老爺牙套要下月初才套上,希望一切順利安好,今晚這碟餸菜老人家也吃了三塊,問他難嚼碎嗎?老爺答說,好吃就不難咬碎。😂😂
[ 香 煎 櫻 花 蝦 吊 桶 魚 肉 餅 ]
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,這個假日跟律師任建峰出走大澳,除了掃街吃燒魚子、炸沙翁等之外,原來有家小菜館卧虎藏龍。橫水渡小廚開業十多年,出乎意料,主打炭燒燒味。燒鵝皮脆肉香,有炭燒的香氣,媲美市區名店。其他小菜亦用上不少大澳特產,例如用張財記蝦膏炒通菜、蒸豬頸肉,鹹香惹味。又用上蝦乾、吊桶乾、自家製的一夜乾等鹹鮮入饌,這一頓充...
吊桶 在 Dafoodsharing Facebook 的最讚貼文
[荃灣·🦐蝦蝦蝦麵店!]
又黎荃灣街坊系列喇!
荃灣搵食真係多不勝數~但要食馬拉菜呢又真係唔多!
蝦麵店主打檳城小食、特色湯粉麵~
#辣味蝦湯 #蝦肉魷魚摻摻
$62
湯頭有蝦嘅鮮甜,辣得好輕很順口!
魷魚還有水魷+吊桶很用心!麵底選了摻摻,米粉吸湯,油麵彈牙不同口感!
#福建滷麵 #蝦肉肉片
$71
特濃稠嘅湯底包裹住滑溜嘅河粉,味道既熟識,但質感又幾新鮮!
#檳城小食拼盤
$108
有4款小食(豬肉卷、雞翼、沙嗲雞、豆卜)
#榴槤咖央多士
$19/半份
有3塊,榴槤味嘅咖央醬比較似榴槤糖果種味,味道唔算好濃烈。
#蝦麵店
荃灣楊屋道1號荃新天地一期1樓108及110號舖
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dadada怒食街頭四圍走
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吊桶 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的精選貼文
《信報》專欄
「粉嶺絕妙食店」
我住港島,平日連過海到尖沙嘴都嫌遠,但這一家位於粉嶺的餐廳,卻讓我定時拜候,說的是位於粉嶺的名店:新漢記。好幾年前,友人帶我去吃新漢記,結果一吃愛上,再遠也不辭勞苦前去。有一次被朋友視為經典:他的公司在沙田馬場贊助賽事,有得食有得玩、美酒雪茄free flow,邀我參加。這樣的馬場派對我去過好幾次,於我而言不特別吸引,就如實告知而推辭了。後來朋友又來問我:「我們馬場完了以後到新漢記晚飯,妳來嗎?」我馬上說:「我來,我來!」朋友給我一個翻白眼的反應:「吹漲!衣香鬢影妳又唔來,新漢記妳就來!」哈哈哈,證明我對美食的熱誠大於一切!
新漢記沒有任何光環,卻牢牢俘虜一眾懂吃食客的心。我吃飯從來不是吃光環,在我心目中,新漢記不是賣什麼鮑參翅肚的名貴食材,但用料講究、不下味精雞粉、廚功精細、菜式有自己的風格和線條,不是坊間一般餐廳會有的菜式。在新漢記有幾道必點的,譬如鹵水鵝片、鹵水生腸、秘製羊排、鹹魚肉餅、紅蔥爆吊桶、白灼豬蹄根、白切大騸雞等等,無法盡錄。
新漢記的菜式是以客家菜為基礎,所以好些人以為來到一定要點黃酒雞,其實我覺得他們的黃酒雞比較一般,大騸雞精彩多了——雞味香甜無比、雞皮爽滑、雞肉嫩滑而結實,簡單蘸薑蓉或蔥油吃已經美味無比,素質超班,足以打低一眾名店。我還在這裡吃過好幾次老闆漢哥做的古法雲吞,他在餡料裡下了磨碎的豬油渣提香兼提味,味道更勝一籌。
最近一次到訪,美食家友人P先生知道我沒試過他們的雞粥,大力推薦,說粥底熬得很好,特地點來給我試試,還叫漢哥加兩隻蟹一起煮,成了雞蟹粥!這粥其鮮無比,比起下了味精更鮮美,吃罷滿嘴甜香不涸喉(沒味精嘛!),吃得舒服又滿足。你以為純粹是材料取勝嗎?其實漢哥的粥底也有訣妙,他下了菜脯和花生一起熬!花生讓粥味有自然的堅果甜味,菜脯經過熬煮,則在粥裡釋放了自然的鹹味和甜味勾勒了味道的線條,所以吃起來層次豐富、無盡甜馨。這次P先生帶來私人侍酒師侍酒,所有酒杯也是自攜的靚酒杯,整體用餐體驗立馬提升不少,吃出新漢記的新高度。
新漢記還有一道菜是我非常欣賞的,那就是漢哥的香辣豬膶蟹——友人肉哥形容,漢哥做麻辣比起川菜館更拿手,很貼切呀!用上豬膶跟肉蟹一起炒,於我而言也是一種大師型的廚師觸覺,因為當代法菜大師Alain Chapel(法菜教父Alain Ducasse的師傅)典型的里昂料理風格,質樸但味道渾厚,他一般上會用一整塊肥豬肉跟海鮮一起煮,賦予海鮮味飽滿感沒那麼單調,漢哥用內臟跟海鮮一起煮,也是異曲同工的洞見!
對的,新漢記的菜做得好,必須歸功於漢哥是個有天份又勤奮的廚師,他對食材的掌握、味道調度的能力,一吃便知道不是那種「無驚無險又到九點」的工作型廚師。多年來不少投資者找他殺出九龍和中環,他堅守在粉嶺,因為心知自己的出品素質離不開那一方水土的風味(特別是沙頭角漁民的海鮮),一旦離開難免失真。成功的餐廳總有合理的堅持,所以新漢記才能成就自己成為destination restaurant!
圖解:
香辣豬膶蟹,內臟的甘香跟蟹的鮮甜碰撞在一起再經過自家炒製的香辣醬的催化,更惹味。
#新漢記
#粉嶺新漢記
吊桶 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
這個假日跟律師任建峰出走大澳,除了掃街吃燒魚子、炸沙翁等之外,原來有家小菜館卧虎藏龍。橫水渡小廚開業十多年,出乎意料,主打炭燒燒味。燒鵝皮脆肉香,有炭燒的香氣,媲美市區名店。其他小菜亦用上不少大澳特產,例如用張財記蝦膏炒通菜、蒸豬頸肉,鹹香惹味。又用上蝦乾、吊桶乾、自家製的一夜乾等鹹鮮入饌,這一頓充滿市區少見的漁民風味。
採訪:關廣恩
攝影:陳秉謙、王瑋彤
橫水渡小廚
地址:大澳吉慶前街33號地下
電話:2985 8343
詳情: http://bit.ly/2wwt7lD
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吊桶 在 SG釣魚新手頻道 Youtube 的精選貼文
夏天就是要釣墨魚。
夏季墨魚當造, 前排跟朋友出左去 chok 墨魚, 估唔到密密手又幾好玩。除左釣到大量屎桶之外, 仲有唔少良型火箭魷, 同艇朋友仲釣到大尾魷添!
相當開心嘅一次旅程 :)
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吊桶 在 蛇仔明 Youtube 的最讚貼文
老白人 / 老白兔 / 老白獸
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飲茶 • 事件簿
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吊桶 在 同昌海味- 【新貨:爽嫩惹味,本地吊桶王】... - Facebook 的推薦與評價
吊桶 即是魷魚,叫得吊桶王,全因經曬乾縮水後,仍有如手板大小,並不常有,通常見到的都只有吊桶仔。更更難得今次的本地吊桶王唔係一味「大」,質素亦高:乾身、拎上手一聞 ... ... <看更多>