【Café&Meal MUJI】抹茶豆乳プリン
https://muji.lu/2On0aVl
旬の抹茶を使った「抹茶豆乳プリン」のレシピを、Café&Meal MUJI の山内シェフが紹介します。抹茶のほろ苦さと豆乳のやさしい甘みを一緒に味わえる、二層のプリンです。
■材料(3〜4人分)
・豆乳プリン
豆乳(無調整) 200ml
グラニュー糖 大さじ2
※上白糖など他の砂糖でも代用できます
粉ゼラチン 小さじ1
・抹茶プリン
豆乳(無調整) 200ml
グラニュー糖 大さじ2
※上白糖など他の砂糖でも代用できます
抹茶 大さじ1
片栗粉 大さじ1
粉ゼラチン 小さじ1
・準備
粉ゼラチンは小さじ1に対し大さじ1の水を入れてふやかしておく。
・豆乳プリンのつくり方
1.鍋に豆乳、グラニュー糖を入れ弱火で2〜3分温める。沸騰直前で火を止めゼラチンを入れ、溶けるまで混ぜる。
2.氷水を入れたボウルに鍋をあてて粗熱をとる。容器に流し入れ、冷蔵庫で40分程冷やす。
・抹茶プリンのつくり方
1.鍋にグラニュー糖、抹茶、片栗粉を入れ軽く混ぜ合わせてから、豆乳を入れる。
2.(1)の鍋を弱火にかけ、抹茶を溶かすようにヘラでかき混ぜながら5分ほど温める。沸騰直前で火を止めゼラチンを入れ、溶けるまで混ぜる。
3.(2)をザルで漉し、氷水を入れたボウルにあてて粗熱をとる。豆乳プリンを冷やし固めた容器に流し入れ、冷蔵庫で40分程冷やす。
<シェフのアレンジ>
そのままでもおいしく食べられますが、好みで生クリーム、あんこ、ナッツ等をトッピングをすると、和風パフェのようなスイーツが楽しめます。
今回レシピを教えてくれたのは、山内シェフ。
近鉄あべのハルカス店や難波店などのCafé&Meal MUJI でシェフを経験し、現在はグランフロント大阪店で季節ごとに変わるデリやデザートをつくっています。「最近はアジア料理をよくつくっています。小籠包を皮からつくり蒸籠で蒸し、気持ちだけでも海外気分を楽しんでいます。」
Café&Meal MUJI について
https://muji.lu/3up5Ptp
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅Les sens ciel,也在其Youtube影片中提到,こんにちはLes sens cielです。 今回は抹茶をふんだんに使った、いろいろな食感や味が楽しめる和風パフェを作ってみました。アイスは入っていないので、お好みでバニラアイスや抹茶アイスなど追加してもいいと思います! 『和風』ということで『あんこ』が作りたかったのですが、日本の小豆が手に入らず、代...
和風パフェ レシピ 在 Les sens ciel Youtube 的最讚貼文
こんにちはLes sens cielです。
今回は抹茶をふんだんに使った、いろいろな食感や味が楽しめる和風パフェを作ってみました。アイスは入っていないので、お好みでバニラアイスや抹茶アイスなど追加してもいいと思います!
『和風』ということで『あんこ』が作りたかったのですが、日本の小豆が手に入らず、代わりにヨーロッパでも手に入る ”kidney beans ”を使っています。日本の小豆より大きくて味も少し違うのですが、まぁまぁあんこの代わりの味にはなったと思います。
日本の和菓子職人さんにはとてもお見せできませんが…どうか見ないで…と祈っております。
ヨーロッパ在住でどうしてもあんこが恋しくなった方がいたら、参考にしてみてください…!
ヨーロッパではこのkidney beansは料理に使うことが一般的なので、甘い豆なんて!!と日本のあんこにびっくりされる方が少なくありません。
でもそれはお互い様で、ヨーロッパには『riz au lait』というデザートがあります。要はお米を甘ーくミルクでとろとろに煮てバニラなどで香りづけした物なのですが、日本人の僕はどうしてもriz au laitが苦手です…甘いおかゆという固定概念があってどうしても食べられません。
最近ではヨーロッパにもあんこというものが認知され始めていて、どら焼きなど美味しいと食べてくれる外国人の方も多いです。
僕もいつかriz au laitを受け入れられる様に努力していきたいと思っています。笑
ちなみにうちの奥さんはriz au laitが大好きです。
Matcha Parfait
抹茶パフェ
■Matcha Kanten
6g matcha tea / thé matcha
35g sugar / sucre
6g kanten powder(agar-agar powder)
200g water / eau
■Milk Kanten
12g sugar / sucre
6g kanten powder(agar-agar powder)
190g milk / lait entier
50g sweet condense milk / lait concentré
■Matcha cramble/145℃→23min
130g cake flour / farine(T45)
100g brown suger / cassonade
18g matcha tea / thé matcha
100g unsalted butter / beurre non salé
■Matcha cream
100g heavy cream35% / crème fraîche35%
10g matcha tea / thé matcha
300g heavy cream35% / crème fraîche35%
40g sugar / sucre
■Anko (”Ankois” is a traditional japanese sweet bean paste.)
250g kidney beans / haricots rouges
200g sugar / sucre
water / eau
■抹茶寒天
抹茶 6g
グラニュー糖 35g
粉寒天 6g
水 200g
■牛乳寒天
グラニュー糖 12g
粉寒天 6g
牛乳 190g
練乳 50g
■抹茶クランブル/145℃→23分
薄力粉 130g
黒糖 100g
抹茶 18g
無塩バター 100g
■抹茶クリーム
生クリーム35% 100g
抹茶 10g
生クリーム35% 300g
グラニュー糖 40g
ーーーーーー
お好みのあんこ
ライスパフ
お好みでアイスなど
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
https://www.instagram.com/lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
和風パフェ レシピ 在 てぬキッチン/Tenu Kitchen Youtube 的最讚貼文
▽詳しいレシピはこちらのブログから♪
『てぬキッチンのブログ』⇒ https://www.tenukitchen.com/entry/2018/07/24/104045
【レンジde簡単抹茶ゼリで手作り和パフェ】
パフェっていくつになってもテンションがあがるスイーツですよね!!いつでもお腹がいっぱいでも『パフェ』というワードを見たり聞いたりすると引き寄せられてしまうんですよね!
今日は、そんな大好きなパフェを、レンジで簡単にできる抹茶ゼリーだけ手作りして、あとは市販のバニラアイスとあずきを盛り付けて作ってみました。お手軽だけど贅沢感を十分に味わえる美味しいパフェに仕上がりました!
パフェってなぜこんなに特別なんでしょう?抹茶ゼリーを食べるだけでは感じられない、バニラアイスを食べるだけでは味わえない、全てを同時に食べられる満足感がいいですよね!
もちろん外で食べるパフェは格別ですが、やっぱりおうちで作ると超激安!ひとつ30円もかからないのに幸せ感は半端ないです!暑すぎて外に出るのも一苦労なので、ぜひお手軽パフェをおうちで楽しんでみてください。
〈材料〉
抹茶パウダー 大さじ1
砂糖 大さじ3
粉ゼラチン 5g
【盛り付け】
あんこ、バニラアイスetc.
▽チャンネル登録はこちらから♪
⇒http://www.youtube.com/channel/UC1HZhN0HjriRUhqH7wGyRQg?sub_confirmation=1
【Japanese style parfait Matcha jelly】
It's a sweet sweet tension no matter how many parfaits it is! ! Even though my stomach is always full, when I see or hear the word "parfait" it will be drawn!
Today, I made handmade only such green tea jelly that I can easily make with such range, and then tried making the commercially available vanilla ice and bean paste. Easy but finished in a delicious parfait that you can taste luxurious enough.
Why is parfait so special? I can not feel it just by eating green tea jelly, I can not taste just by eating vanilla ice, I feel satisfied enough to eat everything at the same time!
Of course the parfaat eaten outside is exceptional but after all it's super super cheap! There is not a half happiness feeling though it costs less than 30 yen per one! It is too hard to get out because it's too hot, so please enjoy your easy parfait at home with all means.
〈INGREDIENT〉
1 tbsp green tea powder
3 tbsp sugar
5g Powder gelatin
【Ready】
Anko, vanilla ice etc.
▽Subscribe to my channel♪
⇒http://www.youtube.com/channel/UC1HZhN0HjriRUhqH7wGyRQg?sub_confirmation=1
------------------------------------------------------------------------------
楽曲提供:フリーBGM DOVA-SYNDROME by http://dova-s.jp/
------------------------------------------------------------------------------
和風パフェ レシピ 在 C CHANNEL Youtube 的最佳解答
ほろ苦抹茶がちょうどいい♡抹茶とオレオのパンナコッタ
抹茶のとろとろパンナコッタ♡
サクサクしたオレオがアクセントで美味しいが止まらない!
暑い日でもさっぱりといただけるスイーツです♪
■材料
・オレオ…6枚
・抹茶パウダー…10g
・砂糖…30g
・牛乳…80ml
・ゼラチン…2g
・生クリーム…150ml
・レモン汁…小さじ1/2
----抹茶ゼリー----
・抹茶パウダー…10g
・砂糖……5g
・お湯…80ml
・ゼラチン…2g
・ホイップ…適量
■手順
1. オレオを砕いてグラスの底に詰める。
2. お鍋に抹茶パウダー、砂糖、牛乳を入れて温める。
3. ゼラチンを入れてしっかり溶かしたら生クリーム、レモン汁を入れて混ぜ合わせてこす。冷水に当てながらとろみがつくまで冷やす。
4. 3をグラスに注いで冷蔵庫で固まるまで冷やす。
5.お湯でゼラチンを溶かし、砂糖、抹茶パウダーを入れて混ぜ、粗熱を取る。
6. 4に5を流して冷蔵庫で冷やし、ホイップとオレオを飾って完成です♪
☆C CHANNELアプリなら、過去の全動画をご覧いただけます☆
☆iOS
https://itunes.apple.com/jp/app/c-channel-nu-zino-zhiritai/id1021091295
☆Android
https://play.google.com/store/apps/details?id=tv.cchan.harajuku
ネイル&メイク&DIY&料理など、動画に関するリクエストやご質問はコメントでどうぞ!
②おしゃれで簡単なアイスケーキ!シャルロットアイスチョコケーキ
簡単なのにおしゃれなアイスケーキの出来上がり♪
特別な日に作ってあげてね♡
③京都で大ブームの和風パフェ♡ アツひや!たい焼きパフェ
最近京都で流行っているたい焼きを使ったインパクト大!な、和スイーツ!お家でも気軽に楽しめます♪
♡WEB♡
https://www.cchan.tv
♡Facebook♡
https://www.facebook.com/cchantv/
♡Twitter♡
https://twitter.com/CChannel_tv
♡instagram♡
https://www.instagram.com/cchannel_girls/
♡LINE♡
https://line.me/R/ti/p/%40oa-cchannel