Search
初春就要粉嫩系🌈#喝了搖曳啦😄
📍街頭咖啡。高雄
#即日起加料免費‼(黑糖珍珠除外)
✨嚼嚼控新寵兒(晶球.粉條.仙草凍都可 #免費➕)
你是喜歡喝飲料要加料的嚼嚼控嗎??
來試試 #奇亞籽 系列，讓你罪惡感會少一些😉
#旺來青檸奇亞籽還有鳳梨果肉哦
#要開始醞釀入夏的體態惹
還有色彩繽紛的現打冰砂系列
☕喝咖逼的來杯現煮咖啡的 #咖啡冰砂
🍑水蜜桃尬上蔓越莓的 #水蜜桃冰砂 (4月上市)
🥪想來個下午茶，也有現烤的丹麥三明治系列49元起🙌
(限定漢民店、旗津店、文龍店、瑞隆店)
快看看你公司或住家附近有沒有店面 🔜https://bit.ly/2Pauvpz
➖➖➖➖➖
📍街頭咖啡
文龍店：鳳山區文龍東路720號 / 07-7777388
旗津店：旗津區通山路33號 / 07-5719085
漢民國小店：小港區大鵬路61號 / 07-8019019
熱熱熱，又來發清涼文～～
今天參與Nespresso新款膠囊冰咖啡發表會，來分享義大利飲食與咖啡文化，簡單調製了兩款冰冰涼涼的義式咖啡 #雙倍冰咖啡doppiofreddo 與 #冰瑪奇雅朵Macchiatofreddo。
來說說義大利的冰咖啡，最常見的是「搖搖冰咖啡Shakerato」，它在五月以後的夏天bar才會推出，而南義因爲天氣炎熱，又發展出各種冰咖啡文化，例如西西里人早餐喝的「咖啡冰砂Granite caffe」，搭配布里歐麵包夾冰淇淋🍦吃，一天就是要冰冰涼涼的開始，另外鞋跟Puglia區的Salento，也有一款加了冰塊與杏仁奶的咖啡特調「Salentina」。
想要學怎麼調製冰咖啡嗎？星期三晚上八點Winnie在 美味生活 HowLiving 將直播分享兩道搭配冰咖啡的早餐，以及製作兩道冰咖啡特調喔。
熱熱熱，又來發清涼文～～
今天參與Nespresso新款膠囊冰咖啡發表會，來分享義大利飲食與咖啡文化，簡單調製了兩款冰冰涼涼的義式咖啡 #雙倍冰咖啡doppiofreddo 與 #冰瑪奇雅朵Macchiatofreddo。
來說說義大利的冰咖啡，最常見的是「搖搖冰咖啡Shakerato」，它在五月以後的夏天bar才會推出，而南義因爲天氣炎熱，又發展出各種冰咖啡文化，例如西西里人早餐喝的「咖啡冰砂Granite caffe」，搭配布里歐麵包夾冰淇淋🍦吃，一天就是要冰冰涼涼的開始，另外鞋跟Puglia區的Salento，也有一款加了冰塊與杏仁奶的咖啡特調「Salentina」。
想要學怎麼調製冰咖啡嗎？星期三晚上八點Winnie在 美味生活 HowLiving 將直播分享兩道搭配冰咖啡的早餐，以及製作兩道冰咖啡特調喔。
超殺記憶卡！「粉紅城堡」餐廳拍魔法屋主題照，必點無骨牛沙拉
店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326250
每週一至四 晚間１０點 TVBS歡樂台42頻道 / MOD TVBS精采台
線上完整版 晚間１１點 愛奇藝 / WeTV
★食尚玩家網路版限定內容★節目資訊看過來
熱血48小時👉週一中午12：30
食尚玩家👉週二不定期上線直播喔
2天1夜go👉週三中午12：30
瘋狂總部👉週四中午12：30
✨《不推怎麼行》第三季✨ 網路首播限定►https://bit.ly/2Ku72eZ
✨食尚玩家開賣啦！無雷美食手刀搶GO👉http://bit.ly/35UwXo7
錯過會哭！食尚粉經典必看👉https://goo.gl/FXv79V
●訂閱《食尚玩家》YouTube👉https://bit.ly/2Hf8UYO
●加入《食尚玩家》LINE🔍店家資訊不漏接👉https://goo.gl/aUBhqD
●《食尚玩家》官網最新吃喝玩樂指南一手掌握👉https://bit.ly/2GOPJ4O
●按讚《食尚玩家》FB粉絲頁👉http://bit.ly/2fX2IUg
●下載《食尚玩家》APP👉https://bit.ly/37kOfww
本集主題：「零基礎一學就會的100款手搖飲：學會冷熱茶飲沖泡、漸層飲料製作、果乾水果茶操作的技術&祕訣」介紹
訪問作者：蔣馥竹
內容簡介：
集結20年教學經驗的精華配方，
讓零基礎的人按照步驟操作百分百成功，
飲品高手獲得飲料製作的創意與靈感。
「這本書只是我回顧飲調生涯的開端，無論是基本的泡茶技術，還是最新穎的炫茶機，我提供配方，也提供創意發想，讓茶飲更增加繽紛色彩。關於果汁、花草茶，甚至咖啡也是如此，靈活運用各種不同配料，如鮮奶油、奶蓋、蛋白霜、棉花糖、爆爆珠、彩色粉圓、自製茶冰磚、自製茶凍，讓飲料的世界打開更寬廣的天空。」by 蔣馥竹
作者蔣馥竹（蔣馥安）擁有20年的飲調教學經驗，教授過各行各業的學生：有想轉行創業的人、有純粹當成興趣的人、有想學得一技之長就業的人，也有想考證照的學生。她將20年來的授課精華，各種經典、人氣、獨特的手搖飲，全部濃縮在這本書中。
本書共分成「茶」、「特調」、「果汁＆咖啡」三個單元。
Part1〈茶飲品〉：以「茶」為主角。除了經典的桂花烏龍、玫瑰鐵觀音、金萱、玄米玉露以外，兼具風味與視覺的花茶、工藝花茶等，都是適合當作基底的茶類。另外，加入爆爆珠、珍珠粉圓、寒天，以及冰淇淋、奶蓋等配料，每杯手搖茶都豐富美味。
Part2〈特調飲品〉：使用許多特殊的材料，調出一杯杯顏色奪目、造型獨特的飲品。像是顏色夢幻的蝶豆與藍柑可爾必思、山峰外型的蛋霜百香果茶、善用花草茶冰塊的飲料等，杯杯都是視覺的饗宴。喜歡 IG 或臉書打卡的人，這裡的獨特飲品讓你更好拍，而且拍完還能大口暢飲。
Part3〈果汁＆咖啡飲品〉：果汁、咖啡也是極佳的基底飲料。果汁可以搭配鮮奶油、新鮮水果，完成一杯杯外型可愛的雲朵系列飲品。此外，以可以試著將冷、熱咖啡與各式糖漿、冰淇淋混搭，每一杯成品，不管是經典、獨特的創意風味，讓人恨不得立刻大口暢飲！
蔣老師為了讓零基礎的飲調新手有信心學習，特別從泡茶、煮咖啡、煮各種顏色的珍珠等基本技巧教起，只要按照的步驟順序操作，即便是有難度的漸層，新手也能遊刃有餘。已經沉浸於飲調世界的高手，本書飲品的配方、配色，可以提供自創飲品的靈感與創意。
作者簡介：資深飲調名師 蔣馥竹（蔣馥安）
救國團20年資歷飲料調製講師，曾任金爵獎調酒比賽評審、古坑咖啡比賽評審等職位，輔導超過500位學生考取丙級飲料證照。除了台灣之外，還輔導中國、美國、德國、菲律賓等地的學生，開創飲料事業。著有：《冰砂大全》、《清瘦蔬果汁》、《百變紅茶》、《咖啡經典》、《開店寶典》等書（朱雀文化出版）。
作者粉絲頁： 蔣老師的餐飲班
出版社粉絲頁： 朱雀文化
請大家支持，我全部六個粉絲頁
李基銘主持人粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.lee
李基銘的亂亂分享粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.happy
李基銘的影音頻道粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.video
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.vhbn
漢聲廣播電台「快樂玩童軍」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.scout
漢聲廣播電台「生活有意思」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.life
有追蹤不萊嗯臉書的朋友應該知道，不萊嗯說：『這份配方是截至目前為止，自己吃過最厲害的香蕉蛋糕了！』，起因來自於9月中旬與製作人受邀到Montreal南岸的蘋果園作客，而這份香蕉蛋糕正是當時女主人琳 (Lyne) 專為早午餐所烘烤的餐間點心Banana Bread。餐桌上還搭配了鮮榨微酸蘋果汁，簡直是人間美味。開口問了Lyne這香蕉蛋糕是怎麼做的？她立即爽快答應要把這法文版配方翻譯成英文給我。雖然這配方比例很重要，但最關鍵的秘密她就在餐桌上先透露給我了。
就是需要將熟成到外皮開始出現黑色斑點的香蕉去皮、切小段 (秤好需要重量) 放進夾鏈袋、冰冷凍一夜，次日製作前 (大約2小時) 將香蕉移放到室溫重新軟化再拿製作。原來自己開店期間做了無限多次香蕉蛋糕，卻不知道這麼做可以讓香蕉組織產生糖化現象，除了更強化焦糖香氣外，其實從學術研究上也指出「冰凍過的香蕉可讓多酚含量提高到2倍」。如果手邊也有新鮮香蕉，兩者比較下就可得知香氣上明顯的差異。配方僅添加了極及少量的烘焙蘇打粉，且選用2種砂糖來製作，這正是Lyne香蕉長條蛋糕好吃的秘密呀！
註：
1. 在北美地區常將這種做成長條蛋糕的外型點心稱為（Bread），而自己則習慣稱她為「長條蛋糕」。它並非「磅蛋糕」因為並無維持材料1:1的平衡原則。
2. 去皮後立即冷凍的香蕉，如存放容器 (如夾鏈袋) 乾淨、無水氣，它的保存期限可長達1個月是沒有問題的。所以除了用為甜點製作，在經營的咖啡館期間也會用冷凍香蕉來製作冰砂或奶昔等製品。
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5710
The Land Of Happiness by Nicolai Heidlas Music https://soundcloud.com/nicolai-heidlas Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0 http://creativecommons.org/licenses/b... Music promoted by Audio Library https://youtu.be/Ff19VzhuBVc
