#步昂真心話|
Hello!大家好!開尬後
這是步昂咖啡每月一次的 #步昂真心話 時間,每月會跟大家聊聊我們最近做得事情,希望能讓更多人知道步昂為了實踐承諾過的堅持而完成了甚麼事情。
這一個月的主題我們想要談談「新手友善」,我們自己定位為一個為新手更容易進入精品咖啡世界而努力的品牌,
例如:
- 推出各式試喝組合讓新手快速掌握風味
- 詳盡附上每一隻咖啡豆產地資訊、把精品咖啡得名字變得更精簡等
- 開始了免費退換貨計畫,降低買精品咖啡時的壓力,能盡量挑選與品嚐
- 寫了20多篇器材的開箱文,每篇都上千字、數十張真實使用的教學照片,希望幫助新手完美掃雷
- 嘗試一次主題月份厄瓜多月,盡可能的推坑「喜歡咖啡但還沒愛上精品咖啡」的新手朋友,所想出的活動
- 推出了0809免付費電話,希望碰到問題都可以沒有負擔的跟我們討論
為了讓新手可以加入精品咖啡的行列,我們也用非常高的標準檢視官網使用者的體驗流程,甚至在疫情這段期間,內部同仁也會自己下單買咖啡豆,然後隔天在群組抱怨網頁豆單一些地方有點複雜XD。後來豆單就改成以焙度分類,為了更好看懂說改就改!
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#你也會這樣嗎|
想買新上架的咖啡豆總是猶豫不決?
想入手沖煮器材怕不會用?
買了豆子後總是沖不出包裝上說明的風味?
步昂咖啡針對痛點一一解決!
沒喝過的風味就試試看新推出的 #五大產區試喝組合 與 #五種焙度試喝組合
還有步昂 #器材指南 帶你一步一步買器材免踩雷
最後在看 #新手友善專頁 與每周知識小圖卡 #精品咖啡新手村 讓你知識點滿點
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咖啡試喝組 用舌頭認識|
最常收到粉絲來信說,他們知道焙度有分深淺,也知道產區特性每隻豆子不同,調性也不一樣,不過很難想像差別會在哪裡。其實想知道豆子間差別,最好同時喝才能比較。
剛上架的 #五大產區試喝組合 與 #五種焙度試喝組合 就是想解決這樣的問題!讓大家實際用舌頭感受看看差別,再搭配原先的 三種處理法與三焙度,功力瞬間大增。
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#器材指南不再迷路|
也很多人反應他們在器材上遇到的疑難雜症。舉凡想買不會挑、買了不會用、用了煮不好喝等,我們就想要為大家提供一條更好走的學習路。
今年3月開始至今,我們努力寫了很多器材開箱文,累積至今少說10篇,每篇都是上千字、數十張真實使用的使用教學照片,為得就是提供給新手最詳盡的精品咖啡器材教學開箱文。
而現在我們也把這些開箱文的精華濃縮,全部收錄在步昂的 #器材指南 當中,這就是步昂推出的器材版十全大補帖,教你從最一開始初階最核心手沖器材買起,一步一步買到中階、高階,最棒的是這些器材步昂都買得到!每一項商品都經過內部選品會議萬中選一,讓新手省下荷包、少走一大段冤望路。
點這裡來去看看器材指南:https://bit.ly/3F5hioc
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#精品咖啡新手村|
在步昂,學咖啡小知識後再買器材買試喝組合。一條龍認識精品咖啡,邊學邊喝、一站搞定。
9月上線的 #新手友善專屬頁,帶你從頭認識精品咖啡來龍去脈,從三波咖啡浪潮,講到如何依自己口味挑選出一杯好喝的咖啡,依焙度、酸度、處理法、產區剖析每一隻豆子,深入淺出講咖啡。在這裡每個人都可以依自己適合的步調,走出進入精品咖啡世界的紅磚路。
點這裡來去看看精品咖啡新手村: https://bit.ly/3uxuQ71
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路阻且長 依然向前|
8月三周年剛過,代表距離從我們提出「新手友善」主張也已經有一年了,步昂全體同仁這一年在實踐理想的路途上,接下來我們也會在這條路上,與每一個支持步昂咖啡的朋友朝向目標攜手前行。如果是老朋友,歡迎分享給更多朋友!如果你是新手!希望步昂這些可以幫助到你,有問題也請都跟我們說!
最後真的想問大家,不論老朋友新朋友,你覺得我們現在在做得 #新手友善 有幫助到你、或者身邊剛認識精品咖啡的朋友嗎?如前述,或是你還想看我們做甚麼事情、可以更幫助新手呢?只要下面留言你的想法,我們就有可能實行你的建議喔!沒錯就是許願池!快點留言跟我們分享吧~
#步昂真心話
#咖啡
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,將玫瑰花風味帶入餅乾中,是想了許久卻遲遲未動手實驗的一到餅乾食譜,過去一直以為加拿大魁北克不易找到「有機乾燥玫瑰花」這樣的食材,或使只能從高價茶館購得。過去偶爾會在天冷的晚間入睡前,以滾煮鮮奶加入乾燥玫瑰花方式,沖泡一壺玫瑰奶茶,飲用時無論是原味或略加一點蜂蜜,這無咖啡因的花茶就很有幸福的暖心氛圍,...
咖啡 沖 煮 計 畫 在 Facebook 的最佳貼文
有自己的工作室後,測試產品和開箱拍攝就容易了許多,但因為是和住家結合在一起,目前還沒有正式對外開放,未來應該會採取預約制的方式讓大家來玩,而自己的第一款產品也到了最後的階段,未來就可以沖煮自己烘焙的單品和其他烘豆師配合的配方和大家分享。
今天開箱的是2021 台北國際咖啡節 的30入浸泡包禮盒, 疫情關係,台北國際咖啡節改以線上為主,2021台北國際咖啡節以台灣自產咖啡豆為主角,"台風"為主題。意指
1. 台灣咖啡樹生長於颱風侵擾,也是台灣咖啡農每年所要應付的挑戰。
2. 今年台灣咖啡豆是第一次國際競標,開始起飛邁向國際,使在地咖啡農融入國際市場。
台北國際咖啡節
https://www.facebook.com/TaipeiCoffeeFest
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台風 - 生於颱風中的咖啡豆
❏ 10/1(五) - 11/15(一)
❏ #以城市為單位 - 全台首屆 線上咖啡節
❏ #線上咖啡策展 - 台灣咖啡豆大事記
❏ #線上咖啡市集 - 30 家台北市為主精品咖啡店家
❏ #咖啡館就是你家 - 會議風格背景下載
❏ #台風COFFEEBOX - 30入浸泡包禮盒
☞ 10/1(五)國際咖啡日一次上線!
☞ 填問卷搶 COFFEE BOX 超早鳥優惠
☞ https://www.surveycake.com/s/QR2qo
主視覺由插畫家 米力老師出馬設計擔當 ! 好喜歡 !
咖啡 沖 煮 計 畫 在 食攝人生事務所 Facebook 的最佳解答
#食攝咖啡地圖
旅行途中,最期待的就是挖掘咖啡廳
距離飯店5分鐘路程,鑽進友愛街巷弄
驚喜發現Noritake的插畫男孩 探頭打招呼
https://bit.ly/3idYB7M
低調座落於設計旅店大廳
復古色調、開放式挑高空間
日式沖煮咖啡和酒香可麗露
療癒了我們在台南「過熱」的身心
#親子友善 可以免費借閱繪本和書籍
讓文青嗨寶在咖啡廳也服服貼貼(笑)
#食攝在台南
#嗨寶日常
咖啡 沖 煮 計 畫 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
將玫瑰花風味帶入餅乾中,是想了許久卻遲遲未動手實驗的一到餅乾食譜,過去一直以為加拿大魁北克不易找到「有機乾燥玫瑰花」這樣的食材,或使只能從高價茶館購得。過去偶爾會在天冷的晚間入睡前,以滾煮鮮奶加入乾燥玫瑰花方式,沖泡一壺玫瑰奶茶,飲用時無論是原味或略加一點蜂蜜,這無咖啡因的花茶就很有幸福的暖心氛圍,而這些有機玫瑰花,多只能等待回家過年時,特地上迪化街採買,不過近幾年隨著無咖啡因飲品在魁北克盛行,突然在平時採購烘焙食材的店內,發現乾燥花茶玫瑰花瓣身影,有了方便取得食材的方式,也讓自己的烘焙實驗更加大膽,幸運的很快就調整設計出這道「蜂蜜玫瑰奶油杏仁酥餅」食譜。
與大家或許看過的玫瑰花餅乾食譜不同,這份餅乾特殊的配方與新奇做法,靈魂在於如何萃取出乾燥玫瑰花瓣的風味 (因為Shortbread通常不添加水分、無法以牛奶滾煮花瓣萃取方式)。回溯思索著自己的烘焙記憶庫時突然想到小時候,曾看過一部法國香奈爾香水的製作過程,那是一座玫瑰園在清晨時光,摘取一朵朵晨曦玫瑰花,將她們鋪撒在凝固動物油脂淺盤上,經過靜置一段時間後,油脂會自然吸取玫瑰花的精油氣味,之後再透過蒸餾法收集這些難得珍貴的花香。而這份「蜂蜜玫瑰奶油杏仁酥餅」配方,正是運用了類似概念,搭配自製無水榛果奶油與香甜的蜂蜜氣味,創作出這份唯一無二的不萊嗯私房版玫瑰花餅乾。
[ 材料 ] 約完成16片
無鹽室溫奶油:150g
有機乾燥玫瑰花瓣:15g
蜂蜜:40g
純糖粉:90g
鹽:1/8茶匙
室溫全蛋:1顆 (約50g)
中筋麵粉:250g
杏仁粉:50g
杏仁角:50g
★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=9751
咖啡 沖 煮 計 畫 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube 的最佳貼文
常常有這個疑惑嗎? 怎麼豆子買回家就沒有像在店裡喝起來那麼好喝了!?
金杯理論 感覺好深奧啊!但實際上不難理解的!
理解之後就可以開始好好的規劃自己的沖煮計畫啦!
以後問問題留言的時候記得輸入 #哈囉老闆
下一次拍影片回覆的可能就是你的問題啦!
哥斯大黎加 圓豆寶貝▶ https://goo.gl/f8ie28
祝福配方2.0 ▶ https://goo.gl/DXJQqv
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(02)33433508
#字幕 #哈囉老闆 #2.0
咖啡 沖 煮 計 畫 在 Pei Chiang Youtube 的最讚貼文
2013是個很棒的一年!
旅遊了一些國家, 也拜訪了一些台灣小城鎮, 讓我對這個世界又更加認識了一點點.
這一年很高興的跟老朋友出遊, 聚會, 敘舊~能無壓的跟你們相處真是太棒了!
因為旅遊或參加課程認識了一些新朋友, 很開心在這個年歲還有新朋友加入我的生活.
有你們讓我的日子過得非常充實與歡樂, 就讓我們friends forever吧!
今年有很多不一樣的體驗, 也完成了預計的20支影片計畫, 人果然是要有目標阿~~(遠望)
沖煮咖啡的技巧應該也有所長進才是, 最重要的是, 我的手工甜點第一次有了收入!!雖然才賣出台幣110圓, 我還是很開心有人識貨 XD!
在今年的最後一天, 除了感謝還是感謝, 謝謝家人的支持與照顧, 以及跟我一起歡樂做傻事的朋友們, 有你們在我生命裡實在太幸運了!! 2014年我會繼續努力, 大家一起fighting!
Thank you all for a great 2013.
Have a fulfilling, safe, and fun 2014.
Cheers,
Cherri
咖啡 沖 煮 計 畫 在 咖啡沖煮的科學:掌握「四大沖煮原則」,打造個人化萃取曲線 ... 的相關結果
書名:咖啡沖煮的科學:掌握「四大沖煮原則」,打造個人化萃取曲線;選對器具與手法,在家煮出大師級美味,原文名稱:Everything but Espresso: Professional Coffee ... ... <看更多>
咖啡 沖 煮 計 畫 在 咖啡筆記本-烘焙秘笈x沖煮秘笈|結合烘焙、杯測、金杯 - 嘖嘖 的相關結果
若是有一本已經將烘焙、沖煮、風味評測都做在一起,且一目了然又好整理的咖啡筆記該有多好。 ... 計畫更新#3 咖啡人的好幫手【咖啡筆記】今日全部寄出 ... ... <看更多>
咖啡 沖 煮 計 畫 在 咖啡筆記本 - 智造所 的相關結果
設計的表格方便您制定及記錄咖啡的沖煮參數及烘豆的計畫, 除了實用的表格, 也增加整理記錄的便利性, 每本筆記本皆可方便擴充頁數, 隨時隨地可以翻查您的紀錄. ... <看更多>