༼つ◔益◔༽つ🍔🍔🍔
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#漢堡包
#withBaby
#的花絮照片集錦
-Music Production -
作詞 Lyricist｜崔第 Tree.T
作曲 Composer｜鄧福如 AFÜ
製作人 Producer｜鄧福如 AFÜ / 海大富 Deja Fu（跳蛋工廠 EGGO Music Production）
編曲 Arrangement ｜李九慕 Ninewoods Lee / 海大富 Deja Fu（跳蛋工廠 EGGO Music Production）
吉他 Guitars｜翁光煒 Wico Weng
貝斯 Bass｜簡道生 Dawson Chien
合聲編寫 Backing Vocal Arranger｜鄧福如 AFÜ
合聲 Backing Vocal｜鄧福如 AFÜ
錄⾳師 Recording Engineer｜單為明 Link Shan / 魏百謙 Randy Wei
錄⾳室 Recording Studio｜Lights Up Studio
混音師 Mixing Engineer｜陳文駿 AJ Chen
混音錄音室 Mixing Studio｜強力錄音室 Mega Force Studios
數位代理發行 Streaming Publishing｜何樂音樂
-MV Production Credit-
導演 Director｜陳孜昊 HowHow
副導演 1st A.D.｜李品賢
編劇 Screenwriter｜陳孜昊 HowHow / 鄧福如 AFÜ
製片 Producer｜吳容宸
執行製片 P.D.｜李孟鴻
現場製片助理 P.A.｜郝翊展 / 謝欣榮 / 王琦凱 / 陳冠綺
攝影指導 D.O.P.｜呂啟銘
攝影師 Camera｜林柏伸
跟焦師 Focus Puller｜簡志宇
攝影助理 Assistant Camera｜妄想機影音製作團隊
攝影器材 Photographic Equipment｜妄想機影音製作
燈光師 Gaffer｜烏龜
燈光大助 Best Boy Electrician｜烏龜團隊
燈光器材 Light Equipment｜妄想機影音製作
美術設計 Art Designer｜葉庭伊
美術執行 Set Decorator｜雷家瑜
美術助理 Set Dresser｜黎山源 / 陳容琛 / 錢進至
場地協力 Venue Provided｜WUTZ屋子 / Carson Retro Diner 卡森復古美式餐廳
製作公司 Production｜昊霸贏贏企業社
化妝師 Makeup｜李筱雯
化妝師助理 Makeup Assistant｜黃之妍
髮型師 Hairstylist｜偕芫瑄
髮型師助理 Hairstylist Assistant｜Pon Pon
演員妝髮 Talents Makeup & Hairstylist｜洪丌涵
造型設計 Stylist｜廖貽暄
造型助理 Stylist Assistant｜王嘉恩
漢堡包髮飾 Burger Hair Accessory｜安爺堂
舞蹈編排 Choreographer｜賈皓鈞
平面記錄 Photographer｜鄭宇傑
動態記錄 Videographer｜阿中 / 藍亦明
交通 Transportation｜廖桑車隊
主要演員 Talents｜鄧福如 AFÜ / 伊莎貝拉 / 海大富 Deja Fu / 奧斯丁
群眾演員 Extras｜
顏綺葳 / 林柔萱 / 許巧昀 / 沈奕希 / 許卉蓁 / 林妤恬 / 江夏茉 / 潘韻安 / 李政祐 / 林睿洧 / 陳柚睿 / 劉卓恩 / 黃苙權 / 游昇佑 / 曾韋勳 / 顏苡喆 / 王宣皓 / 林聖倫 / 劉聿果 / 駱凱原 / 王至寬 / 吳秉軒 / 侯宇宸 / 林主祐 / 邵柔淯 / 顏廷蓁 / 高佳暄 / 顧喜元 / 陳姿均 / 盧慧中 / 周渝 / 葉娍妟 / 郭子瑜 / 鄭閔文 / 韓文飛 / 黃緯哲 / 李思憫 / 姜宣羽 / 賴宣儒 / 徐瑞蓉 / 官銹溶 / 蘇琬甄 / 許惠盈 / 譚善謙 / 王智宏 / 許永明 / 田志章
剪接師 Editor｜陳孜昊 HowHow
後期製作 Post Production｜陳孜昊 HowHow
調光師 TC｜Penny Chou
標準字設計 Logotype Design｜楊士慶
特別感謝 Special Thanks｜
私立大鵬幼兒園 / 李文文園長 / 陳建平司機 / 黃湙荌老師 / 國立台灣師範大學附屬高級中學 / 王淑麗校長 / 柯冠銘秘書長 / 鄭雁怡老師 / 何仁偉老師 / adidas Taiwan
-Team of AFÜ-
出品 / 監製 Published by｜昊霸贏贏企業社 Bored of Winning INC.
總監製 Publisher｜鄧福如 AFÜ
音樂製作統籌 A&R｜海大富 Deja Fu
經紀 Artist Manager｜蔡佳純 Jia Jia Tsai
企劃 Marketing Planner｜陳豔零 Yanlifing / 圓仔邦尼 Bon-Bon
宣傳 Promotions Planner｜黃培華 Sunday
呂政緯餐廳 在 [食記]桃園青埔料理之王展翅飛躍-居酒屋Tobu - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱： TOBU飛ぶ
消費時間：2021年/2月
地址：中壢區青溪路一段381號
電話：03 287 5665
營業時間：週四-周一｜18:00 - 01:00
每人平均價位：點好點滿含酒水1200/人
可否刷卡：可
有無包廂：好似無
推薦菜色：酥烤小卷、炭火波菜草
官網：https://www.facebook.com/tobusakebar
圖文並茂食記：https://meegofun.pixnet.net/blog/post/360971102-tobu
一進門所見便是忙碌的廚房，座位將廚師們圍繞，抬頭又見光點星穹，靜謐又帶點格調
告知訂位後入座後便是熱麥茶與菜單，因為菜單好似常常會換，故這次未拍
熱麥茶純淨溫潤，服務人員也親切倒是挺讓人暖心，一樓由2個服務生穿梭，撇除由廚師
從中島遞菜，人若多起來，2位確實會稍嫌忙碌呢
在廚房裡可以看到Philip 控著菜，廚師們也彼此支援，最被大家所熟知的便是參加過料
理之王的呂政緯，但本次出餐是由Philip、Henry、Leo、Robin協手合作，才能完美的將
佳餚完成。
餐具置於桌面，不得不提一下這雙尖頭的利休箸了，一端人食，一堆神貢；撕開中間的貼
紙，彷彿就像打開人神結界封印的符紙一樣，
讓這佳餚由神與人共享，我們先點了酒水，而後看著菜單，點了數道的佳餚，接著便是靜
待它們的出現了，為大家介紹較有印象的幾道料理吧。
慢烤熟成鴨胸 320
熟度恰如其分，脂香、肉甜、皮脆，醇厚的野味、內斂而高雅，
搭配金桔醬，讓人想到的是宜蘭或是秋季，但鴨原本就與柑橘類十分的搭配，甜橙便是國
外鴨肉料理上常見的風味佐料，
在台灣使用金桔，除了更顯玩味外，金桔的香氣也比起柳橙濃郁，也曾想過如果用金棗，
或許別有另番風味了。
只能說鴨胸非常的推薦，在七點多進門沒多久，便只剩一組鴨胸了，我們當初是在訂位時
便預約了鴨胸，畢竟數量有限，難得跑一趟，可不想扼腕。
生魚片(鮭魚、紅魽) 單片30
原諒我的木舌，我覺得生魚片吃起來就如一般料理店的生魚片相同，然部位選用與切法皆
美，鮨味豐富
落筆至此，想了一想，可能還是比不少的日料店在魚生處理上更為優秀，畢竟至今很多丼
飯連魚生的處裡都趨近不及格，搭配的是海帶芽與紫洋蔥這點也較為不同。
燒鳥串 120
當初看到這價格時在思考，究竟是一串還兩串，一串稍嫌價高，兩串尚可，當看到是三串
的時候其實挺訝異的，佛系串燒。
雞肉軟嫩，醃料讓它輕披羅紗而不厚重，上面淋上的美乃滋特別調過，點亮味蕾而不膩口
，上面的油蔥酥（是吧？）增添香氣與口感，且處理的剛好，並不帶苦味，或許考慮每次
來都點上一回。
冷烤青花筍 140
冷涼的花椰菜非常開胃，少一分則太生，多一分則太老的恰好熟度非常驚人，冷脆芽嫩而
不生硬。
非常喜歡醬料除了調和的胡麻醬外，還多了點芥末的清爽感與香氣。
非常棒的一道冷前菜。
明太子山藥180
非常美的一道料理，盤面就十分優雅，山藥每面都煎烤十足，保留著山藥的鬆軟甜卻宛如
馬鈴薯般紮實，搭配起司醬，其中在明太子的呈現上也特別處理過，烤過的明太子末更添
香氣外，其口感也非過去的明太子山藥所會出現的，這道就是把我們常見的明太子山藥更
加優化的呈現，帶有新意、玩味，非常推薦。
炭火波菜草160
波菜極嫩，水份溢滿口腔，入口帶著炭香、起司的鹹香勾舌、爆米花的甜香點綴，對於喜
歡多種味覺的人，這道菜給你的體驗會是非常好的，老實說以為只是會很普通的每餐必備
纖維質，但讓人驚豔的很誇張(老蕭式鄉音)。
生魚塔塔(2顆)180
鮭魚、美乃滋魚子醬，底座似乎是用馬鈴薯做成的盅，有別於一般用玉米脆片或其他餅乾
做成的版本，這樣做略顯有趣，味道是不錯的，形象也顯明清晰，但相較前幾道讓人驚豔
的菜，這道反而略顯失色，可能是因為所見即食，要說這道讓人最覺得有趣的地方，可能
反而是馬鈴薯吧。
酥烤小卷180
首先必須先說我這個版本非菜單上版本，因為同行有人不吃辣，所以Chef很貼心將辣分開
放，
看到名字的同時會以為是烤到酥的小卷，但真的入口才知道酥烤二字是分開呈現。
觀察了一下正式的作法應是先將小卷抹上辣醬後下去烤，而小卷腳則用炸的，最後再將兩
者相拌撒上麵包酥粉。
所以酥烤小卷，其實是炸的香酥的小卷腳，以及烤得異常軟嫩的小卷本人
兩種小卷的烹調方式，加上麵包酥粉在口腔內所增添的口感，搭配香辣醬提味與檸檬清香
的畫龍點睛，下次回訪必定會再點一次。
介紹了不少好菜，最後總結一下觀察到的小心得，無論是正面與負面，皆是個人主觀的想
法，
1、首先本餐廳的英文名為Sake Bar，但這間店的清酒類品項著實不多，能單杯飲的更是
少之又少，在想要甘口酒的時候，可能礙於酒品與能單杯點的受限，推薦的都是辛口酒，
而一進門便先點酒的狀況下，如果能介紹如何搭餐對消費者的體驗或許會更好一些，畢竟
並非在點完餐後才推薦酒品；而最先點的酒水，待研究完菜單，點完餐，出餐以至第三道
後才上了酒的這點也較耐人尋味，而所點的酒在部分料理的加乘作用下是很美好的，如果
能更介紹一下酒的特性與優點會更引人入勝。
2、當然如果以非Sake Bar而是餐酒館的情形來看，Tobu的表現僅能以超乎預期的優異來
形容，以和式為主的餐酒(如山男等)在我心目中Tobu都略為優勝，在口味的層次略為勝出
，可能也是因為我比較喜歡一些較為特殊的想法與味道吧，對於鑽研料理味覺與口感的搭
配上非常讓人喜歡。
3、因為是開放式廚房可以看到非常細膩的部分，如廚師們彼此搭配，細膩掌握出餐時間
，幾秒後起鍋，另一邊先開始動作，相互配合，追求至善；以及在出餐上，我同Chef發現
烤台將我們原本不辣的項目不小心一起同其他桌的做成辣的了，當下Chef發現後，除了開
始規劃重作外，也轉身與我們致歉說明讓我們再多等一下，這細膩的小動作其實非常加分
。
除了上述三點外，
說到烤台，還是不得不讚許他的炭火烤項目上，每道都是剛好的熟度，真的很佩服能將炭
火的烤台控制得如此縝密的廚師。
最後非常推薦大家來這裡享受物超所值且充滿新意的餐點，
而我必定也會在很快速的時間內再次造訪。
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