就可入口！
和牛真的超級好吃入口即化💕💕💕
#媽啊我邊打肚子邊叫是怎樣
✅解膩：紫蘇醋
這道很多餘！真的不需要！我才不想去掉海鮮味、連刷牙都捨不得（喂🙈
✅蟹肉鮭魚卵茶碗蒸
就是茶碗蒸、就那樣
不是不好吃，是跟其他道比起來就像大白鯊對哥吉拉🤷🏻♀️
✅松露鮮蝦燒賣
這道也是哥吉拉！有夠好吃👍🏻
每口都能吃到濃濃松露，還有一整隻蝦
老闆真的下重本✨
✅香煎鮭魚排
餐後還來一整塊魚排是多怕客人吃不飽
✅海鮮粥
不只怕客人吃不飽！根本是要讓人飽到天靈蓋🙈
店員會將海鮮鍋煮好的龍蝦獒，去殼後和白飯加入吃剩的海鮮鍋裡熬煮！！
還會依照客人口味幫忙調整濃稠度
服務整個很貼心❤️
海鮮粥吸收滿滿的食材原味，超級濃郁好吃
只是姐真的吃不下！！！😂到底誰吃得完！
#吃不完記得外帶走千萬別浪費
✅香草冰淇淋
是加入line活動的贈品，意外的濃郁好吃，所以推薦你們有活動值得參加😉
整體而言，
以這價位和食材我覺得是很值得再訪的餐廳
推薦給大家囉
⬇️店家資訊在這點⬇️
山上走走 日式無菜單海鮮鍋物
🏠地址：新竹市東區三民路99號
☎️ 電話：0979678778
#打完這篇姐快餓死了
#屍屍們放假啦
吉品海鮮餐廳評價 在 [食記] 吉品海鮮餐廳信義店- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖有真相
https://www.wretch.cc/blog/bigbow555&article_id=6592109
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吉品海鮮餐廳
信義旗艦店：北市信義路四段236號2樓 02-27003311
敦南店：北市敦化南路一段25號2樓 02-27527788
營業時間：每日11:30AM～03:00PM 05:30PM～10:30PM
https://www.jipin.com.tw/
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吉品就是以前的新同樂
信義店的主廚 點心師傅與服務員都是聘用以前的團隊
前些日子在Yilan美食生活玩家的美食討論區裡
發現這家除了原本的魚翅鮑魚頗負盛名外 港式點心更是引人注目
隔沒多久又在愛咪的網誌裡看到吉品流沙包的湯汁滿溢圖
吼~~~~~~當下寫信約tuanuu小逸一起去飽食一番╭(′▽`)╭(′▽`)╯
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信義店於94年12月19日開幕
總共佔地400坪 可容納216人 另外還有八個獨立貴賓廳房
" 素黑色調中綴飾晶質材料，時尚中展現華麗感。
俐落線條與大膽用色打造出典麗的現代風格。 "
( 頂點之上的頂上魚翅裝潢遜掉了= = ... 雖然魚翅還是穩坐台灣第一名~ )
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點心的價位還算合理 沒有想像中貴
大部分的價位落在120~150元
一份點心通常有三個
侍者很貼心的說可以將數量改為兩個
讓我們兩個人可以多試幾種不同的
( 每份的價錢也就只要三分之二 讚~ )
不過如果是單獨一人用餐 每種也都只要一個就沒辦法了
畢竟廚房那邊不好配合
禮拜六日與例假日還會推出每籠300元的共八種的綜合點心
有極品魚翅餃 龍皇鮮蝦餃 茶樹菇帶子餃 碧綠韭菜餃
鮑魚粒燒賣 蝦皮蘆筍餃 腿茸白菜餃 潮州蒸粉果
可惜裡面沒有含招牌流沙包&叉燒酥
另外 法國食品協會還跟吉品合作推廣法國乳酪做了兩道菜
分別是椒鹽乳酪球(360元)&焗烤乳酪肉末腸粉(180元)
還蠻好玩的XDD
======================= 開始吃的分隔線 ============================
https://tinyurl.com/wwjxl
鮮蝦腐皮捲 150元
腐皮不油不膩 軟中帶脆
蝦子的口感極佳 處理得當 絕不是那種不入流的死硬硼砂脆法
其中還加了韭黃菜
https://tinyurl.com/y36bf4
龍皇鮮蝦餃150元 蝦皮蘆筍餃150元 茶樹菇帶子餃150元
客倌啊~ 您瞧瞧這吹彈可破的透明澄粉餃皮啊~
裡面飽滿的餡料都快爆出來啦~
這用料的選擇 這切食材的刀法 這包餃子的技術 這蒸餃子的功夫......
這籠不只是賞心悅目而已 是吃了會讓人微笑的好餃啊～～
而且廚房那邊很貼心的直接把三種餃子分成兩籠兩人份
https://tinyurl.com/yyy7eg
鵝肝醬芋香角 240元
這個吃起來很妙喔XD
外圍炸的極為酥脆細緻 好比天婦羅的炸屑細緻版
看起來就像鳥巢般鏤空的玻璃藝品
一咬下去先是酥脆的口感 後來不知怎麼個又化為碎細綿密
鵝肝醬外包了芋泥 味道十分的和諧 讚!
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對不起啊~ 拍的不好啊~ 白平衡&對焦沒一個做好 Orz
我也很想跟大家一樣來個大特寫
可是你知道我這台愛台灣BENQ最短近拍距離只有20公分啊~
光圈快門對焦防手振什麼都沒有 什麼都不能調
反應時間還慢的要命
一台最原始的傻瓜相機就是我這台啦~
忍耐度已經到最高峰了..= =+
下個月我就會去買新相機! 真的!
https://tinyurl.com/y5f3rl
上圖右是蜜汁叉燒酥150元 左是火腿焗燒餅150元
這如同貝殼般的叉燒酥被小逸用筷子玩弄啦XD
之後她還用手像彈弦一樣撥了幾次那千萬層酥皮.....= =||||
由此可證明這叉燒酥製作有多麼精美
能讓人在手上不斷的把玩 完全捨不得吃下肚XD
Yilan對吉品的叉燒酥這樣形容：
”千層酥皮層層疊疊、但一咬下卻細緻綿密一點不掉屑”
Yilan網站會員Jinny也給予鼓掌：
”上乘叉燒酥不僅應有千層酥皮層層疊疊,
叉燒與其他配角(一般常見是皮蛋)亦不容忽視,
主從之間層次有致,時而互補 / 時而互掩,
重點是味覺對招後是否能加倍滿足味蕾;
佐以細緻綿密之酥皮為臣,要訣在酥香激盪,
此點半島嘉麟樓為翹楚.......”
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另外一個火腿焗燒餅也是一絕!
一咬下去 口感又再次由酥脆轉為綿密
這燒餅是練了化骨綿掌嗎XDD 太強了~ 怎麼會有這麼細緻的燒餅~
內餡.....我忘了看加了什麼
就是因為太好吃了 根本來不及看就拼命往肚裡塞啊XD
我是邊吃邊笑....實在是太好吃啦
而且套句小逸說的：
”這叉燒酥用的就是叉燒 火腿焗燒餅用的就是火腿”餡料做的不錯喔～
https://tinyurl.com/trwyf
美國肥牛腸粉150元
嗯...這圖我拍的不好 後製也弄得奇差無比 原諒我XD
好好一道腸粉被我毀容了 Orz
當這道一送上來時真的挺訝異於她那無比肥厚的白透腸粉皮
而且口感還蠻有韻味的 這是有生命的腸粉皮啊= =+
https://tinyurl.com/y2sols
叉燒包 免費招待
因為表明了ptt鄉民的身分
告訴協理kuku這麼好吃的dim sum我們一定會大大宣揚一番
結果就招待這個還沒放入菜單的叉燒包啦＊*ˋ( ￣▽￣)ˊ*＊
注意看這叉燒包 上面是沒有缺口的
麵皮跟一般的廣式叉燒包那種綿細口感完全不一樣
一整個就是包子!
餡料如同醬汁般滑出 感覺是還不錯吃
不過我還是比較喜歡原本那種綿細口感的皮
比較有個性 有特色
https://tinyurl.com/y98ces
吉品流沙包 120元
在品嘗之前 侍者一定會先提醒：不要一口咬下去 會被燙到
用手輕輕撥開....
天啊~ 這如太陽般閃耀的金黃湯汁不斷湧出啊~
用手邊撥邊沾由鮮奶及鹹蛋黃作成的湯汁
這包子真是有趣XDDD 不愧是讓我魂牽夢縈的流沙包啊~
後來我們吃不過癮 又各叫了一個來吃XD
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總共花費1150加10%服務費=1265元
這一切真是值得
沒有一個點心是地雷 幾乎每一個都吃的到用心
氣氛良好 服務超周到
什麼新葡苑 朝桂 京星.....閃邊去吧~
只是點菜的時候 侍者強力的推菜方式有點令人難招架
( 餐廳老闆一定很愛這些負責點菜的侍者XD )
荷包不飽的朋友千萬要把持住啊\("▔□▔)/\("▔□▔)/
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都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ"
https://www.wretch.cc/blog/bigbow555
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