今天參考了朋友在YouTube上運營的烹飪頻道的食譜做的炸雞,很好吃~️‼️
和我同樣也是嫁給馬來西亞華裔,訂閱人數39.5萬人的youtube頻道。🤗✨
是用中文、英語、日語簡單易懂地分享日本樸素的家庭料理的做法的頻道,如果可以的話大家也可以看看哦!
🔽Yao lam /日本太太的私房菜
https://youtube.com/c/YaoLam
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I cooked KARAAGE!
I followed the recipe of my Japanese friend who married a Malaysian Chinese husband.
They have a YouTube channel with 395k subscribers 🤗✨
Their channel “Yao Lam” shares how to cook Japanese home-cooked in Chinese, English, and Japanese.
You also can check their channel and try to cook Japanese cuisine👩🏻🍳❤️
🔽Yao lam /日本太太的私房菜
https://youtube.com/c/YaoLam
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中華系マレーシア人の旦那様と結婚してYouTubeでクッキングチャンネルを運営する友人のレシピを参考に作った唐揚げが美味しく出来ました〜‼️
登録者数39.5万人のYouTubeチャンネルです🤗✨
日本の素朴な家庭料理の作り方を中国語、英語、日本語でわかりやすくシェアしているチャンネルなのでよかったら皆さんも見てみてくださいね!
🔽Yao Lam/日本太太の私房菜
https://youtube.com/c/YaoLam
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅kottaso cook【kottaso Recipe】,也在其Youtube影片中提到,English subtitles are available. Click the subtitle button on the screen. 有中文字幕。請按下畫面上的字幕按鈕選擇。 한국어 자막이 있습니다. 화면의 자막버튼에서 한국어를 선택해주세요. ◆こっタソ動物園チャンネル 新し...
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唐揚げ中文 在 魚漿夫婦 Facebook 的精選貼文
#食記 #鮭魚 #魚漿夫婦
這一陣子全世界都在注意紅色與藍色,於是這次我來講講介於這兩色之間的顏色,橘色。
鄂霍次克風炸肥軟鮭魚 | https://bit.ly/2I6GeD6
幾十年前的網走並沒有那麼好吃的炸鮭魚丼,只有流冰的嘎吱聲,像極了週日早上在樓上移動家具的鄰居所發出的聲音。而一望無際的是 鄂霍次克海峽,還有那走不出網走監獄的受刑人,用著絕望的眼神看著遠方的寒冷。
▌你吃的是什麼鮭魚
這十幾年來,鮭魚常常出現在我們家裡的餐桌上,儼然成為平價又容易取得的魚類,那麼你知道自己吃的是什麼鮭魚嗎?這邊就來跟大家介紹一下我們比較常吃到的六種鮭魚。
從圖片由左至右分別是。
キングサーモン(國王鮭魚):國王鮭魚有名的就是很肥,脂肪的含量高。但從圖片上看起來好像沒有大西洋鮭那麼肥,這是因為國王鮭魚的肉質比較細緻,也就是層次比較多,相較之下脂肪不明顯,但都分佈在魚肉裡面,所以有鮭魚界的和牛之稱。另外國王鮭魚的色澤有濃有淡,所以有遇到比較粉色的也很正常。
アトランティックサーモン(大西洋鮭):大西洋鮭是我們比較常吃的鮭魚,雖然比較肥,但魚肉的層次沒有那麼多,所以肉質就沒有那麼細緻。脂肪的厚度比較高,因此鮭魚肚的部分特別肥軟,一般我們常見的鮭魚肚壽司或生魚片大多會選用大西洋鮭,因為看起來就很肥美。另外,它的顏色是比較淡的橘色,識別度很高。
サーモントラウト(虹鮭):虹鮭的魚肉顏色普遍比較鮮豔,油脂較少,口感很有咬勁。虹鮭能不能生吃還有爭議,但生吃的話因為肉質少油有彈性,所以很容易咬不動,但切薄片的話,應該就算是味道濃厚的鮭魚。
紅鮭:由於顏色鮮紅,加上能生吃的極少,因此大多作為烤魚,或者是鮭魚鬆拌飯。不過聽說阿寒湖有生吃的紅鮭,在視覺跟味覺上都讓人著迷。另外如果有吃過鮭魚飯團的朋友,裡面用的大多都是紅鮭喔!
白鮭:也是常作為烤魚用的鮭魚,大多鹽醃,油脂不多,整體口感偏硬,所謂的秋鮭就是這個。因為油脂不多,做奶油燒很合適。
銀鮭:是這三種比較少生吃的鮭魚中油脂最多的,一般作為燉魚或放到火鍋中也很棒!
▌北海道的炸雞「ザンギ」
如果有在北海道吃過炸雞的朋友,有時候你會發現北海道的炸雞寫的不是「唐揚げ」,而是「ザンギ」。雖然這裡的鄂霍次克ザンギ丼用的是鮭魚,不過若都是雞肉的話,其實也有一點差別。
先說名字的由來,「ザンギ」的發源是北海道的釧路,約是1960年左右,一家燒鳥店把整隻雞切一切拿去炸,以中文的「炸雞」諧音,再加上幸運的「運」在中間,就是現在這個「ザンギ」名字的由來了。
那「ザンギ」跟「唐揚げ」有什麼不同呢?北海道在地人認為「ザンギ」在炸粉裡面就先調味了,不是單純的裹粉,也有人說雞肉先醃了醬油,雖然眾說紛紜,但北海道縣民一致認為「ザンギ」是已經調味的,而「唐揚げ」算是味道比較淡的炸雞。
▌鄂霍次克ザンギ丼
這裡的鄂霍次克ザンギ丼比較像是在炸粉裡面先調味,因此酥酥的外皮已有醬油的鹹香。用的比較像是前面所說的大西洋鮭的鮭魚肚,油脂豐富,口感滑嫩,咬下去有一點點汁水,不是乾乾澀澀的鮭魚肉。
酥脆的魚皮增添了一些口感,片薄的魚肉嫩度抓得特別好,搭上炸出來的油香與焦氣,一口生菜一口飯這樣配,倒也不至於油膩。由於已有醬油調味,個人推薦淋上一點美乃滋,潤香爽口。
炸鮭魚能有這樣的風味,也是讓人耳目一新。另外,由於都是現點現做,因此人多時需要等久一點,候餐時可要多花點時間,不妨看看窗外的海景解悶。這裡大多的座位都能看到海,冬天時也能看到流冰。很希望冬天能再來一次,不過下次想吃吃看它的生牛肉飯了。
※部分圖片取自推特「王子鮭魚」
唐揚げ中文 在 馬克先生德國搗蛋記 Facebook 的最佳貼文
家裡的日本人很久沒出來搏版面了。
今天我實在想不出煮什麼了,心想,那就放棄自己喜歡吃的,來做日本家常菜吧。
只不過是做了親子丼,就獲得一句日本人真誠的「哇」,以及對馬克說「媽媽好厲害!」日本人牽到德國還是日本人,他週末早上喜歡吃蛋沙拉三明治,時不時就想吃壽司跟拉麵,炸台式鹽酥雞他說「好吃」,日式唐揚げ的反應則是
うまい!五罵以!!
日本人只有忍不住飆出日文的時候,才是真心好吃😂
所以平常燉半天的滷肉飯、牛肉麵跟三杯雞這類料理,會感動的都只有我自己😩 所以我決定從今開始都不要想煮什麼了,就跟著Masa的煮就好了...
—
朋友說,Masa跟我老公有點像,痾,我拿給老公看,他居然說「哪有,他好老欸!!」(用中文)
👩🏻他有800K followers,而且他會煮飯。
我老公忽略我,接著繼續崩潰說
「你朋友以為我幾歲啊?!」
#年輕誠可貴煮飯價更高
—
據說今天是什麼520表白的日子,哇勒一年到底要有幾天提醒我們這種沒什麼好曬恩愛的人啦,不是有西洋情人節跟七夕了嗎?520我比較想跟總統表白🤓
IG marcusymh
唐揚げ中文 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的最佳解答
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◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです!こちらもおヒマな時にどぞ。
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ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】(2~3人前)
●ご飯:2合
●鶏もも肉:約300g
●大葉:お好み量
●小葱(万能ねぎ):お好み量
●米油(普通の油でもOK)
●桃屋のきざみにんにく:小さじ2~大さじ1(生のにんにくでもOK)
●醤油:大さじ1
●あごだし(4倍濃縮):小さじ1(めんつゆ、白だしでもOK)
●バター:10g
●ブラックペッパー
[肉の下味]
●塩
●ブラックペッパー
●みりん:小さじ1
●醤油:小さじ1
●おろしにんにく:小さじ1/2
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今回は『鶏ももとネギの焦がしガーリックバターライス』を作りました。
毎日でも食べたい!こうちゃんの得意料理です♪
正直、お店で食べるよりマジで旨いです!!!!!
僕が言葉で伝えるより、とにかく一度皆さんに食べて貰いたいです♪
簡単だけど美味しいが沢山詰まった最高のレシピです。
是非是非作ってみて下さい。
[Ingredients] (2~3 servings)
● Rice: 2 cups
● Chicken thighs: about 300g
● Shiso: As desired
● Leek: as desired
● Rice oil (regular oil is also fine)
● Minced garlic: 2 teaspoons to 1 tablespoon (fresh garlic is also fine)
● Fish stock: 1 tablespoon (4 times concentrated) (Noodle soup or white soup stock can be used)
● Butter: 10g
● Black pepper
[Seasoning for the meat]
● Salt
● Black pepper
● Mirin : 1 teaspoon
● Soy sauce: 1 teaspoon
● Grated garlic: 1/2 teaspoon
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This time I made "Toasted-Garlic Butter Rice with Chicken and Leek".
I want to eat it every day! This is Ko-chan's signature dish♪
To be honest, it's really better than eating it at a restaurant!!!!!
I'd rather have you all try it than tell you in words♪
This is a great recipe that is easy to make but full of flavor.
Please try making it.
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【材料】(保存期間:冷蔵で約3日)
●ニラ:1束
●長ねぎ:1本
●醤油:大さじ4
●黒酢:大さじ1(普通の酢でもOK)
●みりん:大さじ1
●お酒:大さじ4
●あごだし(4倍濃縮):小さじ1(めんつゆ、白だしでもOK)
●ナンプラー:大さじ1(旨味がとんでもない事になるよ♪)
●ごま油:大さじ2
●にんにく:1~2片(チューブタイプでもOK)
●生姜:にんにくと同量(チューブタイプでもOK)
●豆板醤:小さじ1
●砂糖:小さじ2(ラカントとかにするとより糖質が抑えれます)
●唐辛子:お好み量
●いり胡麻:お好み量
●お好みで、一味唐辛子、ラー油
※辛みが苦手な方は豆板醤を味噌に変えて下さい。
※にんにくと生姜は出来れば生の方がオススメ♪
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どんな料理にもかけるだけで悪魔的に旨く、超やみつきになる!
『超やべぇ悪魔の葱ニラ』を作りました。
こんな美味しい万能タレは食べた事がない!と何度も言われたり、
食べた人には必ずレシピを聞かれる超オススメのレシピになってます!
魚醤と和風出汁が合わさった奥深い旨味に黒酢のコクある酸味がたまらなく後引く、
最高に超やべぇやみつき感になってます🤤🤤🤤
ラーメン、豆腐、豚しゃぶ、焼肉、素麺、餃子、卵かけご飯、お鍋…合わせ方は無限大!
マジ何でも超合います!!
作り方は特製のタレに漬けるだけ♪
是非色んな物に合わせてみて下さいね。
一度食べたら、いつも冷蔵庫に入れておきたくなるくらい、
超やみつきな旨さですよ😆
あと!これ食べると次の日めっちゃ肌と体の調子が最強になります♪
[Ingredients] (Preservation period: about 3 days refrigerated)
● Chive: 1 bunch
● Leek: 1
● Soy sauce: 4 tablespoons
● Black vinegar: 1 tablespoon (regular vinegar is also fine)
● Mirin: 1 tablespoon
● Sake: 4 tablespoons
● Fish stock: 1 teaspoon (4 times concentrated) (Noodle soup or white soup stock can also be used)
● Nam Pla: 1 tablespoon (the flavor will be outrageous!)
● Sesame oil: 2 tablespoons
● Garlic: 1 to 2 cloves (you can use the tube type)
● Ginger: Same amount as garlic (you can use the tube type)
● Dou ban jiang: 1 teaspoon
● Sugar: 2 teaspoons (you can use LACANTS to reduce the sugar content)
● Red hot pepper: As much as you like
● Sesame seeds: As much as you like
● Optional: chili pepper, chili oil
※If you don't like the spiciness, replace Dou ban jiang with miso.
※I recommend fresh garlic and ginger if possible.
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It's one of my mother's dishes that my father, a chef, especially loved💓
I've made a devilishly delicious and addictive sauce called "Amazingly Yummy Devil's Leek & Chive".
I've been told many times that I've never had such a delicious all-purpose sauce before, and I'm always asked for the recipe by those who have tried it!
The deep flavor of Nam pla and Japanese fish stock combined with the rich acidity of the black vinegar is irresistible aftertaste, making it super addictive! 🤤🤤🤤
Ramen, tofu, pork shabu, yakiniku, somen, gyoza, rice with egg, hot pot... the possibilities are endless!
Seriously, it goes super well with everything!!
All you have to do is to soak it in the special sauce♪
Please try to match it with many different things.
Once you try it, you'll want to keep it in your fridge all the time, it's so addictive😆
Also, when you eat this, your skin and body will feel its best the next day♪
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#こっタソの自由気ままに #JapaneseCooking #超やべぇ悪魔の葱ニラ #無限ニラ #韭菜 #大蔥 #부추 #대파 #Chives #GreenOnion #JapaneseCuisine #Ramen #somen #やみつき無限そうめん #超やべぇやみつき大葉茄子 #AmazinglyYummy #JMT #油炸 #튀김 #다이어트 #減肥 #低糖質おつまみ #糖質制限レシピ #ヤセ筋 #低糖質レシピ #ヘルシー #ダイエットレシピ #激痩せ #ロカボレシピ #dietfood #lowcarbdiet #dietrecipe #晩ごはんレシピ #ご飯泥棒 #おかず #極上レシピ #ワンパンレシピ #時短レシピ #おうちごはん #至福の料理 #ご飯のお供 #太らないレシピ #やみつきレシピ #酒のつまみ #簡単つまみ #こっタソレシピ #男飯レシピ #mukbang #먹방 #男子ごはん #HomeCooking #StayHome #大食い #男ウケ料理 #晩酌 #自炊 #酒の肴 #簡単レシピ #弁当 #作り置き #Bento #recipesfordinner #マツコの知らない世界 #WithMe #Eazyrecipe #モッパン #から揚げ #唯一無二の絶品レシピ #こっタソ動物園
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唐揚げ中文 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的精選貼文
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【材料】(保存期間:冷蔵で約3日)
●茄子:2本
●えのき:1/2束
●長ねぎ:1/2本
●醤油:大さじ2
●みりん:大さじ1
●めんつゆ(3〜4倍濃縮):小さじ1(白だしでもOK)
●豆板醤:小さじ1/2~1(コチュジャンでもOK)
●甜面醤:小さじ1
●砂糖:小さじ1
●酢:大さじ1
●にんにく:1片(チューブタイプでもOK)
●生姜:にんにくと同量くらい(チューブタイプでもOK)
●ごま油:小さじ1
●米油:大さじ2(ごま油、オリーブオイルでもOK)
●炒りごま
●ナンプラー(魚醤):小さじ1(無くても十分美味しいよ♪)
●お好みで、小葱、ラー油
※辛みが苦手な方は豆板醤を味噌に変えて下さい。
※甜面醤が無い場合は味噌小さじ1、砂糖小さじ1入れて下さい。
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旬の茄子を超美味しく、
しかも暑い日でも汗一つ流さず簡単に作れるレシピ!
『超やべぇやみつきエノキ茄子』を作りました。
旨味とコクと香りがとんでもない事になってるやみつきタレに、
トロトロな茄子を絡めるともうヤバイです🤤🤤🤤
とてもチンしただけで出来たとは思えない料理になってて
何個でも食べられる超やべぇやみつき度合いになってます🤤
残ったタレは豚しゃぶ、水餃子、豆腐にかけても最高の逸品になります♪
一度覚えておくととっても便利ですよ☺
是非作ってみて下さい。
[Ingredients] (Preservation period: about 3 days refrigerated)
● Eggplants: 2
● Enoki mushrooms: 1/2 bunch
● Scallion: 1/2
● Soy sauce: 2 tablespoons
● Mirin: 1 tablespoon
● Noodle soup(3 to 4 times concentrated): 1 teaspoon
● Dou ban jiang: 1/2 to 1 teaspoon (gochujang is also okay)
● Tian men jiang: 1 teaspoon
● Sugar: 1 teaspoon
● Vinegar: 1 tablespoon
● Garlic: 1 clove (you can use the tube type)
● About the same amount of ginger as garlic (you can use the tube type)
● Sesame oil: 1 teaspoon
● Rice oil: 2 tablespoons (you can use sesame oil or olive oil)
● Roasted sesame seeds
● Nam Pla: 1 teaspoon (It's good enough without it)
● Scallions and Ra-yu, to taste
※If you don't like the spiciness, replace Dou ban jiang with miso.
※If you don't have Tian men jiange, add 1 teaspoon miso and 1 teaspoon sugar.
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This is a recipe that makes seasonal eggplant super tasty and easy to make without breaking a sweat, even on a hot day!
I made "Amazingly Yummy Addictive Enoki & Eggplant".
I'm sure you'll agree that the flavor, richness, and aroma of this dish is unbelievable.
I can't believe I made this dish just by microwave it. I can eat as many as I want!
The leftover sauce can be used for pork shabu, dumplings, or tofu.
It's very convenient once you learn how to make it☺
Please try to make it!
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