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每次吃日式料理，必點的炸豆腐。現在在家用氣炸鍋模仿一下。
#日式唐揚豆腐 #豆瓣揚豆腐
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【日式唐揚豆腐】
營養概算：
熱量 221大卡
蛋白質 15公克
脂肪 10公克
碳水 18公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
傳統豆腐 150公克
地瓜粉 約30公克
蔥花 適量
日式醬汁：
醬油 2大匙
水梨 1/4顆
水 50c.c.
花費 約30元
製作時間 20分鐘
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【豆瓣唐揚豆腐】
營養概算：
熱量 275大卡
蛋白質 15公克
脂肪 13公克
碳水 24公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
傳統豆腐 150公克
地瓜粉 約30公克
豆瓣醬汁：
豆瓣醬 2大匙
蔥花 適量
水 50c.c.
花費 約30元
製作時間 20分鐘
【熱量重要嗎?】
前幾天去一間非常平凡的日式定食用餐，卻發現它有個非常不凡之處-菜單有標示熱量。
而整份菜單中熱量最高的是焗烤定食(1200kcal以上)和咖哩炸豬排(1000kcal以上)，熱量比較低的則是酥炸魚排(715kcal)、鹽烤鯖魚(710kcal)和親子丼(615kcal)，我個人覺得菜單上標示熱量滿具有警惕作用的，想吃熱量高的食物都會莫名有罪惡感。😅
整份菜單讓我發現幾個有意思的現象：
✔️熱量最高的不是炸物，而是"調味過的炸物"。
單純炸豬排、唐揚雞、熱量大概介於700~900kcal之間，而淋上咖哩醬或焗烤乳酪絲，又會再加上300~400kcal左右，這才是真正熱量破表的因素。
✔️沒炸過的食物，熱量不見得最低
胡麻豆腐雖然只是嫩豆腐淋上胡麻醬，熱量卻比唐揚豆腐(炸)還高，由此可見，健康的食物若加了大量的 #醬料，熱量就會變得很可觀，甚至比炸過的食物來高。
✔️有炸過的食物，熱量不見得最高
炸魚排和烤鯖魚熱量幾乎是差不多的，為什麼?因為炸魚排是低脂魚肉裹粉下去油炸，而烤鯖魚則是自帶油脂，本身油量就多，所以最後熱量沒什麼差異。
很多人看到這邊，可能會產生個疑惑：「既然炸的和沒炸的熱量差不多，乾脆就選炸的吧!」
我的看法是，如果偶爾吃，那麼選炸的或非油炸的，甚至熱量爆高焗烤根本沒差，對身體的負面影響可能都不大；如果"經常"吃，還是點非油炸的吧!
因為炸物的危害不單只有熱量，還有肉類或麵粉長時間高溫加熱後產生的化學物質、致癌物質、自由基及老化物質...，經常食用這些有害物質，也是有可能加速老化、癌症、發炎或是其他慢性病的；反觀，烤鯖魚這種好的油脂，長期吃反而可以抗發炎、抗三高。
所以說，熱量到底重不重要呢?應該算是重要，卻不是最重要吧?!
免油炸【唐揚豆腐】健康美味！秒殺完食！
「每次上桌都被搶完的一道料理」
「日式料理店每次都要必點」
簡單哥來告訴你！
如何用最簡單、健康的方式
做出「唐揚豆腐」
在家也能不求人的吃到！
（今日份量：4 人份）
🥣「唐揚豆腐」需要準備的材料🥣
👉嫩豆腐 2盒
👉太白粉 50克
👉蛋 1顆
👉麵包粉 40克
🥣「醬料」需要準備的材料🥣
👉醬油 2大匙
👉味醂 2大匙
👉水 1大匙
🥣裝飾調味🥣
👉柴魚 適量
👉海苔 適量
👉七味粉 適量
👉蔥花 15克
👉蘿蔔泥 20克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將豆腐依序裹上太白粉、蛋液、麵包粉
②將豆腐靜置稍微受潮後擺入鍋內噴點油
③氣炸鍋180度10分鐘後翻面再10分鐘
④醬汁調製-將醬油、水、味醂混合等滾起來關火
⑤將柴魚、海苔、七味粉、蔥花分別灑上方即可完成
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/53856
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【日式唐揚豆腐】
營養概算：
熱量 221大卡
蛋白質 15公克
脂肪 10公克
碳水 18公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
傳統豆腐 150公克
地瓜粉 約30公克
蔥花 適量
日式醬汁：
醬油 2大匙
水梨 1/4顆
水 50c.c.
花費 約30元
製作時間 20分鐘
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【豆瓣唐揚豆腐】
營養概算：
熱量 275大卡
蛋白質 15公克
脂肪 13公克
碳水 24公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
傳統豆腐 150公克
地瓜粉 約30公克
豆瓣醬汁：
豆瓣醬 2大匙
蔥花 適量
水 50c.c.
花費 約30元
製作時間 20分鐘
