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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過26萬的網紅菓子君Argyi,也在其Youtube影片中提到,訂購和菓子:https://www.argyiwagashi.com/ 暖煖私房 訂位頁面:https://reurl.cc/9XXgln 這款和菓子是以「晴」給人的感覺為發想去製作的和菓子,希望呈現出晴天的明亮與美好。如果大家喜歡的話,之後可能也會製作「雨」、「雪」、「嵐」等不同的主題菓子😊 ...
和菓子 外皮 在 喜愛日本 Like Japan Facebook 的最讚貼文
【#LikeJapan生活】日本趣味和菓子「廁所的最中」:愛知縣常滑市大蔵餅 廁所形外皮加紅豆餡
大爆笑wwwww
日本有一種和菓子叫「最中」,是由糯米粉製成的外表包著紅豆餡而成。而這個來自常滑市店鋪大蔵餅的怪奇作品,就是「廁所的最中」(トイレの最中 324日圓一個)。這家老店今次使出意外招數,將外皮做成馬桶的樣子,加入放進紅豆餡,加起來好像「那個」一樣,好想要一個啊w
愛知県常滑市に本店のある餅菓子専門店
地址:日本愛知縣常滑市愛知県常滑市鯉江本町2-2-1
感謝相片提供:よーちゃん / オベリンマーテル / フェイ
twitter.com/hiv3vyo
twitter.com/loveandthunder0
twitter.com/favi_chita
by #LikeJapan_Owen
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和菓子 外皮 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最讚貼文
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愛吃鳳梨酥的舉個手🙋♀!你最愛吃哪家的鳳梨酥呢?#小潘?#佳德?#吳寶春?#舊振南?#陳允宝泉?...不要再唸了啦,Cinya找到這一款鳳梨酥禮盒,讓你一次擁有北中南16間人氣名店的鳳梨酥!從大家愛的土鳳梨酥、造型鳳梨酥、創意口味通通有。這 #夢幻禮盒 夠強大了吧!
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【小潘】小潘鳳梨酥
【SweetsPURE】-邂逅春天草莓巧克鳳凰酥(葷)含酒
【吳寶春】-無嫌鳳梨酥 (蛋奶素)
【佳德糕餅】-鳳梨酥(蛋奶素)
【新東陽】-土旺來酥(奶蛋素)
【法布甜】-馬卡龍鳳梨酥 (原味)蛋奶素
【第八口】-鳳梨酥 (蛋奶素)
【一之軒】-原味金鑽鳳梨酥(蛋奶素)
【維格餅家】-古早味鳳黃酥
【陳允宝泉】-原味鳳梨酥(蛋奶素)
【和生御品】-碎杏鳳梨酥 (蛋奶素)
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和菓子 外皮 在 菓子君Argyi Youtube 的最佳貼文
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這款和菓子是以「晴」給人的感覺為發想去製作的和菓子,希望呈現出晴天的明亮與美好。如果大家喜歡的話,之後可能也會製作「雨」、「雪」、「嵐」等不同的主題菓子😊
-材料-
日本柚子皮 25g
黃檸檬汁 25g
白豆沙餡 250g
日本細砂糖 200g
上新粉 100g
白玉粉 30g
片栗粉 20g
水 200g
白色練切 少許
食用色素 少許
片栗粉 少許
・此款菓子不建議調整糖量
・黃檸檬汁可改為其他較酸的柑橘類水果
-製作方法-
1、將柚子皮切碎,與檸檬汁混合均勻後靜置數分鐘。
2、白豆沙與(1)拌勻,用極弱火慢慢炒到偏硬的狀態。
3、將柚子餡分成小份放涼備用。
4、白玉粉加入35g的水壓拌均勻後,加入165g的水調開。
5、將剩餘的粉類材料拌勻,並分兩次加入調好的白玉粉漿。
6、加入少許食用色素染色後,用大火蒸30~40分鐘。
7、把蒸好的外皮攤開散熱,並在降溫後重新搓揉成團。
8、將少許白色練切擠壓/搓揉成長條狀,用噴燈烤上色。
9、將20g的黃色外皮、5g的綠色外皮組合後,包入15g的柚子餡。
10、拍上少許片栗粉,並在中央壓出一個凹槽。
11、在凹槽內放入(8)製作的樹枝練切即完成。
・用手接觸外皮時可以將手稍微沾濕防止沾粘。
・柚子餡不能以過高的溫度拌炒,風味會跑掉。
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Instagram:https://www.instagram.com/argyi_wagashi/
Facebook :https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/
掬菓和菓子屋:https://www.argyiwagashi.com/
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攝影:Argy
製作:Argyi
後製:Argyi
音樂:At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
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和菓子 外皮 在 菓子君Argyi Youtube 的最佳解答
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由於店內座位有限,來店前請先預約或致電詢問避免撲空。另外,為了維護甜點的新鮮度,只有『每週五、六、日』有供應日式甜點唷😊
-材料(約15個份)-
錦玉羹(外皮用):
粉寒天 6g
日本細沙糖 400g
水 275g
水飴 50g
綠檸檬汁 25g
錦玉羹(內餡用):
粉寒天 4g
日本細沙糖 300g
水 180g
黃檸檬汁 125g
豆沙餡:
白豆沙 300g
白玉粉 2~3g
水 少許
・也可以使用檸檬餡替代白豆沙,檸檬餡的製作方法請參考認真教#19 紫陽花和菓子
・可改用糸寒天或棒寒天製作,用量為粉寒天的1.1倍(浸水前的重量)
・內餡用的錦玉羹實際用量較少,如果想節省食材可以將份量減半製作
-製作方法-
1、將寒天與水煮到完全溶解。
2、加入日本細沙煮到溶解後熄火,接著加入水飴與檸檬汁拌勻。
3、將寒天液過篩,倒入模具中靜置凝固。
4、白玉粉分次加入少許水,拌至沒有顆粒的程度。
5、將白玉粉將用小火炒熟,再倒入豆沙炒至不黏手的狀態。
6、將內餡用的錦玉羹切成長方體,外皮用的錦玉羹用波浪刀切成薄片。
7、將15g白豆沙包入內餡用錦玉羹,並稍微塑形成圓柱狀。
8、將做好的餡料包裹上錦玉羹外皮,並放上金箔裝飾,完成。
・豆沙餡中亦可拌入少許檸檬皮,風味更佳
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攝影:Argyi、海帶熊
製作:Argyi
後製:Argyi
音樂:At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
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和菓子 外皮 在 菓子君Argyi Youtube 的最讚貼文
原本希望在端午節時上片的,但最近實在太忙了😅
包裹柏餅的葉子其實是槲樹的樹葉,在台灣不太容易找到。如果想要嘗試製作的話,可以換成竹葉、荷葉等常見的葉子,或者直接拍上一層薄薄的片栗粉防止沾黏。
-材料(6個份)-
柏餅外皮:
白玉粉 15g
上白糖 15g
上新粉 80g
水 70g
白味噌餡:
白豆沙 100g
白味噌 20~25g
其它:
片栗粉 一小匙
溶解用水 少許
柏葉(槲樹葉) 數片
・白豆沙需預先炒到偏乾、不濕黏的狀態
・只能使用「白味噌」,不建議改用其他種類的味噌
・柏葉可以使用其它葉子替代
-製作方法-
1、將白味噌與白豆沙拌勻後備用。
2、將水分次加入白玉粉中,攪拌至無顆粒的狀態。
3、將(2)與上新粉、上白糖混合成團,並分割成5~6份。
4、用大火蒸10分鐘後,將外皮搓揉成團。
5、將外皮靜置於水中冷卻。
6、將片栗粉加少許水調開並分次揉入外皮中,直到外皮的質地變得較為柔軟。
7、將30g的外皮壓扁後,包入20g的白味噌餡。
8、再次放入蒸籠蒸五分鐘,同時每隔兩分鐘打開蓋子數秒。
9、冷卻後將柏餅用柏葉包裹起來,完成。
備註:
1.步驟(6)如果有合適的工具的話,可以用搗的方式製作
2.白味噌餡與豆沙的比例可依個人喜好調整
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