既2014年寫了「灣裡美食」打油詩,
過了7年之久,想說來更新一下。
2021年版本的「灣裡美食2.0」打油詩!
其實就是用2014版的來改版的~
有點落落長,請各位慢慢參閱,謝謝。
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來到台南最南邊,有座廟宇萬年殿
散步運動好休閒,萬年公園耕心園
黑輪米血三輪車,香腸大腸要配蒜
樹下剉冰金爐邊,紅豆芋頭加粉圓
春風化雨孕桃李,省躬南寧為書院
社區介紹別棄嫌,脆肉薯條加點鹽
傳香飯糰在晨間,椅子坐坐新據點
直走來到市場邊,周圍美食隨意唸
家禾弁當與家鄉,炸雞老師姓口天
名家蛋糕古早味,扁食蚵嗲甜甜圈
豆花肉串煎鳥蛋,流動攤販一直變
冰店一嚐忘不了,花枝鱔魚炒意麵
麻油米糕和麵線,蔥餅只要十塊錢
包仔黑輪泡菜餅,天然果汁在旁邊
香酥雞排億客徠,帳篷黑輪市場前
進入市場走一回,傳統小吃在裡面
蘇媽肉粽和碗粿,陳記牛肉有夠鮮
永隆阿惠杜丫嬤,還有別忘粿仔麵
古早肉粿林媽媽,青草涼茶公園邊
踏出市場往南走,仁和前身是醫院
平價現炒鮮魚湯,幽靈蛋餅起司牽
佳湘麵包要烘焙,家一在賣牛肉麵
明倫書坊文具店,杜氏宗祠在後面
卜蜂雞排有夠脆,金媽鍋物能驅寒
八方鍋貼種類繁,阿梅便當自助餐
萣祥牛肉來煮湯,永和豆漿吃早點
全家前方小丸子,劉家刈包任君選
湯包蒸餃傻師父,小七巷口向右轉
老兵退休在賣麵,對面忠和什錦麵
附近還有很多間,叭噗紅茶無名麵
香腸熟肉黑白切,鴨肉羹湯真清甜
八八咖啡炒飯麵,黃色奇蹟夏天見
返回路口向右走,豆腐酥脆真垂涎
麵店叫作不夜城,厝邊水餃跟意麵
孟河蔘藥健康飲,阿華是間早餐店
蕃薯芋餅白糖粿,就是阿婆賣糕點
藍白招牌旗魚焿,麵食旁邊粉鳥店
越南河粉異國味,元氣鍋燒在斜邊
水果奶油紅豆餅,還有一間陽春麵
華夫鬆餅水妹妹,素食館內可嚐鮮
阿英攤位小店面,來姆在煮鍋燒麵
彩花糕餅一味香,飲料就喝三零三
自助便當客來意,巧味魚粥肉燥飯
肉粿搭配糯米腸,文青蛋糕小攤販
豬血肉燥米粉炒,和風麵包中西點
當歸麵線桐米糕,就屬林記糕鴨店
明傳早餐無招牌,轉角還有地瓜飯
萬年富粿京富號,北美粥品鍋燒麵
賓山番茄薑糖醬,雅得是開便當店
九母魚酥火城麵,明興路上新店面
花坊對面抓餅攤,內饀材料由你添
丹丹販售嫩骨飯,現榨果汁西瓜田
消暑退火青草茶,前方葉家水餃煎
來到全家三角窗,更多美食在眼前
高山茶坊來一杯,丼飯味鳥滷排飯
正展肉粽豆醬湯,阿嬌賣麵不顯眼
高粱香腸鹹豬肉,龍眼干茶熱湯圓
阿安熱炒海產粥,友好家芳𩵚魠麵
庄角豆腐跟翡翠,排骨酥湯叫峰原
吉倈食堂興南街,品臻港式燒臘店
姐妹碗粿肉粽攤,潮州滷味擔仔麵
歹銅古社彩繪巷,貝勒拉芙咖啡館
傳統產業工業區,零售通路來全聯
晝有美月夜有德,鴨肉料理這幾間
米粿加蛋已歇業,明興快炒和萊園
正庄牛肉牛腩讚,咩的羊肉夠驚嘆
燦坤3C大賣場,紅毛碗粿和魚麵
甘蔗原汁米粉炒,就在KLG的旁邊
吉祥麵線天之精,熊媽特製大飯糰
饗悅牛排和南馨,鍋鍋的店燒烤棧
吃完來到南萣橋,明興路上走一遍
橋邊原汁牛肉麵,清記鵝肉不明顯
道路兩旁接著看,廟口還有素食攤
石頭火鍋有兩間,甜蜜蜜與小甜甜
吳記魚湯肉燥飯,茶與綠豆鱔魚麵
燒肉盒飯三井椿,品味牛排吃排餐
十字路邊米粿攤,虱目魚湯叫阿蘭
寧蒙咖啡在巷內,喝茶品茗找采萱
快樂茶飲吉炭吉,若菜日式便當店
寂寞先生喝咖啡,饡鍋獨享不孤單
繞回同安的市場,還有一間賣麵攤
社區美食吃一輪,走到濱海十七線
方舟矗立海岸線,黃金海岸的岸邊
夜晚到來繼續吃,回到市場的前面
三六夜市路一條,林家姐妹介紹先
牛排鳥蛋箍仔粿,章魚丸子潤餅捲
東山鴨頭小上海,地瓜球叫QQ蛋
深坑豆腐三角骨,藥膳排骨烤小卷
手工湯圓燒仙草,音樂馬車憶童年
壽司番麥鹹水雞,豆乳調味雞翅串
蚵仔麵線沙威瑪,雞蛋糕裡包內饀
茗茶甜湯川多利,綠豆冰沙蜜餞攤
魷魚脆腸杏仁茶,蝦仁花枝蚵仔煎
酥皮濃湯蔥油餅,碳烤煎餃和涼麵
莫名夜市已逛完,夜深人靜該休眠
提供住宿的旅館,為楓清水漾兩間
介紹至此已極限,如有遺珠再補全
希望助你更了解,有緣灣裡來相見
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#為家鄉灣裡寫一篇美食打油詩理所當然吧
#一樓附上2014年版本比對前後店家的變動
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC ※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚 讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕) ✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj ✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97 ✔︎加入FB粉專 http...
周 氏 蝦 捲 花枝 蝦 排 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的精選貼文
李氏商行年度辦桌餐會3.0/
連續3年參加並記錄的 Lee & daughters 李氏商行 年度辦桌餐會,選在每年年底舉辦。2020是個不平靜的年,但餐會這周末依然順利熱鬧登場,阿義師再度攜手女兒們和水腳團隊,將菜色又往上翻到新的層次,之前訂桌資訊一開放,瞬間爆棚額滿,辦桌日還從兩天變成三天,根本一種蔡依林演唱會安可加場的概念。
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李氏辦桌的特色,是辦桌菜來自高雄的林園系統,因為靠海,更注重海味的配搭與展演,加上阿義師早年師承嘉義和台南的酒樓大廚,拿手菜更多的是更精緻複雜的酒家菜,現在再融合進大女兒、也就是李氏商行主理人珮瑜姐強烈的食藝美學,創造出的辦桌料理,是傳統穿插了摩登、台式辦桌文化裡暗藏西方餐酒設計邏輯,一種超凡的食飲體驗,看到許多與會貴賓,都會搭配自己喜歡的紅白酒,要說這就是「台式 Fine Dining」也不為過。
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經典頭路菜拼盤,用一種百花盛放的姿態登場,蒜苗烏魚子、花枝丸、龍蝦沙拉等強勁海味盤中交手,用糖霜沁腰果轉換沉澱一下味蕾後,最後再品嚐今年登場的李氏手工灌製古早味台式香腸,整瓶金門58高粱就給它豪邁倒進去肉餡裡,夾著 永傳農場 珍貴的芝麻葉吃,肉油抹在葉子上,連著緊實肉塊捲著送入口,酒香瞬間鼻息飛竄,肉汁滑過喉頭時,好吃到自己都感覺要飛天了。
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再來阿義師經典的頭路菜辦桌羹、麻油紅蟳米糕陸續登場,都是經典重現,接著珮瑜姐將新發現的林園在地好食材 魚社長/Fish-Chairman,室內天然海水養殖出的無毒龍虎石斑魚,用酥炸後糖醋的手法呈現上桌,外酥內嫩,石斑魚肉又嫩又細的質地,在甜酸中被完美襯托;再來還有一品干貝和鮑魚,天啊。
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來到中段,阿義師和珮瑜姐安排了超級銷魂的殺手鐧「香酥鴨佐鹹芋泥」,聽著那徒手用力壓碎鴨骨發出的喀滋聲時無比療癒(影片放在ig限動,帳號:1982rogi,https://instagram.com/1982rogi/),鴨皮香脆無比,白熱煙氣從鴨身縫隙沁出,但不可貪聞,因為裡頭鴨肉還嫩口著,需忍受高溫速速將鴨身扒開,這也同時在考驗著你多想要吃到它的決心(真的很燙),平時吃到這道菜時高潮差不多會停在這,但這次又搭疊上鹹芋泥,綿密芋肉內間隙點綴著炒香的鹹料,單吃即驚為天人,但連同鴨肉一起夾進白吐司中,再灑點特調的白胡椒,當三明治吃,就是銷銷銷銷銷魂,我找不到其他形容詞了。
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吃完這道已經無比滿足,但好菜仍持續被端上桌,「五味筍乾胖元蹄」,大封製作的工夫一吃就傾服,豬皮的皺折、化融的肥脂、仍嬌嫩的肉塊,層次分明,澆淋的五味醬也調得精彩,珮瑜姐又在旁邊放上配色蔬菜和烤過的鳳梨片,巧妙達到解膩效果,也平衡了食材間的輕重;嘴巴還沒嚼完,傳說中的「雞仔豬肚鱉」炫風上桌,鱉的肉無比嫩口又飽含膠質,藥膳風味,燉到所有食材全化開融入湯裡,光喝上一碗清湯,我都怕隔天會補到流鼻血。
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尾聲,李氏辦桌經典的冰種碩大草莓盤吻煉乳上桌,又大又甜還帶點酸鮮,鐵定是沒有人不愛的,最後的最後,溫潤滑稠的桂圓米糕粥佐芝麻湯圓,是冬至前李氏的甜蜜祝福。
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連續3年,謝謝李氏讓我有機會把這美好的一切記錄下來,不只飽到天靈蓋,幸福感也會滿到溢出來,人生很難,但回頭看這些,你會覺得自己是曾被祝福的被好好照顧的,然後好像就能帶著更多能量,迎接來年更多未知的挑戰。
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▪阿義師客製化辦桌餐會▪
可私訊 #李氏商行 粉絲頁洽談詢問。
https://www.facebook.com/leeanddaughters/
(明年辦桌預計將移回故鄉林園舉辦)
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#雄好呷454
#餐會隨筆速記
周 氏 蝦 捲 花枝 蝦 排 在 豌豆老公主與歪嘴雞の 小資退休生活 Facebook 的精選貼文
趁著好天氣趕快出遊吧!自從不用上班打卡之後,我們也加入了退休族平日出遊的行列,以前上班最怕假日天氣不好,現在反而擔心平日下雨,因為我們大多數的活動都集中在平日,包括上課和出遊都是首選平日,所以如果老天爺一定要選一天下雨的話,那就請選擇假日吧!學生和上班族一定和我們的願望恰恰相反,所以老天爺有時平日下雨,有時假日下雨,不過進入台灣山區,那就沒什麼好商量了,幾乎天天都有降雨機會,只是雨大雨小而已。
這次的嘉義和阿里山之行也是臨時起意,因為剛好有社團聚會集合在嘉義新港,所以索性就來個嘉南三四日遊,剛好也可以給有意出遊的朋友一些行程上的建議。我上一次踏入阿里山應該已經是上個世紀的事情了,最近由於強國人來訪的少了,我才有這個榮幸重返阿里山,但也拜觀光人潮所賜,通往阿里山的道路整修的非常良好,和二三十年前簡直不能相提並論,園區裏處處可見用心的痕跡,如果說是台灣最值得一遊再遊的景區也是不過份。
建議行程:
Day 1 民雄台灣最美星巴克、林聰明沙鍋魚頭、嘉義文化路夜市
Day 2 豆奶攤、中埔阿霞肉粽、旺萊山愛情大草原、阿里山姊妹潭及神木區健行
Day 3 故宮南院
由於阿里山上的住宿CP值不佳,而且我超擔心山上飯店特有的霉味和沒有暖氣設施,所以我們兩晚都住在嘉義文化路夜市旁的晨光飯店,只要走兩分鐘就到夜市正中心,而且還附有停車位,對於我們來說很是方便,平日的價格也頗具競爭力,不過開車族不建議太晚入住,怕遇到夜市交通管制的問題。其實在國外旅遊時,我也偏好連住兩晚相同飯店,省去搬運打包行李和找路的時間,但由於隔天要開上阿里山且當天來回,所以只好早早起床出發,其實也沒多早,就是9點多從飯店離開!
文化路夜市也有賣早餐,「豆奶攤」聽說是當地著名的店家,除了早餐外他們還賣消夜,首推他們的杏仁茶,味道實在太香濃,我們一連喝了兩天,不過有點偏甜就是了,店裏的裝潢也很明亮,不像那種黑黑舊舊的夜市攤販,所以如果住在文化路夜市附近就不用擔心吃的問題了。
話說第一天從新竹開車南下,午飯後直接殺去同學推薦的景點~「台灣最美星巴克」。其實網路傳言真的不可信,我同學也是在網路上亂搜看到的資料,結果二愣子我隔天就殺了去,誰叫我們是耳根子軟又充滿行動力的退休族呢?結果我當天就在FB上PO文了:「什麼全台最美星巴客!?有點鳥耶!後面有個超級大電塔,旁邊是塊空地和鐵皮屋,裡面就是一般星巴克的樣子……這些人是沒看過漂亮的東西嗎?個人覺得西湖旁的星巴克比較優!可能是借景借的好吧!網路謠言真的不可信,可惜我並非智者,哎呀呀!還好等一下的林聰明砂鍋魚頭可以好好彌補我受傷的眼睛和心靈!」所以說要不要追尋網路上的流行景點就見人見智囉!有些人真的很會拍照,把這個星巴克拍的超美的,不過我是現實主義者,還是給我一個像樣的景點才能堵住我愛抱怨的嘴。還好隔天的阿里山並沒有讓屬歪嘴雞的我們失望。
從嘉義開車前往阿里山的路上有兩個必訪的地點推薦給大家,第一個就是位於中埔往阿里山路上的 阿霞肉粽,這家肉粽一大早就開始營業,建議大家往阿里山的路上就先買好帶上山去吃,我個人覺得這家肉粽不僅口味佳還價格便宜,一顆30塊錢的肉粽應該在北部很難找到了吧!比起阿里山上一顆20塊的茶葉蛋真的是CP值超高的,不過我是在返回嘉義市區的路上才買的,徒步過那個馬路有點像不可能的任務,因為下山的車都開超級快,差點為了吃肉粽晚七天回家,所以建議大家還是上山就先買吧!寫到這裡我忍不住打了電話去訂宅配,加上運費後一顆變成NT$38,還是比台中和北部便宜不少。其實台南有不少百年老店也賣肉粽,正巧我在嚐過阿霞肉粽後,去了台南某家百年老字號用竹叉吃肉粽的店,結果在我心中阿霞打敗百年老店,不管價格還是口味上都是。
第二個必訪景點就是位於阿里山公路上的旺萊山愛情大草原,地點非常接近阿里山觸口遊客中心,這是一個維護非常用心的免費景點,主要是在賣鳳梨酥,但園區的草地維護非常良好,園區也夠大,所以吸引很多人來拍照,可惜我只是路過沒進去好好仔細看看,但光從路邊經過就已經覺得很驚艷,回來後在網路上看到大家造訪時拍的美照,簡直不敢相信那是個免費景點,下次如果有機會去嘉義,除了一定要買阿霞肉粽外,我肯定會去旺萊山愛情大草原打卡拍照的。
進入阿里山之後感覺比平地氣溫降低許多,平日的阿里山雖有人潮但不會感到擁擠,園區內還有電動接駁車可買票搭乘,這可是上世紀沒有的玩意,這次因為我帶著導遊證的關係,進入阿里山和搭乘電動接駁車都是免費的,雖然我的VIP團員只有一個,就是我的老公歪嘴雞。如果時間許可,不搭車也是可以的,漫步在高山森林的感覺很令人神清氣爽,除了看到了姊妹潭和阿里山火車,也去瞻仰了早已倒下的神木,總共停留在阿里山的時間將近四個鐘頭,只見園區內景觀維護良好,處處都有用心的痕跡,是個值得再訪的景點,下次再去應該不用再等20年了,因為我聽到了阿霞肉粽的聲聲呼喚……
如果你沒去過 故宮南院,趁著走訪嘉義的行程,倒是可以把故宮南院排上半天,但我們由於當天另有安排且兩年前剛好造訪過,所以就沒打算舊地重遊了。離開嘉義後我們還去了台南訪友,吃了著名的沙茶鍋和國華街裏的豆花,在台灣出遊好像逃不出美食的誘惑,不過府城小吃真的是一絕,我們幾乎每隔兩三個月就會驅車南下,只為了難忘的虱目魚粥、花枝意麵、度小月、金德春捲和周氏蝦捲,不過退休後的我們變得對假日的飯店房價和景點人潮很敏感,雖然盡量避免假日出遊,但還是難免需要配合團體聚會或朋友,為了不想付假日的高房價,所以這次我們在台南首次挑了 airbnb 來住宿,其實我前兩次在倫敦和墨爾本的 airbnb 經驗都不是太好,原本也不抱什麼期待,只是希望有個地點方便的地方住,車子有地方停就謝天謝地了,我特地挑了一個地點好的老房子改造而成的 airbnb, 而且要有超高評價的房東,最主要是看房客評價裏關於衛生的評論,其實在台灣旅遊時有太多對一般民宿負面的印象,例如枕頭上留有上一個客人的頭髮,或是房間裏有阿嬤留下的衣櫥和霉味……所以我對民宿不是太情有獨鍾,寧願選擇商旅會感覺清潔比較到位,此次破例是因為星期六的台南飯店實在不太容易訂且價格比平日高上許多,所以我就挑了間房東說會「消毒」房間的 airbnb,果真窩上一睌還算是不錯的選擇,這次我給了正面評價,以前我往往不留評價,因為擋人財路實非君子所為,所以我只會在FB上靠北,但這次經驗還算良好,所以提供給有預算控制的朋友一個另類選項。
https://www.airbnb.com.tw/c/amyh165
周 氏 蝦 捲 花枝 蝦 排 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文
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這次在家樂福選了好幾款新品來開箱
oatly的植物奶原味口味 小菜一喝超愛
除了杏仁奶以外,沒有喝過這樣細緻順口的
燕麥奶,會回購和牛奶交替喝
獲世大運最美味食物冠軍的鹹酥雞
氣炸之後外皮香酥內多汁,太可以了!
囤個2包加啤酒再配個電視,太棒啦~
那天拍周氏蝦捲開箱是很搞工的,哈!好在蠻好吃的
香腸可以買來中秋烤肉湊一項,花枝的口感
你咬一口就知道~
純在的果汁一定蠻多朋友喝過,這款萊姆口味很
清新,有別於一般酸甜膩的口感!
晶華酒店的牛肉麵價格不普通但值得
整碗煮好入口真的把我家巷口的牛肉麵攤給
硬生比了下去說...
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《台南食遊記 》►https://goo.gl/8Rqw93
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■拍攝器材:SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
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■輔助器材:Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
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