聽說有颱風...
雖然好像就這樣擦身而過
正值缺水的危機時刻
多麼的期待颱風的到來
希望能為水庫帶來進帳
不管颱風如何...
先來一份最適合的餐點
印象中小時後颱風天
風大雨大放著颱風假
家家戶戶總會採買物資
其中魚罐頭是必備之一
稍加料理根本人間美味
很多人也稱它為『颱風麵』
就是因為在颱風天
長輩們信手拈來的佳餚
你也有吃過這道料理嗎!?
※蕃茄鯖魚麵(颱風麵)
食材:麵、茄汁鯖魚罐頭
配料:依喜好添加
做法:
1、鍋裡熱油,蒜頭切片或拍碎爆香
2、想要加蛋的也可這時順便炒蛋
3、加入一罐蕃茄汁鯖魚罐頭
4、若有辣味肉醬也可加一罐
5、加水並加入配料(如:貢丸、蕃茄...)
6、煮沸後加入麵條烹煮至入味
7、起鍋前加入青菜煨煮一會即可
(個人覺得放些九層塔風味更佳)
註1:若醬汁要濃厚些可加番茄醬
註2:麵條寬麵口感佳可事前燙煮
註3:起鍋前可打蛋花或蔥花亦可
註4:配料可放青菜、火鍋料皆可
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#據說同榮的品牌味道比較優
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同 榮 水 煮 鯖魚罐頭 在 Facebook 的精選貼文
【聽說這款罐頭南部人家裡必備?】
—鯖魚罐頭的都市傳說
前陣子看到有篇有趣的討論,
在我的朋友群組裡,
大家關於這個話題也討論的很熱議。
/
大部分南部人家裡,
都有一道用鯖魚罐頭製作的家常菜,
北部人則大部分都沒吃過。
WAHT?真的嗎?
我們繼續看下去。
▌ 關於我家的鯖魚罐頭料理
我是台南人,
家裡很常用鯖魚罐頭煮麵。
而且,鯖魚罐頭也不是每種品牌都行,
小時候總認定,
只有同榮牌的鯖魚罐頭才是正版的😆
先用蝦米、小魚乾爆香,
加上高湯水滾之後,
2罐鯖魚罐頭、小白菜、韭菜,細麵,
通通給它加進去!
隨便喇喇欸也覺得好好吃,
這就是娘家的家鄉味。
嫁來台北後,
有天實在對這味想念的緊。
煮給老公小孩吃的時候,
我這大小粉絲竟然給我皺眉?
小桃子:「馬麻⋯這麵味道怪怪的⋯」
老公:「我也沒有很愛⋯」
蝦咪!?這麼好吃的鯖魚麵竟然被打槍了!?
原來小桃子不喜歡罐頭裡的魚腥味,
台北人老公更是沒有吃過鯖魚罐頭的料理,
我才發現,
習以為常以為家家都吃過的鯖魚麵,
竟然如此不平常耶!?
/
▌大家也有吃過用鯖魚罐頭煮的麵嗎?
(超好吃捏!)
1、有有有!我是南部人,我家煮法是______
2、我是___人,我沒吃過耶!好新奇喔!
3、我也不愛它的味。
4、先別管這些了,這圖好可愛😆
(貓太公在釣鯖魚~吃現撈的~最對味!)
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⭐️
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同 榮 水 煮 鯖魚罐頭 在 自炊食代 Facebook 的最讚貼文
簡易晚餐- 茄汁鯖魚斜管麵
雨連續下了幾天,濕氣透進骨頭裡,全身酸痛,鎮日只想發懶。兩個人的晚餐,當然可以愈簡便愈好。這時,通常會是一人一盤炒飯或義大利麵就打發了一餐。
剛好昨天好友送了兩片薄鹽鯖魚,冰箱裡還有牛番茄、四分之一顆的洋蔥,一點芫荽。想到上次的茄汁鯖魚麵的美味滋味,讓我迫不及待的在廚房切切洗洗了起來。
不愛鯖魚滋味的人,可能會問這麵會不會太腥?我的經驗是魚新鮮、處理過程中該加的酒、蒜、洋蔥都加了,還有秘密武器- 芫荽提味,加上番茄的酸香襯托,吃不出甚麼魚味的。如果你還怕,建議可以先把魚煎至酥脆,最後再擺在麵上,也是另一種吃法。
材料與作法:兩人份
1. 斜管麵200~250克,下濃度7/1000的鹽水煮滾,煮至彈牙。
2. 牛番茄兩顆,底部淺刀劃十字,入滾水川燙20秒,取出剝皮,切粗塊。
3. 洋蔥四分之一顆,切成均勻的薄片,下油鍋炒至透明。
4. 大蒜兩半,切碎,加入(3),續加入(2)的番茄和一片月桂葉炒香,再加入一杯滾水和番茄糊一小瓶,熬煮稍微濃縮。
5. 鯖魚一片,噴點白酒,切成一口大小,放入(4),再加點白酒,煮熟鯖魚。過程中需觀察醬汁的濃稠度,酌添水分或牛奶,也可以加鮮奶油。
6. 以海鹽、黑胡椒調味,拌入煮好的麵,熄火拌勻,盛盤。
7. 飾以芫荽末即可享用。
在做這道麵時,一直聞到「同榮番茄鯖魚」罐頭的味道,好妙。但是,真正吃起來真的很鮮美,口腔隱隱透出芫荽的香氣。我想,這麵可是符合潮流「反差萌」的美味健康料理。