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一直聽聞蘆洲是切仔麵大本營，其實我並沒有特別喜歡一般常見的切仔麵麵體，便是本著踩點記錄的心情，
整體而言這幾間我最喜歡的是阿榮與和尚洲。
阿榮小菜令人點頭如搗蒜，豬肉的甜味以及水嫩度都很棒，尤其大腸和粉腸兩種腸類最佳，大腸肥脂去得乾淨，保留彈性與香氣，粉腸特別嫩滑且無沾苦味，淋的醬油微甜、與少許不顯辣的紅醬，北部早期較有歷史的小吃店通常都是這樣配的紅黑雙醬，各家口味不同。
和尚洲早上裡頭客人就不少了，而且多是上了年紀的熟客，雖說有些小菜似是有事先切盤，但應也是剛處理(或者我吃到的是這樣)，所以在水嫩度方面比起阿榮是不遑多讓，大姊特別說今天的三層肉較肥，要嗎？可以的，既甜美又不肥膩，嘴邊肉的口感也是很嫩，夾雜著滑筋膠質、以及肉香味，粉肝質地不輸台菜餐廳，只是調味處理上可能沒那麼多層次，湯麵是這幾家我唯一願意再來吃的，湯頭較濃厚且不會很油，油蔥酥是咬下去帶有酥硬的，很香，麵體則是帶有Ｑ勁。
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67615962
到蘆洲挑幾家切仔麵吃吃
和尚洲值得一訪
還是那句老話
明眼人瞧了即知
#和尚洲切仔麵
#粉肝
#三層
#嘴邊肉
《一道菜決勝負》
蘆洲和尚洲切仔麵是當地人最愛的老滋味，決勝負的一道菜當然就是切仔麵本人。清爽溫潤的湯頭，加上油蔥和豆芽增添風味，成就一碗樸實美味的傳統小吃！
#一道菜決勝負
#塔塔懷特吃喫看
#和尚洲 #蘆洲 #切仔麵 #foodgram #photooftoday #taipei #foodlover #goodtaste #delicious #fooddiary
店名：和尚洲切仔麵
電話：02 2281-3786
地址：新北市蘆洲區民權路72巷1號
營業時間：am06:00 - pm15:00
公休日：星期日
#Meck大叔#和尚洲切仔麵#三層肉
店名：和尚洲切仔麵電話：02 2281-3786 地址：新北市蘆洲區民權路72巷1號營業時間：am06:00 - pm15:00 公休日：星期日影片連結https://youtu.be/7wLzkigdcb0. ... <看更多>
三重滷肉飯和蘆洲切仔麵都是頗具代表性的在地小吃。 ... 外地吃添丁，有興趣再吃和尚洲、大廟口、周烏豬 ... 我都吃三重仁愛路的可獅切仔麵不知跟蘆洲的有沒有關係. ... <看更多>
和尚洲 切 仔 麵 在 [閒聊] 蘆洲切仔麵- 看板BigSanchung - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
三重滷肉飯和蘆洲切仔麵都是頗具代表性的在地小吃。
切仔麵俗稱黃湯麵，作法很古早味。請問蘆洲哪一家的切仔麵最值得帶外地友人去品嚐？
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