✨✨Happy Mid-Autumn Festival✨✨
昨晚難得做了一場好夢,可惜天還未亮,鬧鐘已經忙不迭地呼喚靈魂歸位。睡眼惺忪之際,才驟然想起今日是中秋節。
年輕的時候長年不在香港,中秋節只是一個獨自望著月圓卻總是自個兒跑快三小時的普通日子。除了收到一大堆「中秋節快樂」的問候說話,從來沒有實質的團圓意義。究竟夢境中那些從未出現過的歡快遊玩場面,是何時飄逸至腦海中?還是屬於平衡時空的畫面?
算了,在節日的早上難得沾染了些快樂的氣息,還是不要亂深究了。
這年適逢剛剛轉到新環境開學,連我自己都未掌握到生活節奏,之前暗暗打算試做的幾款中秋甜點,自然全部成為泡影,甚至連出去買盒月餅都提不起勁來。幸好暑假時和Jan老師分享過某些想法,老師試做了一些,有一款改良到變成和果子可愛模樣的鳳梨酥。老師送了幾隻給我,這才有些美味的點心來過節。
趁著小小的空閒時間,一股作氣地做些湯丸,煮個黑糖桂花糖水,再拿出珍藏已久的手作中式瓷器,用心地將它們放出來,變成一套別緻的中秋甜點。靜靜坐在這個小位置,望著可愛的甜點,才驚覺近來忙到連這兒都忘掉,我竟連自己小小Home Cafe的閑情逸致都失去了。
實在太討厭被默書測驗纏繞,忙到連自己都忘記的生活,我要怎麼樣做,才能再次騰得出屬於自己的時間呢?幸好有這個中秋節,我才突然之間發現,近來沒精打采,總是失去能量的原因。
希望在這個中秋節,大家都可以稍稍靜下心來休息一下,和摯愛的親朋好好歡聚,不要再被繁忙的工作淹沒。祝大家中秋節快樂,人月兩團圓🥮🌕
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅蘇霖Sulin Ip,也在其Youtube影片中提到,(純手工製)天然皂日本和菓子系列 禮盒包括: (日本香薰花皂,胺基酸金箔皂) 原竹皂托,純棉潔面毛巾 7種香味(12粒香薰花小皂,一塊金箔沐浴皂) ?手工皂介紹與成分? 1. 玫 瑰:植物甘油皂基、荷荷芭油、玫瑰精油、乾燥花 2. 桂 花:日本胺基酸皂基、荷荷芭油、桂花香氛、乾燥花...
和果子 糖 在 Nicolle尼可 矽谷Bonjour Facebook 的最佳貼文
【灣區暖心月餅伴手禮盒,吃得到台灣味】
Delta病毒蔓延,打亂了秋天回台灣的計畫,無法和家人團聚的日子,格外懷念家鄉味。
搬來美國後,對「月餅」有點愛恨夾雜。吃月餅不僅為滿足口腹之慾,更多的是撫慰海外遊子的鄉愁,只是在美國要找到美味不油膩的傳統糕點還真不容易。🥮
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最近發現iTaiwan灣區冷凍美食團購 ,竟有微熱山丘新推出的「鳳梨奶黃月餅」、和生御品的綠豆黃禮盒,立馬訂了幾款試試。
沏了壺茶,一口咬下微熱山丘的月餅,土鳳梨濃郁的酸甜氣息襲人,彷彿一秒墜入南台灣田野的炙熱陽光。厚實的內餡有果肉的纖維,下一秒,絲滑的奶黃在舌尖滑開,淡淡的鹹香奶香,將鳳梨月餅的濃郁滋味,襯托地更具層次感。忍不住在心底輕呼「從未吃過這般清爽耐人尋味的月餅!」🍍
外層餅皮的顏值和做工同樣令人驚艷。「鳳梨花」在柔滑的餅皮上綻放,紋路層次立體分明,宛如幅畫。一般月餅皮多採用麵粉,含糖量較高。微熱山丘使用日本的桃山餅皮工藝,先蒸後烘步驟複雜,外皮完全不用麵粉,以日本和果子配方為材料,口感輕盈細膩,毫不油膩。
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和生御品的「綠豆黃」宮廷茶點,則一秒把我從南投八卦山,穿越到雍容的清宮。小時候我們吃的綠豆糕,是青綠色的小長方塊,吃完手上油油的。台灣和生御品,將綠豆糕玩出新意境,且健康無負擔!🧋「北海道珍奶綠豆黃」玲瓏剔透,綠豆黃和黑糖珍珠牛奶,擦撞出舌尖的甜蜜風暴;珍珠Q彈嚼勁,讓綿密入口即化的綠豆黃,在細緻風雅中有了立體的趣味感。
成立於1974年,和生御品創辦人自幼跟隨清朝御廚學做點心,研發出「綠豆黃」、「麥窩窩」經典產品,獨樹一格的宮廷茶點,在競爭激烈的糕點圈打下一片江山。另一款「花漾綠豆黃」繽紛活潑,適合姊妹下午茶或送禮,原味麻糬、抹茶和蔓越莓,不爭不搶扮演畫龍點睛的角色。食材也用心:紐奧進口天然奶油、北海道牛奶、日本伊藤園抹茶,吃得出綠豆黃的軟糯香醇,微甜不油,多吃幾塊也不覺罪惡。偷偷告訴你:冷藏後更好吃~~! 😋
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今年中秋,好在有這些記憶中的熟悉好滋味,緩解了我將近兩年沒見到家人、過於思鄉的情緒。
👉 iTaiwan Foods在灣區現在有開團,除了有微熱山丘中秋限定鳳梨奶黃月餅禮盒,也有招牌鳳梨酥:https://bit.ly/iTaiwanFood
🌙想宅配到府可以去Weee逛逛:微熱山丘奶黃月餅:https://bit.ly/Weee_MoonCake
🌙和生御品珍珠牛奶綠豆黃:https://bit.ly/Weee_HeshengRoyal
和果子 糖 在 Hkfood_station Facebook 的最佳貼文
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📍食在銅鑼灣 - 全港首間「港式極致」茶主題高級餐廳
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Wine Pairing聽得多,Tea Pairing又真係好少聽人講😳~ 如果你同我一樣,對品茶茗茶有一種熱誠,不妨可以黎到最近銅鑼灣新開既「Glassbelly」,體驗一下極致Tea Fine Dining,一邊歎茶一邊品嚐美食佳餚。
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餐廳茶葉源自高級武夷岩茶,主要採用冰滴和熱泡黎泡出最佳茶風味,而且每款茶款都用上不同酒杯盛載,認真講究,絕不馬虎。
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«天堂地獄»⠀
☗ 冰滴桂花香玉桂⠀
☗ 冰滴黃觀音⠀
店員先讓客人猜猜兩杯截然不同既茶,邊杯較香醇或者好飲d,作為一個warm up!
«初賞»⠀
☗ 冰滴桂花香玉桂⠀
☗ 黑杞子凍配法國鵝肝醬肉桂脆片⠀
賣相精緻,食落更是有驚喜!用上法國杏仁瓦片做成肉桂脆片,並夾上一層鵝肝醬和黑杞子凍,再用上40年陳年製成炮谷,各種配料互相輝映,特別中意杞子甜香,平衡鵝肝厚重膩感!
«魚子醬品鑑» ⠀⠀
雖然加配矜貴既魚子醬體驗,價錢上確實昂貴,但難得黎到呢到享受,為左令成件事完美d冇遺憾所以都加左,不過加左絕對冇後悔,不但對魚子醬認識加深,仲品嚐到3種唔同味道,又各有千秋既魚子醬。
而呢個環節會配上岩茶,以放大魚子醬細致味道。⠀
☗ 法國 Kristal
呢款會係三款中較溫和既鹹香感,以礦物鹹香為主,後勁有輕輕杏仁黃豆香
☗ 法國 Jasmin
呢款係三種入面,味道層次最豐富,亦係我最鍾意既一款!主調有柑橘既甘香,後勁有牛奶既淡香,而最後就係海水鹹香既餘韻。
☗ W3 No.5 royal oscietra⠀
而最後呢款既鹹香感最濃,以青檸、皮蛋和松木香百感交集,鹹味極致!
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«鮮味三重奏»⠀
☗ 紅蝦•海膽•黑松露 煎釀三寶
將港式的煎釀三寶小吃,改造成奢華版食三寶。先有紅蝦青椒,蝦身爽口,青椒清甜,再配上魚子醬作輕輕鹹香調味;另外一款海膽魚香茄子,海膽鮮甜,配上吉列魚香茄子,一creamy一香脆;最後一款黑松露蝦膠炸雲吞,黑松露香氣十足,雲吞皮脆而不油膩,仲有魚膠煙韌嚼感。
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«點綴»⠀
☗ 冰滴薔薇香紅茶
☗ 慢煮曉蛋大啡菇配蔥油餅
入口帶有層次既柑橘、玫瑰香,香醇茶味
,跟大啡菇互相呼應。慢煮「曉」蛋非常流心,熟度剛剛好,配上多汁的大啡菇,就連唔太中意食菇既我,都覺得好好吃啊,特別欣賞佢地底下放左蔥油餅,令大啡菇不致單調,更增添酥香感。
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«主菜»⠀
☗ 熱泡百花香水仙 (第一、二泡) ⠀
對我來說,熱泡更能體驗茶香,而且感覺暖胃,雖然店員細心講解流程同水仙蘊藏多款香味,但對於唔太識品評茶香既人,凈係膚淺地覺得好好飲😂~
☗ 鵪鶉二重奏配XO醬粉絲⠀
呢款菜式獨特又少見!鵪鶉用了兩種烹調方法。一是吉列鵪鶉腿配黑松露蛋黃醬;二則是煎鵪鶉。兩款肉質都很嫩滑,配上惹味的XO醬粉絲,兩者非常搭配。⠀
☗ 香蒜京蔥汁柔煎日本A4和牛配粉絲 +$398⠀
和牛肉汁豐富,油脂感不重,但牛味豐富,略嫌唔夠幼嫩,會偏有嚼感;旁邊仲有羊肚菌,香腍美味!
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«綻放»⠀
☗ 熱泡百花香水仙(第三、四泡) ⠀
☗ 金箔焗薑糖火山蕃薯⠀
黎到第3、4泡,茶味會更香濃有餘香。不過都不及甜品咁驚喜😻。蕃薯香甜軟懦,面層的薑糖有辣香、亦同時有焦香,再配上旁邊既肉桂忌廉,有點冰火交融的感覺,層次感非常豐富。
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«甜美句號»⠀
最後仲有藤椒巧克力同和果子作結尾。藤椒巧克力甜甜辣辣,幾特別!
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🍽午市 $1280 + 魚子醬品鑑(optional) $1080
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✨整體黎講,奢華享受,服務員會用心講解每道茶式同茶種,唔記得既話,旁邊仲有部iPad,詳細介紹每一杯、每一道菜式既資料,絕對係極致用餐體驗!
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❣️溫馨提示,餐廳定期更新餐單,食物可以會有稍稍不同,詳情可瀏覽@glassbelly.tealab的最新Menu。
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👅味道: 8.5/10
🍽賣相: 8/10
🏰環境: 7.5/10
🙇🏻♂服務: 9/10
💎CP值: 5/10
⚖人均: $2360
🔺服務費: ✅
🍽用餐時段:午餐(星期六)
↩回頭值: 65%
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📍 Glassbelly Tea Lab
銅鑼灣恩平道42號亨利中心20樓
🚇港鐵銅鑼灣站 F1 出口
🕓星期一至日 12:00 - 22:00; 公眾假期12:00 - 22:00
📞 56816268
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🔎✨ #hkfs銅鑼灣 #hkfsfinedining
和果子 糖 在 蘇霖Sulin Ip Youtube 的最讚貼文
(純手工製)天然皂日本和菓子系列
禮盒包括:
(日本香薰花皂,胺基酸金箔皂)
原竹皂托,純棉潔面毛巾
7種香味(12粒香薰花小皂,一塊金箔沐浴皂)
?手工皂介紹與成分?
1. 玫 瑰:植物甘油皂基、荷荷芭油、玫瑰精油、乾燥花
2. 桂 花:日本胺基酸皂基、荷荷芭油、桂花香氛、乾燥花
3. 白 麝 香:植物甘油皂基、荷荷芭油、白麝香香氛、乾燥花
4. 金 盞 花:日本胺基酸皂基、荷荷芭油、金盞花香氛、乾燥花
5. 薰 衣 草:植物甘油皂基、荷荷芭油、薰衣草精油、乾燥花
6. 迷 迭 香:植物甘油皂基、荷荷芭油、迷迭香精油、乾燥花
7. 雛 菊 香 :胺基酸皂基、荷荷芭油、小雛菊精油、烘培用食用金箔
胺基酸皂基=敏感肌都可以用
荷荷芭油(滋潤皮膚,增加皮膚水份,具有清潔力,洗完唔怕乾)
乳木果油、橄欖油、而家轉秋天,可以清潔面部肌膚,又不干澀,
添加日本櫻花櫻花萃取精油,
保濕,滋養,使用時香味可舒緩壓力緊張。
使用時有少女香味的感覺,好療癒嘅?
日本(玫瑰金)烘培用食用金箔
配合檸檬草薄荷做的,
樹葉的款式味道最清新。
想客人有特別的感覺,以日本和果子的造型製作,有功效,又環保♻️因為全個禮品套裝都可以善用,包裝果個木盒都是可以用返來裝嘢嘅,包裝設計是澳門設計師Kay Wong的設計,佢係澳門新八景的設計師之一。
https://www.facebook.com/793612004120519/posts/1667131746768536/?extid=gq64pc5XokCTKOLS&d=n
O moon以月色做主題
月色禮盒的手工皂是冷製皂,配合加拿大藍泥,藍珊瑚粉,乳木果,小紅莓等天然植物成份,分層調色,製作山巒和夜色的效果,而月亮的部份,以彎月設計,是蜂蜜皂來的
呢塊皂可以去角質,因為都是用護膚泥和珊瑚粉配搭製作,可以深入肌膚毛孔,清潔去黑頭,而且有消炎功效,最適合而家帶口罩,容易生暗粒嘅人
另外還有一個葡國花紋,充滿澳門特色的卡片套,可以送比一些比較喜歡實用型的人,也可以送給女朋友,呢個禮盒$198。
https://www.instagram.com/p/CDi8XclgRI5/?igshid=17wpxpsrt3a8l
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皇玥低糖迷你奶黃月餅
HKD228一盒
https://www.instagram.com/p/CCbIL4PjEam/?igshid=1t94f27eif7k6
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皇玥流心貓山王榴槤月餅
HKD 278一盒
https://www.instagram.com/p/CEdYQCmnKz9/?igshid=1bxm0q0ui7357
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和果子 糖 在 貝妞馬麻の親子微料理實驗室 Youtube 的精選貼文
#錦玉羹 #Gingyokukan
#視覺系甜點
#療癒
#和菓子
#素食可
想嚐嚐看天空是什麼味道嗎?😁
日本人愛在夏天做出各式各樣漂亮的寒天,還會加入各種食材製作變化版的寒天凍,像是以前貝妞媽曾做過的 #水信玄餅 (#櫻花錦玉羹 ),用鹽醃漬過的櫻花盛開在果凍中,感覺將花開的短暫停留了。
又像在京都靠近三十三間堂的七條甘春堂設計出來的 #星空羊羹,是由七夕延伸出來的和果子,因為寒天做出來的甜點,讓人吃起來有清爽的感覺,也滿足了視覺上的享受,所以是日本人夏天中不可或缺的一道甜點。
📌貝妞媽降低了此款錦玉羹的糖含量,讓口感更佳不甜膩,喜歡甜一點的朋友可以依照喜好,增加砂糖的克數噢!
📌寒天粉與水的比例是1:100;顏色來自天然栬子花萃取色粉。
和果子 糖 在 Day Day Cook Youtube 的精選貼文
#日日煮播 唔同煮食達人同你分享入廚心得!
琥珀糖和果子食譜 (十人份量)
寒天條10克
水 400毫升
砂糖 600克
蝶豆花粉1茶匙
1. 寒天條以凍水浸發一個鐘。
2. 準備模具。用廚房紙在模具上抹一層薄油。
3. 準備色素。蝶豆花粉加水攪溶至理想顔色。
4. 浸過的寒天條放入400毫升水,用中火煮5分鐘,煮至大部
分寒天溶化。
5. 寒天水過篩,將篩内的寒天也壓出來。
6. 寒天回鍋,加糖用中細火煮溶,期間偶爾攪拌糖水。
7. 大概煮20分鐘,至寒天能慢慢滴下。
8. 寒天糖水倒入模具,加入蝶豆花水,畫出雲石紋,鋪上廚房
紙,放置在室溫兩小時至凝固。
9. 將寒天糖切細,放在盤上,風乾4-7日至外皮變乾,其間要
翻動糖果,確保每面都乾爽。
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