一年一度的中秋節快到了!家中是否堆滿了柚子呢?🤓
這幾天在診間不忘提醒患者留意是否有在服用以下藥物(像是高血壓患者最常服用的脈優),有的話,柚子「別短時間大量吃就行」!文旦三瓣為一份水果份量。
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柚子和葡萄柚一樣都是芸香科(Rutaceae)水果,兩者都富含會抑制體內用來代謝特定藥物的肝臟酵素 CYP450 3A4 的「呋喃香豆素( furanocoumarin)成份,一旦與這些藥物併用,可能就會延長藥物在體內停留的時間,或導致藥物血中濃度升高,更是增加藥物不良反應 (副作用 )發生的機率,要特別注意的是,柚子抑制藥物代謝作用的時間可能長達數小時甚至數日,即使和藥物分開來吃也無法完全避免此交互作用的發生阿!
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📣📣📣其實很多期刊文獻做的研究都是以grapefruit(葡萄柚)和藥物的交互作用的試驗,而柚子又和葡萄柚同科,所以會覺得兩者對藥物的影響應該是一樣,但「柚子所含的呋喃香豆素含量和葡萄柚相比低很多」,所以..最保險的作法,就是不要「短時間內大量吃柚子」就行囉!但長輩的話,藥物代謝的時間會較久,則需要更加留意喔。
#巧吃柚子
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,中秋節將近,柚子是不可或的水果,除了直接吃之外,用柚子入菜也是不錯的選擇。 這道柚香蒸蝦,柚子的香氣可以增加料理的清爽香氣之外,還可以幫助去海鮮的腥味喔! 「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師 以清蒸方式料理蝦子,最能顯現新鮮蝦子的肉質彈性以及清甜,在蝦子的種類中,以白蝦特別適合作為清蒸,從...
呋喃香豆素含量 在 C2食光 Youtube 的最佳解答
中秋節將近,柚子是不可或的水果,除了直接吃之外,用柚子入菜也是不錯的選擇。
這道柚香蒸蝦,柚子的香氣可以增加料理的清爽香氣之外,還可以幫助去海鮮的腥味喔!
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
以清蒸方式料理蝦子,最能顯現新鮮蝦子的肉質彈性以及清甜,在蝦子的種類中,以白蝦特別適合作為清蒸,從營養的角度來看,每百公克白蝦約10-12隻,熱量約102大卡,蛋白質含量高達22g,脂肪含量低,屬於低脂肪、高蛋白的食材。
在料理中所調製的蒸蝦醬汁,蒜頭、辣椒、柚子汁具有提味去腥的效果,另外,為大家特別介紹柚子,柚子是在這段時節裡盛產的當令水果,富含膳食纖維以及維生素C,每百公克白柚約38大卡,每片白柚的重量約80公克相當於30大卡,在食用時候也需要注意整體熱量。
營養師小叮嚀,柚子含有呋喃香豆素(furanocoumarins)會與部分藥物產生交互作用,如降血脂、血壓類的藥物,造成身體分解代謝藥物的速度減慢,進而使吃下去的藥品延長在體內停留的時間,增加藥物作用效果產生毒性反應,所以有正在服用藥物的朋友要多加注意喔!但是只要注意好服藥時間與食用柚子類美味水果的時間點,也能開心享用無負擔。
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Ingredients:
400g shrimp
The appropriate amount of green bean noodle
The appropriate amount of garlic
The appropriate amount of grapefruit skin
1 green onion
1 red pepper
Half a sweet grapefruit juice
2 tbsp of water
2 tbsp of soy sauce
1 tsp of oyster sauce
a little sesame oil
A little rice wine
A little salt
1 tsp sugar
1 tsp white pepper
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食材:
白蝦 400g
粉絲適量
蒜末適量
柚皮末適量
柚皮絲適量
紅辣椒1根
青蔥1根
醬汁食材:
甜柚汁半顆
水2大匙
醬油2大匙
蠔油1小匙
香油少許
米酒少許
鹽少許
糖1小匙
白胡椒1小匙
步驟:
1.粉絲泡軟後,剪成一段段鋪在盤上。
2.蝦子鬚及蝦腳都剪乾淨,剪開蝦背洗清泥腸,蔥絲鋪在粉絲上,在將蝦鋪上。
3.將蒜泥鋪在蝦肉上,淋上醬汁,大火蒸10分鐘,蝦子蒸熟即可出鍋。蝦子鋪上紅椒絲,撒上柚子皮,蔥絲,澆上熱油,即完成。
更多影片:
滑蛋蝦仁蓋飯:https://youtu.be/TJwkxFGMioY
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#shrimp #Grapefruit #海鮮