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讓我們一起做咖喱呢 🎶🎵
這次教大家做大馬的「咖喱叻沙」
雖然複雜可是我已經消化好將它分成4個簡單易明的步驟，那好吃的味道值得的😋😋😋
疫情不知道到什麼時候，
平時沒什麼心機做，
這次可以慢慢做咯！
Full video link https://youtu.be/XFxjgUqKHWo
#stayhome #馬來西亞 #咖喱叻沙食譜 #美食 #龔柯允 #karenkong #vlog
#獨家爆料 #愈記 #娛樂爆料 #XX事件 #大解構 #娛樂大混醬 #愈記超市 #全港最平最齊 #大埔 #黃大仙 #沙田 #青衣
00:00 開始
00:24 愈記超市大埔分店
00:38 愈記超市名稱由來
01:04 南亞裔街坊訪問
02:13 香港街坊訪問
03:08 凍肉部
03:48 各類醬料選擇
04:04 娛樂八卦
04:40 大孖| 羊牛鴨醬
04:55 日丁九州拉麵
05:21 大孖| 羊牛鴨醬
05:41 大孖記沙嗲醬
06:15 霸王花河源米粉
06:54 蓬盛橄欖菜
08:15 文記麻辣混醬
09:50 自家品牌川野家博多烏冬
10:26 義記香辣油咖哩
11:35 文記秘製魷魚醬
13:20 文記秘製鹹魚醬
14:10 聯泰義記蠔油
14:23 大孖秘撈魚蛋醬
15:22 自家品牌的拉麵烏冬米粉米線
16:09 愈記超市送出禮品
【獨家爆料】安彬事件大解構│娛樂混醬│愈記超市│全港最平最齊│
大家喜歡看我的娛樂爆料，我當然不會令大家失望啦
這條影片我將會跟大家分享一下在2019年發生 一單轟動魚圈的新聞
當中一些不為人所知的秘聞, 大家一邊剝花生我就一面介紹
一間好便宜的生活百貨超市 “愈記超市”,
它在大埔、 黃大仙 、沙田和青衣都有分店
我會將它的分店地址放在留言置頂， 好讓大家比較那一間方便，
在你家或公司附近, 愈記的老闆娘是姓俞的，
老闆送了一個心給太太，並且希望她記住自己，
所以就叫做愈記超市，估不到這個愈記超市的名字
蘊含着一個刻骨銘心的愛情故事
抵買和多選擇就是這間“愈記超市”的特色,
就連非常懂知慳識儉的南亞裔人士，都懂來這裏購物，
你們便知道有幾便宜了，不信你看看街坊的意見 。
你來自哪裏？印度，你怎樣發現這個店舖？
這間店很好，全部都好平，有幾平？
是否比起其他店都平？全部都平過其他店
有其他什麼可以介紹我們香港的觀眾嗎？
告訴我吧，還有什麼？這個這個這個我都很喜歡
做甜品用嗎？對啊，這個經常煮的，印度人經常煮這些
21 他住在香港5年我住了8年，很高興認識你們
多謝你們推薦食品給我們香港觀眾，
祝你新春快樂，恭喜發財，謝謝你（印度文）
是的我懂印度文的，你喜歡在這裏購物？
這裏在大埔街市附近已經很旺區，亦有很多商店商舖
但是這一間愈記超市開了之後，我見到什麼也有得賣
有傳統雜貨店和街市雜貨店，還有小型超市地道雜貨店那種吸引點
不用經常去大型超市，好值得幫襯，還有這裏實在太抵買，超平
而且種類繁多，你不喜歡出鏡那我就不拍攝你的臉
平過別處一大截，雖然舖位細細，
由基本柴米油鹽到少量中日韓泰國人氣食品、少量廚房用品都有，
大部分價錢和質素比大型超市、網上商店更加便宜又多選擇
尤其大埔這一間分店更設有凍肉區及以「大醬園」著稱。
靚太，為什麼你說這裏很平呢？平呀，因為我經常有購買這些煮醉鴨舌醉雞翼
這個牌子是最頂級的，很多大師級都用，16元外面一般平均價錢都要18甚至20
這個並非四周可以買到，大的雜貨鋪才找到，用來煮什麼
鴨舌醉鴨舌，醉雞，正嘢，我要這個
他們更加有齊全港膾炙人口的本地生產老子號醬料，
例如余均益、綿香、悅和、勝利大澳蝦醬、大孖醬園、
40 文記、義記、泰興、順發孖記等等，
當食材遇上醬料， 就好像一場美麗的邂逅 ，所產生的變化 ，簡直令人回味無窮 。
就好像我今日要跟大家分享的魚圈八卦新聞 ，當中有些不為人知的人和事,
令人聽落去津津樂道, 讓我一邊介紹醬料, 一邊跟你道出娛樂大混醬。
這件事我給一個化名男主角叫
........按入去睇片
平時在書房剪片太耐,突然之間在家想食小吃
就可以放入氣炸鍋串起些牛肉粒,出來就用這個大孖 沙嗲醬
自製串燒,無添加防腐劑、味精，用來撈麵好好食，食得安心
大孖記羊牛鴨醬, 以後炆嘢唔使咁大陣仗
兩羹醃肉隔離都聞到飯香, 請埋街坊返屋企共享
大孖沙嗲醬, 輕而易舉燒肉腸
沙嗲味濃郁齊齊拍掌 , 唔使搭飛機都好似去咗南洋
為何説彬彬其實對樹熊騎牛搵馬呢 ，
樹熊除了孝順之外 ，還好知慳識儉 ，在他拍‘吹脹雲霄’時
當時........按入去睇片
這一隻蓬盛的香港橄欖菜又幫到你幫到你，超級易煮,
霸王花河源米粉, 易熟好味介紹埋阿嬸
半夜肚餓唔使諗, 自己煮唔使麻煩你賓賓
彬彬跟樹熊拍拖時, 騎牛搵馬, 幾乎有錢仔都不會放過
有一次彬彬跟一位朋友去到一班有錢人的私人派對
那班人個個都揸林寶堅尼 ，派對完了離開的時候
彬彬問都冇問 ，就坐上了其中一人的林寶堅尼入面
車主就覺得好莫名其妙 ，完全不認識她 ，
彬彬竟然未問過車主同意就跳了入別人的車，
車主禮貌地說:不順路，
彬彬好老尷的下車，之後這位車主就跟朋友講,
車主的朋友圈就這樣唱彬彬, 傳到來我這裹
他們成班人都覺得彬彬份人真很混帳 ,那麼厚面皮,不止這樣 ...
混醬都要找隻優質的醬料,介紹返， 我就用這一個文記麻辣混醬，
它是頂級醃料，用來製作雞煲、打邊爐湯底、
撈炒粉麵、蒸排骨、蒸魚、炆各種肉類、炒蜆蟹海鮮等，任君配搭。
雲吞麻辣醬撈烏冬, 簡便好味適合大懶蟲
食物配搭創意無窮 , 撈炒煮炸龍飛鳳
不知是否每個姐仔都是這樣, 她有另一位同事, 叫江門米線
剛剛........按入去睇片
覺得當晚布爹利其實當時問這個問題的時候流曬口水
介紹返，提起車仔麵又真的會令人垂涎欲滴
義記香辣油咖哩, 水魷、豬皮、豬紅、韭菜、魚蛋，買回去飛水
兩湯羹加落去，撈起撈起，撈到風山水起,
一打開個蓋就聞到好香的咖哩味，多層次的香辣感一試難忘。
用途廣泛，適用於咖哩雞、牛腩、魚蛋，
中菜的咖喱魚頭煲及星洲炒米等等。
義記香辣油咖哩本身不太辣, 不像魚圈生存那麼啃
要被迫品嚐人生的甜酸苦辣，事件經過網民推敲大家的instagram,
........按入去睇片, 怕傷了爆汗的心
自從布爹利向大眾道歉之後,自己炒自己魷魚,
停止所有工作,介紹返, 文記秘製魷魚醬,
它得到「醬料百搭醬、海鮮醬」的美譽，
街坊介紹它可以炒脆肉瓜、炒粉麵、炒蜆蟹、蒸魚雲、
蒸排骨更加一流，文記秘製魷魚醬, 撈落魚蛋蘿蔔豬大腸
個個聞到香味爭住搶,百搭選擇佢至強
其實布爹利和彬彬 ,好難再在這個圈裏面鹹魚翻生
介紹返，鹹魚都可以好好味的, 就好像這個文記秘製鹹魚醬
烹調真正的「魚香」茄子,蒸豬肉、蒸魚、炒椰菜、
通菜都十分惹味，撈飯食最開胃！
文記秘製鹹魚醬,辟腥味道夠鹹香
文記歷史好悠長,老字號未聽過真係烏啄啄,
........按入去睇片
620大姐都話看看大眾對她有什反應先
介紹返，這裏有個大孖秘撈魚蛋醬,
醬味帶咖哩的香、指天椒的辣、蒜頭的惹味，
用途廣泛，撈魚蛋、燒賣、腸粉米粉河粉、撈麵撈飯、撈蔬菜
大孖秘撈魚蛋醬, 指天椒咖哩沙爹惹味共享
輕鬆煮美食廚房歌唱, 咁易整都唔識就撼頭埋牆
........按入去睇片 但她覺得自己還有機會 ,
介紹返 , 其實愈記有自家廠房，生產自家品牌的拉麵烏冬米粉
當中呢度有啲粉麵、烏冬更加平絕港九新界，
........按入去睇片
醬料的甜酸苦辣 ,我們任意可以品嚐 ,亦可隨便配搭
但做人就不可以隨便混醬 , 如果你一時自私貪戀短暫的甜蜜
換來的後果,可能是一世的苦楚
這條影片, 又可跟你們提供買平嘢,食平嘢的選擇
又可以八卦下魚樂無窮,引伸到待人處世
如果覺得我這條影片有趣的話
記得幫我用whatsapp facebook分享給朋友，
留個表情符號以示支持，這條影片十五分鐘之後 ,
就有有獎問答遊戲 , 愈記超市將會送出他們自家廠房的
米線烏冬拉麵米粉各一包，這裏十一種醬料,
隨機送出兩樽, 價值每位接近三百蚊,送出給10位幸運兒
希望大家記得踴躍參加 , 轉頭見 .
1 文記麻辣混醬 (即食撈辣麵醬)
文記醬料有四十多年歷史。全人手香港製造。
文記嘅醬料簡直係家傳滬曉，叻煮餸嘅人一定會聽過呢一個品牌
將芝麻、花生及小蝦米烘香，才磨碎與辣椒同炒，香味豐盈，自成一家。
此醬是頂級醃料，用來製作雞煲、打邊爐湯底、
撈炒粉麵、蒸排骨、蒸魚、炆各種肉類、炒蜆蟹海鮮等，任君配搭。
工作忙起上來偶爾都是煮個方便麵又一餐，現在學懂了撈烏冬，5分鐘搞掂，
可以取代方便麵了。有時間的話煎個豬扒、雞扒，或者好像我一樣煮個溫泉蛋，
仲好食過出面呀 ，但係成本慳好多，如果而家唔係咁方便出街食飯
最好就一次過買曬呢啲醬返屋企，一路食住烏冬，一邊同你哋八卦下娛樂混帳
撈烏冬醬汁：
醬油 2小匙
蠔油 1小匙
麻油 1.5小匙
白醋 1小匙
糖 1.5小匙
蒜蓉 少少
麻辣混醬
2 大孖沙嗲醬
3. 文記秘製魷魚醬
文記招牌秘製魷魚醬 (不含魷魚)
配水魷魚、豬皮、蘿蔔、魚蛋、牛柏葉、各類冰鮮海鮮等。用水滾熟食物再晾乾水分後，用魷魚醬撈一撈隨即可吃！ 為何叫做魷魚醬？因為這醬料的最原始配搭就是水魷魚，後來也用來撈螺肉。之後又有了「醬料百搭醬、海鮮醬」的美名，因為不少街坊鄰里向我們分享了各式各樣的烹調妙法——炒脆肉瓜、炒粉麵、炒蜆蟹、蒸魚雲、蒸排骨——是可用來炆煮各項肉類的辣醬。小故事分享：這醬汁是文記醬料的靈魂！從前我們是做車仔麵小販檔的，很多客人都喜歡以這辣汁配搭各類粉麵米！現在不少麵店、小食店都掛名為「文記車仔麵」／「文記小食」，因為文記就是好味的招牌。文記老闆文健佳為人勇敢，當年為保家庭、飯碗，與同行的小販競爭，最終成功立足於觀塘，所以文記在當年是廣為人知的！
4. 義記香辣油咖哩
今晚9pm?直播 ,娛樂大混醬
?合作邀約請洽
gold7778@gmail.com
https://www.instagram.com/gold7778t/
成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
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請用片右下角調4K睇片。
這個月「齋戒月」馬來西亞的Pasar Ramadan因為MCO被取消了～ 所以想吃咖喱雞的朋友可以在家煮咯！這一次非常簡單因為上次叻沙大家都說「太難了」所以用即煮咖哩醬料包。不過要好吃的話就要看影片了～
你們可以試一下再tag我哦～
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叻沙 （Laksa）是一道起源於南洋的麵食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理。叻沙有非常多不同的種類，不同族群和地方對於叻沙的做法和味道也有極大差異， ... ... <看更多>
咖喱叻沙食譜 在 [食譜] 自製叻沙醬，新加坡咖哩叻沙麵- 看板cookclub 的推薦與評價
大家好，我是野和尚
這是我自己很喜歡的一道新加坡美食
做起來竟然不難
近來發現自己會喜歡追求
某種食材不同品牌品種的口味差異或優劣
但更喜歡從原型(香料、農產品等)開始
去製作出看起來不像是在家裡可以做出的菜
可能是因為這樣
在外頭看見不同的加工品
就可以更好地去分出哪些加了太多東西
哪些才是原本的味道了，吧
說多了，這次圖文請見→https://goo.gl/3LoYiE
之前二月年節時隨團去了新加坡工作
待了八天，對於新加坡菜有兩道深得我心
一道是今天要介紹的「lasak麵」
另一道是不知道有沒有機會做的「麥片蝦」
(就是這個，超好吃，有點奶香、有點甜香，還有蝦子的鮮香，網路照片)
叻沙(laksa)起源於南洋，是馬來西亞及新加坡的著名美食
大多提到叻沙會有「咖哩叻沙」及「亞參叻沙」兩種
亞參叻沙在2011年被 CNN 旗下的旅遊網站CNNGO選為全球50大美食中的第7名
咖哩叻沙則被赫芬頓郵報評選為死前必嘗的世界十大美食之一
(以上來自維基)
台灣人較常吃的應該是咖哩叻沙，黃黃的像是湯咖哩加上麵或米粉
或是透過有名的據說是世界第一的泡麵「百勝叻沙麵」來認識的
(這是我做的咖哩叻沙)
一般來說咖哩叻沙會用椰奶做為湯頭的主要味道之一
味道較為香濃
亞參叻沙則是使用魚湯做底，不加椰奶
味道較為酸辣
除了這兩種外
「叻沙(laksa)」本身做為一種料理的分類
還是有很多不同的變化型
如砂勞越叻沙、東海岸叻沙、柔佛叻沙等
(亞參叻沙，網路照片)
咖哩叻沙以各種不同的香料打出叻沙醬
做法並不難
只是種類有點多
只要打出叻沙醬後
煮出麵也是幾分鐘的事而已
比較麻煩的，是裡頭有個叫做石栗的香料
在台北比較難找
看起來硬堅，富含蛋白質、油脂
可以增加食物的濃厚口感，烤過後味道像花生
這是網路上找到對它的描述
想了想，我決定以自己喜歡的堅果「夏威夷豆」來代替
做完後味道真的很香
也非常像我在新加坡吃到的叻沙味道
不過很可惜，似乎少了一點什麼
像是鮮味又像是甜味的元素
可能我沒放新鮮辣椒
或是沒放叻沙葉(越南香菜)
之後做的時候會在試試看
【咖哩叻沙麵】
叻沙醬食材 (應該可以做6-8人份的叻沙)
乾蝦米 約50g
乾辣椒 約4-5支
紅蔥頭 約7-8瓣
蒜頭 約7-8瓣
香矛 約4-5支
薑黃 約姆指大小，一塊
南薑 約姆指大小，一塊
夏威夷豆 約50g
蝦醬 約一大匙半
(中間黑黑的是我放太久的南薑，乾掉硬掉了，但香氣還在，所以我就切碎泡水來用)
叻沙麵食材 (一人份)
叻沙醬 一大匙
椰奶(coconut cream) 約300ml
蝦高湯 適量
粗米粉/黃麵/雞蛋麵 一人份
鹽 適量
(以下視個人份量及喜好，都先燙熟)
蝦子、肉片、丸子、豆芽菜
水煮蛋 一顆
韭菜段/蔥花油豆腐/豆腐皮/參巴醬 (如果有的話)
做法
叻沙醬：
1、蝦米、辣椒泡熱水約15分鐘，泡開
2、香茅取靠根部約10公分有香氣的部份，切碎
紅蔥頭、蒜頭、南薑、薑黃、去皮切碎
3、蝦醬攤平包在烘培紙裡，下平底鍋烘香(約3-5分鐘)
(烘香中的蝦醬)
4、全部食材用調理機打勻，如果打不動，可以酌加泡蝦米的水
叻沙麵
1、冷鍋下油，放入一大匙叻沙醬，炒熱
2、倒入椰奶、蝦高湯/水/高湯，煮滾
(煉蝦湯中)
3、另起一鍋乾淨滾水，煮熟麵或米粉
4、叻沙湯盛起，放入麵或米粉，加入個人喜好的其它食材即成
(煮好的叻沙，後來又放了一些炸魚皮，好吃～)
備註：
1、若要加叻沙葉，可以跟叻沙湯一起煮
2、參巴醬可以盛一小匙附上，祝個人口味調整
3、蝦高湯做法是將剝完肉的蝦頭/殼，下鍋用油炒香後
加入清水煮滾約2-3分鐘，歷掉蝦頭/殼即成
有加蝦類的菜餚都可以補蝦高湯，會鮮上許多
4、一般新加坡的水煮蛋都是煮到全熟的，真讓人覺得不用挑戰廚藝很開心XDD
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在廚房，我是半路出家的野和尚
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