「拍著翅膀嘅佢哋,帶你哋飛得更高!」
雞呀!我全都要!平時食雞肉好似都係雞翼、
雞胸、雞髀、雞軟骨,好似無乜新意。想食
得勻鑽少少?例如雞腹肉、雞皮、雞頸、
雞肝、雞心、雞心元、雞腎、雞尾,呢炸
平時好少特登去食既,一一都可以係「炭 火
地 雞」搵得到。呢到主打Yakitori炭火烤雞,
咁姐係咩呀?一句講哂,通透囉姐係!👇
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📌ぜ ん さ い -
▪ レ バ ー パ ソ - $88
▪ 煙燻雉·ハムユッケ - $88
▫ 一黎先整返個「雞 肝 醬」基本野啦,雞肝
味道夠哂香濃幼滑,配上即烘多士將口感
就最fit;而接下來既「煙燻雞·火腿他他」,
用上日本真空直送既雞火腿,staff好有心機
教我地將蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲先撈勻,
再將紫菜包住連埋一齊食,咁樣除左有雞火腿
本身既滑溜感外,成個層次會更豐富,相當好食!
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📌焼 き 鳥 -
▪ も も - $39
▪ レ バ ー - $39
▪ ぼ ん じ り - $35
▫ 係時侯輪到今日既重頭戲「備 長 炭」發揮啦,
我地先黎主攻雞肉先,橫掃「雞 腿 肉」、
「雞 肝」、「雞 尾」。每一串燒得金黃香脆,
油香十足,肉質又夠juicy;配埋自家製香料,
份外惹味。
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▪ は つ - $39
▪ ハ ツ - $39
▪ い か だ - $34
▫ 跟住落黎仲有「雞 心」、「雞 心 元」、
「雞 翼」,雞心同雞心元比我想像中無果種
腥味,反而濃香指數爆燈;加上店主真係用
真炭燒,所以全部入口都有淡淡既炭香,
又唔會太鹹;值得一提係staff會安排個空既
拼盤,上面放左醬汁同埋合桃,方便我地
擺多款串燒,呢種貼心既待客態度值得嘉許。
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▪ つ く ね - $39
▫ 最後既燒雞肉環節就由「免 治 雞 肉 棒」
做個結尾啦,雞肉棒入口相當鬆化,
口感嫩滑之餘;點上月見汁蛋香
十足,瞬間覺得幸福感up了!
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📌串 焼 き -
▪ 豚バラ · アスパラ卷 - $37
▪ 厚切り和牛 · ハラミ - $88
▫ 試完雞無理由唔試埋豬同牛咖,呢個「豚五花腩·
蘆筍卷」豚肉肥瘦相間,裡面既蘆荀完全吸收哂
油香,但食落又唔會太油膩,恰到好處;
而「厚燒和牛·崩沙腩」燒既熟度岩岩好,
食落有明顯層次,肉質鬆軟完全唔韌,好食!
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📌サラダ/揚物/おにぎり -
▪ ポテトサラダ - $68
▪ 大手羽先·甘唐揚げ - $48
▪ バジル巻·きおにぎり - $48
▫ 想再飽d?佢地仲有一系列唔同居酒屋
必備既小食,例如係「薯 仔 沙 律」啦,
同平時好唔同,原來師傅會將煙燻製既
日本雞蛋擺埋一齊,仲要係流心,所以食落
有另一種香味,夠哂特別;而「甘口唐揚·
炸雞翼」表面既天婦羅炸粉非常薄身,口感
鬆脆之餘唔會太鹹,配埋sake就無得輸啦;
「紫蘇卷·飯團」燒到飯粒微微焦香,
食落好有咬口,唔錯。
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📎 炭火地雞 · Yakitori25
📍銅 鑼 灣 登 龍 街28號 永 光 中 心25樓
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過31萬的網紅飲食店独立学校 /こうせい校長,也在其Youtube影片中提到,■ブライニングのやり方〜唐揚げ動画〜■ https://youtu.be/Z2EJGSbZckg ■天ぷら衣の作り方。バッター液用〜天ぷら動画〜■ https://youtu.be/FMeUGXBRVUw ■肉の食中毒の説明、火の入れ方〜とんかつ動画〜■ https://youtu.be/PdY1G...
唐 揚げ 胸肉 切り方 在 Facebook 的最讚貼文
▒ もも肉に負けないうまさ!
(レシピあり)
⸜(๑⃙⃘'ᵕ'๑⃙⃘)⸝⋆︎*✿︎ 本 日 の m e n u ✿︎
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𓎩 #むね肉のザクザク唐揚げ
▷▷▷
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1078465888.html
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むね肉は手でちぎって繊維を壊し
柔らか食感に。
見た目が凸凹になるので
もも肉のような存在感♡
衣もよく絡むので
ザクザク食感に仕上がりますよ〜♪
これならむね肉1枚でも
驚きのボリュームに!!
揚げ油もたったの大さじ3で
ヘルシーな上、後片付けもラクラクです♡
❮むね肉のザクザク唐揚げ❯
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⏰調理時間:13min(おく時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
使用した器: #及川静香 さん( #うつわ屋フランジパニ さんで購入)
❲材料:2人分❳
鶏むね肉...1枚(300g)
片栗粉...大さじ6
サラダ油...大さじ3
A
しょうゆ...大さじ1と1/2
酒...大さじ1
砂糖、ごま油...各小さじ1
塩・粗挽き黒胡椒...各少し
にんにく...チューブ1〜2cm
- - -✄ 作 り 方 ✄- - -
⚠️ちぎる動画つけてます⚠️
➊鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあける。縦半分に切り、手でひと口大にちぎる(2cm幅のそぎ切りにしてもOK!)。【A】と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく。
➋1のポリ袋に片栗粉大さじ3を加え、粉っぽさがなくなるまでよく揉み込む。残りの片栗粉大さじ3を加え、口を閉じて上下にふり、まんべんなくまぶす。(時間があれば、このまま口を開けたまま10分ほどおくと、よりザクザク食感に!)
フライパンにサラダ油大さじ2を広げ、2を並べる。残りのサラダ油大さじ1を回しかけ、中火にかける。時々全体を転がしながら7分ほど揚げ焼きにする。
♻️ 代 用 食 材 / 調 味 料 / P o i n t ♻️
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▷▷▷
pic3枚目にまとめております
(写真を右にスワイプしてください)👉
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🎀 \ \ お 知 ら せ / / 🎀
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ラクうまシリーズ...⑅︎◡̈︎*
✔︎ 『Yuuのラクうま♡ベストレシピ』
✔︎ 『Yuuのラクうま♡晩ごはん』
Amazon・楽天・全国書店にて発売中です📕
プロフィール( @yuuyuu514 )のリンクより
ご覧くださいませ(⑉• •⑉)💓
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💬タ グ 付 け 大 歓 迎 で す !
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レシピを作ってくださったり
レシピ本をご購入くださった時に
タグ付け( @yuuyuu514 )でお知らせいただけると
私が猫のようになつく場合があります🐈🐾💕
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#好物はあたりめ
唐 揚げ 胸肉 切り方 在 作り置き&スピードおかず de おうちバル 〜yuu's stylish bar〜 Facebook 的最讚貼文
🍳油は大さじ1!下味冷凍も可!🍳
(レシピあり)
#揚げない鶏唐とレタスのおろしポン酢がけ
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1077486312.html
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よくリクエストをいただくのが
「下味冷凍」「作り置き」「むね肉」
「お弁当」「火を使わないレシピ」。
これらを全部つめこんでみたのが今回のレシピ!
もも肉でもむね肉でも作れますし
むね肉でも驚くほど柔らかジューシーに仕上がります。
油はたったの大さじ1で外はカリカリ。
火を使わないから暑くなく
ヘルシーな上に、油の飛び散りがないので後片付けもラクラク♪
これがめちゃめちゃ美味しくて
もうこの夏の唐揚げは、この作り方でやろうと決めました(笑)
ちなみに今回は
お野菜たっぷり&さっぱり食べたくて
生野菜とおろしを合わせましたがないなら省いてもOK!
また、トースターがない方は
レンジで作ってもOK!(ポイント欄に書いてます)
ただ、トースターに比べて、レンジはベチャッとなるので
できればトースターがオススメ♪
とにかく、むね肉が柔らかく仕上がって感動するんで
機会がありましたら、ぜひ!
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⏰調理時間:5min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存/下味冷凍:1ヶ月
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【材料:2人分】
鶏もも肉(鶏むね肉)...1枚(300g)
大根...1/5本ぐらい(200g)
レタス...適量
片栗粉...大さじ3
サラダ油...大さじ1
ポン酢...適量
A
しょうゆ、酒...各大さじ1
塩、こしょう...少々
しょうが...チューブ1〜2cm
❶鶏肉は皮目からフォークで数カ所穴をあけ、小さめのひと口大に切る(むね肉の場合は縦半分に切ってから、1.5cm幅のそぎ切りにする)。大根はすりおろして軽く水気を切る。レタスはザク切りにする。
❷ポリ袋に1・【A】を入れてよく揉み込み、10分ほどおく。ペーパータオルで余分な汁気を拭き取り、片栗粉をまぶす(新しいポリ袋またはバットに取り出してまぶして♪)。
天板にアルミホイルを敷き、2の皮目を上にして並べる。サラダ油をまわしかけ、オーブントースター(1300w・温度設定ができるなら230度)で12分ほど(むね肉は10分ほど)焼く。
器にレタスを敷き、3を乗せる。大根をトッピングし、ポン酢をかけてお召し上がりください♪もちろん、唐揚げだけ食べても美味しいです!
🔻代用食材/調味料/Point🔻
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pic3枚目にまとめております
(写真を右にスワイプしてください)👉
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🔻お返事について🔻
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連日、たくさんのコメント
本当にありがとうございます。
とってもとっても嬉しいです!
こちら少しずつお返事させていただいておりますので
しばらくお待ちくださいね。
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🔻レシピ本無料公開について🔻
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扶桑社さんのサイトにて試し読みが
公開されておりますので
そちらをご覧いただけると嬉しいです🙇♀️
(ラクうまベスト・
ラクうま晩ごはんどちらもあります)
(ハイライトにリンクを貼っています🔗)
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🔻新刊発売中🔻
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🌸Yuuのラクうま晩ごはん🌸
Instagramで人気の151品。調理のコツ68
作り置きもスピードおかずも
献立もお弁当も盛り込んだ大ボリュームの1冊💕
献立の考え方や余った食材の保存法
めんつゆやポン酢などの手作り調味料の作り方など
コラムも見どころ満載です👍
(ハイライトにリンクあり🔗)
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唐 揚げ 胸肉 切り方 在 飲食店独立学校 /こうせい校長 Youtube 的最佳貼文
■ブライニングのやり方〜唐揚げ動画〜■
https://youtu.be/Z2EJGSbZckg
■天ぷら衣の作り方。バッター液用〜天ぷら動画〜■
https://youtu.be/FMeUGXBRVUw
■肉の食中毒の説明、火の入れ方〜とんかつ動画〜■
https://youtu.be/PdY1G9y0Rcc
■チキン南蛮■
・鶏胸肉 1枚(掃除後約270g)
『ブライン液』
・水 1リットル
・塩 50g(水に対して5%)
※1時間漬け込む
・白胡椒 適量
『バッター液』
・卵 半分
・炭酸 50g
・穀物酢 5g
・小麦粉 40g
・米粉 15g
『タルタルソース』
・ゆで卵 3個
・玉ねぎ 50g
・マヨネーズ 200g
・コンデンスミルク 20g
・米酢 15g
・辛子 3g
『甘酢あん』
・濃口醤油 20g
・薄口醤油 20g
・砂糖 40g
・穀物酢 60g
・水 30g
〜水溶き片栗粉〜
・片栗粉 15
・水 30g
■目次■(数字押したら目次に飛びます)
鶏胸肉の掃除の仕方 02:49
肉汁10倍にする方法 04:26
タルタルソースの作り方 05:24
甘酢あんの作り方 10:13
バッター液の作り方 11:31
鶏胸肉の揚げ方 12:27
揚げた鶏の切り方 14:26
試食 15:44
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#チキン南蛮 #肉汁 #鶏胸肉料理
初めまして。岩野上 幸生(いわのうえ こうせい)と言います。1985年生まれの35歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ(料理、経営手法など)を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。(もちろんそれ以外の方も大歓迎です)
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
水曜日と日曜日に動画投稿します。
※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡
⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
kuubojapanservice@gmail.com
☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
(生物、冷蔵便はお受け取りができません)
165−0034
東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F
「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛
★岩野上幸生のTwitter
https://twitter.com/KOUSEI26578627?lang=ja
★岩野上幸生のInstagram
https://www.instagram.com/kouseiiwanoue/
唐 揚げ 胸肉 切り方 在 柴田真希のNIKKEI WOMAN Youtube 的精選貼文
料理の基本 鶏胸肉の切り方
パサつきがちな鶏胸肉ですが、切り方次第で驚くほどやわらかに!
そぎ切りで「しっとり鶏むね肉の南蛮漬け」
観音開きで「鶏ハム」
のレシピもご紹介します。
切り方をマスターして、おいしく 家計をやりくりしよう♪
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【鶏むね肉の切り方】しっとり鶏むね肉の南蛮漬け
(調理時間:15分)
-------------------
【材料2人分】
-------------------
鶏むね肉:1枚
(A)酒:大さじ1
(A)塩:少々
玉ねぎ:1/2個(100g)
にんじん:1/5本(30g)
ピーマン:1個(30g)
オリーブオイル:大さじ2
片栗粉:適量
(B)砂糖:大さじ1/2
(B)しょうゆ:大さじ1
(B)酢:大さじ3
(B)赤唐辛子(輪切り):適量
▼作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/388854
=============
【鶏むね肉の切り方】鶏ハム
(調理時間:30分)
-------------------
【材料4人分】
-------------------
鶏むね肉:2枚
(A)塩:小さじ1
(A)酒:大さじ2
(A)にんにく(すりおろし):ひとかけ分
▼作り方はこちら
https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/388863
styling&photograph:Arisa Kikuchi
Edit by:height design
Free BGM:
http://musmus.main.jp/
https://amachamusic.chagasi.com/index.html
#鶏胸肉 #鶏ハム
■わたしらしい働き方を叶える 7Step!柴田真希 無料公式メルマガhttps://watashirashisa.work/mailmagazine
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【参考URL】
・オフィシャルブログ(https://ameblo.jp/makitchen/)
・note(https://note.com/makitchen)
・わたしらしい働き方を叶える 7Step!柴田真希 無料公式メルマガ(https://watashirashisa.work/mailmagazine)
・栄養士・管理栄養士・フードコーディネーターのための「はじめてのフリーランス」「はじめての会社経営」(https://watashirashisa.work/)
・美穀小町_厳選国産100%雑穀 (https://www.bikokukomachi.com/)
・働く女性のビジネス力アップWEBスクール*管理栄養士 柴田真希のNIKKEI WOMANショップ (https://tsuku2.jp/e-mish)
・【日経xwoman Terrace】アンバサダー (https://woman.nikkei.com/atcltrc/blog/shibatamaki/)
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■ランチ献立
・【献立】サラダチキンの棒々鶏風ごはん_鶏だしのわかめスープ
https://youtu.be/OJwsJKB-N3w
・【献立】野菜がシャキシャキ!ソース焼きそば _大根とにらの卵スープ
https://youtu.be/Zj4Ml6QiwnI
・【献立】和風ガパオライス_大根の明太マヨサラダ
https://youtu.be/fBuTXbPP4sA
・【献立】 べちゃっとしないオムライス キャベツとソーセージのスープ
https://youtu.be/l_1U0t1tRYw
・【献立】 サバ缶のドライカレー_キャベツと梅のさっぱり和え
https://youtu.be/e9f-gEdmFbU
■お魚献立
・【献立】ぶりのバルサミコ照り焼き_小松菜のペペロンチーノ風炒め
https://youtu.be/5ceCrDS8Kbs
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[材料2つ]鶏胸肉の世界1旨い食べ方。『やばい鶏ハム』がマジで旨すぎる!
https://www.youtube.com/watch?v=onQbujbRiV0
【鶏胸肉の簡単レシピ4品】しっとり柔らかおいしい料理で2.4キロ大量消費!【コストコ】
https://www.youtube.com/watch?v=Ojnuh9WV1kA
[鶏胸肉を世界1美味しく食べる方法]レンジで5分!『神のよだれ鶏』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=t71vlivki64
【しっとり】肉汁溢れる鶏胸肉の焼き方講座【柔らかく】
https://www.youtube.com/watch?v=sqMgmYAlJE8
鶏むね肉のガーリックステーキ〜柔らかジューシー〜!
https://www.youtube.com/watch?v=RGWTZYWhxM8
【鶏むね肉で節約おつまみ】我が家の定番の味!ふっくら柔らか チキンピカタの作り方【kattyanneru】
https://www.youtube.com/watch?v=xP1t0ftOSkA
[鶏胸肉なん?ってくらいジューシー!]衣がザックザクの悪魔の唐揚げの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=DBB3JnPBXDs
おいしい鶏胸肉レシピ10選 デリッシュキッチン
https://www.youtube.com/watch?v=lfmkIjtZJb8
【鶏胸肉で絶品料理】揚げないチキン南蛮の作り方!【簡単レシピ】
https://www.youtube.com/watch?v=dsxRN7AD6ss
ヘルシー!ジューシー!鶏むね肉レシピ8選
https://www.youtube.com/watch?v=Oui5d1B4fw8
これだけは教えたくない 鶏ムネステーキ やわらかい ヘルシー ダイエット
https://www.youtube.com/watch?v=QrEv64nA-eY
【東京独飯】鶏むね肉でめちゃくちゃ美味い鷄チャーシューの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=oHdYv8sSEEY
【コスパ最強!激ウマ!】揚げないから簡単『鶏胸肉de海老マヨ風』Chicken mayonnaise
https://www.youtube.com/watch?v=8fMie4TlUZ4
[超絶旨いので絶対試して!]鶏胸肉が超ぷるっぷる!ニラ柚子胡椒ダレの水晶鶏の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=avUudR6X6RE
鶏むね肉の照り焼き、美味しく作るコツ
https://www.youtube.com/watch?v=sBrZYw83KtU
海老を越えた旨さ…【鶏チリ】
https://www.youtube.com/watch?v=LBbdb19gKYM
【ダイエット飯】-23kg痩せたご飯はこれPart1【鶏胸肉】
https://www.youtube.com/watch?v=cEu0MgptRyI
【作りおき】鶏むね肉の蒸し鶏
https://www.youtube.com/watch?v=TvhpmrBKMd4
超簡単鶏肉レシピ!鶏胸肉を驚異的に柔らかくする方法|GF Locabo
https://www.youtube.com/watch?v=IW8ygXRxGY0
鶏胸肉おすすめレシピ3品【時短】【美味しい】
https://www.youtube.com/watch?v=VyIrY_nVIa8