位於嘉南平原和新化丘陵的交界處，台南市南端的關廟區，除了悠久的人文歷史，溫暖的氣候和豐沛的水源更是塊寶地，孕育出了關廟三寶－鳳梨、綠竹筍、關廟麵。
黃國清從事種鳳梨這份工作已經整整二十年了，因為經濟轉型，原本的家具工廠沒落，他捲起了袖子彎下了腰，以農夫的身分繼續打拼。如今有了二十幾甲的農地，翻身成為了關廟鳳梨大戶，每天依舊和兒子、工人一起下田。早上五點半，都市人還在睡夢中，對於農夫而言卻是要剛下田，正要忙碌的時候。南部的驕陽是鳳梨農最大的挑戰，毫無遮蔽的鳳梨田，頂著日頭工作並不輕鬆。問黃國清說覺得哪裡辛苦，他會笑笑地說習慣就不辛苦了，只要不怕熱。頂著烈日在田裡揮汗，不是人人都願意去習慣的。他也常忍不住感嘆，就算祭出了高時薪，工作時段也避開了日正當中時最熱的10點到3點，依舊找不到足夠的人手。
他的兒子黃啓帆跟著父親一起種鳳梨也有十年的時間了，在台北短暫地體驗過上班族生涯，並不喜歡那樣的生活型態，選擇回家幫忙，雖然辛苦，但作息自由，步調悠哉，讓他樂於當個「快樂的農夫」。除了七八九月是收成空窗期，也不適合種植之外，鳳梨從栽種到收成約一年半的時間，農民是相當忙碌的，這片田正採收，另一片田可能長得正好，需要施肥呢！2016年年初的霸王寒流並沒有讓黃家的鳳梨有太多折損，採收期避開了可能有寒害的時間，也因此當其他水果欠收，讓鳳梨價格看好的時候，也不禁讓人覺得，看天吃飯的農民並不好當，卻也會在冥冥之中有意料以外的好運。
黃家所生產的鳳梨以台農１７號的金鑽鳳梨為大宗。金鑽鳳梨肉質軟且多汁，現殺現吃或者加工都很合適。也小批地生產了「西瓜鳳梨」，因為可以長到像西瓜這麼大而這麼稱呼。雖然又大又甜，但單顆要價也高，也無法那麼迅速地被大眾接受。
旺來，鳳梨，眾人視為招財招好運的水果，在黃家人的眼中是勞動成果所換來的甜美果實，客人認為好吃就是他們的成就感。他們說，刻苦耐勞、勤勞是好農夫的首要條件，做好田間管理、適時除草施肥，不該加的東西不要亂加，自然能種出好的鳳梨。勤快、誠懇，這樣的精神孕育了台南人的信念，也成就了回頭客們口中最鮮甜的滋味。
立法委員 黃偉哲
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黃啟帆0925982890 黃太太0927506665 (但是現在好像在栽種耶)
和豐關廟麵 在 [心得] 誤會關廟麵了- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
記得以前吃的關廟麵都非常難吃軟爛
因為那一大包麵體還真不少 痛苦的吃完半包 索性就丟了...
等級大概比全聯的普貨 五木煮拉麵還低一級
故我對關廟麵的印象就很差
後來網路看到關廟麵的心得都是耐煮有咬勁 我都覺得跟我體驗相差甚大
覺得不可思議
因為我對麵體是非常挑的 一碗麵 麵的質感口感對我來說重要性會勝過湯頭
於是再給關廟麵一次機會
這次功課有google 然後就買某台南協X的關廟麵
回來試煮
第一次煮 就是日清卉兵衛泡麵麵不夠
把麵吃完再丟一塊進去在用瓦斯爐煮
我煮的稍久 一點拿捏不好
撈起來吃的口感不錯耶 有麵粉香味 這種麵擺明天生靈魂就是要乾拌
然後又加了幾滴麻油進去 風味也相當不錯
就是那種霹靂啪啦一直吸咬吃乾麵的感覺
覺得全聯的乾燥麵還有統一的好勁道根本比不上
但關廟麵缺點就是帶點灰澄白的麵體看起來沒很美味
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