今天來聊聊Okogreen 生態綠與 #公平貿易
但再那之前先說明一下... #可可粉之亂...
團購第一天就被你們買到斷貨的可可粉,我努力在問預購,但因國外船運耽誤,最快要等到11月,怕買了其他商品的客戶等太久,廠商想出最好的方式就是11月再開一團可可粉的團...
(基於我一年到頭都在極度忙碌的狀態,11月肯定也輕鬆不了,但我會想辦法找時間開的啦~那時候天氣轉涼,喝熱可可剛剛好~)
好了,來聊聊我跟生態綠的緣分
#緣起
回想起來,第一次知道 #生態綠 這個品牌,是在2014年的一個女性創業講座中(話說,我也是因為那個講座認識童顏長CP的耶~),余宛如委員(當時還不是委員)分享她為什麼一定要辛苦出來創立生態綠
因為販售高獲利咖啡的大企業,在政府政策保護下,可以提高收益、以量制價,但卻不回饋給第一線的農民,讓她決定以生態綠的產品來推動友善生產者、友善環境的,為地球永續、社會公平盡一份心力。
當時台下的我很感動啊~但那時沒有喝咖啡的習慣(當年還年輕體力好?),跟這品牌的關係就維持在:成為「很喜歡理念初衷」的潛在消費者。
#有機生活節再次遇見
直到今年3月辦在松菸的有機生活節,去逛逛童顏有機,順道認識了一票理念與產品都很棒的品牌,生態綠就是其中之一。當時試喝了單品咖啡,對於他家的即溶咖啡印象深刻,心想有機會一定要買來喝~
#有緣跟好友團購
但真正入手購買還真需要團購優惠 XD,過了幾個月,好友shosho開了生態綠的團購,我見獵心喜,就給他用力買了下去!
從此入坑。
除了好喝方便又環保,喝一杯咖啡除了醒腦之外,有更多善的含義在裡面,這樣啟動一天的開始,再好不過了。
比如說,我這幾天早晨喝的「秘魯」咖啡粉,就可以幫助到極度貧困的咖啡農,更幫助到當地的女性提升地位與環境。
「補充說明:生態綠的秘魯咖啡豆,來自公平貿易認證的合作社,50%以上的成員是位於極端貧困地區的小生產者,合作社透過社區發展金購買生產設備和制定種植技術計劃,讓咖啡豆的質與量逐年提高,現為秘魯國家咖啡組織重要的成員之一。
合作社重視兩性平等,咖啡農中有20%為女性,都有參與公共事務的機會,並擔任社區的領導者。藉由CECANOR合作社訂定的計畫,不但提升女性在秘魯的地位與減少受到家暴的對待,當地的男性也體認兩性平等的好處,女性接受更好的教育,無論是對家庭甚至整個社會,都會有正面的影響。」
余委員說:「消費是一種投票,選擇你所要的生活。」
信焉。
我因此懂喝,因此懂買。
#超超超優惠團購
但如果不是版友的敲碗,我可能也就只是默默地續購了。但太多人看到分享文後來問,我又熱血的捲起袖子去敲廠商,超給力的生態綠也給了一個嚇掉我下巴的折扣。
即溶咖啡 、可可粉、單品咖啡豆、特調咖啡豆、國寶茶,每個單品都 #85折起跳!
而且!結帳時不限金額,輸入優惠碼「EVAFANS」, #再打85折!
還不買爆生態綠!?
【團購表單】https://reurl.cc/oxddYQ
【截止日期】9/21(二)23:59
《滿額免運》超取$699免運 / 宅配$699免
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可可粉下架,取而代之的是綠咖啡,想嚐鮮的可考慮~
綠咖啡是使用低溫烘培,保留綠原酸,綠原酸是咖啡香氣的關鍵成分,透過烘焙產生的化學反應改變咖啡豆色澤並釋放獨特的香氣風味。然而綠原酸的抗熱性較低,容易因烘焙過程的高溫使得40多種綠原酸受到破壞;因此綠咖啡透過低溫淺焙的方式,盡量保留最多綠原酸。
綠原酸能延緩腸道內糖類的吸收速度,可令餐後葡萄醣釋出進入血液的過程減慢,可間接促進環狀腺苷酸(CAMP)上升,經由許多作用活化蛋白質激酶A及三酸甘油酯脂解酶的作用,減少脂肪堆積。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹 訪問作者:藍大誠 內容簡介: 不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」! 焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法 從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深...
咖啡豆烘焙技術分享 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳解答
中秋好物開團:ANKOMN真空&氣密保鮮盒品質,手動30秒抽真空,手作月餅,吐司麵包餅乾放進去,解救口感不再乾巴巴或不酥不脆了~
#好物開團真空保鮮盒手作月餅及烘焙口感保住
#台灣原產設計台灣之光
#ANKOMN保鮮盒品質大勝外國品牌
#中秋活動開跑現在還有賣場滿額送太划算
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其實Carol 一直想入手真空保鮮盒,但是日本品牌貴到讓人猶豫不決,而且還有一根小棒子才能抽真空,我覺得收零件也很麻煩,#真空棒萬一不見不就整組不能用了~
直到遇到 #ANKOMN保鮮盒才有命中注定的感覺,只要旋轉蓋子不需要靠電能便能抽取真空。這麼讚的技術居然是臺灣設計臺灣生產,不僅想要大力鼓掌
重點是比起日本品牌價格超級親民,
偶然看到朋友們都在分享這款保鮮盒決定買來試試,哇~驚為天人 。這也太方便了吧Carol買了兩款防潮、抗氧化的效果都很棒, 明顯感覺食材保存狀態比以前好。
而且是台灣設計 MIT 品牌, 真是為國爭光超驕傲臺灣有這麼厲害的技術。連德國人都肯定,有拿過超難拿的德國紅點設計獎,還是世界首創的專利技術。
以前Carol 很討厭食材放在塑膠袋裡,尤其老公都直接夾夾子或綁橡皮筋,然後包裝袋就會黏黏舊舊的。偶爾半夜還會竄出幾隻小強,嚇死人了所以之前都很不放心,覺得食材沒有密封,誰知道半夜有沒有蟲爬過。
但這款外型簡約俐落, 將保鮮盒設計提升到美學層次, 不像傳統保鮮盒土土的感覺, 疊放在一起很賞心悅目, 空間可以充分利用,更重要的是絕對密封確保乾淨衛生!
還有我們常常麵包餅乾沒有存放好,就很容易口感乾掉或者是不脆了,其實都是因為接觸了空氣而老化掉了,一般的容器就算蓋好蓋滿裡面也充滿了空氣,吐司麵包餅乾也會因此而老化或軟化!
還有現在中秋節快到了,自己手作心愛的月餅,把無添加的蛋黃酥放入,#ANKOMN真空保鮮盒放進去,抽掉盒內的空氣,就可以避免受潮,如果月餅是酥的口感就會因為真空的功能,室溫存放三天內不會因為,#空氣中的空氣及溼氣而影響口感~
自從我用了真空ANKOMN 保鮮盒,把吃不完的麵包餅乾放到最大尺寸2.4L真空保鮮L,只要用手扭轉的方式就可以抽真空!
隔天的麵包餅乾口感就可以保持的前一天的口感, 當然麵包常溫之下三天內還是沒吃完要放冷凍,而且也可以直接把保鮮盒拿到冷凍庫真的非常方便,
因為把空氣抽掉減少麵包體接觸空氣,保持濕潤的口感,真的,#不會手作烘焙隔天又乾乾或不脆而捶心肝~
以前咖啡豆放了幾天香氣就沒了,很多東西更是放幾天就發霉反潮,但這款連難搞的咖啡豆都能搞定,聽說很多知名咖啡師都指定使用 #完全解救台灣潮濕天氣 ,無論蔬菜水果、零食、麥片、魚肉類、茶葉、 寵物飼料都難不倒#ANKOMN 保鮮盒 !
讓食材可以妥善保存最佳狀態! #有多種容量可供選擇 ,大大小小盒子很多款,可以根據食材分量安排,如果你也在尋找更好的保存容器, 不想因為食材壞掉浪費錢而嘔氣, carol覺得真的不如投資一款高性價比的保鮮盒, 讓你省心又省事保持好心情,而且跟日本製比起來價格真的是很親民!
#限時團購價入手好時機
#carol特別去跟廠商要了甜甜優惠價
#這個價格以後絕對不會再有
#ANKOMN經典兩款一次滿足千萬不要錯過
#ANKOMN 旋轉"氣密"保鮮盒
#掉到水裡都不進水
盒蓋簡單的 open/lock 旋轉設計,
密封程度高達 100%,
適合存放粉類的食材,
即使浸入水中也不會滲水,
有強大的防潮氣密效果。
適合存放:
各式麵粉、奶粉、各種烘焙預拌粉
蘇打、泡打粉、塔塔粉等添加劑、
糖粉、砂糖、芝士粉、抹茶粉、杏仁粉等比較嬌貴的烘焙風味粉。
真空保鮮盒跟氣密保鮮盒有什麼不同呢?以下的影片有說明:
✔️真空就是把裡面的空氣抽掉,真空適合蛋黃酥、吐司、麵包,餅乾、堅果…
✔️氣密是防水防潮,而氣密適合粉類糖類 (防螞蟻)…
#ANKOMN旋轉真空保鮮盒
#隔絕空氣長久有效
#世界首創專利
曾獲德國紅點設計獎,為世界首創專利,
不需要靠電能便能抽取真空,
並讓盒內維持長期負壓狀態,有效的隔絕氧氣。
真空保鮮盒可以維持 1~2 週的真空狀態,
有別於一般真空容器只能維持 3~5 天的真空狀態。
透明真空罐適用情境
2.4大尺寸真空罐,可同時存放數樣商品,一次抽氣超划算。(買大可以小用,買小不能大用)
手作蛋黃酥、芋頭酥
吐司麵包
蔬果冰箱使用
餅乾零食
麥片豆類
3C 產品
也適合存放:
含糖量高、含水量低的果乾,如蔓越莓干、藍莓干
各種堅果、醃製食品。
#超級優惠團購價
#中秋賣場滿3000元即享滿額贈
🔒真空保鮮盒熱銷規格二入組特價2450 原價2570 (半透黑1.2 L/2.4L)
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👍真空保鮮盒最大容量熱銷規格二入組2990 原價3160 (半透黑2.4 L*2)
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🔒氣密保鮮盒三入組1820 原價1980 (2.4 L*1/1.2 L*1/0.6 L*1)
🔒氣密保鮮盒熱銷規格五入組2990 原價3420(2.4 L*2/1.2 L*2/0.6 L*1)(此款不可超取)
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咖啡豆烘焙技術分享 在 Mon私家屋 Facebook 的最讚貼文
《愛。生活》#Mon生活 #Mon推介
每日一杯Black Coffee。。。絕對係我生活上所需。除左提神。。。優質的Black Coffee既好處仲有好多。但要我每一早磨豆弄一杯手沖咖啡,實在有點趕!
好彩。。。最近竟然比我試到又方便,又優質的Robert Timms Cafe series 咖啡包。
Robert Timms Cafe series 挑選新鮮優質Arabica咖啡豆研磨,用專業嘅烘烤研製咖啡技術。最好在於Robert Timmscafe series是浸泡式設計,只要好似茶包咁浸3-4分鐘,一杯優質的黑咖啡就可以飲用。
Robert Timms Cafe series 一共有兩款口味,總有你喜歡的味道!
Medium Roast中度烘焙咖啡由焦糖與花果香味而打造出柔順味道,適合喜歡mild一些或者初入門飲咖啡的朋友。
Dark Roast深度烘焙咖啡每啖充滿焦糖朱古力香氣,適合喜愛濃郁口感,特別需要每朝一杯咖啡的朋友。
我自己就鐘意Dark Roast深度烘焙,口感濃郁順滑,還有回甘!
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Mon Chan
Mon私家屋
The House of Robert Timms
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咖啡豆烘焙技術分享 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者:藍大誠
內容簡介:
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」!
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味覺的焙茶師藍大誠,愛喝茶、懂泡茶,更是對烘焙與熟成極致要求,追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他,希望建構出茶專屬的風味語言,藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角,讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書,了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
|茶湯也有「形狀」?如何像專家一樣品茶?|
只要是運用完整工序製作而成的茶乾,經過合適的沖泡萃取後,所取得的茶湯不只香,入喉之後還能感受到「形狀」,也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定,從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類,進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」,將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累,你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
|茶產業鏈裡的要角,是茶湯基礎結構的要素|
就像每位認真想做好料理的廚師一樣,希望菜式美味動人,一定得親自回到食材源頭了解土地與製程,才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序,進而明白茶湯基礎結構;以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致,呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感,有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣,茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已!
.茶農-設定質地、品種香氣
.製茶者-設定成熟度
.烘焙者/精製者-設定烘焙香氣與走向
.司茶者-設定茶湯風味萃取目標
.侍茶者-想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
|剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」|
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處,書中舉例茶款搭上插畫圖表說明,幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時,透過日本綠茶的純淨與製作,認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現;透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」,認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝;還有,最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶,認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
|焙茶師如何創作精品茶?凸顯茶本質的風味設計思考|
焙茶師的工作內容是虐心的,為創作出一款茶,得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通,再加上適度焙火,極有耐心地層層疊加,約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考,包含從零設定茶款的烘焙企劃,思考它的優點和香氣特色,再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化,讓茶款突顯出品種與風土氣質,取得質地及風味之間的最佳平衡。
|公開司茶師的萃取技巧,將茶香茶感做出最佳呈現|
除了費心焙茶還不夠,也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧,依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗,再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化,講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧,喝到的茶不只有回甘而已,而是有如酒體一般,品茶也能有非常完整美麗的Body。
|侍茶師教你茶搭餐,把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌|
茶和許多料理都是好朋友,創作與設計茶餐搭配時,通常有三個方向:平衡、創作、洗滌,端看侍茶師的企圖、目的,以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配;有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成;此外,茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介:藍大誠
出身南投的茶香世家,卻不走既有售茶模式的新一代茶人,現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監;明明是賣茶,大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他,一直希望把茶風味語言有系統地建構起來,梳理出清楚好理解的脈絡,成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶,藍大誠兼具理性的實驗分析精神,又擅長以感性語彙描述得生動迷人,為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有(識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取)。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團/中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
作者粉絲頁: 茶米店 Charming Choice
出版社粉絲頁: 境好出版
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