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【廚房料理神器及發現茶食品團】8/10-8/16
🔘 跟團連結 https://group.perlashop.tw/8enou

這次除了各種好食外，也有廚房料理神器，毓秀私房醬這次也有新品即時料理包，還有回購率超高的發現茶，上團銷售破千包的水根肉乾也一起開團。部份食品由於庫存有限，再請手刀下單囉。

🔘 瑞士KUHNRIKON節能板
節能板我自己用超過六年，所以很推薦入坑，用過一定會愛上，不只省瓦斯，還能當解凍板。這次開團是買一送一組合，更是划算。
◼ 文章分享 https://ioveyi.tw/kuhn-rikon/

🔘 日本HARIO8號土鍋
鍋徑22公分是最實用的尺寸，炊飯煲湯都適合。土鍋拿來煮白飯，我覺得比鐵鍋好吃，所以日本的米飯都很好吃大概就是這個原因，拿來炊飯更棒，目前都是零失敗，也可以煲湯，一鍋料理沒有油煙，不含備料時間，平均大概30分鐘就能完成，還不用弄的自己一身汗，大推大推。
◼ 更多土鍋介紹和炊飯料理分享 請點文 https://ioveyi.tw/hario-8/

🔘 MARUMO和風高湯包
這個湯包一定要備個幾包，拿來當高湯，做味噌汁，炒飯、炊飯、蒸蛋都非常適合。想給孩子吃可以直接買無添加配方。
◼文章分享 https://ioveyi.tw/marumo/

🔘 毓秀私房醬：
這次有新品即時料理包：四神湯及麻辣臭豆腐鍋，回購率最高，開始買毓秀就是在去年疫情開始時，做飯太累，必須要有神醬才可以，只要加進去一秒變大廚，在家做飯一定要有毓秀私房醬。

🔘 良心手工麵
柳老闆的祼麵一定要買起來，我有和老闆見過，就是個非常真誠只想做好麵的人，而且堅持不漲價，因為他希望大家都能吃到好東西，胃不好的人吃他們的麵也不會漲氣，很多大餐廳都是用柳老闆的麵，也有很多企業老闆請管家專門去和他們買，每款都限量，要買的宜友一定要手刀。
◼毓秀新品即時料理包分享 https://ioveyi.tw/tteokbokki/
◼毓秀私房醬& 良心手工麵 https://ioveyi.tw/taiwan-food/

🔘 墨魚客，營養滿分吃貨最愛
一開始是朋友介紹才認識韋樺墨魚客 頂級細麵，其是一家具食安高規格的食品工廠，主要是做為許多頂級餐廳或飯店的食品材料供應商，如晶華國際酒店、裕元花園酒店、維多麗亞酒店、名人坊、想想與請客樓，甚至也曾與麥當勞合作過，由此可見韋樺墨魚客的食材品質在餐飲業界的口碑極佳。
◼墨魚料理分享 https://ioveyi.tw/black-hut/

🔘 水根肉乾：
上團銷售破千包的水根肉乾，又要來開團了，今年中秋節可能很多人不會揪朋引伴烤肉，那就用肉乾配柚子也不錯，也不用收一堆東西，媽媽很方便。水根肉乾是少數現在還保留古老工法製作的肉乾，即使今日仍堅持只使用竹笞與各式傳統工具製作肉乾，也因此水根肉乾和市售肉乾完全不同，不油膩，並且肉質Q彈。

🔘 水根肉鬆：
無添加物，使用手工翻抄，而且還獲得米其林美食認證，只要一上桌，那天次子胃口特別好，雖然他本來就是小吃貨，但還是看得出來他很愛吃內鬆，而且三餐都適合。
◼ 文章分享 https://ioveyi.tw/shuigen/

🔘 發現茶 回購率超高的好茶
發現茶的確是好茶，只要喝過的都會愛上，茶久放而不澀，我自己胃不好，所以很多茶喝了會不舒服，但發現茶不會，更是只要30秒就能泡出冷泡茶，超級推薦兒茶素綠茶 ，不澀不礙胃，小孩則建議無咖啡因的黑糖棗尋國寶茶。
◼ 心得分享 https://ioveyi.tw/teascovery/
◼ 心得分享第二篇 https://ioveyi.tw/tea-hat/

🔘 日本canyon咖哩
上團因為有很多口味的咖哩，尤其是大人咖哩都缺貨，目前咖哩都剛到大貨，所以這團還是替大家放上。
◼ 心得分享 https://ioveyi.tw/canyon/

🔺 本團優惠：
◾ 瑞士KUHN RIKON節能板買一送一，再送璞摯乳木果菁萃鍋靚絜強效皂
◾ 訂單日本Hario 8號土鍋，台灣本島直接免運
◾ 滿額禮：凡單筆訂單滿額3000元，即贈陽光菓菓珍珠芭樂乾一包（數量有限贈完為止）

【廚房料理神器及發現茶的台日食品團預告】
明天早上十點開團，有些新好食，有些是好評不斷回購好食，有些是用好久的料理神器，一次整理心得分享。

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🔘 日本HARIO8號土鍋
鍋徑22公分是最實用的尺寸，炊飯煲湯都適合。土鍋拿來煮白飯，我覺得比鐵鍋好吃，所以日本的米飯都很好吃大概就是這個原因，拿來炊飯更棒，目前都是零失敗，也可以煲湯，一鍋料理沒有油煙，不含備料時間，平均大概30分鐘就能完炊飯，還不用弄的自己一身汗，大推大推。
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🔘 #MARUMO和風高湯包
這個湯包一定要備個幾包，拿來當高湯，做味噌汁，炒飯炊飯，做蒸蛋都非常適合。想給孩子吃可以直接買無添加配方。
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🔘 毓秀私房醬：
回購率最高，開始買毓秀就是在去年疫情開始時，做飯太累，必須要有神醬才可以，只要加進去一秒變大廚，他們家的醬除了麻辣口味外，其它我都吃過，每一款都很推，防疫在家做飯一定要有毓秀私房醬。
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◼毓秀私房醬料理文 https://ioveyi.tw/taiwan-food/

🔘 墨魚客，營養滿分吃貨最愛
一開始是朋友介紹才認識韋樺墨魚客 頂級細麵，其是一家具食安高規格的食品工廠，主要是做為許多頂級餐廳或飯店的食品材料供應商，如晶華國際酒店、裕元花園酒店、維多麗亞酒店、名人坊、想想與請客樓，甚至也曾與麥當勞合作過，由此可見韋樺墨魚客的食材品質在餐飲業界的口碑極佳。
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🔘 水根肉乾：
上團銷售破千包的水根肉乾，又要來開團了，今年中秋節可能很多人因為防疫考量不會揪朋引伴烤肉，那就用肉乾配柚子也不錯，也不用收一堆東西，媽媽很方便。水根肉乾是少數現在還保留古老工法製作的肉乾，即使今日仍堅持只使用竹笞與各式傳統工具製作肉乾，也因此水根肉乾和市售肉乾完全不同，不油膩，並且肉質Q彈。

🔘 水根肉鬆：
無添加物，使用手工翻抄，而且還獲得米其林美食認證，只要一上桌，那天次子胃口特別好，雖然他本來就是小吃貨，但還是看得出來他很愛吃內鬆，而且三餐都適合。
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🔘 發現茶 回購率超高的好茶
發現茶的確是好茶，只要喝過的都會愛上，茶久放而不澀，我自己胃不好，所以很多茶喝了會不舒服，但發現茶不會，更是只要30秒就能泡出冷泡茶，超級推薦兒茶素綠茶 ，不澀不礙胃，小孩則建議無咖啡因的黑糖棗尋紅寶茶。
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🔘 日本canyon咖哩
上團因為有很多口味的咖哩，尤其是大人咖哩都缺貨，目前咖哩都剛到大貨，所以這團還是替大家放上。
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【把沖繩、紐約、孟買搬來高雄：城市裡/舌尖上的跨國小旅行，摩登美食私房雙選。】#專欄新文

回想過往出國旅行時，最享受的環節常常都是被當地朋友拎著往深街窄巷走闖時，每間不期而遇的個性小店，或美味小館。大家擠在一起，吃著，喝著，笑著，鬧著，我們這些異鄉人同時看著，聽著，聞著，用心感受著迥異文化在心底撞擊出的火花。
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年輕時曾有過一個機會到紐約旅行，紐約的時髦、躁動、不羈，不僅反映城市性格，也沾染了食物，並讓人深深著迷。
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拜訪大蘋果之城，最不能錯過的就是各色貝果和美式漢堡，在那裡，貝果店們有一個自己的世界，漢堡店們有一個自己的世界，#它們不會主動邀請你，就等你自己想方設法走進去。我和旅伴們可能一碰到美食性格就變得有點M，停留期間，每天都花了好多時間走路當偵探找美食，好累但好滿足好快樂。
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紐約受歡迎的在地漢堡店或提供漢堡選項的特色餐館實在太多，隨便舉像是布魯克林區的BK Jani和Emily、蘇活區的Cafe Altro Paradiso、西村的Corner Bistro、夙負盛名的Shake Shack等都各有擁戴者，如果沒被疫情打亂，現在可能都人滿為患，而讓我印象深刻的是隱身在曼哈頓帕克艾美四星酒店華麗大廳裡的漢堡「吧」Burger Joint. NYC（圖1）。
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它其實是間店，刻意稱呼為吧是因為這間店不是你想像中走進華麗大廳就能看到，你必須在角落找到某個小小閃亮招牌，然後穿過暗道才能繞進去，但一走進去裡頭早擠滿簇簇人頭，氛圍像極酒吧，當時好喜歡。
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而年初在拜訪當時剛開業不久的 癮肉洋食 INN NIKU 時，我必須先得從高雄市中心車水馬龍的中山路找到極不顯眼的七賢二路8巷，巷口進去後，你才會遇到INN NIKU。巷弄內的隱密感實在太合我口味，而我必須誠實說，身為土生土長高雄人，這是我第一次走進這條小巷。
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癮系列在癮肉洋食開張前，他們的另一家高檔燒肉店 癮燒精肉酒舖 Inn Roast 早已先在高雄闖出名號。聽著人稱「仙女」的老闆娘分享開設新店的動機，來自於想讓高雄在漢堡這個品項也能有更優質的選擇，因為燒肉鋪那邊本來就能掌握管道取得冷藏熟成空運來台的上好肉源，兩家店資源相互連動，連癮燒精肉酒舖的主廚都過來支援，漢堡肉排的呈現著實讓人期待。
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當我們聽到「美式漢堡」四個字時，常常第一時間浮出的刻板印象就是快速、平價、沒有太多複雜細節，但實際上，真正好吃的漢堡作法可以千變萬化。INN NIKU的裝潢走和洋混搭，餐點一律現點現做，翻開菜單，光是精選漢堡類就佔了整個頁面，初來乍到，我們選了力推的「#癮肉和牛起司堡」、「#超霸雙層和牛起司堡」和非常特別的「#麻辣牛筋肉堡」。
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進來的牛肉不論是日本A5和牛或是美國Prime等級牛肉，第一步都是要再仔細修整筋膜，務必確保肉塊在料理前已達到乾淨俐落的基本要求。冷藏空運是因為好的肉塊禁不起冷凍再解凍的過程，會讓肉質裡的肌紅蛋白大量流失，肌紅蛋白正是入口時能感受到肉質甜美的來源，因此INN NIKU店裡冷藏熟成的肉品都必須當天快速處理，肉排使用的也都是原塊肉，非切割完殘存的碎肉屑。
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將日本A5和牛的臀部肉和美國Prime等級原塊翼板牛肉混合後，自己攪，自己打，自己捏，漢堡肉排不僅肉汁飽滿，濃郁香氣主要歸功於和牛油潤的脂肪，僅以鹽巴調味是對自家肉排自信的展現，在四月份專欄文章<#肉與直火之歌>中，曾和大家分享過，漢堡優不優，我通常會觀察四個地方：肉、麵包、配菜、調醬。肉的部分，INN NIKU輕鬆過關。
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此外，INN NIKU的漢堡和別處最大的不同在於尺寸，外型揚棄了外頭常見豪情巨大的版本，玲瓏樣貌讓你吃來不疾不徐，不必陷入嘴巴到底是要撐開還不撐開的兩難，更能細細品嚐內餡滋味。彈嫩麵包一咬，首先是被鐵板煎炙過的奶油香氣撲鼻而來，麵包口感馬上讓我連結的是高雄 Gien Jia 挑食餐酒館 去年春天毫無預警突然公告漢堡popup快閃，其中吃到「煙燻手打牛肉漢堡佐咖哩BBQ醬汁」裡頭的布里歐麵包，細問後果然沒錯，都是出自世界冠軍、高雄 莎士比亞烘焙坊 主廚王鵬傑之手。
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幫INN NIKU設計的麵包，前後修改數次，主要挑戰是要能把優質肉排的好都烘托出來，麵包本身要好吃卻不能太搶戲。配菜也是依循這個原則，蔬菜僅以奶油萵苣和番茄點綴，常見的酸黃瓜不放，再輔以帶煙燻味的安達起司拉出層次，一個小小的漢堡被解構後才發現真是處處充滿細節。
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不過必須說，漢堡系列對男生來說可能會有吃不飽的風險，一顆不夠，兩顆why not，「麻辣牛筋肉堡」概念上就像是火鍋的濃縮，筋膜旁碎油脂已被細細削掉的牛筋肉用自家熬製麻辣醬當基底燉滷，辣醬以正統麻辣火鍋為原型發想，運用了多種香料結合郫縣豆瓣醬燉煮後熟成三天，讓醬料相互融合後再打醬，牛筋肉騰進麵包時早已是香辣入味，裡頭還夾有玩心的油條，這中西跨界的吃法非常跳但協調。
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如果不愛漢堡，那這裡的 「#印度式熟成咖哩也推」。咖哩醬不買現成，而是精挑了十來種香料，打成粉末後組合在一起熟成三個月，時間是最好的魔法師，熟成後的咖哩粉，香料的「野性」在各自收斂後會轉化出柔和感，此時再和焦糖洋蔥番茄糊一起熬製成準備配飯的咖哩醬，只能掃盤。
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如果多人聚會，還能點些炸物妝點餐桌，灑了白松露鹽的松露薯條、桂丁雞柳條，以及拿墨魚囊裡的墨汁來作文章的岩石小卷都很不錯，小細節是這裡的粉漿會在特調炸粉裡兌進氣泡水，因此經由高溫油炸後，麵衣變得更加輕盈酥脆。
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這間店，從大門開的位置、室內裝潢到食物的設計，都很有自己的想法和態度，推薦造訪。

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⚠️ 文章五月初寫好，推遲到六月上線，因應疫情禁止內用，現在他們推出「防疫宅家安心洋食方案」，電話預定07-2882899，平假日皆提供外帶及外送。
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支持喜愛的店家，大家齊力撐過疫情，外帶的朋友，買完就趕快回家別啪啪走，在家追劇吃美食剛剛好。
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#雄好呷468
#島嶼晃遊者

咖啡拌飯和牛肉拌飯真的很好吃，
送飯一流！很開胃的呢！
不過味道偏重，若果你不是重口味的人便可能要留意了喔～

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?Presenter:
CatGirl

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Ken

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#香港美食 #韓國即食 #試食

近期最愛的火鍋是稻八的沙嗲湯，宵夜時段平靚正。
仲要有得自己玩下炸物，
野飲同雪糕又超多選擇～

稻八日式火鍋炸物放題
荃灣德海街18號富利達中心1樓

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My Winter Wonderland - Loving Caliber
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