有些事,一輩子都讓人眷念的!
88歲的媽媽,在小弟陪同下終於打完疫苗,一切如常,大家都放心了。但打針之前,媽媽交代陪同的小弟她要先回娘家一趟,我想她大概擔心萬一有個意外,總要先回娘家看一眼吧?
媽媽來自開墾大湖的員山呂家,從小乖巧聰明,深得祖父母與長姐疼愛,是鄉裡頭最早唸蘭陽女中的先進女性。外祖父務農,但習文識字,原是地主家庭,聽說最多時曾有二十幾個佃農,耕者有其田之後才自己耕作的。唯一的舅舅,小學畢業後「被迫」留守家園,不能繼續升學,成為他一輩子的遺憾。
不過他的兒孫們個個都是學霸,我們都只能看到車尾燈而已,其中一個就是知名度很高的工業局呂正華局長。有個局長外甥,媽媽驕傲,也不捨。當官挺苦的,工業局長更不好幹!
正華非常孝順,每月的家用不是用匯款的,都是自己帶回去。他說,不給自己找個理由回家,怎麼看得到父母呢!局長很忙,搞國家隊都找他,回家也是席不暇暖,他是國家的,我也不會請託他,沒想過請他幫我弄瓶疫苗!
媽媽的大姊剛過百歲生日,但舅舅卻在不久前因病過世,上週疫情期間出殯,我們都無法去送葬,正華兄弟低調辦完喪事,媽媽昨日打疫苗前先去探視舅媽,弟弟說,她跟舅媽相擁而泣。
唉,年齡越長,親人越少,這是生命中難以迴避的遺憾。
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呂學成幾歲 在 張哲生 Facebook 的精選貼文
2020年7月22日上午11時,臺北市中正區衡陽路46號,正在慶祝50週年的大三元酒樓。(張哲生 攝)
下面是《鏡週刊》 於2018年4月12日刊出的大三元酒樓老闆邱靜惠專訪:
撰文/王筱君
海鮮粵菜起家的大三元酒樓,創立於1970年,創辦人吳蘇英治軍嚴謹,員工私下稱她為「慈禧太后」,與吳家么子吳朝政青梅竹馬的邱靜惠,未過門就來幫忙。因母親溺愛、吳朝政玩心重,餐廳不得不傳媳,邱靜惠力拚撐家,夫妻漸行漸遠,也錯過陪伴孩子成長,為彌補親子關係,她砸億元力挺兒女事業。
70歲生日前夕收到摘星大禮,各方恭賀聲不斷,熱鬧喧囂散去,女強人略顯落寞地說:「我始終沒收到他(先生)的祝福⋯⋯」米其林的美麗與哀愁,點滴在心頭。
米其林公布得獎名單後,大三元酒樓始終門庭若市,店外大紅壁報紙以偌大書法字寫上「本餐廳榮獲米其林一星」,各方送上的賀喜花籃排滿整個大廳,櫃台3支訂位電話一通接一通、幾乎沒停過,等待排入包廂的訂位單厚厚一大疊,不習慣提早訂位的老顧客,頂著飢餓、耐著性子等待第二輪翻桌機會。
今年70歲的大三元酒樓董事長邱靜惠一身珠寶華服,踩著高跟鞋盡顯雍容華貴,她笑容滿面地穿梭在各包廂,逐一詢問:「董仔,今天的菜口味還行嗎?」不少客人主動要求合照,所到之處,如巨星般掀起一陣騷動。
大三元酒樓以海鮮粵菜起家,有上湯龍蝦、麒麟貴妃魚等大菜,亦有融合台式風味的海鮮焗木瓜、鮮茄大生鮑等新粵菜料理,還有現做百元平價港點。曾接待馬英九、呂秀蓮等正副元首,中外名人王貞治、貴乃花、林青霞、成龍、翁倩玉都曾是座上賓,老店風光一時。
近年受金融商圈重心東移,加上景氣因素,老店漸失昔日風華。直到摘星消息一出,老客人紛紛回籠、新客人不斷湧入,邱靜惠笑稱:「有好一段時間,大夥沒這麼士氣振奮了!」
大三元酒樓是邱靜惠已過世的婆婆吳蘇英於1970年所創,吳蘇英靠經營朝發西服店致富,在衡陽路上擁有連棟房產,因先生早逝,獨自拉拔3子1女長大,長子吳坤地早年在餐廳現址經營龍香川菜,進而和歌仔戲演員楊麗花結緣,後因老屋重建翻修,吳蘇英才斥資近千萬元催生大三元。
吳、邱二家比鄰而居,邱靜惠和吳家么子吳朝政從小是青梅竹馬,銘傳統會系一畢業,還未過門就被準婆婆相中到餐廳幫忙管帳。
邱靜惠細數回憶:「台灣當時只有一家紅寶石酒樓,婆婆在乾女兒楊麗花引薦下,到香港大三元酒家挖了好多位廚房與點心部師傅。」開幕日楊麗花親自剪綵,戲迷、客人塞爆衡陽路,點心還來不及擺上桌就被搶光,盛況空前。
當時,許多銀行總行設在衡陽路,加上鄰近中山堂、總統府等政府機關,不乏達官商賈前來用餐,大三元酒樓搏得「金融餐廳」稱號,還曾多次於國民大會期間,受邀至陽明山國際飯店辦外燴。
為營造高水準,吳蘇英透過友人牽線,聘請當年大阪博覽會台灣館禮賓接待員擔任餐廳服務生,虔誠信佛的她,會先到頂樓佛堂擲筊,得搏到3個聖筊才聘用。
吳蘇英愛漂亮,總以合身旗袍示人,指甲修得細長、擦上金蔥指甲油,對媳婦也一樣要求,「頭髮,瀏海要夾好,她若覺得我穿得不夠漂亮,馬上叫我上樓換套衣服。」邱靜惠笑說,26歲嫁進吳家就再也沒看過電影,同學來餐廳吃飯,想約她空班時到附近喝咖啡,婆婆總以「阿惠很忙,妳們先去」回絕。
強悍幹練的吳蘇英凡事以餐廳為重,邱靜惠記得,結婚時為把晚餐訂席留給客人,選在中午宴客,「我結婚當天,婆婆原本要我們晚上去端盤子,是親戚提醒不要喜衝喜才作罷。」見員工動作不夠利索,吳蘇英的罵聲可從櫃檯傳到廚房,晚年基於安全考量,員工會幫忙攙扶,大家私底下都稱她「慈禧太后」。
吳蘇英對媳婦格外嚴格,邱靜惠嘆口氣說:「有時候在樓上被罵哭了,下樓還是要笑咪咪面對客人。」因其他兒女多在美國經營家族旅館事業,多數時候只有邱靜惠夫婦陪伴婆婆。吳蘇英常在半夜急敲兒媳房門,邱靜惠最後索性不關房門,還被友人虧:「沒關門就生3個,關門還得了!」
邱靜惠不曾忤逆婆婆,懷孕3胎都是做到生產前一刻,「懷大兒子快生時,有次急著幫客人結帳,從3樓摔到2樓,鼻青臉腫,婆婆急忙找醫師來家裡安胎。」
吳蘇英表達對媳婦的關心是每日早晚各燉1碗高麗參湯,盯著她喝下肚,也把所有珠寶指名相贈,且逢人就誇「阮這媳婦最乖!」至今,邱靜惠仍佩戴婆婆送的翡翠墜子。
邱靜惠3個孩子出生後,滿月就託娘家照顧,她隨即投入餐廳工作,有時禁不住思念,趁打烊偷跑回娘家探視,一旦被婆婆發現,總換來一頓「囡仔有人顧就好,生意卡要緊」的責備,孩子的童年成長她幾乎不曾參與,親子關係疏離。
問她餐廳為何傳媳不傳子?邱靜惠強顏歡笑稱:「客人說我先生名字取太好,吳朝政就是皇帝毋須主持朝政…」見我不死心,她才長嘆一口氣說:「有時先生想來幫忙,都被媽媽以『囝仔來幹嘛?緊走!緊走』趕跑,但他大我1歲,哪裡還是囝仔?」
吳朝政因不敢頂撞母親,曾搥牆發洩怒氣,有次直接把手腕骨搥斷,送台大醫院急診,也因無法在餐廳幫忙,邱靜惠無暇陪伴,夫妻倆漸行漸遠,已分居30年。
在婆婆堅持下,邱靜惠早年得向客人敬酒,「我哪裡會喝?有時1桌12人打通關、喝混酒,只想衝去廁所吐。」常醉醺醺趴在桌上,被小女兒誤解成貪杯,長大才稍能體諒母親的身不由己。
1987年吳蘇英退休,由邱靜惠當家做主,但仍需繳房租給婆婆,吳蘇英到98歲過世前,每天都會下樓巡頭看尾。
邱靜惠每年只休大年初一,賺到生意卻失去親情,送3名子女到英國、日本、美國留學,自己卻抽不出身前往探視。孩子學成歸國後,為修補空缺斷裂的親子關係,她不奢求子女返家接班,10多年來投資上億元贊助兒女創業。為此,她還自責地說:「有一好沒二好,小時候沒照顧孩子,想說如果錢可以解決就付了吧!誰知其實是害了孩子。」
儘管家事令她傷神,但邱靜惠傳承婆婆的幹練,1996、1998年陸續在陽明山玄門藝術中心和中山北路六段開設分店,全盛時期3間店月入1400萬元,直到2003年才因租約到期,結束分店。
大三元總店則歷經金融商圈移轉、1995年衡陽路大火,使原本就沒落的商圈更顯蕭條,SARS期間因鄰近和平醫院,生意近乎腰斬。
「不能開源只好節流,客人一走立刻關燈、關冷氣,每個月也能省萬元電費。」但不管餐廳是否有賺錢,邱靜惠都堅持給員工的年終獎金不能少,不少廚師班底追隨她長達20餘年。
為打理婆婆傳下來的大三元酒樓,邱靜惠把所有時間精力都奉獻給餐廳。主廚雷笑屏從學徒出身,曾被新同樂、遠東飯店挖角,他稱:「董事長(邱靜惠)每天早上9點進公司、晚上10點才走,把餐廳當自家廚房,每天匿名點餐抽查,對品質的要求是自己不敢吃絕不端給客人。」
雷笑屏讚邱靜惠帶人帶心,曾有菜鳥員工不慎燙傷,她要求廚房天天現煮魚湯送往醫院,不定時帶團隊赴香港、日本、泰國考察,作為腦力激盪靈感。
二女兒吳珮菁一度返家幫忙又離開,談及母女偶爾意見相左,邱靜惠語多無奈地說:「以前不懂什麼叫代溝,現在我完全懂了。」她曾輾轉託付深交20餘年的前籃球國手鍾枝萌擔任執行董事,以專業經理人角度,協助打理餐廳事業。
鍾枝萌表示:「1年多前接到邱董電話,聽得出來她情緒很低落,餐廳經營這麼久,有些需要調整的地方,我能幫的就盡量幫,慢慢來。」考量子女終有一天得返家接班,鍾枝萌也勸邱靜惠找回吳珮菁,母女倆至今仍在磨合中。
對經營餐廳十分熱衷的長子吳東璿,去年在日本福岡百貨商場開設分店,專賣招牌港式點心,開幕前邱靜惠曾飛去加油打氣,開幕後福岡市長親自光臨,並在私人臉書上推薦,掀起排隊熱潮。
邱靜惠把女人最寶貴的青春奉獻給大三元酒樓,嫁雞隨雞的她終於媳婦熬成婆,「拿到米其林像做夢,兒子說這是我70歲的大禮物,辛苦總算有代價。」「所有人都來恭喜我,就唯獨他(先生)什麼也沒說…」
終究是見過大風大浪的女強人,笑嘆間,邱靜惠已大筆揮毫,在壓克力掛牌寫下當日包廂宴客主人名。被米其林意外掀起的女人心事,不論美麗與哀愁,都只是運筆前滴落的墨汁,泛起短暫漣漪。
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10天限定的「我的書架簡史」,進入尾聲了,是不是有些意猶未盡呢?是不是還有許多你書架上的書,還沒有介紹到呢?別急,這些作家的書,是否也讓你回憶起沉醉閱讀的美好時光呢?
▚▛▞1994年▚▚▘▞▚▛
「後來我也才明白,他打電話給我從來不是未有任何事情,他只是想聽到我的聲音跟語言。這音言聯繫著他的過去,像一根繩子及時拋出套住不使他無止盡墜往深淵。這有內容的談話,讓他覺得自己還是一個人,不是獸。他在異鄉某個街頭某電話亭緊緊偎住聽筒的瑟縮身影,好像變蠅人裡那名悲慘透了的蠅人最後找到他的女朋友,懇求她,幫助,幫助他變回人......」──朱天文《荒人手記》
「水潭完全把我的影子吞沒之後,我還長久注視著那水面。水面沒有留下一絲波紋。水像獸的眼睛一樣藍,而且靜悄悄的。失去影子之後,覺得自己好像一個人被遺留在宇宙的邊土一樣。我已經什麼地方也不能去,什麼地方也不能回了。這裏就是世界的終點,世界的終點不通往任何方。在這裏世界將終息,將靜靜地停留著。」──村上春樹《世界末日與冷酷異境》
▚▛1994那年發生了什麼?▚▚▖
★千島湖事件★東華大學成立★第一次省長選舉與直轄市台北市、高雄市市長選舉★華航名古屋空難★《刺激1995》★《阿甘正傳》★《黑色追緝令》★《獅子王》★《閃靈殺手》★《捍衛戰警》★《重慶森林》★《東邪西毒》
▖▚▛1994那年台灣出版了哪些厲害的書? ▖▛▞
★《垃圾之歌》★余華《活著》★楊照《暗巷迷夜》★張永仁《賞蝶篇》★《憂鬱巨人IBM》★李潼/張哲銘《迎媽祖》★曹文軒《紅葫蘆》★林海音/關維興《城南舊事》
▚▛▞▚1995年▚▘▞▚▛
「蘇菲,很高興再次見面!這門短期的哲學課接著會以同樣的形式,分成好幾小段來進行。首先,先繼續上回的序言。我有沒有說過,只要擁有好奇心,就能成為優秀的哲學家?如果還沒有,那我現在要說:只要擁有好奇心,就能成為優秀的哲學家......」──喬斯坦.賈德《蘇菲的世界》
▚▛1995那年發生了什麼?▚▚▖
★WTO成立★神戶大地震★聯合國教科文組織訂定423為世界閱讀日★東京地下鐵沙林毒氣攻擊★翁山蘇姬獲釋★Windows 95發行★RIP鄧麗君★RIP張愛玲★RIP邱妙津★RIP李石樵★台中衛爾康餐廳大火★全民健保正式實施★ebay成立★Java程式語言問世★OJ·辛普森殺妻案開庭
▖▚▛1995那年台灣出版了哪些厲害的書? ▖▛▞
★《呂赫若小說全集》★廖嘉展《老鎮新生》★胡幼慧《三代同堂》★劉大任《強悍而美麗》★施淑青《遍山洋紫荊》★林傳宗《燈塔》★趙映雪《奔向閃亮的日子》★楊平世、蔡百峻《台灣的蝴蝶》
▚▛▞▚1999年▚▘▞▚▛
「年輕的妻突然哭泣起來。她裸著身子弓身坐著用面紙擦拭那從她跨間流出的精液。「我會不會懷孕?」那時我們真的都太年輕了,我們完全不知道該如何處理這個狀態。我記得在那個恍如深海中,一切都慢速擺動的午夜,我確實地聞到了某種類乎被打撈起來沈船的腐爛木頭的氣味,一種裹在外緣的防鏽漆終於抵抗不了從木頭內部徹底爛出來而潰敗瓦解的濕鬱氣味‧‧‧‧‧‧一開始我以為那氣味是從年輕的妻身上發出的,後來我發現是從父親臥房窗外的那條防火巷飄盪逸漫過來的......」──駱以軍《第三個舞者》
▚▛1999那年發生了什麼?▚▚▖
★921大地震★味全龍揮淚告別球場★可爾必思80歲★日本東海村JCO臨界事故★科倫拜校園事件★藍牙技術問世★陳進興槍決伏法★全球迎戰千禧蟲危機
▖▚▛1999那年台灣出版了哪些厲害的書? ▖▛▞
★奈波爾《大河灣》★黃碧雲《烈女圖》★遠藤周作《深河》★駱以軍《第三舞者》★EricMarcus《當代同性戀歷史》★幾米《向左走,向右走》、《月亮忘記了》★薩伊德《東方主義》
▚▛▞▚▚2002年▘▞▚▛
「在教室里上課或者是在運動場上玩棒球時(這是戰爭結束後盛行的新運動)我總會不知不覺地發獃,一個人陷入沉思中。我想:現在在這裡的我,會不會是那發燒痛苦的孩子死掉後,媽媽再次生出來的新小孩呢?我那些舊有的回憶,是不是媽媽把那個死去的孩子所見、所聽、所讀、所做的事情,全部說給我聽才知道的呢?而我是不是因為繼承了死去孩子所使用的語言,才可以像這樣思考、說話呢?」──大江健三郎《為什麼孩子要上學》
▚▛2002那年發生了什麼?▚▚▖
★華航611空難★陳金鋒登上大聯盟★噶瑪蘭族成為臺灣原住民第11族★峇里島爆炸案★歐元正式流通
▖▚▛2002那年台灣出版了哪些厲害的書? ▖▛▞
★朱西甯《華太平家傳》★唐諾《文字的故事》★《揚起彩虹旗》★《上癮五百年》★大江健三郎《換取的孩子》《為什麼孩子要上學》★《駭客倫理與資訊時代精神》★《地海傳說系列》★賴馬《早起的一天》★林小杯《阿非,這個愛畫畫的小孩》
▚▛▞▚▚2003年▘▞▚▛
「三十六年前,我父親讓我跨坐在他的膝頭,聽他為我講述一個從石頭裡迸出猴子的故事,以及三個在桃樹園子裡結拜成兄弟的英雄到處打仗的歷史。我將在五年以後做同樣的事情。不過,到你五歲的時候,差不多就可以聽木馬屠城記和奧德修斯流浪的經過了。我會一字不漏地把《伊利亞德》與《奧德賽》念給你聽、不放過任何一個別人也許以為不適合的細節。」──張大春《聆聽父親》
▚▛2003那年發生了什麼?▚▚▖
★SARS★張國榮逝世★伊拉克戰爭★加州大火★台灣及亞洲首次同志大遊行★哥倫比亞號太空梭返回地面途中解體★《無間道》橫掃金馬獎
▖▚▛2003那年台灣出版了哪些厲害的書? ▖▛▞
★楊絳《我們仨》★張大春《聆聽父親》★吳明益《蝶道》★王宣一《國宴與家宴》★赫拉巴爾《過於喧囂的孤獨》★Noreena Hertz《當企業購併國家》★劉克襄《少年綠皮書》★趙榮台、陳景亭、黃崑謀《台灣昆蟲大發現》★《啊!不可思議》系列★《千年繁華》★《INK印刻生活雜誌》創刊
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#2019Openbook好書獎11月30日凌晨公告
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