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#Nougat奴嘎手作工作室
在台中有朋友介紹才知道這間手作工作室
最近主推的是杏仁貝貝
在台中地區要購買還可以跟老闆約面交
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📌#杏仁貝貝
材料使用美國加州杏仁片、法國奶油、台灣土雞蛋、日本上白糖、麵粉、奶粉、
不添加防腐劑與人工香料
金黃的外表酥脆的口感杏仁的香氣
吃起來酥脆涮嘴不甜膩
滿滿杏仁在餅乾上看了就很過癮
三合一的滿足感等你來嘗鮮
每包都是獨立包裝方便攜帶
而且不沾手吃起來也方便
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杏仁貝貝 $199
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🚩 Nougat 奴嘎手作工作室
LINE：aa226644
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【#不得不去：隐藏在📍Setapak住宅小区里的首家邻家小众式咖啡馆「Satuu 壱」☕️】
一杯香醇的咖啡叫醒美好的早晨🌞Suka Kopi的朋友一定要来喝这家邻家式的咖啡馆啦☕️据说它是Setapak区首家以住宅区概念的咖啡馆😮「Satuu 壱」是由2⃣️位咖啡师和烘培师合作开的哟👍主要是售卖咖啡和店主每天新鲜制作的蛋糕甜点🍰跟你们说咖啡和蛋糕都好好吃，绝对让你赞不绝口😋温馨提醒的是甜点是他们每天制作的，所以售完就没有咯🥺
「Satuu 壱」还建造了一个非常复古年代感的窗户墙给客人打卡拍照📷😍想象一下一下大早清晨，到这里买一杯咖啡走在路上或者是坐在窗户墙边看着外头小区居民走过，边悠闲发呆🍃这样的消磨时光，感觉也很不错哦！👍而且店主还是位超级热情友善的人，犹如住你隔壁亲切的邻居一样💯💯🔥在「Satuu 壱」喝咖啡真的会感觉到满满正能量💪因为被注入十足的热情啦👏
不不编温馨提醒⏰哦由于「Satuu 壱」是刚开张的阶段，所以目前会比较多人到访吖👌
【Satuu 壱 】
📌地址：2, Jalan Mata Ayer, Taman Ayer Panas, 53200 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaysia
⏰时间：10AM - 5PM
📱IG：https://www.instagram.com/satuu______/
照片取自：Satuu 壱 IG
📣📣疫情蔓延阶段希望大家记得准守SOP、尽量少出门、出门务必带口罩😷和洗手消毒呀‼️对抗疫情，你我有责，一起加油💪
不不编温馨提醒⏰，任何人身攻击、网络霸凌或诽谤造谣皆不代表本专页立场。本专页有权删除任何违反此原则的留言。
把一切最好吃、最好喝、最好玩的都乐享给你❤️
让你真的是不得不吃喝玩乐🔥
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《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易，近距離寫自己的家鄉，遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。
今年五月交稿之後，我一直無法完成序和前言，直到最後被編輯催促時，仍然腦中一片空白，實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議，從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起，然後才發現，過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷，確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快，雖然寫得無比痛苦，但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應，最後還是要感謝那個堅持下來的自己。
以下和大家分享收錄在本書中的序（長文預警），如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述，能在茫茫人海中觸碰到幾個人，為未來的花開繁景種下種子，那所有的辛苦也算值得了。
*****
我們既是獨一無二的，也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」
2020年出版《法式甜點學》的前夕，我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩，當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎，卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後，巴黎便宣布封城，此後一年，巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活；我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙，無視全球的疫亂橫行，在這個我出生、成長，熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程
由於甜點啟蒙地在巴黎，自己過去十年間在台灣的日子也少，除了本就認識的開業朋友外，我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中，我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友，也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動，餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品，像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服，在台灣的所見，則像是造訪一片生機盎然的新天地，處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。
由於過去數年中，自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色，但並未有機會深入了解本地市場，更不用提將台灣的（法式）甜點、甜點師介紹給台灣讀者，甚至國際讀者，我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期，卻幾乎沒有太多猶豫，立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假，最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後，我便決定要將其成書，不僅為自己的見聞留下紀錄，也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品，在力所能及之處，深入思考身為「台灣甜點人」的意義。
接下來的日子，雖然隨時都像處在壓力鍋中一般，最後甚至幾乎將自己完全耗盡，收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息，做好馬上要上飛機返法的準備，一面依照計畫聯繫受訪者，還透過他們熱心的引介，去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地，雖然皆是來去匆匆，但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥，便為其中所藏之富而感嘆，每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。
#法式甜點中的台灣身分識別
在開始大部分的採訪前，我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的，不只是訪談集、人物誌，而是透過這些訪談，反映出台灣甜點師們的自我追尋，在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時，照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地，及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際，認為一般而言，台灣甜點師要在台灣製作法式甜點（或來自西方的果醬、巧克力等），自然會使用本地合適的食材，形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽，也不會是本討好的作品。
真話總是不那麼美妙，對當時雄心勃勃的我來說，這番話確實有些苦澀，卻也難以反駁。2021年5月，台灣疫情出現破口，很快直升三級警戒，開啟了連續2個月以上的「自主性封城」，所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊，和法國在封城期間，甜點麵包業一枝獨秀，擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點，在台灣不僅是小眾，還是小眾中的小眾。既然不是必需品，生活不便時自然是第一個捨棄的對象；而法式甜點過於嬌貴，以致於外送、宅配風險皆高，即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下，它其實是個如此邊緣的商品，我怎麼能不質疑，自己一直以來在做的事是否真有意義？
不過，縱使心中懷著巨大的問號，我並未因此更改太多原來的訪談大綱，決定持續依照計畫進行訪問，待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為，《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點，因此本書的任務，應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言，能夠懂得這一點，必得先回答如「#誰是台灣甜點師？」、「#為什麼要做法式甜點？」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎？」等問題。而為了理解甜點師的作品，回答「為什麼他們選擇這麼做」，就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步，在國際交流如此頻繁，品牌進軍國際也不新奇的今日，這些職人們也得回答：「#為什麼我和別人不一樣？」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣？」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣？」、「#不一樣的地方在哪？」而這些問題都指向一個終極的質問，即「#我是誰？」
#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點
由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊，每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情，也因此，光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中，我將希望探討的問題分成五個面向：養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法，其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時，我都試圖先打預防針：「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊，但沒有一次訪談不超過三小時，有幾次甚至分成兩、三次才結束，還不包括事後各種細節確認。令我感動的是，每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我，和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事，那些他人看來或許微不足道的細節，以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。
整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦，但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程，更是「自我再發現」的旅程。藉此機會，我回顧了過去十數年中，每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱，以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙，但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓；就算日本有抹茶、中國有百年名欉，但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意，也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果，走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。
因為有這些生長記憶與生活經驗，所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶；甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說，將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比，而曾經留法的主廚以「黑森林」（Forêt-Noire）為基底，結合杏仁茶與櫻桃，創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜，在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白，重要的並非向別人解釋自己是A、不是B，而是接受自己既有A、又有B，但是和兩者都不一樣，所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。
#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰
所以，究竟為什麼非得在「法式甜點」（或至少是「舶來的甜點」）中找自己、識別台灣身分？除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」，也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用，以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述，或許還因為，縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知，但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份，也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁，它確確實實存在於常民生活中。
日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中，以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓，成為影響世界的「文化霸權」重要武器；在台灣，從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining（精緻餐飲）中尋找台灣味」的討論，乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定，更逾數十年。飲食成為文化，以「軟實力」輸出早就不是新聞；飲食便是政治的一環，以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。
「風土」（terroir）概念從法國葡萄酒區分產區發展至今，已超出氣候、土壤等自然環境因素，當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例，作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力，並以此製作甜點的國家之一，「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們，若我們將目光更多聚焦在當下或未來，不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注，也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點，才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰，才能更堅定地成為誰。
我懷著這樣的信念完成本書，雖然有許多遺珠和力有未逮之處，但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂，也回答了我旅歐十年間的困惑；不只回應了台灣數十年來的焦慮，也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。
*****
《法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋》
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那要隨身攜帶「哪些物品」才能避免卡到陰呢？
如果我信奉的是其他的宗教 還會卡到陰嗎？
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07:15 如何處理卡到陰？
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＃卡到陰 ＃八字 ＃靈
｜本集重點｜
我夢到奇犽幫小傑代考英文，如有雷同純屬巧合 /
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微熱的週末下午想吃冰，朝日夫婦的夫就剛好送來最新推出的「#刨冰便當」，給偽學術試吃，真是人生快事。今天邀請日和點心的甜點師Chris，一起來開箱 朝日夫婦 的兩款外帶／外送冰品—藍莓優格、淡水夕日，幫大家試試看，日式刨冰外帶會變成什麼味道呢？美感形式又可以如何設計？飲食的體驗又是甚麼？
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今天是輕鬆的 #Podcast美食開箱~ 歡迎在週末宅在家時，邊吃邊聽邊腦內淡水滬尾小旅行！🏞
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「三級」時光還會持續到7月12日，為了自己的健康與社會的安全，我們還是乖乖呆在家好嗎~ 在家吃吃各地刨冰的外帶／外送品項，也是一種小貢獻、小慶幸。
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📌 #今天的內容有
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▶ 在家還是要吃刨冰
▶ 日式刨冰的外送對策
▶ 朝日夫婦的刨冰便當
▶ 其他的可能刨冰設計形式
▶ 拜託繼續宅在家喔
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📢 #firstory 聽這裡：https://open.firstory.me/story/ckqdlil115b1u0855etsrqz33?ref=android
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📢 #kkbox 聽這裡：https://podcast.kkbox.com/episode/Wl_iVlFzRGOY13NPWZ
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📢 #spotity 聽這裡：https://open.spotify.com/episode/3gzV11zciEi646fdGxA6Be?si=w9ba7D5ZR4uD1Z0unnc6MA&utm_source=copy-link&dl_branch=1
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📢 #apple 聽這裡：https://podcasts.apple.com/us/podcast/ep-49-%E6%B7%A1%E6%B0%B4%E6%9C%9D%E6%97%A5%E5%A4%AB%E5%A9%A6-%E5%88%A8%E5%86%B0%E4%BE%BF%E7%95%B6-%E8%81%B2%E9%9F%B3%E9%96%8B%E7%AE%B1-%E8%97%8D%E8%8E%93%E5%84%AA%E6%A0%BC-%E6%B7%A1%E6%B0%B4%E5%A4%95%E6%97%A5-%E6%9D%8E%E9%95%B7%E6%BD%94-feat-chris/id1516956557?i=1000526939596
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呆宅他也宅 在 [心得] 宜蘭冬山民宿JUSTSTAY呆宅推薦- 看板Hotel - 批踢踢 ... 的推薦與評價
呆宅
連繫資訊
連絡電話 : 0966-508150
地址 : 宜蘭縣冬山鄉珍珠村幸福六路150號
LINE ID : 0966508150
EMAIL : [email protected]
住宿日期：2018/09/01~02
住宿房型：呆呆二人房
網誌無蓋台好讀版https://bit.ly/2Cv5orq
我們每年總會去個宜蘭四、五次，住過不同飯店、民宿。這次老婆找到網路上評價極高的
呆宅(google評論4.7分！)，住過後之後深深覺得呆宅對得起這個分數，而且我們已經決
定要帶家人再住一次。究竟呆宅好在哪裡？讓我們繼續看下去
其實這篇文章寫得很掙扎，因為深怕太多人喜歡上呆宅，房間就更難預訂。不過想想，我
們的部落格也沒什麼人看，應該不至於發生這種事XD
根據老婆做的功課，呆宅主人本身就是建築師，果然整個住宿的過程，我們都很享受內部
建築和裝潢的細節。年輕一點的時候，老婆喜歡比較鄉村、可愛風格的民宿，擺上一些布
、木偶、裝飾品之後就非常好拍照。但呆宅不只擺飾用心，建築空間營造感很棒，加上房
間配備的家電也很高檔，以他的房價來說，C/P值真的很高。
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宜蘭冬山河景
照著google導航，下羅東交流道後往前直開約莫十分鐘，接著再拐兩三個彎就能抵達，路
很好找，大部份是雙線道。民宿旁共有五個停車位(最兩旁稍微遮陽)，附近很少住家，靠
邊也好停。
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呆宅民宿的入口一隅
沿著一小段木棧道走到呆宅入口，換上室內拖後，終於能一窺究竟。
接待區、用餐的大廳採光極佳，往落地窗看出去是天然水景，風格簡潔，純白色的桌椅很
突出。
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大廳戶外的景觀平台，後方再過去是冬山河的自行車道
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讓人相當放鬆的自然景觀
進民宿大門口的左邊是廚房，有高級飲水設備(Natura)供冰水、溫水和氣泡水，可自行取
用(氣泡水控覺得滿足)。其他設備是工作人員在使用，早餐時段帶著愉悅的心情來用餐即
可。中、右側是用餐兼發懶區。
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大廳左側的中島式廚房，配上最近很流行的大理石看起來相當大氣
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還大手筆配備Natura飲水機/氣泡水機
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大廳右側可當用餐區和交誼廳
本棟是呆系列房，從三樓到一樓分別是真呆、很呆、想呆、發呆、呆呆共五個房間。隔壁
棟是宅系列房，從四樓(樓中樓)到一樓為你最宅、我很宅、他也宅和一起宅四間宅房。整
個房宿只有九間房間。
房間介紹可參考官網。底下截圖自官網，可看出網站也非常用心製作，相當簡約，看起來
很舒服。官網的房間照片拍得極好，點進去看很容易被燒到！
我們住在一樓的呆呆房(太晚訂，只剩最便宜、最低樓層的房型)，不過房門和公共區域有
區隔開，非常的安靜。除了房間布置和格局很有設計感之外，還兼顧到房客的實際需求。
譬如說對外的房門都有額外安裝美觀的紗窗(美觀很重要)、天花板安裝吊掛式的電風扇，
讓不喜歡穿冷氣的人有其他選擇、床頭的木作設計很好放行李、插頭多且位置適中、桌上
有水瓶可以去廚房裝水，方便又環保。浴廁有擺小椅子做不同用途使用(譬如吹頭髮)。甚
至房間還有一台三菱的除溼/清淨機。這些體驗都讓我們覺得像在家裡居住一樣舒適。
呆呆房一樓入口
有防蚊蟲紗窗
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床頭的空間規劃很實用，移動空間也夠。牆面的跳色和房間風格非常搭。
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房間使用大量的實木家具。
speaker
Yamaha的播放器，誠品標價15,900。
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可愛的狗仔裝飾兼座椅
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廁所選用小方磚。後方地上的垃圾桶的袋口是隱藏式，也比較美觀
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漱口杯做斜口設計，倒扣後能更快陰乾，也不容易悶臭。
讓人喜愛的還有室內大量實木家具和清水模風格，以及床頭那一大片深藍的跳色牆面。
呆呆房的房間外也附有專屬獨立的戶外空間，是被小溪包圍起來的木造平台，大人可以在
上面坐著放空，不過不適合放小孩在外面跑跳。
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呆呆房專屬的屋外空間
雖然呆呆房有兩張雙人床，老闆說，多出來的床是預備做加人用的，室內的空間大小比較
適合兩個人。
Juststay呆宅附近都是農田，沒有可以溫飽、遊樂的地方。我們check in後就先到羅東用
完餐，再接著去朋友推薦的礁溪蔥澡泡湯。宜蘭這幾個小鎮之間開車非常容易抵達，難怪
這麼受觀光客喜愛。
隔天我們一大早0820用餐(共有0820, 0910, 1000三個時段可以選擇)。呆宅附的早餐口味
清淡，搭配的三星蔥餅肉餡多汁美味，百香果香氣很濃。不過整體表現中規中矩，沒有像
建築本身那麼讓人驚艷。
breakfast-2
營養均衡的健康早餐
Breakfast-1
個人最喜歡的早餐就屬這個三星蔥餅
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超愛豆腐上面的調味的蒜頭
退房後在我們的要求下，民宿老闆娘還帶我們上樓把已退房的空房看過一遍，原來每間房
間雖然風格都有雷同之處，但是各有不同的家具擺設和空間利用，覺得每間住起來都很新
奇。高樓層更可飽覽開闊的蘭陽平原的美景，遠處還能隱約看到有名的冬山車站；另有頂
樓的兩間房間配有可供泡澡的浴缸。
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每一層樓的景色都略有不同。下次來應該會選擇最高的樓層
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總共三間房型(真呆、很呆、你最宅)配有浴缸
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主人還很用心地挑漂流木回來修剪當做房間的裝飾
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屋內擺設就像是自宅的客廳
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連Dyson的電風扇都出現。(順道一提，吸塵器是用Electrolux)
住在這樣的地方，其實也不用特別排什麼行程，靜靜待在民宿裡就是一種享受。就如同民
宿官網的介紹，來到呆宅就是盡情冥想、發呆、放空，感受大自然的魅力。甚至在河邊偶
爾也能看到螢火蟲。
如果想要找點事做，也可以像我們一樣借用民宿的兩台腳踏車(唯二)，沿著冬山河岸自行
車道騎，往左往右都有好風景。左邊能一路騎到親水公園，右邊可以抵達冬山車站。
這裡因為週遭水景的關係，不方便帶小孩一同前來。建議爸媽可以把小人托嬰，安排空閒
時段來享受一下獨處的時光哦！
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