#春田旅館LobbyCake
先前和大家分享過的春田冰亭,主建築在早期就是個旅館,一樓直接還原成Lobby加上甜點主廚用心研發,百年的旅店與鑰匙櫃中一個個經典的蛋糕更重新開啟春田旅館的LobbyCake
目前一樓少數位置,大家也可以把蛋糕端到新濱駅前享用,二樓的空間也正在規劃當中,疫情期間也可以選擇外帶,每個蛋糕都獨立裝上紙盒並附上保冷劑~
🏷️藝伎$180
這款超美的~很捨不得吃
由百香果及巧克力慕斯層層堆疊,外層特別上了美美的粉紅色,裡面有莓果凍及香草蛋糕,充滿層次跟驚喜🤩
🏷️提拉米蘇$160
這是貴婦款提拉米蘇,慕斯是圓圓的樣子呈現,上面還有一顆像珍珠的白巧克力,搭配滿滿咖啡酒香的巧克力蛋糕,下層還有不無聊的堅果達克瓦茲蛋糕體😳
🏷️俄羅斯圓頂$160
美美的鏡面蛋糕~真的很考驗甜點師傅的功力!玫瑰花瓣與金箔多浪漫的組合啊~這裡面是巧克力慕斯搭配酒漬櫻桃🍒
也是吃了會陶醉呀
🏷️法式檸檬慕斯塔$150
這款是吳佐平師傅最經典的品項,堪稱最美檸檬塔,檸檬慕斯自然的酸度,上頭檸檬凍更是酸得過癮,連塔皮都酥脆不油膩
🏷️日本栗子蒙布朗$160
這款栗子蒙布朗也一樣好美!口味不會過於甜膩,栗子的慕斯香氣自然口感香順綿密,下層特別以類似布朗尼為底
🏷️馬卡龍$100
LOBBY的馬卡龍不會過於甜膩,我們當天吃到的是海鹽奶油,是簡單精緻的風味~扎實又有一點黏牙的小圓餅真的很有水準
🏷️可麗露$45
咬一口就知道這可麗露不凡,相當酥脆的外層~裡面軟綿的口感散發出酒香跟香草味☺️
覺得價格並不會讓人覺得高不可攀,比起一般戚風蛋糕動則120元以上,Lobby的價格根本物超所值,每個口味的十分精緻用心❤️❤️❤️
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🔎 #春田LOBBY
高雄市鼓山區臨海三路5號
07-531-2770
11:00~18:00
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#高雄美食 #鼓山區美食 #哈瑪星 #哈瑪星美食 #高雄 #鹽埕區 #鹽埕景點 #高雄景點 #kaohsiung #新濱駅前 #高雄咖啡 #高雄下午茶 #百年旅館廳糖蛋糕
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,今天的影片很特別,要跟 WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim,一起做達克瓦茲。 👉 Tim 現在也有開設法式甜點課程:https://to.seeducation.tw/3j2yty 達克瓦茲是法式甜點的代表之一,餅乾表皮脆脆的,夾上卡士達醬,一口咬下,入口即化。達克瓦茲餅乾...
吳 一 無 二 達 克 瓦 茲 在 Facebook 的精選貼文
「這次不做麵包,來做法式甜點達克瓦茲」
今天的影片很特別,要跟 WUnique Pâtisserie 法式甜點 主廚 Tim,一起做達克瓦茲。
達克瓦茲是法式甜點的代表之一,餅乾表皮脆脆的,夾上卡士達醬,一口咬下,入口即化。達克瓦茲餅乾,因為使用打發的蛋白,與少少的麵粉,形成非常輕盈蓬鬆的口感,加上夾層中滑順的巧克力卡士達醬,口感層次豐富,經典又好吃。如果喜歡法式甜點的朋友,一起來動手做做看吧!
【達克瓦茲食材】
蛋白90克
砂糖33克
杏仁粉51.6克
糖粉33克
低筋麵粉15克
純糖粉適量
【巧克力卡士達醬食材】
牛奶110克
鮮奶油25克
糖15克
蛋黃20克
玉米粉5克
70%巧克力42.5克
詳細操作步驟,請看影片喔。
看完影片中主廚 Tim 的教學步驟,有沒有覺得達克瓦茲,還滿簡單的。很多朋友覺得法式甜點都很難,且需要很多工具。但看完這影片,你就會鬆一口氣,主廚 Tim 會分享很多製作達克瓦茲的小撇步,例如:最重要的蛋白攪拌樣態、家用烤箱溫度調整,每一道步驟主廚 Tim 都仔細說明,看著影片,自己就能在家做出專業級的達克瓦茲喔。
WUnique Pâtisserie 法式甜點主廚 Tim 非常厲害,從一開始的自學出身、然後遠赴法國廚藝學校學藝(並以優異第一名畢業)、在法國米其林三星餐廳實習,到現在經營 WUnique Pâtisserie 法式甜點店,他對法式甜點有滿滿的熱情。這次他將透過學籽線上課程平台,分享如何在家應用現有烘焙工具,搭配家用烤箱,做出一道道的法式甜點。
也因為 Tim 自學甜點的經驗,累積了很多學習法式甜點的心得,非常了解新手的困難點, 而且線上課程的好處是,可以無限次數的重複觀看,不懂的地方,可以隨時回放或暫停,非常方便。
「每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課」
📌總共有8道甜點,由淺入深帶你認識法式甜點
📌經典法式甜點,包含:聖多諾黑、翻轉蘋果、經典巧克力塔、焦糖達克瓦茲。
📌WUnique Pâtisserie 熱賣品項,例如:栗宴、楊枝甘露、檸啡、五木。
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吳 一 無 二 達 克 瓦 茲 在 Facebook 的精選貼文
我剛來韓國的時候用過交友軟體,目的就是…嗯…你知道的😉 交友軟體沒有讓我交到男友,但卻結識了一位男性好友J。這位好友是韓國人,但小時候就被送去美國念書。
他以前幫運動品牌工作,去過幾次台灣,跟台灣的幾個街舞工作室有接洽。剛好我在台北學過街舞,幾個人名一講出口,兩個人都了然於心的感覺實在太奇妙。
後來我們成了聖誕夜會一起出去玩的要好關係,但卻完全是哥兒們的感情。每次見面他都翻我手機裡的通訊錄,要我幫他介紹女生🙄 我的婚禮他當然也是座上嘉賓。
他最愛講的,就是台灣的滷肉飯有多好吃,還有他以前在台北東區的茶街,跟幾個舞者窩在一桌玩撲克牌大老二的回憶。而每次我回台灣,都會被他問︰「你要回台灣?那你什麼時候回韓國?」
聽到這句,我就會開始翻白眼。因為這傢伙下一句絕對是︰「那可以幫我買鳳梨酥嗎?」
真的!百試不爽!
所以我們一群朋友,每次回台灣,都負責要幫他帶鳳梨酥!(喔我台灣朋友們很多都認識他…因為我每次都帶人去他辦公室開party哈哈哈哈哈)
J對鳳梨酥絕對是真愛。他從不刁鑽,我方便買哪個品牌,他就吃哪個品牌。而且每次都滿臉歡喜、讚不絕口,好像吃到什麼山珍海味。所以雖然看到他訊息,就忍不住想翻白眼,但有機會,我還是會把一盒鳳梨酥,塞進已經快要擠爆的行李箱裡。
既然要買,就還是要買好吃的嘛。所以我也買過不同的牌子給他,甚至幾年前小潘還不好買的時候,這傢伙也託我的福而吃過一次。
而現在,不用苦惱要買什麼牌子了,小孩子才做選擇,最好吃的我都要!
那就是妞新聞出的「鳳梨酥夢幻盒」,裡面集合了16家台灣的鳳梨酥名店!包括了吳寶春、小潘、佳德、俊美…等,還有一些我以前沒有吃過、看了超級心動的鳳梨酥,像是SweetsPURE淋上草莓巧克力的心型鳳凰酥,以及口感有如達克瓦茲的法布甜。都讓人覺得「哇,沒想到鳳梨酥還可以這樣做!」
這種禮盒不僅是選擇障礙的救星,我覺得對於送禮的人來說也超級實用。因為送吃的總是有點運氣成份,特別是鳳梨酥這種大家都吃過的糕點。有人喜歡不要太甜,有人喜歡餅皮酥一點。這個夢幻禮盒讓收禮的人,不管是拿回辦公室或是拿回家,同事、家人的不同口味都能被滿足。
老實說,我以前在越南工作,最討厭收到鳳梨酥了🤣 不為什麼,就是因為「太老套」。身為跟總部的聯繫窗口、又常要接待各方人馬,同事和客人們最常捎來的伴手禮,就是鳳梨酥。我後來光看包裝就知道,是在機場的哪個店家買的。雖然這樣說有點不好意思,但常常是連拆都不拆,直接轉送出去。
不過如果當時的我,收到妞新聞這個夢幻禮盒,絕對會在工作日記上,特別記下送禮方的名字。一次可以吃到16個品牌的禮盒,實在太新鮮有趣了。
如果你還在苦惱中秋要送什麼禮盒,我大推薦這個有如許願福袋的「鳳梨酥夢幻盒」!
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#三盒免運!
*出貨區間︰中秋訂購量大,為了提供最好的賞味品質,鳳梨酥夢幻盒是以先付款預購、後宅配出貨方式進行。可於訂購時選擇最符合需求之兩週後出貨週間,在您完成訂單(已付款)後,將於您指定的週間依序安排出貨。(預定出貨週間僅可指定區間,無法指定日期)
**保存期限︰因16間店的製作工法、原物料、生產流程皆不相同,保存時間自一個月至數月皆有,建議收到禮盒後請儘速開箱確認各品牌之保存期限,並於保存期限內「儲放在乾燥陰涼處,避免陽光直射」,開箱後務必參考保存期間依序儘快食用完畢。
吳 一 無 二 達 克 瓦 茲 在 LamaShania Youtube 的精選貼文
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吳 一 無 二 達 克 瓦 茲 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次
Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感,但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點
則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜,
看著老師的影片操作,一次就成功了!!!
因為裡頭有大量杏仁粉,外層撒了糖粉烤出脆殼香氣,
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡,大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜,口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!
相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國,
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#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明,從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間,以及各種小疑問,糖粉為什麼要灑兩次呢?打發蛋白分三次加入糖的原因?再搭配影片畫面隨時可以暫停,仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!
#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作,Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫,只要有一台攪拌機、一台家用烤箱,就可以變身法式甜點店!!!
#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到,
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方,所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。
#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜,Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作,
包含外層的麵團,塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡,像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式,讓法式甜點一點也不複雜了!!!
✓ 課程內容
*主題一:經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二:吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木
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✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點:
地址:台北市大安區安和路二段184巷6號
電話:02-2737-1707
[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好,我是潔思米,三個寶貝的全職媽咪,喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!
Youtube訂閱,記得開啟小鈴鐺🛎新影片更新會馬上通知喔!
🎥 http://bit.ly/2vXUwiZ
如果想要看詳細圖文、配方食譜,也歡迎到我的部落格喔!
✏ http://yummymum.tw/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/YsNCnAiG-w4/hqdefault.jpg)
吳 一 無 二 達 克 瓦 茲 在 HOOK Youtube 的最佳解答
大家好,我是HOOK。
在歷經兩個禮拜的重感冒後,覺得一直不出片很愧對大家,所以感冒好的第一個想法就是一定要做個夠屌的東西給大家看看。
結果就做了一個禮拜
讓大家等更久。
前陣子黑豹在台灣上映了,我也有跟隨潮流去看,看完之後滿腦子都是啊啊啊我也想要那個爪子,然後就突然想到,大貓也是貓啊!如果我擁有那個超酷的爪子,會發生什麼事呢?
結果剛好看到這個影片:https://www.youtube.com/watch?v=RYuvrLDARqU,我忽然驚覺這個變成五隻好像可以當成貓爪?並且打算再多加一節,比較像貓在伸展爪子,然後又把所有yotube上相關影片全看掉,又看到這個https://www.youtube.com/watch?v=LSiyyxohsXk
完全是我夢想中的樣子,詢問得到肯定的答案後,將它改短、部分修改(例如改用白膠、內層改成黏住,並多加一截),那邊改一些,這邊改一點,原本看起來很輕鬆結果做超久,而且我前前後後做了二十多隻,只成功了六隻。
雖然想要像貓咪一樣每個手個五隻,但實在太難了...Orz 但六隻又太多,我像個章魚。所以就兩手個三隻(畢竟都已經做了),只能說是原作者們厲害,不是我,大家去給他們鼓勵吧!
每天熬夜、空閒時都在做這個道具,如果覺得厲害的話,將連結傳給朋友們吧!我會很開心的喲
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