如何做好喝的聖誕紅酒Glühwein ?
如果你遠在他鄉異國，想要嘗試歐洲聖誕節喝的聖誕紅酒自己也可以做。
其實聖誕紅酒沒有什麼神秘，就是添加了一些其他應景的香料，如；肉桂、丁香、柑橘、蘋果....等風味的熱紅酒而已。
差別是怎麼煮才好喝。
其實調味紅酒最早是以取暖為目的，現在變成聖誕市集的主要重點。
一年一次的聖誕節，大家都是以酒會友，好像也沒人在乎那一攤好喝，至少我是到處走，走到哪喝到哪，也沒特別講究那一攤比較實在。
所以我常常喝後的感覺就是...好貴、真難喝，尤其是看紅酒攤在填充酒桶時那裝在塑料桶的酒，想必也不是什麼好酒，真是暴利。
如果不是在聖誕市集為了取暖，還是在家裡自己煮就好。
大麥町看到我遞上煮好的紅酒，嘴角牽動忍不住的開心，真的是小孩子。
想之前還為了討酒喝被我罵！一大早就想喝，說晚上就不高興結果是討罵而已。
因為是要煮酒精多少會蒸發，但是後勁還是有，所以不要喝太多太猛歐！
煮調味酒可以買一般的紅酒就好不用太貴，不然可惜了。
Glühwein 熱紅酒做法：
食材：
1大匙⋯焦糖（糖+少許水）
240ml⋯蘋果汁
1個⋯柳橙
3片⋯檸檬皮
1根⋯肉桂棒
4湯匙⋯冰糖
6-8顆⋯丁香
2大匙⋯柑橘酒
製作糖漿：
1、大匙砂糖製作焦糖色後⋯加入蘋果汁、柳橙、檸檬皮、丁香、冰糖煮至濃縮成糖漿狀之後關火，加入葡萄酒。
2、將其浸泡15分鐘。
3、重新加熱..不要煮沸騰加入柑橘酒。
#柑橘類以溫水刷新外皮殘餘農藥或是買有機Bio商品。
#每一款紅酒口感不同，不喜歡澀口糖可以依照自己喜歡增減。
#我用13%紅酒
