京都的灶神爺,錦天滿宮
我喜歡逛菜市場,更喜歡在裡頭享用美食。每回造訪京都,我都會去上個十來趟錦市場,從錦小路頭逛到路尾,再由路尾吃回路頭,是我在京都最喜歡的行程之一。
開業已有四百年的錦市場是一卷色彩斑斕的畫軸。 三百公尺長的小路上,陳列著當季最新鮮的魚肉、野菜、漬物、湯葉、佃煮、茶菓子和美味佳餚,讓人是目不暇給又食指大動,顧此失彼、好生忙碌。
就在這條錦繡之路的終點,四条通和新京極的鬧區間,錦天滿宮的纍纍燈籠高掛門柱之上,在一片繁華中無聲明滅。這間小小的神社見證了錦市場的從無到有,是京都廚房最盡職的灶神爺。
公元10世紀中,學問之神菅原道真身故後不久,以祂為祭神的錦天滿宮前身就出現在鴨川畔的六条河原。幾百年間,這座天滿宮屢經遷徙,終於在公元1587年搬到了現址。
不久之後,人們在錦天滿宮附近發現了豐沛的地下水源。在防腐技術匱乏的當時,錦小路的冷泉提供了生鮮食品絕佳的保存環境;一間間的魚舖肉店開始如雨後春筍般冒出嫩芽,在四百年後長成了欣欣向榮的『京之台所』,錦市場。
每到日暮時分,我總愛退至道旁,望著天滿宮的懸燈在遠方依序亮起;一盞盞的和紙燈籠,是商家顧客的心靈之光,也是照耀京都廚房的爐灶之神;靜靜抄錄著世間善惡、默默守護著錦市場的繁盛與昌隆。
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和美菜市場美食 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「一家人的南門市場」繪本介紹
訪問作者:葉益青
內容簡介:
全球第一本南門市場主題繪本,讀完勾起你心中的庶民魂,超想闔家結伴一起去逛菜市場!
記憶中的南門市場,不因改建而消失;
美好的過去長留心底,更是傳承世代的甜美滋味,一起上菜市場,品味在地文化
上菜市場可以學習的層面相當廣,不僅充滿生活的原味,也是社會文化與經濟最生動的課堂。本書刻畫南門市場在人們心目中的樣貌,讓時光不是悄悄走過,而是留下深刻的軌跡,停留在世世代代人們的心底。
市場裡,除了豐富的食材與美味的食物,還有人與人之間的互動,物與物的排列都是一門美學。家人之間,一起看一本書,一起上市場採買,共享許多美好。
以一家人前往南門市場採買的一天,帶出市場中多樣化的店家和美食、悠久的歷史、近年的樣貌,以及和人們生活的連結。藉由豐富的文字與圖像,從日常生活出發,了解市場的運作方式、批發流程,並感受市場中的溫暖人情。
南門市場於2019年進行搬遷,原址拆除改建。
南門市場歷史悠久,堪稱臺北市極具規模,貨色相當多元的市場,在庶民生活中扮演相當重要的角色,無論就歷史或是文化層面,南門市場的改建,都深具時代性的意義。
本書刻畫南門市場在人們心目中的樣貌,讓時光不僅僅是悄悄走過,而是留下深刻的軌跡,停留在世世代代人們的心底。
作者介紹:葉益青
苗栗苑裡人,現居板橋,曾於雄獅美術、遠流出版和台北故事館等處擔任過編輯、藝術行政與企畫,目前於松山文創園區工作。著有:《台灣的市場》、《嘉義好文化》、《是女子》等書。喜歡寫字、四處遊走,樂以影像紀錄所見,資深養貓人。
繪圖作者簡介:張瓊文
雲林科技大學視傳系畢業,擅長以柔軟的手繪筆觸營造如童話夢境般的插畫作品。喜愛用畫筆收集旅行途中的風景、美食與人的故事,夢想用雙腳把世界的每個角落踩踏出專屬自己的探險路徑。曾與出版社、唱片公司、新北投圖書館等合作繪製插畫,並出版多本旅行圖文書、個人色鉛筆工具書與兒童繪本,目前為專職插畫創作者與色鉛筆講師。著有:《馬祖手繪行旅》
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