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祝福不孤單的朋友們，中秋快樂！
謹記多年前九二一的回憶，
還要繼續防疫。
台灣的水果真的是很有實力，光是柚子，就很多選手在跑道上接棒PK，你喜歡哪裡的柚子呢？
（這是在麻豆農會拍的）
.............................
台南麻豆除了柚子，還有很多地方很好逛：
台南總爺藝文中心吹糖體驗：來一隻霸王龍、鱷魚、貓頭鷹
http://zoyo.tw/life-20210215/
台南麻豆佳田花圃：專門培植多肉植物，多種又便宜的批發價
http://zoyo.tw/travel-20200312/
啥米? 你還在吃星星?! – 巴黎小館正夯(1/2)
台灣朋友來巴黎玩，我越來越少建議三星餐廳，原因無他，這些被米其林星星綁死的高級餐廳包袱沉重，變化有限，而且菜色風格彼此越來越雷同．大師橫空出世，創意無限的時代已經過去了．任何流行的東西可以在一夕之間傳遍全球．人人稱讚的創意有時只是人們的記憶太短，忘了曾經是幾年前轟傳一時的傑作．
比如最近巴黎某三星餐廳甜品女主廚被頒給＂年度最佳甜點主廚＂，拿手作品是一個綠蘋果吹糖球．我看了糖球照片非常嘆息(也有翻白眼)：這根本是十多年前Joël Robuchon就創出來的．．．
反觀最近幾年巴黎新冒出頭的年輕廚師餐廳，遍地開花，繽紛精彩．這些年輕廚師往往學藝大師廚房，藝成出師，資金有限只能在地段便宜的街巷獨立小館，也知道擺不出可以討好米其林的奢華陣仗，就不求星星，但求知音．裝潢硬體省下的成本可以更有效地用在食材上，也因此在廚藝創作上，可以上天下海，天馬行空，跟著市場與季節變換菜色食材．所以請不要在這些小館子裡找＂主廚招牌＂，只要相信主廚手藝就好．（雖然我還是會列出招牌菜…）
這些小餐館的特色是廚師擁有扎實的手藝，餐廳位置少，食材控制得非常精準，所以也控制新鮮度和成本．內場外場的人手有限，所以更追求效率．服務上不需要把學校那一套刻板的理論SOP端出來，顯得親切而有活力，用餐氣氛也格外輕鬆自在．
在這類的小館裡，更能讓人接觸到巴黎平民美食的魅力，巴黎的餐飲版圖正在被這些新興小館重新洗牌中．下列是幾家巴黎最夯小館，如果你正好要去，記得先訂位．
－ 最年輕星級女主廚的小館Baieta de Julia Sedefdijan
嚴格來說，將這家餐廳列為小館是有點委屈了，事實上掌杓的是曾經以21歲創下法國米其林史上最年輕拿到一星的女廚師Julia Sedefjdijan．今年初她離開一星的餐廳Les Fables de la Fontaine單飛，開了這間小館備受巴黎的媒體和食客的期待，而也果然不負眾望，一炮而紅，成為年度最受注目的開幕新餐廳．
位在左岸塞納河邊的小巷裡，Baieta這個字是尼斯的地方語，意為＂小親親＂．這位極有天份的23歲女廚師，14歲開始在法國南部尼斯跟著星級廚師實習，被延攬到巴黎短短3年就拿到一星．她的菜色乾淨，手法新穎，仔細看，卻是功夫札實．她的醬汁正統而不取巧．風格是法國南部地中海為主調，海鮮是拿手材料，不過肉類也處理得很有一手．我不愛談CP值這種事，但是不得不提中午45歐元4道菜的套餐menu Initiation非常值得，在巴黎很難找到價位－品質如此高的套餐．
招牌：（可能是巴黎最好的）馬賽魚湯La Bouillabaisse和甜品椰子pana-cotta佐百香果冰淇淋．
Baieta
5, rue de Pontoise. 75005 Paris
Tel: 33 (0)1 42 02 59 19
www.restaurant-baieta-paris.fr
－ 2018話題小館 - 鰻魚餐廳Eels d'Adrien Ferrand
我個人非常偏愛這家小館，來過之後，欲罷不能地又帶朋友來了好幾次．巴黎指南Le Fooding頒給它＂年度複雜小館＂的頭號(雖然我看不出複雜在哪裡... 法國人實在是搞複雜冠軍)．
它是巴黎年輕廚師自立開小館風潮的代表作品：幾個曾在高級餐廳服務過的年輕人共同創業開立的，選的地點當然不是觀光景點附近，餐廳裝潢走現在最流行的＂原形畢露式＂裝潢 – 就是把被遮蔽起來的牆面重新裸露出來，鐵柱，水泥，磚塊… 呈現北歐式自然派風格，用餐氣氛輕鬆自在．來這裡的客人幾乎任何年齡層都有，經常還可見父母帶著小孩來用餐，這在巴黎餐廳非常少見．
雖然菜色走的是創意派，但是材料彼此之間都融合得相當好，味道乾淨，可以明顯感受到主廚在控制食材新鮮度上的努力．口味是清新不膩的風格，卻是滋味飽足．招牌前菜抹茶煙燻鰻魚沙拉和以昂貴的大溪地香草製作的甜點千層派．
酒單以自然酒和有機酒為主，價格也合理．午餐套餐29歐元，晚餐6道菜65歐元．
Eels
27, rue d’Hauteville 75010 Paris
Tel: +33 (0)1 42 28 80 20
https://www.restaurant-eels.com/
Restaurant Baieta
Restaurant eels
Julia Sedefdjian
Adrien Ferrand
/那些老姐還是小姐的日子-其疾如風的2013年/
《Lenôtre小姐，與法國總統府御膳坊第一次接觸》
2013年初，還是Lenôtre 甜點學校的學生，
上了半年課
殊不知早就被內定到總統府甜點坊實習了，
履歷表動機信，根本都還不用寄，面試也都先不用
因為學校老師以前跟總統府甜點主廚跟很多總統府的前輩當年在麗池都一起是大佬，所以聽到我收到總統府的電話，要求履歷表跟動機信的時候，其實也幫我打了電話
很感謝身邊的小廚師老師等大家
真的受到很多人的幫助，所以我就努力在這條路闖下去當作對身邊支持我的人的回報吧
背負大家的祝福在人生的道路上發光發熱…
————————小插曲——————-
其實，年少輕狂的老姐是個追星族（米其林星星），那個時候因為聽到「總統府」，第一印象是台灣新聞吵說台灣總統開會便當多少多少，所以以為法國總統府跟台灣一樣，那個時候我實習都選米其林餐廳或是五星飯店，當我聽到「愛麗榭宮」，我還跟小廚師說「那我寧可去附近的12345個米其林餐廳」，害小廚師狗急跳牆翻出google大神
我…歐，天呀法國總統府也是官邸還有國宴，接下來換成是我要跟學校交涉（失敗，因為我的學校屬於進修企業體制所以不能發實習合約）、最後害我還在大雪中跑到政府青少年失業中心跟政府求救
面試時有意外的驚喜，姐我是個是個兵器控，
高中軍訓裝槍跟實際打靶分數都很高
（我左眼近視兩百又散光，但是實在是太常跑萬年大樓，所以其實在隱形眼鏡放大片2000年台灣還沒流通時我就開始戴了，不然分不清楚正反面)
看到好多新型的步槍跟手槍好開心，而且在通過安檢的時候，要是錄取實習了，以後每天都可以看到好多步槍跟手槍(￣▽￣)，
制服跟槍套的配備好好，防彈背心質感也好好
老姐Cos魂大爆(´∀｀)
——————-歐不好意思話題扯遠了——————
我背負著小廚師、學校老師的電話加持、總統府行政主廚（現已退休，也是MOF直接電話留言「這裡是廚房，我們會照顧你，請回電」），(￣^￣)ゞ
是來法國總統府面試甜點實習生，
我身分特殊，因為我所唸的學校Lenôtre 是屬於法國企業讓內部甜點師進修的學校，
所以跟巧可力名校Valrhona 一樣，在企業裡面可以派員工進修抵稅，沒有辦法發學生的實習合同
換言之，以前在總統府實習的，幾乎都是Ferrandi Ceproc 藍帶等等，有實習合約的學生，和我手上拿著和政府交涉許久才拿到的合約不同
我是第一個在總統府實現的Lenôtre 學生
（校長很開心，雖然我跟他因為他不能給我實習合約有小辯論一下，但是他還是很開心我要去總統府實習，呃…為什麼我還沒去面試你們大家就一副老神在在？(-.-;)y-~~~）
我在Lenôtre，巴黎高端食品公司附設的廚藝甜點學校，上的是2012年舊制24週35小時包含兩週Lenôtre 集團實習，其中六週可以自選課（不過因為我當助教，所以變七週），前18週以甜點可頌為主但有麵包跟廚藝的課程
所以我帶來總統府的資料，我必須證明我，一個法文還有點皮卡丘口音的外國人，和一個CAP Pâtissier 法國甜點師證照準備班的法國人，
之間實力的差距在哪裡
我代表我的學校，Lenôtre
第一次接觸法國總統府愛麗榭宮暨總統官邸
我知道我做好了萬全的準備，
厚厚一本作品集
其疾如風的開始吧
我的甜點恩師和這位主廚以前在麗池一起當大佬實力很強
加上我又有歇斯底里的控制欲
我的巧克力跟拉糖老師是MOF之前也是歐洲拉糖冠軍（老師上課非常嚴，但是他最後也被我的歇斯底里搞到很生氣，逼我把我覺得不滿意要砍掉重練的花瓣在三分鐘內從糖花碎片裡撿出來重新黏好…啊，不過老師一直很訝異我是上課才第一次拉糖，呃…因為我前看了很多書呀）
我雖然還沒青出於藍，但是我的作品集看的到的是成長的速度跟規律性與我Phoenix 堅持的小細節
我要說服對方Lenôtre 學生，我，一個外國人，跟其他學校法國人的不同
呃…不過沒想到，這些都是多慮了，
感覺總統府主廚好親切呀，這種第一次見到對方但是對方已經認識自己的感覺好害羞，
不過我保持很鎮定
接著參觀廚房，巧克力坊，我一邊跟主廚說我的甜點史，以及我想要加強的部分巴拉巴拉
然後坐到圓桌上，我開始拿出履歷跟我準備的文件，開始正式面試…
主廚一邊看作品集跟履歷表動機信（這兩者之前就寄過了），看到拉糖作品集跟巧克力
「Phoenix,不好意思，我剛剛沒有注意，妳說妳是幾年前來巴黎的？」
「現在剛好滿兩年，是2011二月來的，可是花了一年半學法文，所以2012八月才到Lenôtre學甜點」
「嗯…那妳之前是做甜點的嗎」（主廚繼續翻作品集）
「不是，我只學了半年甜點，所以我才會來見您，
等到我面試玩，還要回學校工廠實習跟上MOF的冰淇淋課，米其林三星餐廳實習，但是這樣實戰能力不夠，所以我一定要在最好的地方用最有效的時間分配做實習，因為比起一般十八歲入行的人，我起步太晚，我要比別人努力三倍才能在三十歲前趕上別人…」
「這個是在C的課上做的嗎？怎麼這麼有動感？( ´ ▽ ` )」因為我的主廚指著我的拉糖跟吹糖作品，我的拉糖跟巧克力老師，C.R，是MOF法國最佳甜點職人拿到前也拿下了歐洲拉糖賽冠軍，是個很嚴格的人，業界知名（對我特別嚴苛，教了我很多小技巧，他很生氣我用不自量力的完美主義去拉糖，拉糖男女有別而且跟拉糖年資也有關係）
主廚(￣∀￣)露出詭異的笑，「嗯，果然不愧是C跟G的學生呀，妳一定很努力」
我（Σ（ﾟдﾟlll）我？很努力？沒有呀(￣∇￣)）很淡定，
「沒有呦，其實Lenôtre 的學校是附屬於生產本部旁，嗯（鳥不生蛋雞不拉屎），所以我同時在準備三月的品酒考試（因為晚上在宿舍粉無聊），
空堂也只能去工廠實習或是被抓去當助教，在四五月開始在您這邊做實習前，除了三月品酒考試外，前兩個禮拜我有空，（其實原本是用來複習考試的，因為我很窮所以直接考高階證照，要自己讀700+以前初階中階欠的50小時，但是我偏偏不愛讀書），可以請您幫我介紹一些可以接受只有兩個禮拜的短期實習店家嗎？」
最後我選擇了全法排名前九的巧克力店實習，
通勤跟吃午餐的時候都在念書準備品酒考試，
最後品酒高階證照以優級拿到了
我也在學校上了更多課當了更多助教，
空堂就往生產部跑，或拉糖練習
在三星餐廳也做過了實習
其疾如風的2013年
我很開心，等到三個月過去，回到總統府的時候，我已經又比時面試厲害一點了，
而且第一天上午…
————————富奸拖稿線《其疾如風的2013年》
老姐格言
一寸光陰一寸金
但是
一公噸白金也買不回正在流逝的光陰呀( ´Д`)y━･~~
我在起跑點就比15 18歲進廚房的法國人落後一大截，我要比他們努力三倍，才能從後面超越他們
（圖片為因為太忙了所以一直叫小姐押貨壓倒最後一根稻草的時間和金錢都買的到鞋，但是金錢買不回時間）
【擱淺貨輪 𝑪𝒉𝒂𝒏𝒈𝒉𝒖𝒂】
Jerry一直很想來這裡很久了，因為這裡需要天氣與潮汐跟時間都恰到好處，這次終於如願以償。
⭕️ 此片為空拍版本，如何抵達秘境請看
【探索版本】https://youtu.be/Ag-58zyM3yw
⚠️ 【提醒】出發前請確認潮汐時間
🚨 【提醒】 貨輪還沒報廢，屬私人財產，外部梯子已經半損毀，請勿以身試法與危險
🎛️【建議裝備】
腳部 | 雨鞋/涼鞋 (走泥沙地使用，回程換回原本鞋子可避免弄髒交通工具)
🌿【 貨輪資料 】
➤ 長51公尺、寬8公尺，總重約 493 噸
➤ 大陸籍船長1位、7位陸籍、1位緬甸籍船員，9/25從台中港出海遭遇機械故障與颱風米塔
吹襲，導致漂流至彰化伸港擱淺。
🗺️ 【地理資訊】獅子山共和國貨輪 𝑺𝒕𝒓𝒂𝒏𝒅𝒆𝒅 𝒇𝒓𝒆𝒊𝒈𝒉𝒕𝒆𝒓 🚗
地圖 𝗘𝗻𝘁𝗿𝗮𝗻𝗰𝗲 𝗚𝗼𝗼𝗴𝗹𝗲 𝗺𝗮𝗽
擱淺貨輪 | https://goo.gl/maps/9CduQcdy7eVoaQvDA
🎞️【其他影片】https://reurl.cc/lVYLlA
⚠️【關於技巧與裝備請斟酌參考】
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#彰化 #貨輪 #XieAerial @澎遊日誌【XieAerial】
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繼續往下滑 ⏬ 我準備了
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【 擱淺貨輪 𝑪𝒉𝒂𝒏𝒈𝒉𝒖𝒂 】
曾有次在網絡上看過有人拍這景點
就一直很想來這裡
在做好潮汐與相關準備後終於圓夢。
➤ 不想看前序可直接跳到 3:15 👈🏻 點擊
因為第一次錄旁白
收音不是很好 ( 嘗試但失敗好多次 ) 請見諒
日後慢慢學習調整怎麼錄好聲音與後製
如果有經驗者歡迎提供給我一些意見
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【空拍版本】https://youtu.be/_kv6xzi9nwE
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🥾 【 行程 】
彰化 - 北門口肉圓
彰化生態教育自然中心 - 伸港溼地 - 擱淺貨輪
⭕️ 【建議裝備】
雨鞋 / 涼鞋
( 回程換回原本鞋子可避免弄髒交通工具 )
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🚨 此區為危險海域
不可戲水歐
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🚨 貨輪未報廢屬於私人財產
外部梯子已經半損毀狀態
請勿以身試法與危險
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【 貨輪資料 】
➤ 長51公尺、寬8公尺，總重約493噸
➤ 大陸籍船長1位、7位陸籍、1位緬甸船員
9/25台中港出海遭遇機械故障與颱風米塔
吹襲，導致漂流至彰化伸港擱淺。
🆕【 相關新聞 】
華視 | https://www.youtube.com/watch?v=csIrwQmXIeU
TVBS | https://www.youtube.com/watch?v=KZfOyEMz-cE
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✒️ 彰化自然生態教育中心 | https://goo.gl/maps/ijNvKwedBNicQdNm9
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🎞️ 引用片段
彰化旅遊資訊網
https://drive.google.com/file/d/1nXZUhiz9dE0IQdgOwjhKkDU_gQuYsgN6/view?usp=sharing
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Title: Birds by Scandinavianz
Genre and Mood: Dance & Electronic + Inspirational
Birds by Scandinavianz https://soundcloud.com/scandinavianz
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/Birds-Scandinavianz
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/4iknKLfV2X8
➤ 0:00 開頭介紹 | Intro
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➤ 1:10 北門口肉圓
➤ 2:00 彰化自然生態教育中心
➤ 3:15 出發海邊
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💔《諷刺的情書》數位聆聽：https://hebealbum.lnk.to/theironyoflove
#田馥甄 化聲女作家
18度音域書寫“諷刺的情書”
五專首發椎心書情歌
聽見愛的殘酷真相
諷刺是—
在被一段承諾傷得遍體鱗傷後，又懷抱希望去擁抱另一段承諾。
無懼未來，所信當下的真實與真誠，對於眼前命中注定的唯一 深信不疑。
普世愛情的面貌百百種，從天真到世故的轉變，愛情是幾顆破碎的心拼湊岀的一段故事。
MV特別邀來實力派演員#張榕容 跨刀主演，短短4分鐘歌曲中，得把所有情緒、表情、動作完整刻畫，對於角色詮釋上是一大艱鉅考驗，但張榕容敬業且專注的表演，從醞釀、到正式開拍，當中流淚、揪心情緒等細節，每顆鏡頭都是專業呈現，田馥甄對於MV成品相當喜歡，更稱讚：「榕容在我心中就是一位自然、陽光又堅強的演員，認真又有實力的女演員!」
故事以倒敘法風格呈現，看著張榕容獨自在房間追悔、對著戒指這個當初的愛情信物一籌莫展，場景更迭到律師事務所，她幾經思考忍痛簽字後，場景再回到空房內面對自己，那最隱私脆弱，孤零零流淚心情，收拾那破碎的愛情過往，諷刺的是，畫面最後以當年結婚喜宴結尾，新郎在親友前真摯大方承諾著，要給予未來女方的幸福誓言，這個活生生揪心的回馬槍，對照這段愛情如今走向終點，完成簽字那婚姻告吹現實就是一封諷刺的情書。
MV用16mm底片所拍攝，一鏡到底，沒有運鏡、沒有走位、沒有後期，是一個實驗、一場冒險，以一種殘酷的、無情的、無法閃避的形式，直視那一絲的冀望、堅韌、傷痛直到崩毀...
#諷刺的情書
作詞：丁世光
作曲：丁世光
愛過幾個人 篤定的眼神 差點以為世界多天真
糾纏幾回合 問自己要不要這麼笨 屢次揮霍信任
當夜讓房間失溫 才曉得心要止疼 忘卻要是本能就好了
我執迷的 渴求的 愛綻放的煙火
被熄滅了 冷卻了 是否我還不夠虔誠
讓一個人 活著的 是不自知的溫柔
那糖果盒子打開以後 唯一真相是你不屬於我
從前笑別人 寫言情為生 好成那樣哪裡有可能
寫文字的人 怎麼冷靜寫自己愚蠢 落款是淚痕
當咖啡店也清冷 祇能回寓所出神 似乎還有事情要做
我焚燒的 吹散的 是諷刺的情書
將我淹沒的窒息的 是你鎮定的信口開河
讓一個人重生的 是不自知的溫柔
這並不是甚麼塞翁的傳說 祇是兩個隨風的靈魂錯過
談不上失去甚麼 怎能為沒發生的事難過 我們終究要對自己坦誠
我執迷的 渴求的 愛綻放的煙火
被熄滅了 冷卻了 莫非夢得還不夠虔誠
讓一個人 活著的 是不自知的溫柔
那糖果盒子打開以後 唯一真相是你不屬於我
這諷刺的情書
將我淹沒的窒息的 是你諱莫如深的信口開河
讓一個人重生的 是不自知的溫柔
這並不是甚麼塞翁的傳說 祇是兩個隨風的靈魂錯過
愛過幾個人 篤定的眼神 好像這個世界多天真
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製作人 Producer：陳建騏 George Chen
編曲 Arrangement：丁世光 Dean Ting、程振興 Nathan Cheng
木吉他 Acoustic Guitar：丁世光 Dean Ting
電吉他 Electric Guitar：程振興 Nathan Cheng
鋼琴 Piano：丁世光 Dean Ting
鼓與打擊樂 Drums & Percussion：Tamir Barzilay
和聲編寫 Backing Vocal Arrangement：李雅微 Shivia Lee
和聲 Backing Vocal：田馥甄 Hebe Tien
錄音師 Recording Engineers：Effie J、單為明 Link Shan、莊鈞智 Thomas Chuang
錄音室 Recording Studios：Retro Records Studio (BJ)、Barzilay Studio (LA)、Lights up
Studio、完美聲音錄音室 Perfect Sound Studio
混音師 Mixing Engineer：單為明 Link Shan
混音室 Mixing Studio：Lights up Studio
母帶後期處理錄音室 Mastering Studio：FLAIR MASTERING WORKS
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer：內田孝弘 UCHIDA TAKAHIRO
OP：月球（北京）音樂文化有限公司
SP：Sony Music Publishing (Pte) Ltd. Taiwan Branch
TW-EW7-20-01009
我們除了有各位喜愛的吹糖，還有各式童玩，可以跟小朋友互動，歡迎各位活動承辦 ... 各位活動承辦人您們好：我們除了吹糖、打包帶編織， ... 請問最近有在哪裡駐點嗎？ ... <看更多>
訂閱跟追蹤我吧！ 午拾煮飯YT頻道 https://pse.is/3by8ce IG | ID: ritachushiIG ... ... <看更多>
哪裡 有 吹糖 在 [請益] 請問台中哪裡有"畫糖" - 看板TaichungBun 的推薦與評價
請問廣大的板友
昨天帶女兒走九號步道 有經過一個"畫糖"的攤位
https://www.youtube.com/watch?v=qT5y8qBVkSw
他很喜歡說要買
我為了鼓勵他走完全程
跟他說回程的時候買
結果後來沒有從原路回去 改走別的步道了
想請問 市區哪裡還有這種傳統的"畫糖"攤位呢?
先感謝大家了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.252.111.40 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TaichungBun/M.1638753491.A.CF2.html
只是很怕撲空
※ 編輯: phoenician (111.252.111.40 臺灣), 12/06/2021 15:26:49
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