「這次不做麵包,來做法式甜點達克瓦茲」
今天的影片很特別,要跟 WUnique Pâtisserie 法式甜點 主廚 Tim,一起做達克瓦茲。
達克瓦茲是法式甜點的代表之一,餅乾表皮脆脆的,夾上卡士達醬,一口咬下,入口即化。達克瓦茲餅乾,因為使用打發的蛋白,與少少的麵粉,形成非常輕盈蓬鬆的口感,加上夾層中滑順的巧克力卡士達醬,口感層次豐富,經典又好吃。如果喜歡法式甜點的朋友,一起來動手做做看吧!
【達克瓦茲食材】
蛋白90克
砂糖33克
杏仁粉51.6克
糖粉33克
低筋麵粉15克
純糖粉適量
【巧克力卡士達醬食材】
牛奶110克
鮮奶油25克
糖15克
蛋黃20克
玉米粉5克
70%巧克力42.5克
詳細操作步驟,請看影片喔。
看完影片中主廚 Tim 的教學步驟,有沒有覺得達克瓦茲,還滿簡單的。很多朋友覺得法式甜點都很難,且需要很多工具。但看完這影片,你就會鬆一口氣,主廚 Tim 會分享很多製作達克瓦茲的小撇步,例如:最重要的蛋白攪拌樣態、家用烤箱溫度調整,每一道步驟主廚 Tim 都仔細說明,看著影片,自己就能在家做出專業級的達克瓦茲喔。
WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim 非常厲害,從一開始的自學出身、然後遠赴法國廚藝學校學藝(並以優異第一名畢業)、在法國米其林三星餐廳實習,到現在經營 WUnique Pâtisserie 法式甜點店,他對法式甜點有滿滿的熱情。這次他將透過學籽線上課程平台,分享如何在家應用現有烘焙工具,搭配家用烤箱,做出一道道的法式甜點。
也因為 Tim 自學甜點的經驗,累積了很多學習法式甜點的心得,非常了解新手的困難點, 而且線上課程的好處是,可以無限次數的重複觀看,不懂的地方,可以隨時回放或暫停,非常方便。
「每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課」
📌總共有8道甜點,由淺入深帶你認識法式甜點
📌經典法式甜點,包含:聖多諾黑、翻轉蘋果、經典巧克力塔、焦糖達克瓦茲。
📌WUnique Pâtisserie 熱賣品項,例如:栗宴、楊枝甘露、檸啡、五木。
通通可以在線上課程中學到。目前線上課程,正在熱賣中,有興趣的朋友,請點選下面連結購買,享有募資優惠喔!
【 推薦 】每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課
👉 募資優惠倒數中:https://seeds.com.tw/courses/wunique
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,今天的影片很特別,要跟 WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim,一起做達克瓦茲。 👉 Tim 現在也有開設法式甜點課程:https://to.seeducation.tw/3j2yty 達克瓦茲是法式甜點的代表之一,餅乾表皮脆脆的,夾上卡士達醬,一口咬下,入口即化。達克瓦茲餅乾...
吳 一 無 二 五木 在 Facebook 的最佳貼文
#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次
Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感,但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 WUnique Pâtisserie 法式甜點
則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了🌸法式甜點線上課程🌸
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜,
看著老師的影片操作,一次就成功了!!!
因為裡頭有大量杏仁粉,外層撒了糖粉烤出脆殼香氣,
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡,大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜,口感超級豐富又好好吃!!!😘
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!
相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國,
🌸【每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課】🌸
募資優惠倒數中!!!!
#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明,從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間,以及各種小疑問,糖粉為什麼要灑兩次呢?打發蛋白分三次加入糖的原因?再搭配影片畫面隨時可以暫停,仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!
#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作,Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫,只要有一台攪拌機、一台家用烤箱,就可以變身法式甜點店!!!
#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到,但是主廚 Tim 調整了店裡的配方,所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。
#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜,Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作,
包含外層的麵團,塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡,像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式,讓法式甜點一點也不複雜了!!!
☀ 課程內容
*主題一:經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二:吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木
☀募資優惠倒數中:https://seeds.com.tw/courses/wunique
☀ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點:
地址:台北市大安區安和路二段184巷6號
電話:02-2737-1707
[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
吳 一 無 二 五木 在 照生會愛心大使徐金菊 Facebook 的最佳解答
照生會行善15年、終可實現「有貓狗 與 有人共存的教養院 」夢想種子
今天,109年09月16日,照生聯盟執行長 虎哥 (董冠富 ),特定安排旗下三個單位 台北市照生會 陳秋錦帶著滿滿民生物資及白米 與 台灣照生會理事長曾桂朗帶著協會三隻陪伴犬狗狗 和 中華照生黨的副主席吳日峰及秘書處副秘書長綦美芳率許多黨員等人,前往 桃園市私立嘉惠啟智教養院 做 關懷弱勢捐贈物資公益活動,教養院院生們看到狗都很開心及十分興奮,一直搶著要跟狗狗玩及抱抱。
照生會執行長虎哥,創建全台「貓狗119」近15年,為了就是希望能有一天可實現「有貓狗 與 有人共存的教養院 」夢想。
終於,在 嘉惠啟智教養院何院長 與 咱們執行長虎哥 二人相談甚歡,同意未來有機會合作建蓋全台第一座「有貓狗 與 有人共存的教養院 」,太開心了
嘉惠啟智教養院成立至今將近21年,為配合政府社會福利政策,推展身心障礙者教養及福利措施,於民國87年9月由創辦人何媄齡等熱心啟智教育工作人士,集資籌(創)辦本院。收容18歲以上智(多)障者,施以生活自理、居家、認知、工作、休閒等各種訓練,俾增進其社會適應能力,回歸社會,過正常生活。
感謝 長期捐助的 ( 項濤先生、項雷大德、朱大哥 )、( 黃金香肉乾黃老板 )、( 興霖實業五木拉麵 )、( 冠積公司楊月華女士 )、( 台南九天慈元宮 )、( 高雄大社無極慈母堂 )、( 中壢慈惠堂 )、( 神奇抹布蔡老板 ),台北市照生會,會分批送給需要的原住民、老人或其他需要的同胞。( 我們也收 三倍券 及 動滋券哦 )
歡迎民眾,可以用捐款方式由協會統一低價採購,也可由民眾自行購買,再送至台北市 文山區 羅斯福路 五段 39 台北市照顧生命協會,能力不足,能做的只有這樣,現場見到這群真正弱勢,希望大家把這個訊息傳出去,匯聚個人小小愛心成為無限溫暖助力。
台北市照生會 陳秋錦 0933 146 617
國際三鶯獅子會 前會長 徐金菊:0958 641 134
==================
( 01 ) 原視 / 照生會貓狗119,將愛化為行動:https://www.youtube.com/watch?v=CWHlQVyOUu8
( 02 )「隋棠號」前進部落 風災過後繼續送愛:https://www.facebook.com/887579934632769/videos/1481825371874886/?hc_ref=PAGES_TIMELINE
( 03 ) 黃韻玲 專訪 臺北市照顧生命協會 影片:https://www.youtube.com/watch?v=WKNTmexoiTE&feature=youtu.be
( 04 ) 高雄偏鄉八八水災災民老人,春寒送暖百里、照生會讓愛無所不在:http://www.lco.org.tw/modules/news/article.php?storyid=560
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勸募許可文號:衛部救字第 1091362297 號 (合法勸募、收據可以抵稅 )
台北市照生會,線上刷卡:https://www.esafe.com.tw/asp3/buysafepage.asp?web=b110505252
郵 政 劃 撥:5016 7097 ,戶名:社團法人臺北市照顧生命協會
ATM 捐 款:012,帳號:6701 – 0201 – 1860,台北富邦銀行,景美分行
照生聯盟總部 電話:(02) 2932 - 2236 傳真:(02) 2933 - 6967
照生聯盟總部 會址:116 台北市 文山區 羅斯福路 五段 39 號
台北市照生會:http://www.lco.org.tw/modules/news/index.php…
吳 一 無 二 五木 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
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達克瓦茲是法式甜點的代表之一,餅乾表皮脆脆的,夾上卡士達醬,一口咬下,入口即化。達克瓦茲餅乾,因為使用打發的蛋白,與少少的麵粉,形成非常輕盈蓬鬆的口感,加上夾層中滑順的巧克力卡士達醬,口感層次豐富,經典又好吃。如果喜歡法式甜點的朋友,一起來動手做做看吧!
【達克瓦茲食材】
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砂糖33克
杏仁粉51.6克
糖粉33克
低筋麵粉15克
純糖粉適量
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鮮奶油25克
糖15克
蛋黃20克
玉米粉5克
70%巧克力42.5克
詳細操作步驟,請看影片喔。
看完影片中主廚 Tim 的教學步驟,有沒有覺得達克瓦茲,還滿簡單的。很多朋友覺得法式甜點都很難,且需要很多工具。但看完這影片,你就會鬆一口氣,主廚 Tim 會分享很多製作達克瓦茲的小撇步,例如:最重要的蛋白攪拌樣態、家用烤箱溫度調整,每一道步驟主廚 Tim 都仔細說明,看著影片,自己就能在家做出專業級的達克瓦茲喔。
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吳 一 無 二 五木 在 YummyMummy Youtube 的最讚貼文
#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次
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大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到,
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方,所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。
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法式甜點看似複雜,Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作,
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以及大家也很想學習的綿密奶餡,像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
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✓ 課程內容
*主題一:經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二:吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木
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電話:02-2737-1707
[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!
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