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最近有粉絲私訊給我，醫師建議她每天補充Q10維持青春活力，他希望我能講解一下什麼是Q10，我也有補充Q10的習慣，所以我整理了一些Q10近來相關的知識給大家參考
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◎輔酶 Q10 是甚麼？
輔酶 Q10 是一種苯醌(benzoquinone)化合物可由人體天然合成。輔酶Q10 is能被身體細胞利用參與有氧呼吸、有氧代謝、氧化代謝、及細胞呼吸等過程。經由這些過程，線粒體產生能量供給細胞生長和維持。輔酶Q10也被身體用作內因性抗氧化劑。抗氧化劑是一種保護細胞免受活化自由基的傷害, 活化自由基常是高度活化的氧原子，過多會破壞細胞的重要成分，如DNA和脂質。 另外血漿中的輔酶Q10 常在研究中被用來測定身體的氧化壓力。
輔酶Q10 is 存在於大多數組織中，但濃度最高的是以下器官：心、肝臟、腎臟、胰腺。最低濃度在肺部。
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◎輔酶 Q10減少的原因
輔酶 Q10是我們身體不可或缺的一部分，但在組織的量會隨年齡而下降，在20歲時就減少了。輔酶Q10的減少意味著能源產量正在下降。 支援健康的力量正在減弱。這是因為需求量增加而製造能力卻降低，也有是因為攝取合成的前驅物不足。
體內器官輔酶Q10的減少(參考附照片)
※1 Kaien A et al (1989) Lipids 24(7):579-584
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除年齡老化因素外，壓力、抽菸、過度運動也會消耗體內輔酶Q1，因此補充足量就顯得很重要。
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◎輔酶 Q10 在人體的正常範圍是多少？
人類正常血液值範圍約0.30至3.84 µg/mL.
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◎甚麼是還原輔酶Q10
輔酶Q10有兩種類型：氧化型和還原型？ "氧化型"輔酶Q10吃進去時，需在體內轉化為"還原型"後才能用。還原輔酶Q10補充劑是可立即在體內使用的型式。
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◎還原輔酶Q10"的三個主要作用
作用一： 提供維持生命和活動所需的能量
我們吃進去的營養素-醣類和脂肪會經過身體消化吸收轉換成能量才能維持生命和活動所需，能量的製造是由細胞中的線粒體產生。 營養素、氧氣和還原輔酶Q10"等等參與這複雜的能量產生過程，所以我們每天都需要還原輔酶Q10。。
作用二：防止活性氧自由基氧化身體
人類不能沒有氧氣，但一些氧氣在體內會變異為高度反應活性的氧氣。活性氧（自由基）是分解有害物質的必要方法，活性氧的氧化反應與抗氧化防禦反應之間的平衡，是保護生物體免受活性氧的傷害，活性氧如果過多，就會積聚在體內，造成氧化壓力，過多活性氧(自由基)所產生的氧化壓力，會導致衰老並影響健康。還原輔酶Q10具有高抗氧化作用，清除體內產生的活性氧來預防氧化壓力。
作用三：幫助一氧化氮產生
血管內皮細胞位於血管的最內層，在維持血管健康方面起著非常重要的作用，但血管必須柔軟、收縮和擴張才能發揮作用。血管內皮細胞合成一氧化氮（NO）就是負責這些作用。 還原輔酶Q10經由幫助形成eNOS(內皮一氧化氮合成酶)體來促進NO生產。 (※8)
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◎還原輔酶Q10的運用
CoQ10 雖然FDA沒有批准去治療任何疾病狀況，但是被許多醫師推薦病人當營養補充品食用
我由目前所讀到的醫學期刊中整理出大約心得報告
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◎輔酶Q10可能有幫助的狀況
提振精神：現代人普遍存容易覺得缺乏活力及耐力、容易累，運動後或勞動後，恢復體力時間要很久，在家庭及工作上總是力不從心。有一控制研究（為期8天，對象為17位健康受試者）指出，在執行物理任務後，給予輔酶Q10（300毫克）的對象其主觀感覺及恢復期均較安慰劑組來的有精神。
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◎還原輔酶Q10是否安全
耐受性良好，基本上食用後不太會感覺到刺激。。
輔酶Q10 作為膳食補充劑是安全的。
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味之素健康 在 [新聞] 味精如何從「餐桌毒藥」，搖身變為歐美料- 看板cookclub 的推薦與評價
https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5099004
味精如何從「餐桌毒藥」，搖身變為歐美料理界新潮流「鮮味」？
Web Only 編譯 張毓思 2020-02-15
廚房好幫手味精，曾一度被謠傳為對健康有害，不只是台灣，連美國人聽到MSG都聞之色
變。然而曾幾何時，這個「餐桌毒藥」成為了歐美料理界最潮的關鍵字，「鮮味」（
umami）？
只要灑上一點點，就可以為清淡的料理增添層次豐富的鮮甜。
婆婆媽媽的廚房好幫手「味精」，曾幾何時被貼上對健康有害的負面標籤，讓一般人對味
精必之惟恐不及。其實不只是台灣人，連美國人聽到MSG（味精），都會聯想到有害健康
的負面形象。
但你知道，這個長期被污名化的料理妙方，正在歐美料理界東山再起，只是這一次，它的
名字叫做「鮮味」（umami）。
從實境料理比賽主題，到明星廚師的料理哲學，「鮮味」儼然是2010年以來的歐美料理新
潮流。
這個原本人人避之唯恐不及的「餐桌毒藥」，究竟是如何搖身一變，成為時下最潮的料理
潮流呢？
味精（鮮味）是什麼？
在1908年，日本化學家池田菊苗喝下了一碗海帶湯，他問了一個自此改變食品產業的問題
：「究竟是什麼東西給了日式高湯這般鮮美的肉味？」
這些用海帶熬煮而成的高湯，經常被用來為素食料理提味，雖然料理手法行之有年，沒有
人能夠解釋為什麼高湯可以增添如此豐厚的鮮甜肉味。
池田菊苗在研究後，發現了海帶湯「鮮味」的來源，其實就是麩胺酸鈉。池田菊苗於是把
這個物質命名為酸、甜、苦、辣之後的第五味，鮮味。
在1909年，池田菊苗的技術被用於量產麩胺酸鈉，這個產品就是現在耳熟能詳的日本味精
品牌「味之素」。
廚房必需品味精，如何成為傳說中的健康殺手？
味精從日本料理流行到中國，而味精的使用也跟著中國料理，一起進入美國的中式餐館。
至於味精究竟是如何獲得今天在歐美的負面形象？《日本時報》指出，味精的污名化最早
可以追溯自1968年，一名中國裔美國醫師郭浩民（Robert Ho Man Kwok，音譯）在新英格
蘭醫學雜誌（The New England Journal of Medicine）的投書。
郭浩民在投書中，描述在中式餐館用餐後，與朋友所出現的症狀。這些症狀包括後頸麻木
、虛弱與心悸，而郭浩民在投書中推測，這些症狀可能的元凶，包括醬油、料理酒與味精
。
郭浩民的投書在刊出以後，新英格蘭醫學雜誌收到眾多的讀者投書，描述自己在中餐館經
歷過一樣的症狀。
這個症狀隨後被描述為「中餐館症候群」（Chinese Restaurant Syndrome），而味精被
視為這些症狀的肇因。
改名改運？味精如何變成「鮮味」？
近代的研究多反駁「中餐館症候群」這個無稽的指控。美國食品監督管理局（FDA）將味
精視為安全食品，與鹽巴或是玉米糖漿同樣安全。
研究味精的美國德州A&M大學，動物科學教授吳國堯（Guoyao Wu，音譯）說，「傳統上宣
稱味精會造成『中餐館症候群』的指控，根本毫無根據。」
味精在美國長期以來的負面形象，也讓日本公司「味之素」投下三年1000萬美元的公關形
象改造計劃。而餐廳也選擇不使用遭到污名化的MSG，轉而使用中性活潑的名稱「鮮味（
umami）」。
以「鮮味」之名重新出道的味精，如今已是歐美料理界的最新潮流。
創新的明星主廚大衛張（David Chang）與鮮味漢堡（Umami Burger）老闆彿萊希曼（
Adam Fleichman），便把它們的餐飲事業建立在鮮味之上。而鮮味也成為料理電視台
Food Network與Travel Channel上，不可避免的時髦詞彙。
「大部分的人不知道鮮味與味精之間的關係，他們知道第五味就是鮮味，」彿萊希曼說，
「我們覺得用味精這個名字不夠有創意，我們想要創造一個沒有味精負面形象的第五味。
無論如何，味精這個名字的形象實在太差了。」
（資料來源：WSJ, The Japan Times, Smithsonian）
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