台中的查馬克咖啡，緊握麥克風30年的排灣族歌手Camak，用原民風味食材點綴人生下半場。
這次合作的《泰武》鄉刊，主題是《照亮自己和他人的光芒》特輯，不同於過去訪問居住當地的人，而是好奇在外地的泰武人從事什麼工作，又藉由哪些方式與家鄉連結，從放射狀的族人足跡聚焦回泰武。
今年五月，訪問了在台中營業查馬克咖啡的林文明大哥，同時也是一名憑藉一身才藝走跳過往政商名流最愛的白雪大舞廳、花都大舞廳等知名酒吧，創下台中地區唱最長久，價碼最高的駐唱歌手。
#在台中金山路以阿公之名查馬克Chamak命名的音樂文創空間
隨著流行音樂型態的改變，駐唱的場子逐年變少，商家為了減低營運成本，近年多邀請出場價格較親民的街頭藝人，加上年輕時，林文明大哥總是身兼駐唱與餐飲的工作，廣東菜、湖南菜、燒臘店、西餐廳皆有經驗，他說：「雖然勞動活總是力竭，但這是最擅長的第二條路。」查馬克音樂文創空間因此誕生。
屋簷上平整地鋪設茅草，踏進室內空間的短短路程，就像部落博物館，木櫃除了展售馬告、黑藜、鳳梨醋、小米酒、特製辣椒醬等農產品，透明的玻璃罐中，盛裝著部落花生、白樹豆、黑米、咖啡豆、山藥粉、芋頭乾，用工整的字寫下辨認的標籤，彷彿要把家鄉的綠意、木頭、種子和思念，一網撈捕到台中市區。
這裡提供種植在海拔800～1300公尺原生種的泰武鄉咖啡，用餐三天前預訂原民風味的無菜單料理，若企業團體包場，還有樂團演唱的服務。林文明大哥笑盈盈說：「一大早要去採買食材，開店時是服務生，客人來要當進退得宜的餐廳老闆，無菜單料理都是我親手製作，廚師一當完，還要是現場點歌直接開唱的歌手，根本是開雜貨店！」
#用排灣族食材點綴人生下半場
原民風味無菜單料理的食材，百分之八十都出自屏東，固定與住在泰武鄉的親戚叫貨。
▪前菜：萬安檸檬混蜂蜜，用一杯酸甜的蜂蜜檸檬小米酒釀開胃
▪湯品：自種的黑樹豆熬八小時
▪招牌芋頭泥：排灣族的主食之一山芋頭，揉成淡紫色的球體，滾著花生粒，沾黑糖，最上頭灑上泰武鄉咖啡粉
▪主菜：豪華的頭目餐，石板上擺滿豐盛的部落食材：月桃葉包覆的祈納福、用紅藜與黑米搓成的飯糰、馬告香腸、旗魚乾搭配自家耕作的地瓜、山豬肉等，每一道皆吸收對土地的敬意。
因童年家境清寒，一路受人滴水之恩，林文明大哥湧泉相報，靠著歌喉掙到名利的他，早期定時捐贈饅頭與棉被，幫助孩子溫飽；也會帶部落小旅行，幫助在地的孩子擁有更多文化刺激，成為外界認識排灣文化的橋樑。
近年開始協助部落教會募非洲鼓和吉他，幫助族人在艱難時刻，都有音樂幫助自己舒坦過關，疫情前甚至籌募偏鄉學校出國比賽的款項。
林文明大哥希望年輕一代能更有自信講著母語，莫忘根源，共享這份文化認同的自信心。
或許《照亮自己和他人的光芒》特輯未必符合世俗定義的人生勝利組，卻都能成為照亮自己和他人的光芒。
查馬克音樂文創空間(查馬克咖啡)
▪ 台中市西區金山路31-2號
▪ 10:30–21:30，無菜單料理採預約制
咖啡比賽有哪些 在 Re: 國內咖啡比賽資訊- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《lingting3737 (叁戚)》之銘言：
: 想請問各位
: 國內的咖啡比賽的資訊大多都是從哪裡獲得的？
: 比賽的項目不限，無論是拉花、手沖、虹吸...都可以
: 或者是哪些店家比較常舉辦小比賽、友誼賽或是團練
: 我常常google或fb找這些資訊，但都找不太到
: 希望有經驗的人能提點一下
台灣三大協會
1.台灣咖啡協會 TCA
網址：https://www.taiwancoffee.org/
主辦WCE（World Coffee Events）各項大賽的的台灣選拔賽
世界杯咖啡大師大賽台灣選拔賽 TBC
世界杯杯測師大賽台灣選拔賽 TCTC
世界杯拉花大賽台灣選拔賽 TLAC
世界杯烘豆大賽台灣選拔賽 TRC
世界杯沖煮大賽台灣選拔賽 TBrC
世界杯咖啡調酒大賽台灣選拔賽 TCIGS
比賽專區 https://www.taiwancoffee.org/Competition.asp
2.台灣精緻咖啡協會 TASC
網址：https://www.tasc.org.tw/
主辦世界杯虹吸壺大賽台灣選拔賽 TSC
大概在7月份在台中舉辦
同時也舉辦精緻咖啡協會的台灣手沖賽
3.台灣國際咖啡交流協會 TISCA
網址：https://www.tisca.org.tw/
舉辦該協會自己舉辦的手沖、虹吸壺及烘豆賽、杯測師比賽
烘豆：
大港杯烘焙交流賽
沒有固定的網頁，以FB公布細節，今年的FB：https://goo.gl/XYze4y
後起之秀
豐潤杯烘豆沖煮賽
由豐潤公司舉辦，是烘豆+沖煮的比賽
至於團練，基本上大概以拉花為主，都是個別咖啡店召集
建議加入FB：『Latte Art拉花練功坊』有比較多資訊
給大家參考
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