究竟戴住口罩係點化妝嘅呢?
呢位演員示範你睇。
#我諗起中東女孩
#澄澄澄
#有冇人記得著中東衫唱澄澄澄係咩戲
#提示係張栢芝
#而今日呢位係邊位?
#咪又係佢
#今晚周末8點半
#港視31
#我返嚟喇
#不過係做嘉賓
#仲有金培達凌文龍吳肇軒
#舞台劇日新宣傳
#9點到我哋出場
#記得睇
吳肇軒 Siu Hin Ng
凌文龍 Siulung ling
金培達 Peter Kam
Hong Kong Arts Festival 香港藝術節
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。 位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟...
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咪又係佢 在 YanComic媽媽手記 Facebook 的精選貼文
收到學校功課包,包括衛生處的”水果日記”同有關嘅棋子遊戲,因為個棋太簡單太快玩完,佢話:「自己設計,畫多啲陷阱咪得囉!」結果不停中陷阱嘅咪又係佢自己....🙈
雖然一直停學,但睇到佢其實都繼續成長緊。不過呢個「宅男」都終於問我幾時可以返學... 我都好希望生活可以快啲回復正軌... 希望可以少啲對住小朋友咆吼..... 🙈🙈🙈
另外,我隻眼結膜炎,幾日都未好(已經睇咗兩次醫生,上網都search過,亦話一般要1-2週先好😭😭😭),食藥食到我不停瞓...醫生明明話唔會眼瞓,但我本身食乜西藥都會眼瞓同攰,呢幾日變得好頹廢,同埋個人一唔舒服,心情都變得唔好,好想快啲好返😫
Btw, 原諒我近排無乜心機畫漫畫分享比大家笑下,但希望大家繼續比like啦🤣🤣🤣尤其是如果難得有下廣告,大家都多多支持,覺得值得推介先接㗎~
咪又係佢 在 診所低能奇觀 Facebook 的最佳解答
有日一對情侶嚟到診所。
佢哋一齊行埋嚟登記,登記好就手拖手一齊行去坐低等見醫生。
我先嗌女朋友入去見醫生:「小姐,可以入去啦」
女朋友見完醫生,出嚟之後就到男朋友:「先生,可以入去啦」
出藥俾女朋友後,一切順利。
到出藥俾男朋友時,我同男講:「呢度啲藥每日四次,每次一粒…」
我未講完,女朋友望望男朋友嘅藥:「咦?咁嘅?」
我問女:「咩事呀?」
女:「點解佢啲藥同我差唔多嘅」
我望望兩位嘅排版:「因為你哋都係類似嘅病徵…」
女一掌打落男嘅膊頭:「你做咩同我病埋差唔多嘅嘢呀?」
我呆咗,男朋友都呆咗,傷風感冒咳嚟嚟去去都係咁㗎啦,咪又係佢流緊鼻水你又流緊鼻水,佢咳兩聲你咳兩聲,咁都唔得?
男受委屈了:「做咩呀…」
女:「你拎埋啲一樣嘅藥有咩用呀?」
男:「咁我係咁嘛…」
女:「你連藥都唔可以拎啲唔同㗎咩?你份人駛唔駛咁自私呀?」
男:「你講咩呀…」
女:「平時食飯你已經成日嗌埋同我一樣嘅嘢,已經冇得SHARE㗎啦!」
這重要嗎…
男:「…食飯啫…」
女:「你嗌埋同我一樣嘅嘢呀!連藥都係呀!」
我:「小姐你唔好咁激動先,藥嚟嚟去去都係咁㗎咋,佢食佢嗰份,你食你嗰份,佢嗰份同你嗰份一樣都冇關係㗎,啲藥係醫生開俾佢食㗎嘛」
女:「我講緊食飯呀」
我講緊食藥,呢度診所嚟㗎~
我:「…你不如俾我出埋藥先呀?」
女:「你可唔可以叫醫生同佢換咗啲肚痛肚屙藥呀?」
我:「佢係嚟睇傷風嘅,佢冇肚屙…所以醫生先開呢啲藥俾佢…」
女再一掌打落男朋友膊頭:「你真係好自私呀!」女擰轉身唔理佢。
男朋友單手掩住被打嘅位置,一臉寶寶心裡苦嘅樣聽我講埋啲藥點食…
陰公。
咪又係佢 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
卓越食品餅店
地址:西環皇后大道西183號地下
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咪又係佢 在 廣東話〔口語字〕,有幾多個你識寫? 作為香港人 的推薦與評價
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... 係Larine 更開心其實係各位老闆呀不過咁樣乞法都唔係辦法腳踏實地嘅Larine 都係決定去打工搵錢呀髮型助理經驗不拘招聘咦你咁面善嘅你咪 ... 係丟佢出去 ... ... <看更多>
咪又係佢 在 Re: [問題] 廣東話的各種語助詞? - 看板HKMCantonese 的推薦與評價
先感謝各位大大的幫手 不過我還是有一些問題
1. o既和o架要怎麼發音? 兩者又有什麼不同呢?
2. 以下的例句 有些我還看不懂 我試著翻譯 請各位大大有空的話幫我訂正一下囉
(雖然文章就變的落落長了 :p)
3. "當然囉" 我聽港劇裡的發音 似乎是"港係啦" 不知正確發音是如何ㄌㄟ?
如果想用這個網址來聽發音的話 應該輸入什麼字串呢?
https://www.kanhan.com/tdc/tools1.html
※ 引述《wongjim (逍遙公子)》之銘言:
: 呢個係進階班上堂用既講義,希望對你有幫助
: 下面既尾音詞只係基本的部份,其實還有一大堆...
: 一、尾音詞介紹
: 常見尾音字舉例:
: 1. 呀:常用尾音字,基本上沒有特定的用法。
: 例:“點呀? 近排忙唔忙呀?”
怎麼樣呀? 最近忙不忙呀? ("近排"要怎麼發音啊?)
: “幾好呀! 都算係咁啦。”
很好呀! 都是這樣啦!
: 2. 啦:同上,用途非常廣泛。
: 例:“是但啦,總之搞得掂就ok啦。”
隨便啦 總之搞得定就ok啦
: “咁...我儘力啦。”
這樣... 我盡力啦
: 3. 咩:一般用於問句,比較有疑問的意思。
: 例:“乜我?唔係約左7點半咩?”
什麼? 不是約7點半嗎?
: “係咩?sor呀,我記錯時間添。”
是嗎? 對不起呀 我記錯時間了
: 4. 喎:常用字,比較有感嘆的意思。
: 例:“睇你個樣,近排都應該撈得幾掂喎!”
看你的樣子 最近應該???
: “邊係呀!我覺得你仲掂過我喎。”
哪有啊 我覺得你比我xxㄌㄟ
: 5. o既:────────
: 例:“結果係咁都唔出奇?,鬼叫佢自己唔把握機會。”
結果會這樣都不奇怪 誰叫他自己不把握機會
: “你咁講都幾??...”
???這句我不懂
: 6. 囉:────────
: 例:“我終於都趕好份講義出黎啦,勁辛苦囉”
我終於趕好份講義出來啦 真辛苦囉 (勁是什麼意思啊?)
: “係呀?咁咪幾好囉。”
是嗎? 這樣很好囉 ("咁咪"是什麼?)
: 7. o架:───────
: 例:“世界上係唔會有免費午餐o架!”
世界上是不會有免費午餐的
: 8. o者:────────
: 例:“究竟公子同阿邊個邊個而家點o者?”
究竟公子和哪個哪個 現在怎麼樣? (這一句不是很了解)
: 9. 添:表示驚訝、強調、誇張,也帶有祈使、希望、請求的意思。
: 例:“弊啦,唔記得要去練波添!”
慘了 忘記要去"練波"說! (練波是什麼?如何發音?)
: “咁你趁而家仲趕得切,快?趕過去啦。”
: 10. 先:常用於問句,比較有質問的意思。
: 例:“而家咩事先? 想點先?”
現在到底是什麼事? 到底想怎樣?
: “冇事啦...唔好意思。”
沒事啦 不好意思
: 二、練習題
: 1. 請問而家幾點_(喎/呀)?
我選呀 [請問現在幾點呀]
: 2. 唔坐多陣_(囉/添)?
我選添 [不多坐一下嗎]
: 3. 咩黎_(架/o者)?食唔食得_(咩/架)。
o者 架 [這句看不懂耶]
: 4. 係_(喎/先)!點解我咁都諗唔到_(呀/架)。
喎 架 [對耶 為什麼我這樣都想不到?] "諗" 是不是發音類似 lam 啊??
: 5. 咩事_(o者/o架/添),講黎聽下_(啦/o者/呀)。
o者 呀 [什麼事啊? 說來聽聽啊]
: 6. 點解咁(啦/o既/喎)?唔係好明_(喎/先/架)。
o既 喎or架 [怎麼會這樣ㄌㄟ?不是很明白耶]
: 7. 我地今日唔係要練波_(啦/咩/囉)?
咩 [我們今天不是要練波嗎?]
: 8. 係_(o者/囉/o既),最衰都係佢!
o既 [是呀 最壞都是他]
: 9. 有冇搞錯(呀/先/咩/添)!咁都唔得...
先 [有沒有搞錯呀?] (後面這句我不懂)
: 10. 一陣要上堂,遲?再傾(添/啦/呀/架)。
啦or呀? [等一下要上課了 晚點再聊]
: 11. 係_(咩/呀/先/囉)?我唔知_(先/喎/o既/o者)。
咩 喎or o既? [是嗎?我不知耶?]
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