關於 味素味精差别 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 別再誤解「味精」，它其實是非常健康的天然調味品！

正因為麩氨酸鈉是天然萃取的調味料，我們在日常生活中自然就能攝取到，自然界中，鮮味最豐盛的蔬果是番茄，每100克番茄中就含有246毫克天然游離麩氨酸鈉， ...

#12. 味精和高鮮味精產品有何差異？ - 灃食公益飲食文化教育基金會

味精 溶於水後會迅速解離出L-麩酸，一旦與舌頭味蕾上特殊的味覺受器結合，我們就能感覺到「鮮味」。事實上，除了昆布，L-麩酸還存在於很多天然食物中，例如 ...

#13. 什麼是味精？-味丹企業

味精 是食物中的天然胺基酸大家都知道，我們的食物中有五大基本營養素－醣類、蛋白質、 ... 中所含天然游離麩胺酸的量，可比較一下是否與食用時的鮮味感覺有直接的關係。

#14. 炒菜加味精，錯了嗎？揭開「味精致癌」的真相 - 良醫健康網

鮮味與味精前幾天的新聞有提到蘆筍汁喝完會口渴，是加了味精的關係，所以今天就來談談味精這件事！ 酸、甜、苦、鹹、辣是眾所皆知的味覺， ...

#15. 味粉和味精有什麼區別味精和味精粉是同一個東西嗎？

味粉又叫味素，是磨細了的精鹽嗎，還是調味料？ 味精和味精粉是同一個東西嗎？ 4樓：匿名使用者. 味精能水解成穀氨酸（氨基酸的一種），它具有強烈的 ...

#16. 味醂到底是味精嗎? - Mobile01

老實說我沒有用過味醂不知道這個產品跟味精是否相同? ... 反而是現代的所謂的雞粉、柴魚昆布精、鮮味粉、鮮味素、鮮味精、香菇雞精....等， ... 純化與未純化的差別

#17. 「味精」真的不好？專家揭秘製作過程：重點在食用量

味精 是食品添加物的調味劑、鮮味料之一，跟白糖、鹽與醋都是家中常用調味 ... 事實上，在肉類、乳製品、及農產品中都有味精的主要成分--麩胺酸鈉， ...

#18. 【壹週刊】味精被黑了？它跟味醂哪裡不一樣 - 蘋果日報

味精 與味醂是很有意思的二種發酵調味料，它們呈現出二種完全不同的烹調口感結果 ... 鮮味；而味醂(Mirin)發酵產物主要為糖分及酒精，提供甜味及些許酒味。

#19. 你吃味精/味素嗎? - - 2home 打造桃花源

... 使用，市面上於是出現許多和味精用途相似，也是用來增鮮提味的調味品，如高鮮味精、雞精粉、柴魚素等，這些和味精有什麼差別？ 不同於味素的是， ...

#20. 【味精冷知識】味精對人體有害？善用味精5大方法食得健康啲！

海帶的味道與甜、酸、苦、鹹截然不同，因此他命名為第五種味道「Umami」，中文稱為「鮮味」。這是一種最穩定的穀氨酸鹽，後來被大量生產成「味精」。 海帶 ...

#21. 味精和味素的区别_苹果绿

味精 和味素是同一种，所以它里面所含有的物质也是一样的，味精里面的营养物质并不是很多，它可以让食物的味道变得更加鲜美，让人的食欲有所提高，而且还 ...

#22. 味精曾是最潮的調味料，為何卻跌落神壇？鮮味背後的身世

相較於當時台灣漢人傳統的豬油、醬油、鹽等等調味料，味精是屬於比較潮的新產品。 在當時，大家聽到「味精」或是它的另一個名字「味素」，就會覺得這個 ...

#23. 味素是不是不含盐，味素和味精有什么不同 - 百度知道

味素 和味精是一样的，只是叫法不同而已。日本人叫“味之素”简称味素。味精主要含量是： 谷氨酸钠，其含量在百分之九十九。有的厂家为了增重加氯化钠（盐），有的在外 ...

#24. 終於有人把味精、雞精和雞粉的區別講清楚了！ - 每日頭條

雞精的主要成分▽ ... 雞精是一種複合調味料，它是以味精、食用鹽為主要原料，添加雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或 ...

#25. 生産工藝| 研究文獻| 中餐館綜合症（为什么大家都不吃味精了）

影片從 味精 的前世今生、生産工藝、谷氨酸鈉物化性質、 味精 毒性研究文獻、 ... 味精 （ 味素 ）在數百年前已出現，在1907年日本東京帝國大學裏，池田菊苗 ...

#26. 味精- 化学成分为谷氨酸钠 - 快懂百科

味精 又称味素，是采用微生物发酵的方法由粮食制成的一种现代调味品，主要成分为谷氨酸钠。 谷氨酸钠（C5H8NO4Na），又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的 ...

#27. 譚敦慈：我不爆香，但我用味精 - 親子天下

在糖的選購上，我習慣買台灣自產自製，且成分純淨、目視無雜質的產品，比較安心。 善用辛香料調味，可口又安全. 用天然食材調味是我最推薦的做法，善用 ...

#28. 味精的疑惑 - 壹讀

至於另外一個很出名暢銷的素食味素。成份並沒有列出有添加MSG﹐全部天然製造。主要呈味成份有鹽﹐昆布萃取物﹐酵母抽出物﹐植物蛋白等。昆布本身是海藻類 ...

#29. 什麼！？味精其實比雞粉還天然！ - 酷可實驗室Coocolab

味精 又稱味之素，是由日本東京帝國大學的化學教授池田菊苗教授發現的，也是日本十大傑出發明家之一。池田菊苗教授有次在喝下妻子所煮的海帶湯時發現湯頭非常的鮮美，接下來 ...

#30. 台灣「味精王國」蘇遠志/味素或味精1908年稱MSG（Mono ...

台灣翻譯為味素或味精-麩胺酸鈉被分類在安全的食品添加物中/自然界中動物蛋白質、蔬菜蛋白質皆含有麩胺酸鈉，而且添加適合的量(微量)能使各種食品更加的美味，另外添加味精 ...

#31. 吃味精真的不好嗎？哈佛研究：可能吃得更健康！

味精 長期被視為「化學物質」、不健康的加工調味料，但其實在肉類、番茄、蘑菇中，都含有大量的天然味精，而哈佛醫學院更研究指出，吃下味精的食物後， ...

#32. 日式調味料必修課：日本超市採買指南（二） - 嘖嘖的料理手帳-

聊完昆布後一定得來推薦一下味精，最早的味精就是從昆布中提取出來的鮮味物質，不巧味精也剛好是日本人發明的（這篇有發現者真相），我知道很多人看到 ...

#33. 鸡精和味精的区别，这3个不同要知道，告诉家人别再“乱”用了！

味精 是用面筋或者淀粉经微生物发酵等方法制成的，主要成分是谷氨酸钠；而鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨通过蒸煮等工艺，加入盐、味精等复合而成的具有鸡的鲜味、 ...

#34. 味精和鸡精有什么区别？哪个危害更小、更健康？ - 白云居

1、部分成分不同. 味精：又叫味素，主要成分是谷氨酸钠（MSG），一种有鲜味的物质。虽然谷 ...

#35. 味精和鸡精有什么区别？吃了真会有害健康？ - 新浪

鸡精和味精在口感上就有很大的差别，味精口味较单一，鸡精的鲜味、口感、香味都要更加的醇厚绵长，丰富持久。 看成分，大家就会觉得鸡精比味精要更健康， ...

#36. [問卦] 會相信吃得出味精的人是在哈囉？

537 F 噓kkb512sk: 吃習慣外食味素，自己煮不加調味料的覺得很難吃。 ... 619 F →catwithptt: 你想嘴的是分辨不出人工味精與天然味精的差別嘴的方 05/10 ...

#37. 终于有人把味精、鸡精和鸡粉的区别讲清楚了！ - 搜狐

味精 ：味精主要成分是“谷氨酸钠”，是一种鲜味剂。主要用于增加菜肴鲜味，透明呈长粒状。 鸡精：既有鸡肉香味，又有味精鲜味的复合调味料。

#38. 更识人间有真味”——杂说鲜味-冯大诚的博文 - 科学

味精 的鲜味，就是一般肉类的鲜味，所以当初日本人在制造出味精(它们的商品名是“味の素”，现在许多南方人还称味精为味之素，东北人则称之为味素)时，所 ...

#39. 味精真的傷身嗎？專家揭真相太驚人 - Yahoo奇摩新聞

具有獨特的鮮味，是屬於調味劑功能的食品添加物。 許多天然食物中都含有麩胺酸鈉，例如番茄、乳酪或乳製品、蘑菇、玉米、肉類等，也就是為何 ...

#40. 鸡精与味精到底怎么选 - 忻州市卫生健康委员会

味精 是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪 ...

#41. 鸡精和味精有什么区别？哪个危害更大？营养师的说法出乎意料

朋友们在食用鸡精味精的时候，建议在菜品出锅时再放，避免长时间的高温加热破坏其中的鲜味。 朋友们，你做饭的时候喜欢放鸡精或者是味精吗？ 发布于2019- ...

#42. 味精和鸡精哪个更健康 - 九州醉餐饮网

3、鸡精因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲。 三、鸡精的食用禁忌. 1、鸡精虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养 ...

#43. 味精是个“害人精”，吃它对身体不好是谣言

到了1909年，他改用便宜的小麦批量生产谷氨酸钠，并取名“味之素”…… 凭借自身的实力以及不差钱的广告投放，味之素在日本迅速走红。 对美食很有研究的 ...

#44. 【高鮮味素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110738

添加物名稱:高鮮味素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000110738食品業者登錄字號:D-112648600-00000-8添加物 ... 味王高鮮味精味精高鮮味精| 食品添加物合法業者資訊網.

#45. 吃味精有害健康？其实食物本身就有“味精”，怎么吃最科学？

吃一整袋咸味薯片，那是一个不同的故事！ 同样，仔细将食盐与味精和其他化学添加剂如氯化钾或磷酸盐，氨基酸如精氨酸或核苷酸（ ...

#46. “鸡精”和“味精”哪个好？差别明显，买了10多年，原来买错了

在很多人的思维当中，认为味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害，鸡精则不同，它是以鸡肉为原料，不仅有营养，而且吃着也比较安全 ...

#47. 醬油膏、蠔油差別小教室，學會了讓佳餚好吃一百倍！李錦記台灣

想要廚藝升級需先了解調味料的差異; 醬油與醬油膏不僅只是濃稠度的差別; 素蠔油與 ... 醃味、沾點、勾芡、燜煮、調配醬底、拌麵、炒飯，而且可以用蠔油替代味精或鹽。

#48. 味素味精差别 :: 違規食品報馬仔

位於高雄市的隆旺食品行「特磷素」及「酪蛋白鈉」食品添加物產品食物檢驗有無合格？以下是隆旺食品行賣的「特磷素」及「酪蛋...

#49. 【素食健康】低钠盐、酱油、味精这些调味品怎么用才健康？

你是否知道，市售的酱油价格为何相差很多？价格差别的主要原因是酱油分纯豆酿造及化学合成制造两种。显然，选择纯豆酿造的酱油对人体健康较好。

#50. 味精谷氨酸单钠的自然存在和问题 - 食品科学

味精,又叫味素,它是一个很有用的增味剂,它的成分是谷氨酸单钠... ... 人们对它的使用可以追溯到古代的东方人的烹调,而现在的使用与古代的烹调没有什么大的差别。

#51. 【2022最新】十大味醂推薦排行榜 - mybest

A：兩者雖然都屬於發酵性的調味品，但本質及應用上卻截然不同。味醂可說是帶有甜味的釀造酒，主要用來去除食材腥味並增添光澤；而味精發酵後的產物是 ...

#52. 新帝国的崛起和谷氨酸味精的战役

并且，二元经济的现状以及城市化轨迹的继续，都将提供味精行业增 ... 增鲜剂；据公开信息测算，目前中国市场呈味核苷酸产量约为2 万吨，而酵母味素的.

#53. CN101611886A - 一种改善牛肉干风味的新型复合风味增强剂

差别 在于复合风味增强剂使用量和比例的不同，以证明复合风味增强剂的最佳使用量或范围，具体如下：对照组（不添加酵母味素）：味精300g、五香粉500g、茴香粉200g、草 ...

#54. 味精与鸡精有什么区别，是不是吃多了不好，不能加热？

味精 是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、 ...

#55. 鸡精才是“害人精”？不吃鸡精和味精的快看看，我也刚知道

当时池田发现妻子做的海带汤特别鲜，仔细研究之后发现是海带中的谷氨酸与食盐发生反应形成的“谷氨酸钠”，带有鲜味，后来池田将谷氨酸钠制作成了一种叫“味 ...

#56. 味精和鸡精有啥区别？ - 时习社区

那再来看一下鸡精的组成成分，不同厂家鸡精标明的成分略有不同，但无一例外都含有味精、盐、白砂糖、鸡肉粉、呈味核苷酸二钠、色素、淀粉。

#57. 做饭调味品怎么用更健康 - 食品伙伴网

在家烹饪食物，免不了用盐、酱油和味精来增加口感和提味。对于烹饪比较讲究的家庭主妇 ... 价格差别的主要原因是酱油分纯豆酿造及化学合成制造两种。

#58. 减肥不吃味精，那鸡精可以吃吗？ - 人人焦点

某知名品牌鸡精的配料表是这样标注的:谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用香精、. ... 也有不含盐的颗粒较大的"结晶味精"。2、鸡精和味精差别不大，很多消费者都认为，味精 ...

#59. 鸡精和味精有啥区别？哪个比较好呢？

鸡精主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽提物为基本原料，添加或不添加香精经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料。 其实， ...

#60. 科普：味精和鸡精，日本的最好。-溪谷闲人的博客

“味之素”最早是医药产品制造商，为手术患者制造术前术后不可或缺的氨基酸输液。后来不知怎么发现类似的氨基酸味道不错，研究研究，提炼出来做成了“味精”。

#61. 味素 - 中文百科知識

目前我國生產的味素從結晶形狀分有粉狀結晶或柱狀結晶；根據谷氨酸鈉含量不同分為60%、80%、90%、95%、99%等不同規格，其中以80%及99%二種規格最多。 行業狀況. 味素行業在 ...

#62. 味精是餐桌上的“害人精”吗？|饮食 - 网易健康

在此之后，被称之为“味之素”的味精诞生了。简单来说，味精就是谷氨酸钠的结晶。 将味精用水稀释3000倍，依旧 ...

#63. 味精和鸡精，哪个对人体危害更大？ - 阿波罗网

鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状。 营养成分高低不同. 鸡精和味精哪个营养更高一些呢？ 味精主要是通过大米 ...

#64. 鲜，到底是种什么味？ - 科普中国

这个执拗的吃货就是日本的化学教授池田菊苗。池田教授将发明的味精通过“味之素”公司推向市场，受欢迎程度一时无两。当年浮夸的广告：“家有味之素，白水变 ...

#65. 鸡精和味精的区别在哪？_m.gwk66.com

... 这其中还是存在着很大差异的，下面小编就来为大家介绍鸡精与味精的差别吧! 爱上QQ阅读配图味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。

#66. 比糖和盐更可怕的调味剂我们每天都在吃怪不得三高找上门！

中国文化讲究色、香、味俱全，调味是烹调时一道非常重要的步骤。尤其是做素菜的时候，如果只是加一点点盐，就不那么好吃。但是这几年关于要不要鸡精、味精 ...

#67. 你烧菜的时候放味精吗？(摸凹猫的回答 - 头条问答

味素 ，化学成分为谷氨酸钠。味精是食品增鲜剂，最初是从海藻中提取制备，现均为粮食中提取的。 毒性：大量研究资料表明，常规食用量对人体无害。 所以如果不吃味精除非 ...

#68. 味精与鸡精的PK战谁最取得主妇们的青睐? - 家庭医生在线

近年来，人们在烹调时更多的是选择鸡精作为调味料，而不是味精，认为鸡精 ... 味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。

#69. 鸡精比味精更健康安全营养？

味精 的主要成分是谷氨酸钠，商品名叫味精，又称味素。 ... 其中核苷酸可以让味精增鲜二三十倍，但由于加入了大量盐和淀粉，所以鸡精和味精的鲜味也没太大差别。

#70. MSG是什么的缩写_ 小媛啾 - 软件教程

缩写MSG 最常见的意思之一是Monosodium glutamate (麸胺酸钠)其实就是味精味素截屏自爆红影片Uncle Roger Meet Egg Fried Rice Lady因为之前Uncle ...

#71. 白酒加味精喝了会有什么效果，身体上会不会有什么反应？

味精 和酒精不会发生什么化学反应，只是在酒精的作用下味精可能吸收得更快一些。 ... ㄣ垻道回答时间2007-08-04 12:44 检举【俗名】味素。

#72. 比糖和盐更"可怕" 这种导致三高、糖尿病的东西你可能每天都在 ...

只是鸡精的谷氨酸钠含量比味精少，并且在味精的基础上，额外添加了鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质，使之更加鲜美。 02 味精不会致癌，但多吃 ...

#73. 治癌现新突破抗癌风刮向“味精”概念(附股) - 财经- 搜狐

另外，它还可以针对各种癌细胞特有的标志物，研发出不同的“GPS系统”。 “车”能对“路况”作出响应。例如人体内各组织的环境pH值各有差别，特别是肿瘤组织的pH ...

#74. 警惕！这种食物远比糖和盐更"可怕"！-健康洛江

鸡精和味精，主要成分一样。在化学成分上说，二者都是谷氨酸钠构成，都有提鲜调味的作用，功能差别不大。只是鸡精的谷氨酸钠含量比味精少，并且在味精的 ...

#75. 调料与调味品的差别 - 食品代理网

在中国烹饪中南方应用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味最重，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已为人类所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“ ...

#76. 這「4個真相」，讓你重新認識「味精和雞精」！原來大家都把 ...

味精 的成分就是一種氨基酸，可以放心吃。 我家非常注意健康，做飯從來不加味精雞精。 「鮮味」人人愛。在追求美味的路上，這 ...

#77. 和风日料专用调味料及原料记录- 日记- 豆瓣

中華あじ/中华调料味素. 鸡骨高汤粉. 这三种粉比较类似，放在一起说。都是固态调味料，类似味精或鸡精。 ... 感觉也是大同小异，浓度和粘度有差别。

#78. 八十克翡翠冰料价格(9月更新中) - 玉石频道

可以的，名：味素、味之素使用提示：卫生组织建议：婴儿食品暂不用味精； ... 每平方米八十克，70克是每平方米70克，两这总体感觉起来差别不是很大。

#79. 警惕！这种食物远比糖和盐更"可怕"！ - 搜狐

在化学成分上说，二者都是谷氨酸钠构成，都有提鲜调味的作用，功能差别不大。 只是鸡精的谷氨酸钠含量比味精少，并且在味精的基础上，额外添加了鸡肉 ...

#80. 比糖和盐更“可怕”！三高、糖尿病统统找上门！你可能每天都在 ...

只是鸡精的谷氨酸钠含量比味精少，并且在味精的基础上，额外添加了鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质，使之更加鲜美。 2 味精不会致癌，但多吃 ...

#81. 鸡精含谷氨酸钠吗 - 乐哈健康网

鸡精和味精在烹饪的时候放入食物中都能起到很不错的调味和提鲜的作用。 ... 的谷氨酸钠占比达到了99%以上，所以味精又被称为“谷氨酸钠”或者“味素”。

#82. 调味料 - 食品百科全书

地理大发现将原产美洲的辣椒传播到其他地方，成为主要的辣味调味料。 列表. 有效成分为简单化学品的：食盐、白糖、味精、白醋。 单一植物成份，干用：胡椒 ...

#83. 香精、糖精、味精、鸡精、鸡粉- kylelong的日志- 倍可亲

他所合成的人造香兰素与天然香兰素几乎毫无差别，足可乱真。 ... 鸡精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而 ...

#84. 为什么现在吃辣之后拉肚子的现象越来越常见？要注意的是…

这里我们要搞明白一点，辣椒精只是将辣椒中的辣椒素提纯了而已。 它只是一味调味剂，和鸡精、味精差别不大。 腹泻的根源并不是辣椒精，而是食物的辣度 ...

#85. 酥肉鬆差異肉[GUCPS3]

答：美珍香肉乾肉鬆採用精選優良肉品，且無添加防腐劑、保色劑、味精、調味劑、人工色素、甜味劑、豆粉，肉乾製程使用炭火煙【健康廚房】純肉酥(150g) ...

#86. 辛吉飞启示：当科普流量开始猎巫| Foodaily每日食品

9月10日的这个视频里，他用盐和味精以及几种添加剂，制作了勾兑酱油，先指出 ... 自我迭代到分析市场上的一般食品时，就变得越来越充满无差别杀伤力。

#87. 食物不加味精變比較健康？營養師曝「真正兇手是它」，雞湯塊

例如：番茄、乳酪或乳製品、蘑菇、玉米、肉類...等都有，這也是為何透過這些食材烹煮湯頭時，湯會有鮮味的原因。吳映澄說，根據研究，即使料理不添加味精 ...

#88. 味素 - 華人百科

味素 還是一種很好的營養品，主要成分是由蛋白質分解出來的氨基酸，能被人體直接吸收。但是，谷氨酸鈉在120℃以上會發生化學變化，有輕微的毒性。 雞精和味素的區別. 雞精 ...

#89. 味精憑啥比雞精低賤？雞精甯有種乎！ - code學習

鄰居李大爺說：“味精是化工原料，為安全起見最好食用雞精。” ... 也可以說：雞精和味精并沒有很大的差別，雞精實際上就是“雞肉味的味精”。

#90. 鸡精和味精哪个好点 - 得慧网

鸡精味精蘑菇精,哪个对人体更好? 没一个好的,也没一个有害的.量是关键.还有味素是淀粉通过酵母菌发酵得来 ...

#91. 鸡精和味精有什么区别? - 生活网

味精 是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料；鸡精主要由谷氨酸钠、食用盐、鸡肉、鸡 ... 健康价值不同：味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们 ...

#92. 辛吉飞，揭露食安内幕，还是贩卖焦虑？ - 澎湃新闻

紧接着加磷酸盐、长粒味精、牛肉香精，来掩盖僵尸肉的味道。 ... 还是被网友无差别攻击“此地无银三百两”，以至于最后被网暴到删除了所有视频。

#93. 【食品化學】味精對人體真的有害嗎？ | CASE 報科學

其中麩胺酸鈉(monosodium glutamate，簡稱MSG)亦稱味精、谷氨酸鈉或麩酸鈉，為食品添加物的調味劑，常被人誤解為「不好」的添加物，但，肉類、乳 ...

#94. 鸡精好还是味精好 - 妈妈网

鸡精和味精都是我们日常生活中常见的调味料，很多人都会用鸡精代替味精，或者是用味精代替鸡精，那么到底是用鸡精好还是味精好呢？它们在作用上有什么不同吗？

#95. 中国名优小吃集锦 - 第 273 頁 - Google 圖書結果

八宝豆酱在各地流传很广,品种也很多,各地的口味差别也较大,其中以上海的什锦炒豆瓣 ... 将虾仁放在碗内,加蛋清(半只,先打散)、精盐、味精、干姜粉约 10g 和少许黄酒打 ...