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哈密瓜甜度嘅薯仔 在 籽想旅行 Facebook 的最讚貼文
✈北海道 |#正Trip精話你知
幾蚊一斤嘅薯仔睇落平平無奇,但係你又知唔知用唔同嘅方法去種會有唔同嘅味道?北海道嘅雪室熟成法就可以令薯仔好食一倍!!! bit.ly/2tLXpyY
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哈密瓜甜度嘅薯仔 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
薯仔,異常粗生,幾蚊一斤,捱窮時一袋夠食幾餐。在料理界內總像配角,但其實世上薯仔品種超過1,000個,有藍領也有貴族。法國Rattle、美國Russet都是名廚愛用的品種,而亞洲代表,要數到北海道的男爵。澱粉質豐富、質感鬆軟,在國內外都人氣甚高。冬日探訪北海道的薯仔農場,以為早已出貨清倉,發現當地農夫有道熟成秘方,將原本已十分美味的薯仔,再提升一個層次,達到哈密瓜的甜度。
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