好多朋友留言要呢一個食譜
團年飯,新年飯,喜慶日子,都想煮啲意頭菜式,我家當然也離不開(魚),好味又有意頭好名, 年年有餘。。【大蜆同桂鱼】
【 顯 貴 有 餘 】 即 [ 大 蜆 煮 桂 魚 ]
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Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料.....
1.....桂花魚一條, 约一斤多重
2.....花甲一斤左右
3.....唐芹一棵,去葉切段
4.....薑絲兩湯匙
5.....红葱一粒,切絲/片
6.....蜆水半碗
7.....雞湯大半碗
8.....油一湯匙
9.....芫荽兩三棵,切段
10...葱兩棵,切段
步骤一
花甲洗淨瀝水,再用白鑊将花甲放鑊煮兩分鐘,見殼開,即熄火稍焗一分鐘,然後將部分去一邊殼,【見圖】蜆汁隔過備用。
烹調法....
1..... 先將半碗蜆水及半碗雞湯放入開小火煮着,
2..... 將部分芹菜,一半薑絲及葱白放入,然後
3..... 將鱼放入並鋪上芹菜面上,
4..... 將剩餘薑絲及红葱片絲放在鱼身上,
5..... 淋上一湯匙油,除即将火調大,
6..... 直至汁水煮至滾起時,
7..... 将爐火調至细圈火,使其慢煮,
8..... 見鱼眼呈凸見時,快手揭蓋,並
9..... 将花甲放入鑊內兩邊,再上蓋同煮,
10... 留意水分,以火控水,否則水不足鱼不熟,
11... 見鱼眼珠呈白凸出見熟,可將火関上,
12....用餘温稍焗一兩分鐘,
13....上碟時,小心先將鱼鏟起放碟中,
14.....花甲鏟放上面便可,淋上鱼湯
15.....放上芫荽葱段便成,
注意....
新手上碟前,可用筷插鱼背,看鱼是否己熟。
花甲汁略帶咸味,而雞湯亦味足,因此要小心放鹽
我以味清為主
桂花鱼 肉質鮮甜又嫩滑 ,它有【塘中老鼠班之稱】
新年想搵大調嘅桂花魚記得要預留呀。
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,#米蘭達可兒 #好家在我在家 #宅療癒 米蘭達可兒從18歲開始學習冥想!不僅能讓他一天都有好心情,再來一杯「芹菜汁」讓她精神滿滿! 【 其他熱門主題】 ▷ 到明星家翻箱倒櫃 ► http://smarturl.it/2juv00 ▷ 唐綺陽星座系列 ► http://smarturl.it/4xm...
唐芹菜食譜 在 Cici小廚房 Facebook 的最讚貼文
煮食記錄: [蘿蔔清湯蝴蝶腩煲]
這幾天天氣下起雨來, 更添涼意, 頓時想起一些煲仔菜。 其中蘿蔔清湯腩煲, 相信大家想起都已經流口水, 但有些人好似小妹咁要戒口, 唔食牛肉。 不過, 豬的蝴蝶腩就完全滿足我哋唔食牛的朋友們!
蝴蝶腩其實是豬肺裙(橫膈膜),煮出來發覺質感似牛腩,爽口又有肉香,入口即溶,更可以用作火鍋湯底。
[蘿蔔清湯蝴蝶腩煲] (2人份量)
材料:
蝴蝶腩 2件
白蘿蔔 1條
薑 4片
唐芹菜 1棵
莞茜 少許
白糊椒 1両
香葉 4片
花椒 少許
八角 4粒
冰糖 2粒
水 1000毫升
做法:
1. 蝴蝶腩洗淨,用薑蔥跑活水汆水,備用。
2. 白蘿蔔刨去皮,滾刀切件,備用。
3. 唐芹菜和莞茜洗淨,切段備用。
4. 將白胡椒粒略為盅碎,其他材料如香菜, 花椒, 八角洗淨, 分別放入茶包袋, 備用。
5. 凍鍋落油, 熱後把薑爆至金黃色, 放入蝴蝶腩略炒,灒1湯匙紹興酒, 再加入水分; 冰糖及香料包,沸後轉慢火炆1小時。
6. 之後將蘿蔔放入鍋中,用慢火炆約30分鐘, 熄火焗約30分鐘, 取出蝴蝶腩切件備用。
7. 最後, 加入唐芹菜煮1分鐘, 及加鹽調味, 即成。
**小小貼士**
- 每隻豬只有一件蝴蝶腩,最好預早一日叫相熟的豬肉檔留起。
- 大家亦可以加清雞湯或豬骨湯,份量一半水一半上湯。 想健康些及原汁原味,用清水加入鹽分已經十分入味。
食譜詳情, 請瀏覽:
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#蘿蔔清湯腩煲
#天氣涼涼地煲仔菜開始大行其道
#湯底仲可以用嚟打邊邊
#蘿蔔好清甜
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唐芹菜食譜 在 雀兒喜的快樂生活 Chelsea's happy lifestyle Facebook 的最佳解答
2017/2/28/tue/brunch【內文有食譜】
雀兒的假期蒜香蕃茄辣椒parmesan 起司歐姆雷、藍莓蕃茄有機蘿蔓沙拉淋蜂蜜橄欖油、奇亞籽希臘優格黑麥雜糧麵包🧀🍳🍞🍅
早安~睡飽了!今天真的不知道要做甚麼,信手拈來的靈感,翻翻冰箱有什麼?食材還真不少♡做了有機芹菜蕃茄歐姆雷,灑上帕瑪善起司味道很棒耶!靈魂人物是蒜頭!用橄欖油爆香後味道會升級很多!!!我愛蒜頭😍😍😍 最近好想做菜給別人吃,有人要報名嗎?可以點菜哈哈哈😂😂😂
【歐姆蕾做法】
1.兩顆聖女蕃茄切小塊
2.一瓣大蒜切片
3.唐辛子3g
4.7cm芹菜切碎
5.50g低脂牛奶
6.打兩顆蛋到碗裡把1-5的材料也一起加入
7.加入一茶匙鹽與適量黑胡椒粉
8.平底鍋燒熱
9.倒入一點橄欖油
10.切一點大蒜爆香
11.趁這個時候打勻蛋與剛剛材料
12.大蒜爆的焦香時倒入蛋液
13.蛋底部可以完整翻起時翻右半至中間
14.把左半邊也翻至中間
15.整個歐姆蕾翻面關火
16.靜置一下讓裡面沒熟的蛋液慢慢熟保持軟嫩
17.起鍋灑上帕瑪善起司
18.開動!
唐芹菜食譜 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
#米蘭達可兒 #好家在我在家 #宅療癒
米蘭達可兒從18歲開始學習冥想!不僅能讓他一天都有好心情,再來一杯「芹菜汁」讓她精神滿滿!
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唐芹菜食譜 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最讚貼文
——🥦【素食日式涼拌金針菇】🥦——
[食材]:
紅蘿蔔 一條
芹菜 2支
大辣椒 一條
金針菇 兩包 (大包)
[調味料]:
香菇昆布醬油 30g (2tbsp)
白醋 30g (2 tbsp)
香油 30g (2 tbsp)
鹽巴 適量
味霖 15g(1 tbsp) ( 購買味霖 👉 https://p-y.cc/s6488992 )
七味唐辛子 適量
——🍴【步驟】🍴——
1.胡蘿蔔1條去皮切成細絲狀、芹菜2支去葉切成小段、大辣椒1條切斜片、金針菇2包去尾,備用。
2.平底鍋內鍋倒入適量香油,放入切好的胡蘿蔔、芹菜、辣椒,炒軟後取出,備用。
3.湯鍋將水煮開,加鹽巴放金針菇,煮約30秒取出放入冰水冰鎮。
4.將金針菇水分擠乾放入保鮮盒,再放入炒好的蔬菜。
5.倒入香菇昆布醬油2大匙、白醋2大匙,加入香油2大匙,鹽巴 適量,味霖1大匙,七味唐辛子 適量。
6.攪拌均勻後,放置冷藏約2小時。
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唐芹菜食譜 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的精選貼文
「吾日三省吾身」
1️⃣今天吃飯,有沒有~省錢?
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阿唷~這道菜都有!
真正三倍省~~~🤩
好菜,不吃嗎?
——🌿【素食日式涼拌金針菇 】🌿——
[食材]:
紅蘿蔔 一條
芹菜 2支
大辣椒 一條
金針菇 兩包 (大包)
[調味料]:
香菇昆布醬油 30g (2tbsp)
白醋 30g (2 tbsp)
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