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#台南安平美食
每次來到安平一定必吃的就是「安平豆花」🥣🥣豆花可冰可熱，不管夏天或冬天都會想來這一碗，而且儘管是吃飽了，永遠還是有另一個胃可以再吃下一碗美味豆花😋😋😌
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小編今日去市議會吃飽喝足，
因為「台南商圈榮獲全國好店」的記者會！
一些獲獎的店家在此展示自家的商品。
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店家傳送門：
蜜旺果舖 MiwanGo、玉井芒果冰-遇見果香芒果冰一館、玉井讚冰店—芒果冰、海墘本家、東香貓咖啡園區、合記東山鴨頭、湯皇東山排骨酥、鹽鄉民宿餐廳、錢來也商店、北門嶼輕食風味餐廳、周氏蝦捲、阿水伯手工包子-台南安平美食小吃、得意蝦餅、國王家族羽絨服飾觀光工廠、彼緹娃藝術蛋糕觀光工廠、利太皮鞋、泰味食足-善化店、傑克香草莊園、茶園人文茶館、火城麵店、采萱茶業、朵拉手藝材料店、黑橋牌香腸博物館、合口味肉品、觀芯園、南方米造、茗匠製麵（鹽水意麵）、 富貴食堂、童話閣〈Fairy's Attic〉、Doro多肉植物.療癒小物、舒芙蕾鬆餅、白河霸味薑母鴨（正）、瓜瓜園觀光工廠-地瓜生態故事館、佳佳餐飲屋、致美美容美髮材料行、安平小舖-非油炸蝦餅創始店、佛都愛玉、無米樂、阿閔師黃金泡菜、小葉布丁、冰熊手作水果雪酪冰
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#現場一堆人山人海的政治人物蒞臨
#有些吃的喝的還沒拍到就被掃光了
#吃免錢的真的搶輸那些三姑六婆啊
#有看到自己的產品或朋友的商品嗎
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妳知道台南虱目魚除了在地海味吃法外還有前所未見的吃法嗎?
2015年CNN一則報導台灣Top10必吃美食，虱目魚排在第5名。
實際上，來台南旅遊時，除了牛肉湯以外，不管有沒有事先做功課，妳一定會自然地就注意到虱目魚這項料理。
有時我會騎著機車從安平區逛到中西區找飯，順便看看各店狀況。
（一種巡田水的概念，可惜這些店都不會交田水費給我）
我發現大部份用餐時段，妳根本不用事先做功課，光走在一級美食戰區時，通常就會看到一些大排長龍的店，而吃這些店，除了可能會因排隊排到不耐煩或是小店沒冷氣的因素外，基本上是不太會踩雷的；
分享一些我最近的觀察：
*民族路/國華街一級美食戰區：
小南生活輕旅旁的福泰飯桌三代店、雙生綠豆沙、福泰飯桌老店、山根壽司、李媽媽民族鍋燒意麵、悅津鹹粥、江川肉燥飯、富盛號碗粿、阿村牛肉湯、黃家鱔魚。
(10家)
*海安路/保安路一級美食戰區：
阿堂鹹粥、包成羊肉、阿村牛肉湯、醇延坊鍋燒意麵、阿明豬心冬粉、順天肉燥飯、集品和矮仔成蝦仁飯、福生肉燥飯、小雙月。
(10家)
以上是強店密集如雲的一級戰區。
另外遊客會經過，但沒那麼密集的美食區；
*府前路美食區：
阿和肉燥飯、圓環頂肉粽、阿龍意麵、山記魚仔店、無名羊肉湯、莉莉水果店、永記虱目魚。
(7家)
*安平美食區：
周氏蝦捲、文章牛肉湯、王式魚皮湯、安平雞肉飯當歸鴨、陳家蚵捲。(5家)
*其他零星排隊店：
冰鄉、阿星鹹粥、劉家肉粽、梅鑫海產店。
(4家)
共36家，猜猜有幾家和虱目魚有關?
14家店(39%)賣的品項都有用上虱目魚相關食材；
所以台南小吃說是虱目魚小吃，也不是太離譜的形容詞。
先前也有提過，由於台灣西南沿海地區一直是虱目魚養殖的大本營，加上台南地區的虱目魚飲食已在地生根3、400年以上，不管是去刺處理、食材料理都有一定水準，但這個水準指的是在地日常生活飲食的簡單料理水準，不是特殊宴會慶典那種辦桌菜。
最常見的美食小吃就是鮮魚肚湯、魚粥、煎魚肚、魚丸湯、魚皮湯...都是簡單料理；
咦？等等，妳有沒有發現傳統台菜辦桌時，反而沒看到虱目魚的身影。
虱目魚除了在辦桌菜不見身影外，
另外還有個小故事；
一樣是魚兩種命，妳一定聽過日本北海道的一夜干，但妳可能不知道虱目魚也有一夜干；
這種源自古老的水產加工技術，製成魚干後，除了保存性提升之外，也增添了生鮮食用外所隱藏的美味，在冷凍技術發達的今天，魚干憑著自然飄香風味與鮮魚截然不同的魅力仍然佔有海鮮市場的一席之地。
巷仔內的老饕們會吃好道相報，親自到漁家採購，加上生鮮魚獲每天都有需求，所以魚干不是可以每天產製的食材；
#生食都不夠了哪有剩來曬干
虱目魚一夜干是一種數量有限，供給不定時的地方性食材，所以不只現代化的生鮮超市買不到，連傳統市場上也不是日常食材。
如果妳不是住在海口區域，沒吃過虱目魚一夜干是很正常的。
但是內行的人就會直接找上漁家買魚干，一嚐那如鮮魚般的鮮甜肉質及特有口感。
有想吃虱目魚一夜干了嗎？
我們這次在北門找到了一位在地養殖虱目魚的老達人，阿伯長年累積的獨門虱目魚一夜干經驗，有別於一般虱目魚乾完全曬乾的作法，獨門手法保留了更多水分和獨家風味，不只能讓魚干保有如鮮魚般的鮮甜肉質，且有緊實柔軟口感，當在口中慢慢咀嚼時，可以靜心體驗到一股淡淡的海味鹹香。
這種道地海口味，是老漁民的在地味，也是出外漁家子女的家鄉味，更是在地台南味。
這樣的虱目魚一夜干食材和料理妳有吃過嗎?
大部份人應該是沒吃過吧?
那由總鋪師將這樣的在地漁家海味食材做成辦桌菜呢?
大概沒人吃過了，再來一題，
由一位台菜總鋪師和一位五星級西菜主廚同時為妳做辦桌菜，讓妳一次就吃到兩種享受呢?
不用想了，保證妳沒吃過啦!
想吃嗎?
只有30席，趕快搶吧!
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介紹一下主辦單位：台南市政府觀旅局
台南市政府已經舉辦了7屆的台南美食節，在觀光旅遊局長王時思帶領加上科長和全體同仁的用心努力下，越來越受市民及旅客歡迎。
今年台南觀旅局決定擴大辦理第8屆台南美食節，以「旬」作為美食節的活動主題，推動順應節氣，享用時令食材美饌的精神。
台南市府觀旅局長王時思表示，希望台南能發展出各式各樣在地專屬的美食旅行，讓美食不只是旅行中的一環，而且透過小旅行認識產地，了解如何「吃在地呷得時」。
所以妳好南搞這次不只搞來雙主廚在同一場辦桌活動中競技上菜，還安排了籚筍田採籚筍的田裏體驗活動，再加上在地達人導覽體驗北門漁村風光與最新開通的北門潟湖堤岸。
哦，忘了講，晚餐辦桌是在百年以上歷史的咕咾石三合院的【埕】上，讓妳看著塩田夕陽後，輕鬆享用台西雙主廚的辦桌創新台菜。
前所未見的創意企劃：
籚筍田體驗 X 北門漁村導覽 X 雙主廚辦桌
一場活動，三種滿足!!!
4/28(六)，限量30席
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#2018台南美食節
#旬
#肥灶劇場台菜世家總鋪師
#ChiefTable五星級主廚
#妳好南搞
☞台灣土雞王鄧進得 鑑定雛雞存錢創業
雲林的土雞大王鄧進得，最近推出全新品種土雞，這種桂丁雞，抗病力特別高，是萬中選一，才培育出來的優生品種。
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台南一位總舖師，將蝦捲單獨做來賣，使用鮮味十足的火燒蝦做內餡，酥炸的火侯掌控，更是恰到好處，現在成為名副其實的，蝦捲南霸天。
☞活跳跳空運來台 波士頓龍蝦雙拼上桌
台北市的北投，是一個泡湯勝地，溫泉料理相當出名，溫泉飯店業者，主打新鮮空運來台的，波士頓龍蝦雙拼套餐，強調健康又天然的烹調方式。
☞南非打拼20年載歸故里 熬煮山東麵食老饕樂
一對山東夫婦，在南非經商，二十年之後返回台灣，決定開起山東麵食店，因為講求色香味，麵食都是現點現炒現煮。
☞牙醫師的均衡烘培坊 食材要天然 不亂加東西
食安問題，讓大家對吃的東西，愈來愈謹慎，台北一位牙科醫生，就開了ㄧ間烘焙店，很多人衝著醫師的招牌，一試成主。
☞觸動●感動●大獎攝影賽 總裁孫大明 科技好攝男
科技公司總裁孫大明，為了攝影全世界跑透透，在朋友的鼓勵之下，辦起攝影比賽，鼓勵喜歡拍照的人，紀錄身邊的感動畫面，獎金高達了三十萬元。
■台灣1001個故事 說不完的故事
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說到台南美食，一定都會提到 周氏蝦捲 。這道在府城飄香超過半世紀的本土小吃，已經成了台南安平的代表物之一；但其實，當年周氏賣的，不只蝦捲， ... ... <看更多>
微電影-「蝦捲的幸福滋味！」))))))) 留言回答是台南哪間日常美食老店的故事，就有機會獲得「周氏蝦捲兄」限量週邊商品一整組喔! 活動日期：即日起2015年11月2日至2015 ... ... <看更多>
周氏蝦捲故事 在 Re: [討論] 《孤味》雖好看，偶有出戲時- 看板movie 的推薦與評價
這篇寫的真好，超詳細超專業，這部不愧是正宗台南片
結尾在計程車上也有出現開過四草大橋，應該是安平片
所以他片名應該叫「新安平追想曲」才對......
我20年前住台南去安平玩
最有名的就是運河旁的周氏蝦捲
台南人都會加哇沙比綠芥末配所有的小吃
台南在地出生的朋友說以前蝦捲不有名
是最近才竄紅起來開店的台南小吃
以下有重雷，沒看過的請小心慎入
這片在講一個女強人賣蝦捲賣到開餐廳的家庭故事
女強人出生醫學世家，爸爸開診所，弟弟當醫生
但女強人愛上一個帥氣的痞子，拿爸爸的診所抵押
去銀行借錢給痞子去做生意，結果生意失敗賠光光
爸爸好像被氣死，弟弟也非常不諒解痞子姊夫
女強人就擺路邊攤賣蝦捲養家
痞子在台南當警察
但警察錢少沒法還娘家的債
就去台北酒店混流氓圍事
可能真的有賺到錢所以幫老婆開店
生意才做大
痞子有天回來跟擺路邊攤的女強人談離婚
女強人三從四德，認為當夫妻就是一輩子
女強人真的很愛這個痞子，所以打死不離
他們兩夫妻窮到第三個女兒張鈞甯都要賣去給別人養
沒想到又跑出第四個女兒出來，一次生四個都是女的
重男輕女的痞子怎麼可能不去找別的女人生兒子？
這片從痞子病逝開始演，痞子在酒店圍事
認識林森北路酒家女丁寧演的小三蔡美林
晚年生病臥床都是小三在照顧痞子龍劭華
痞子在台北死後被送回台南老家出山安葬
生前都在照顧痞子的小三礙於名份一直不敢露臉
但最後女強人放下婚姻的枷鎖簽字離婚沒出席喪禮
讓小三扶正當正宮在靈堂坐在主位，給了小三名份
大女兒繼承了爸爸的魅力，在靠跳舞吃飯
一樣是個萬人迷跟千人斬，沒法被婚姻束縛
雖然也結了婚但跟她爸一樣一天到晚在劈腿
她老公也跟他媽一樣深愛著另一半所以打死不離婚
但大女兒跟痞子一樣不離婚一樣也不斷瘋狂的劈腿
女強人就罵大女兒影后謝盈萱說妳就是跟你爸一樣
到處亂搞才會早死，大女兒得了乳癌治好又復發
決定放棄治療，沒錢就不想活了，覺得自己是報應
對婚姻不忠所以報應在她爸跟她身上
二女兒徐若瑄繼承了外公跟舅舅醫學世家的遺傳
努力唸書當了醫生，也嫁給了名醫張翰
唯一的獨生女想送去美國念書
四女兒最小不知道她在作啥？
只知道她跟小三和她爸都信佛
然後家裡事什麼都不知道就沒了
還有這片的道教味道非常濃厚
明顯區隔佛教跟道教的不同之處
女強人跟痞子年輕就在宮廟走跳（果然是8+9）
但去台北當大尾流氓後跟了小三信佛
所以喪禮上佛道教兩個就開始拚場，道教在旁邊跳大神
佛教就狂念不知道是心經還是金剛經，果然佛道差很大
還好沒把基督教也扯進來，不然就更亂了
總之看完這片感覺，絕對不是導演親自導的
這片不是一個新導演該有的實力
聽說是公視影展搬上大螢幕
跟大佛一樣的公視影展套路扶植變成電影人
女強人陳淑芳演了公視影展就搞大直升金馬影后了
老藝人能熬出頭的真的機運難尋有好戲演更難能可貴
謝盈萱這次讓我感覺她演的最好，最像她本人
其他的戲我都很不喜歡，因為都用台灣國語演出來的
但這片跟她本人100%像，因為我上過她一堂表演課
跟戲裡的她幾乎一模一樣，這片才真的該拿金馬影后
但我感覺可能會輸給女強人陳淑芳，因為真的太強了
徐若瑄也演的很棒，楚楚可憐，但聽說她還是監製
買下了版權當老闆，找金馬大剪接師一起操刀這片
她以前就投資賽德克巴萊三千萬
讓她有機會花錢逛逛坎城，學范冰冰走時裝秀
真想知道這片的執行導演是誰
就跟怪胎的廖明義導演一樣
很厲害的導演多半都不有名
※ 引述《lupins (〈仙黛逸蹤‧八式問劍〉)》之銘言：
: 《孤味》講是臺南的故事，
: 「府城林家」的秀英小姐應該算是住「城內的」
: 府城（1752 木柵、刺竹）
:
:
: 府城（1807 土城）
:
: （截圖出處：臺灣記憶 https://tm.ncl.edu.tw/article?u=022_005_00004900
）
:
: 清代「府城」大致範圍約當今日臺南市中西區的中區、部分北區
: 跟2010年12月合併臺南縣之後的「大臺南市」相較下，
: 「府城」大約只有方圓10km左右，
: 觀光客來去的舊南市名勝景點，幾乎在「府城」之內～
: 明治堡圖（1898）
: google map（2020）
: （大致範圍 E 勝利路、W 西門路、S 樹林街、N 公園北路）
: 紅線是縱貫鐵路，臺南火車站就在「府城」內，
: 黑線大致是清代城牆拆除後的四界（不計外城部分），
: 僅剩一小段的東城牆在成功大學校園邊（勝利路旁）。
: 電影開頭，林秀英帶著龍蝦回家時，
: 鏡頭帶到了「蕭氏節孝坊」（紫框所在）
: 它正位在「府城」之內，
: （府城四大牌坊：接官亭石坊、孔廟泮宮、林朝英「崇文重道坊」、蕭氏節孝坊)
: 貞節牌坊曾有七座，目前僅存巷仔內的「蕭氏節孝坊」）
: 不知導演是否有意以「蕭氏節孝坊」
:
: 代表傳統對於女性的評價（相夫、教子、貞節），
:
: 來與林秀英及陳家三姊妹作個對照？
: 於婦德而言，林秀英和拋家棄子的陳伯昌相較，
: 確實是能幹的賢妻、盡責的母親。
: 若「蕭氏節孝坊」是用來暗示林秀英家在附近，
: 那秀英小姐真的是三代「住城內」的高貴「府城」人呢～
: （這裡算草地人，祖上N代住「城外」，入「府城」要走很遠的庄腳）
: 林家／林秀英家理應不會在「臺南高鐵站」所在的臺南「歸仁區」，
: 歸仁當然有當地家族、在地名人，
: 但想來配得上「府城」的林家，該是住在那小小的方圓10km之內吧？
:
:
: 電影中，人們不時來往臺北←→臺南兩地，
: 在「府城」人來看，
: 就「近」，台南驛的台鐵也許是第一選擇，
: 就「時間即金錢」，台南高鐵站是第一選擇，
: 但高鐵這理應便利的大眾交通工具，
: 除了臺北、高雄二市有與台鐵共站之外，
: 其他縣市的高鐵站都在遠得要命的地方，
:
: 臺南因此有連繫之用的台鐵沙崙線，新竹也有六家線
: 「府城」人想搭高鐵時，
: 自行開車大概25～35分（不含停車、步行時間）
:
:
: 而沙崙線直達高鐵站，表定只需23分鐘。
: 對於不會開車的人，臺北臺南的「一日生活圈」，
: 台鐵＋高鐵，一趟路大概只需2.5小時即可抵達，
: 坐台鐵的話，快則3小時，慢則約9.5小時。
: 府城與歸仁區沙崙的差距
: 明治堡圖（1898）
: google map（2020）
:
:
: 也許是《孤味》過於強調是「臺南在地」的故事，
: 以致身為在地人，看到電影中的風景，偶爾會有錯亂的感覺。
: 電影開場時，漁市應該在西邊的安平
:
:
: 之後，載貨的車子經過平交道（縱貫線右側為「東區」）
: 亦即行進方向是由西向東
:
: 所以，劇中的餐廳在東區（「府城」外）嗎？
: 令人迷惑的是，
: 貨車一路開著開著，周遭漸漸出現「魚塭」風景，
: 啊，這是一路往東開，開到濱海的西部魚塭了嗎？！
:
: 不知是個人理解有誤，還是導演別有用意才這麼安排……
: 《孤味》的情感描寫很細膩，
: 劇中的每個女性角色都演得好出色～
: 整齣戲看下來會感到「出戲」的時候，
: 通常是地理因素（？）所導致XD
: 最感莫名的地方，就是陳伯昌的靈堂為啥設在靠山的地方？！
: 臺南殯儀館目前在「府城」的南邊－－
: 全臺灣最大、最古老的古墓區「南山公墓」
: 從荷蘭時期到現代，埋葬無數名人與市井小民，
: 劇中最後，告別式舉行的地方也在此處（景行廳？）。
:
: 以沙岸、沙崙為主要地形的「府城」（舊臺南市的東部也僅僅是「台地」而已）
: 離「府城」較近的山，30分鐘至1小時車程不等：
:
: 突來一幕幕群山圍繞的風景，有種平地起高山的突兀感。
:
: 想起最近看的歌仔戲，故事背景在南鯤鯓，
: 平坦的沙岸也是突然出現「懸崖」背景，以示該角色正在執行「跳海」動作（？）
: 出戲的當下，忍不住心想，地理概念太清楚也很妨礙觀劇吧？
:
: 雖明白臺南殯儀館可能不便出借拍戲，
: 或者治喪之時的各種聲音會造成拍戲時的干擾，
: 但靈堂的設置要另找地方，應該也不難，
: 何以選定在群山環繞之處，有些難以理解。
: 倒是靈堂前，那一道長長的斜坡，
: 在電影裡成了一幕幕風景－－
: 阿眉一路走上坡道時，自遠景拉近；
: 大姊夫接電話，二姊阿瑜狐疑地回頭看時，兩人剛走下坡道；
: 秀英小姐追著蔡阿姨一行人而下，俯望著美林時；
: 每個前來弔唁的親戚或朋友，都在斜坡上展示了自己的人生片段，
: 高低曲折的長長坡道，該不是隱喻著人生吧？
: 坡道的盡頭，也是（陳伯昌）人生的盡頭。
: 除此之外，
: 有幾處台語用法也令人出戲，
: 目前還有印象的只記得，電影最後的溫馨回憶，
: 一家五口在庭院裡時，
: 聽到一展說「掛」安全帽，而不是用「戴」的，
: 腦袋浮現的畫面－－安全帽不知該擺到頭上、下巴？
: 好奇有沒有其他地區是用臺語「掛」字「戴」安全帽的？
: （安全帽是「頂戴」在頭上，「掛」目鏡倒是可以「掛」在兩耳及鼻梁上）
: 最後想談一下陳家三姊妹的互動，
: 個人好喜歡佳佳與大姊阿青在床上聊回憶，
: 還有三姊妹互餵軟糖的嬉鬧，
: 就連阿瑜坐在家裡望著窗外庭院裡猛抽煙的姊姊，嫌棄的口吻也都很有「愛」（？
）
: 看著她們，想著自己的手足，
: 看著床上閒聊那幕，想著阿青和佳佳什麼時候演對情侶啊……
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.92.119 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/movie/M.1605484147.A.95F.html
但她像她爸一樣愛好自由，所以非常花心，是萬人迷千人斬
的確會想帶身旁的媽媽姊姊老婆外甥女岳母一起去二刷
不然怎麼會搞上酒家女當小三，這是江湖中人的生態環境
看事情切入的觀點跟普通人不太一樣，會腦補揣測很多
難道老婆每個月固定給他錢養小三？
都是模特兒身材臉蛋，誰跟他們結婚都不會想離婚
... <看更多>