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居家防疫的生活已經來到了第二週，大家還習慣嗎？
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對身為全職煮婦的我來說，每天照三餐進廚房是再平凡不過的日常，真要說疫情前後有什麼差別，我想大概是心理的壓力吧。
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以前偶爾懶得煮飯的時候，可以說走就走，開車下山買外帶或上館子吃飯，現在為了把不小心染疫的風險降到最低，不管有多累或多沒靈感，還是得打開冰箱，用僅有的食材想辦法做出一頓飯，要煮什麼菜，煮多少的量，剩下的食材夠不夠撐到下一次出門採買，都要仔細地計算和思考，你說怎能教人不心累呢？（左手背拍右手心）
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不過話說回來，煮婦這種生物大多都跟我一樣，嘴上嚷嚷著我好累我不想煮，最後還是會認命地走進廚房做出能餵飽家人的料理。
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沒有為什麼，因為愛。
#和風柴魚涼拌洋蔥
#酥炸鬼頭刀魚塊佐塔塔醬
#鹽味毛豆
#蘿蔔泥蔥花高湯蛋捲
#菇菇牛蒡紅蘿蔔雜炊飯。
有沒有人跟我一樣喜歡酪梨這個營養好物呢? 來跟大家分享十種零廚藝也能做的好吃酪梨料理🥑🌿 我通常從Costco或美國超市Trader Joe's買整袋酪梨~非常經濟實惠，品質也很不錯~從早餐.中餐.餐間點心到晚餐都可以用酪梨來變化唷! 從簡單的酪梨吐司和酪梨沙拉到很特別的日式酪梨納豆丼飯和老外媽媽的酪梨義大利麵都在裡面~ 我把酪梨的營養好處和十份食譜所用的食材和步驟一起寫在文章裡~ 順便附上照片給大家參考! 每張照片裡也有食材和步驟說明喔~ 夏天好熱☀️來做這種不用流汗的十分鐘料理就好啦~~~
🌟酪梨營養和十種變化吃法食譜: https://goo.gl/87tvLu
🌟10分鐘軟化不成熟酪梨: https://goo.gl/CtCPeu
🌟酪梨鮮蝦生菜捲: https://goo.gl/PKm2im
🌟酪梨沙拉三明治: https://goo.gl/7esKDi
🌟酪梨烤蛋: https://goo.gl/96a83f
🌟酪梨番茄鮮蝦沙拉: https://goo.gl/fpNJZb
🌟起司酪梨薯條: https://goo.gl/dvHJnD
🌟日式柴魚酪梨起司燒: https://goo.gl/HPCdgJ
🌟起司酪梨玉米墨西哥捲餅: https://goo.gl/HBAp2f
🌟和風柴魚涼拌洋蔥酪梨: https://goo.gl/P9U7oF
【和風洋蔥】清爽解膩又開胃！日式小菜原來這麼簡單？
相信大家去吃日式料理還有燒烤店
都很喜歡點『和風洋蔥』這道小菜！
飯前吃開胃，飯後吃解膩
一口接一口真的很清爽涮嘴！
簡單哥今天就來教大家
怎麼超簡單做出超簡單『和風洋蔥』！
讓你在家也能清爽一夏！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉洋蔥 1顆
👉紫洋蔥 1顆
👉柴魚醬油 1大匙
👉味醂 1大匙
👉水果醋 1大匙
👉芝麻 1小匙
👉柴魚片 適量
👉海苔 適量
👉蔥花 5克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘醬料製作🥘
將水果醋、柴魚醬油、味醂混合均勻
🥘開始簡單製作🥘
①洋蔥切絲後走水，濾掉水後冰鎮放置備用
②將冰鎮好的洋蔥瀝乾
③醬料和洋蔥混合均勻，再灑上芝麻、柴魚、海苔、蔥
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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#居家料理
韓國mami.cook 頂級藍寶鈦微晶不沾鍋終極大全套8件組
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1.涼拌荷包蛋
材料：
雞蛋 5顆/eggs 5
紫洋蔥絲 15公克/red onion 15g
香菜 5公克/ coriander 5g
調味料：
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
烏醋 4大匙/ black rice vinegar 4tbsp.
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 熱鍋，放入稍多的油，打入1顆蛋，待邊緣煎至微焦香後，對折成荷包狀，再將蛋煎至酥香。
2. 所有調味料拌勻成醬汁。
3. 荷包蛋放入大盤中，淋入醬汁，擺上紫洋蔥絲和香菜。
4. 食用前拌一拌即可。
2.紅油荷包蛋
材料：
雞蛋 5顆/eggs 5
蔥花 適量/scallion
調味料：
蒜末 1大匙/garlic 1tbsp.
醬油 3大匙/ soy sauce 2tbsp.
白醋 1大匙/ white vinegar 1tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
涼開水 1大匙/water 1tbsp.
花椒粉 1茶匙/ ground Sichuan pepper 1tsp.
紅油 3大匙/ chili oil 3bsp.
作法
1. 熱鍋加入適量油，打入一顆蛋，再將蛋白往內集中，煎至半凝固後將蛋對折成荷包狀。
2. 所有調味料拌勻成紅油醬。
3. 取大碗，放入放入荷包蛋，再淋上紅油醬，撒上蔥花即可。
3.麻醬黃瓜拌荷包蛋
材料：
雞蛋 5顆/eggs 5
黃瓜絲 60公克/ cucumber 60g
蒜末 10公克/garlic 10g
辣椒末 10公克/ chili pepper 10g
調味料：
芝麻醬 2大匙/ sesame paste 2tbsp.
涼開水 3大匙/water 3tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
作法：
1. 熱鍋加入適量油，打入一顆蛋，煎至半凝固後將蛋對折成荷包狀。
2. 所有調味料拌勻成醬汁。
3. 蛋表面撒上蒜末、辣椒末和黃瓜絲，再淋上醬汁即可。
4.和風荷包蛋
材料：
雞蛋 2顆/eggs 2
蔥花 適量/scallion
七味粉 適量/ schichimi togarashi
調味料：
柴魚醬油 3大匙/ bonito sauce 3tbsp.
涼開水 2大匙/water 2tbsp.
味醂 1大匙/ mirin 1tbsp.
作法：
1. 雞蛋打入鍋中，蓋上蓋，煎至蛋白邊緣凝固後，淋上1大匙水，煎至蛋表面半熟凝固後取出。
2. 所有調味料混合拌勻成醬汁。
3. 蛋表面淋上醬汁，撒上蔥花和七味粉即可。
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涼拌洋蔥絲😍爽脆的口感加上柴魚風味醬汁的調味，讓洋蔥沒有辛辣味還吃得到清脆鮮甜的味道，搭配烤肉吃也很爽口喲🎉
📌高湯作法在這兒👉 https://youtu.be/rJYonA9h1oU
📌高湯也可以使用柴魚高湯包沖泡或是市售鰹魚粉替代
📌洋蔥切越薄又細，經過冰鎮後就沒有辛辣味，口感更好吃
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