食藝石頭火鍋。水湳店
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已經不知道第幾訪，當之無愧的最愛石頭火鍋開分店囉🥳 遠遠的就能聞到濃郁的麻油香氣，伴隨著華麗網美牆的導引進入這石頭火鍋的聖殿；以麻油爆炒蝦米 魚乾等乾貨，加入蔬菜炒出甜味後再放入事先點好的肉品，炒至半熟吸收香氣之後取出，再加入高湯將所有的精華融入湯底，造就這一鍋第一次知道之後就為之迷醉的濃郁香甜
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肉品的部分私心特愛 羊五花 120$，有羊肉的香氣而完全沒有羊騷味，口感軟嫩帶點彈牙，蘸上店家自製的沙茶醬真的絕配（小提醒宮崎和牛及霜降牛因肉質更為細緻，所以不經過事先拌炒喔🙊），他們家其中一項特點就是這自製沙茶醬，有別於一般市售沙茶醬的口感豐富，入口極香，搭配濃郁的湯頭不僅不會蓋過其風采，反而相得益彰，不過不小心偷聽到老闆娘表示，這沙茶醬的熱量可不一般啊🙈
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除此之外水湳店主打的還有品項較多的海鮮，貝殼套餐 200$ 包含有鮑魚，兩大顆干貝，扇貝及蛤蜊，加入石頭湯底更為鮮甜；其餘的食材則同樣是以自取依不同顏色的盤子來計價的方式，從 綠 紅 藍 白 黑分別是 30$ 40$ 50$ 60$ 80$
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石頭湯底口味較濃郁醇厚，很適合搭配炸過處理的食材，炸過的外皮酥脆，而吸收了湯底之後外軟內酥，這迷人的口感變化我想正是石頭火鍋令人著迷的元素之一吧；J胖特愛的是他們家的排骨酥，吸飽湯汁之後的外皮綿密鬆軟，而原本炸過乾硬的肉質則彷彿獲得新生一般的啾西，越咬越香越多汁；此外清涮幾秒外Q內脆的香港炸魚皮也是我的心頭好，而其他炸物諸如泰國炸豬皮、淡水魚酥等也是一絕
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豆製品最近則偏愛涮1-3秒口感綿密的千張豆皮，薄如蟬翼的豆紙在吸收湯汁後帶有淡淡豆香；而日曬腐竹這類越煮越香的品項也是火鍋中必不可少的
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濃郁醇厚的湯頭加上自由搭配的多元食材，以及食材本身的新鮮度與用心，也許就是他們家的石頭火鍋如此令人迷醉的原因吧😍 有機會來水湳店的盆油們，可以一睹熱情大方美麗老闆娘現炒石頭火鍋的風采（梅川老店的老闆也很帥啦🙊
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食藝石頭火鍋-水湳店
📍 台中市北屯區陳平路23號
⏰ 17:00-22:00
☎️ 0963-210-588
👉 @ha_ha_ian
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呷食益分店 在 [食記] 台北出一張嘴(呷食益)市民店-內用解封- 看板EatToDie 的推薦與評價
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餐廳名稱：出一張嘴(呷食益)-市民店
消費日期： 2021年8月4日
地 址：台北市市民大道四段175號
電 話：(02)2578-7248
單人限制：無
價 位：平日中午-595元/人(已含10%服務費)
其他時間-695元/人 火鍋鍋底費250元
營業時間：12:00-23:00
可否刷卡：沒注意!(倒)
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出一張嘴(呷食益)含這次已經吃過四次啦!
第一次是十幾年前國中同學會到市民店,那時對地下室跟肉都放很久水水的有印象(差)
第二次是今年冬天蹭我家人同學聚會到萬華店吃的,從此對魚片蛤蜊絲瓜湯念念不忘!
第三次是今年3.4月一人到南京店享用,品質依然!但是上下樓都有種會死的感覺(怕)
吐槽:都開這麼久了店也不翻修一下,外觀都超破爛的!
其實萬華店跟南京店招牌都寫呷食益,就市民店還是出一張嘴。
市民店外觀看起來沒萬華店跟南京店破爛跟危險!
從延吉街走到市民大道才有馬路可以過去!為此我還在店的對面遙遙相望白走好幾段QQ!
店內的隔離措施(?)是每桌座位間加大片塑膠片...
尿急要注意!
冰淇淋、飲料、醬料自取,要戴口罩自取。
因為我全程沒沾醬,故不多做說明。個人覺得不沾醬就不錯吃了!
清晰菜單其實FB有(請搜尋出一張嘴)
他們菜單都是像這樣重複使用,我不理解為什麼菜單不護貝...這樣比較好清潔吧?
我拿到的時候就是這樣有污漬的!感覺不是很好...
其實好幾個月沒吃了,只對魚片蛤蜊絲瓜湯有印象,肉類好像牛有不錯的...
服務員會問有甚麼雞豬牛有甚麼不吃後上全套基本盤,也可自點!
我就自點一些牛肉來吃吃!
會送一壺稀釋程度跟別的分店比還蠻高的檸檬紅茶(其實只有裝半滿...比南京店小氣)
我的烤功...就是烤到上下側面都看不到紅為止...(全熟至燒焦)
**第一輪如下:
湯好喝!但喝起來沒有萬華跟南京店的鮮,幾顆蛤蜊特別甜(怪),可以不加薑絲(耶)
湯上面那盤是牛舌,牛舌旁邊是牛五花。
牛舌-吃起來還好QQ的,但好烤,安全!
牛五花-吃起來還好,烤起來容易冒火(怕),我第一片活生生烤焦火才熄滅,
期間沒看到服務員,求救無門!
後來記取教訓知道牛五花不能放置的,就放邊邊烤,時時注意!
是說,市民店的桌子跟椅子的高度太歧視153公分的矮子了QAQ!
翻面都要站起來翻才有力氣...(在南京店自己烤不會這樣,萬華店都是負責吃的)
超蝦-中間去殼適合懶人!沒去腸泥...反正我沒那麼講究就是了!
牛嫩肩-吃起來還好
骰仔菲力-吃起來還好
上選莎朗-好吃!適合我這個吃軟不吃硬的(?)
(圖2是第二輪圖,旁邊的六塊才是上選莎朗)
**第二輪:重複點了上選莎朗跟牛嫩肩以及新夥伴-厚切牛排!
中間那塊就是厚切牛排啦!!
厚切牛排-超推薦!我這種烤全熟的都覺得好吃!
烤到一半店員會過來幫剪!
垂死掙扎-冰淇淋
卡比索!蜂蜜冰是自製不是卡比索的..咳咳...挖了蜂蜜冰一球!
莫凡比!挖了楓糖核桃一球!
明果!挖了芒果騷莎一球!
明治!
以上五種(?)冰淇淋取三種都不會過甜!好吃!
總結:
市民店雖然上下樓沒生命危險(?)但一些小小缺點讓我以後還是爬危險的樓梯好了XD!
出一張嘴平日下午都還蠻愜意的~
離我家最近的牛角差不多價格那個調味跟肉質簡直不能比的慘QQ!
下次...嘗試肉次方看看XD!
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「沒有不好吃的食物,只有不合味口的食物」
嗜辣-到每家店點餐有98%有辣!
重鹹-有87%吃完都要喝300C.C的水或一杯手搖杯!
討厭薑-看起來有薑的不點!不得已吃到會挑掉!
覓食首選類型:湯滷味>雞排>乾滷味>>麻辣臭豆腐>>水餃、麵類
愛店:北-三顧茅廬、三顧茅廬 中-三顧茅廬 南-還沒去過(被打
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※ 編輯: jean040532 (114.36.15.210 臺灣), 08/04/2021 21:53:21
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