[Food,Panda]熊貓扑嘢都有受惠股!日本股市真好玩。
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TLDR:東京上野動物園熊貓交配,上野餐廳股即時炒起!不過以前都試過食詐糊。你知啦,熊貓嘅嘢,你急佢唔急。
1. 股市淡靜,東京股市最大嘅新聞,就係呢隻「東天紅」8181(東證一部的說), 一度抽高30%,收市都仲升9%。乜東東?中華料理。點解升?因為上野動物園隻熊貓有咗!關乜事?話預之後好多人去睇喎,「東天紅」總店就在上野公園,不忍池側邊。有利生意呀!
2. 咁都得?車,AMC都係咁升啦。況且,熊貓扑嘢雖然似鐵樹開花,但都唔係百年一遇。2017年都炒過一次!第時真係日日睇住啲熊貓扑嘢去買股(住上野嘅朋友可以得閒去睇下)!其實官方3月已經宣佈,「真真」同「力力」 已經扑咗兩鑊(原諒我的粗鄙)。當時已經炒咗一轉,真係一早可以買定等派彩。
3. 另一間上野精養軒(9734),亦係在上野公園。個名雖然鹹濕(?),但其實係明治時期赫赫有名嘅西洋理料店,「太平館咁上下」。股價亦都勁升10%
4. 同時間,星期五亦剛剛係上野動物園重開。「似乎啲熊貓都係悶得滯就扑嘢」。之前有乜做?其實都冇嘢做,但成日畀啲港媽港孩睇住,怕醜嘛。閉園咪專心扑嘢。
5. 眾所周知,熊貓都真係好難繁殖的。但並唔係佢地懶到嘢都唔扑(懶得過你?),其實野生熊貓係絶大多數識扑嘢的,但閉佢入動物園後就變咗唔識。所以,啲友發明咗一樣嘢:就係睇四仔!睇乜?咁你睇乜丫。你都係睇其他人扑啫,唔通睇熊貓?咁熊貓咪睇返熊貓扑咯,唔通睇吉澤明步?(話時話剛剛睇完佢本自傳,有機會寫讀書報告)。如果熊貓睇吉澤明步,咪同你去睇熊貓四仔差不多變態。(咁當然性幻想嘅嘢唔害到人,或者熊貓,就OK)
6. 至於另一江湖傳聞,話熊貓嘅陽具係S型的,我就冇證實。我睇過(有幾奇?)好似唔係,唔知呢個傳聞點嚟,好似係黃霑嘅「不文集」。倒係後來見過熊貓陰部,唔係四方,不過都係個倒V型,十分難搞,自己搵相(我個人係好有求學精神的)
7. 不過呢,炒股如扑嘢,係有風險的。都試過食詐糊。2013年都以為有咗,但結果係中空寶。股價即時大瀉。
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8. That’s all for 熊貓扑嘢,講返日本同金融。首先,呢間東天紅,市值30億……yen。兩億幾港紙,算吧啦。2000年時差不多20000 yen一股,2018都仲有3000,而家得1100
9. 中華料理嚟的,我當然冇去過!一個香港人可以有幾放棄自己先可以在日本食中華料理?「不過我在京都都食KFC」。間嘢望落個樣都似正常,tabelog 評分3.3—還好啦,聽聞日本人十分之閹尖腥悶,最緊要都係性價比(仲傳染咗去台灣),唔係平靚正就好難高分。或者生性保守,唔似鬼佬咁乜都excellent,個個Uber Rating都4.9(本人4.77,已經畀人懷疑我係咪反社會人格)。
10. 同香港OpenRice間撚間都隱世小店邪惡拉絲相映成趣,你見Tabelog好少舖頭可以去到4字頭,even 咩南千住尾花鰻魚飯都只係3.8,早年有4字頭,啲友話貴喎。不過,小野二郎檔嘢就有4字頭,但我冇食過,唔好問我。「唔係食唔起」「不過唔抵」「即係食唔起」。
11. 講返,我算肯使錢食嘢,但食過嗰啲覺得好得嘅,都冇乜邊間有4字頭。Even結婚周年同埃汾太食米芝蓮兩星法蘭西餐都只係3字頭。「唔係食唔起三星」「不過唔抵」「即係食唔起」。
12. BTW,之前見日本餐廳老細寫書,話呢啲(即係我)睇Tabelog評分嘅人,正一西客。唔尊重料理業者乜鬼喎,你看到匠人精神,我就看到保護主義,no competition please, Dad knows best,你啲友邊識分咩係好嘢。
13. 講返,呢段新聞觸動咗我,除咗因為Andrew Wiles出文就梗係寫日本最好,亦因為我去東京,絶大多數都係住上野。原因?好簡單,因為第一次去嗰時就係住嗰度。有一期我twitter個username就叫「上野廣小啤」。因為個站叫「上野廣小路」(多得廣末涼子我知道嗰個係廣字)(其實細細個打機都知啦,趙雲個仔趙廣嘛)
14. 即係而家啲小朋友,在老母個子宮度,未出世都已經一年去咗幾次日本。但本人呢,去到2015年,37歲先第一次去,完全係loser,難怪港女睇唔起(幸得埃汾太唔嫌棄,但埃汾太好似廿歲前已經去咗十次日本)。
15. 2015年冬天嗰次,我第一次去日本,仲係某日本公司請嘅。出trip去日本,諗起都興奮,完全就係「小男人週記 錯在新宿」,可惜冇關芝琳,同行識咗幾個香港朋友,有個死撚埋添(有幾出奇?人就係會死架啦)。
16. 咁公司就安排我地住上野,相當之……modest嘅酒店,包保唔會畀人話。所以在我東京自己食嘅第一餐飯,就係燈燈燈燈,上野站嘅一蘭拉麵。當時香港都有,點解仲要去食?因為24小時嘛!半夜走出去食。
17. 及後再住上野,上野站嗰間 Wendy’s First Kitchen依然係次次食,因為香港冇得食(但,香港後,第一次我食返,係在吉隆坡,也是出trip).當然不忍池對面嘅「伊豆榮」鰻魚飯都係相當不錯。冇「尾花」咁好食,但我唔使去南千住仲要排到仆街。
18. 食完就係去上野動物園,睇企鵝兼睇熊貓。呢個上野公園,亦係我2015年出trip,stay behind解散嘅地方。嗰次就咁行個公園就行咗半日,除咗門口嘅西鄉隆盛同隻薩摩犬,就係港女台女大陸女在著和服影相。有時更加有黑人女人影。
19. (呢度我真係冒住畀人鬧都要講,喂,港女台女大陸女就算啦。但,白人亞洲人去黑人打扮扎辮仔,又話文化挪用,溝操亞蒲丕A唇。咁做乜黑人去著和服就唔係溝操亞蒲丕A唇?當然如果白女例如Melody Marks或者Emma Lawrence我就唔介意的)
20. 我仲記得,我第一次去上野動物園,仲買咗幾隻公仔。一隻企鵝,一隻係…..都唔知狗定熊嘅嘢,後來上返官網睇,居然每隻公仔都有話你知係乜。「拿你睇人地做嘢幾認真」
21. 唔止,當年我仲在上野配埋眼鏡(好快拎得),平靚正,仲有日本妹同我驗眼(梗係講英文,雖然佢有嘗試講普通話)。仲買咗幾對波鞋。「然後覺得香港嘢啲嘢真係搵笨實」
22. 當然呢啲日本人服務優良背後甚麼代價呀,就你可以寫多幾千字批判了。我就只係知道,以上種種,都回不去了。
23. 咁固然,如果你住日本咪得,我都有香港朋友住日本,Patreon讀者都有幾個(十分謝!)。咁住親嘅都唔鍾意,好合理嘅,你做遊客一回事,住嗰度又另一回事啦。正如我好鍾意馬其頓(而家叫北馬其頓),但我唔會搬去住嘛!
24. 但,真係唔緊要呀下,心存樂觀,總會開返。最緊要鬥長命。同埋,記住儲多啲錢。你唔係諗住仲有幾百蚊機票下話?
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,時間,魔力無邊。 醬料雜貨店正和隆,主打自家豉油、麵豉、甜醋,在上水石湖墟65年,如長流細水陪伴街坊每餐家常飯:蘸豉油魚更鮮,兩磚腐乳夠佐粥下飯;逢時過節爆薑下醬炆豬肉煮雞,豐腴滋味比得上酒樓大菜。 街坊就是鍾情這家醬料;但此情,差點成追憶! 想當年,老闆陳璧堃十足指腹為婚,不情不願從父親手上接...
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【龔成問答信箱】(Q20521-20540)
Q20521:
龔sir 我用課堂教的方法,最近做左港燈既估值 分別用左
1.企業過往市盈率
2.行業合理市盈率(你上堂notes話公用股大概12-15) 3.DCF(用左近2年可供分派收入 28. 3億作計算)
用3種方法計出黎都有d唔同 請問可唔可以比d意見我?
有冇d數字要調整一下?
邊種方法較好?
其中一種計出$3-$5,點解同現價差咁遠,另外兩種就計到$5-$7。
龔成老師:
以不同的估值方法,會出現不同的答案,這是正常的,就算出面的大行估值報告,都是這樣,然後再自行作主觀的判斷。
當你計出後,就要分析,該股價是否合理,例如第二個方法,$3-$5,你睇翻這股長期的股價,都見唔到這個。而我講過「短期股價只基於買賣供求,長期股價則建基於企業價值,如果長期都無見過$3-$5,即是市場認為這個價偏離了企業價值。
你另外兩個方法,就較接近佢的合理價值。
至於市場點解長期高過你的價,第一,市場在低息環境,過度追求這種穩定收息資產,因此的確現價唔平。第二,市場考慮了佢的增長力。
港燈已表明佢會加大資本開支,目的是提高盈利,即是市場認為這企業的盈利會慢慢提高,如果考慮這因素,估值就會提高。
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Q20522:
老師,我現時持股有贏有輸,有d股佔比較多,如果要我平衡返一半嘅比例,我都唔知放邊隻好
唔知應該放啲賺緊少少嘅好,定係蝕緊少少嘅好,因為已經冇乜閑錢再加入舊經濟股度。
另外,我有朋友都報咗你呢班,叫我一齊去㗎,不過我讀書好差,好驚啲文字嘅嘢
所以等我朋友上完睇吓佢消唔消化到先
龔成老師:
我地最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,新舊經濟各類股都要有。
同一行業不能太多,同一股不能太多。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
你可以定一個指標,如果單一股票超過你股票組合的15%,多出的部分,就要慢慢減持。
我地不是睇賺蝕,是睇質素、長遠、平衡。
【投資倍升股課程】適合初學者的,因為整個課程的設計都是針對初中階投資者的,課堂頭3堂都是初階的內容,只要你課後好好溫習,能跟到之後的內容。
每一課後都會有指引比你,要你在一星期內找那些資料,溫那些內容,只要你跟著去完成,到你讀完整個課程後,你已能自己選股、投資時機、配置、評估平貴,在投資上已掌握了一定的知識。
另外,你上課之前,多睇理財、股票類的書,留意一下財經新聞,到時就較易跟到。
其實我建議你同朋友一齊上,因為落堂後可討論,加翻學習,你地的進步都會較大。
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Q20523:
龔老師,我是一位bb班投資者,幾年前傻仔跟人買股票,蝕左本金六成 現時仍持有下列蝕本貨,唔知止唔止蝕好?跪求指教
1122 慶鈴氣車股份 1000股 買入價 2.58
1766 中國中車 3000股 買入價15.86
1776 廣發政卷 2000股 買入價26.5
龔成老師:
你最重要不是睇「賺蝕」,不是睇「買入價」,而是睇質素。
你要分析「之後的組合情況」,不是過去,是將來。應該持有那些優質股,比例如何,能為你帶來怎樣的長期財富。
你要分析你的投資目標,你想潛力股的比例多少?平穩股的比例多少?組合風險程度如果?
即是你想設計一個怎樣的投資組合?長期、優質、平衡、適合你。
慶鈴汽車股份(1122)增長力不強,最好等上翻D轉其他。
中國中車(1766)的本質不過不失,但增長力都是不強。
在2015年,這股曾經熱炒,並處於貴的水平,其實市場發現佢原來只能平穩增值,業務不會高速增長,所以股價回落至合理水平。
其實,這企業的業務一向都是平穩增值,只是市場對佢有過高的期望。
所以,現時所處的是合理水平,但增長力就不會好強,算是平穩增長類,現價合理,你可守住先,上較多可轉其他。
廣發証券(1776)有投資銀行、財富管理等業務。
其實過往業務不是差,但就是無乜增長力,就算投資市場較旺都唔見有明顯增長。反映企業的質素未算強。
這類股收息都可以,但就唔好對股價有太大期望。
如果你想收息可持有這股,如果想增值,就宜轉其他。
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Q20524:
龔sir你好,在認識你專頁前總是炒賣,結果也是跟你說的一樣,輸多過蠃。
輸左獲金既之後就再沒有掂股票一排。而家慢慢重新開始,建立組合,手持一手2096($11.38),及4手9988($273.85)
2662(早前買入,現已停牌)現在有公告說會重新申請上市復牌,10合1,但維持不變買賣單位2000股,我手上有14000股。
我不太明白佢的公告,10合1,又配股,我都預左呢隻返唔到身,但想問一問,佢公告好似好複雜咁,請問可否講解一下?
另外想問,我係咪得返1400碎股?我應該放任不理?還是復牌後碎股放掉呢?
龔成老師:
阿里(9988),有質素,你可持有。
先聲藥業(2096)主要係中國透過合約安排從事藥品研發、生產和商業化,當中以仿製藥為主。長遠都有質素的,可持有。
但你整體,有集中持股情況,最好在長遠,建立一個更平衡,以及優質的組合,長線。
美好發展(2662)過往持續虧損,投資價值唔高。
佢合股時是你之後持股變成1400股,但股價會上升10倍。然後再發行一些新股比指定人士(我無仔細睇,大約是這個意思),對你最主要的影響,就是持股變成1400股。你的確會變成持有碎股,但碎股都能賣出的,不過就要比市價低先賣出。這股賣出較好。
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Q20525:
Hello,請問2158,1473有無潛力
2158 61.06入
1473 1.7入
兩隻近期都插水
唔知大師可否指教
另外新手你推薦先買邊本書黎睇會易上手點?
龔成老師:
你唔好太在意中短期股價,最重要是長期的企業價值。
醫渡科技(2158)有潛力的。可長線。
提供基於大數據和人工智能(AI)技術的醫療解決方案。集團主要向醫療行業的主要參與者(如醫院、製藥、生物技術及醫療設備公司、研究機構、保險公司、醫生和患者以及監管機構及政策制定者)提供服務和合作。
根據大行報告,於2019年,集團收入在中國所有醫療大數據解決方案提供商中排名第一,在中國醫療大數據解決方案市場中的市場份額為5.0%。
睇翻大行對佢2020-23年預測,收入和毛利增長分別為73%和83%,增長力唔錯。
佢平台有一定擴張性,長遠受惠更多醫療保健客戶使用平台。不過公司客戶過度集中,以及依賴公共部門。
但佢依然係在燒銀紙狀態,係一個扣分架地方。整體算係有質素,但要注意風險,投資時唔建議大注。如果你小注持有,可守,太多宜減,因為現價仍唔平。
環聯連訊(1473)質素只是一般,不強。
集團主要從事採購及分銷電訊及數據通訊接駁產品,亦提供相關解決方案及應用支授服務。該接駁產品是用電、子或光電、感應器及網絡接駁軟件構建而成的裝置。
該等裝置能夠傳送及接收信號或數據,並主要應用於電訊基礎設施、數據中心、物聯網及網絡接駁產品以及商用激光。
企業無太大獨特性,賺錢能力不強,投資價值只是一般。
環聯連訊質素不及醫渡科技,你最好等佢上翻少少賣出。
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Q20526:
你好龑老師,長和001質素如何,比較長實地產1113邊隻好啲?
龔成老師:
兩隻都不差,長和(0001)會較平衡,可選這個。佢有質素的,這股長線持有,唔需要太理會中短期股價上落。
由於歐洲弱,相信佢中短期仍會較一般,不過,長遠會慢慢好轉。
但這股並不是高增長,收息及少少增長力。現價合理。
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Q20527:
請問龔sir 能源股1799 以及3800 點睇? 謝
龔成老師:
新特能源(1799)係太陽能級多晶硅生產商和光伏項目承包商,主要從事中國光伏產業上游和下游環節的業務。
佢除左多晶硅生產外,亦從事電力銷售(透過自有燃煤發電廠供應電力多晶硅生產之用,並銷售多餘電力予當地電網);工程建設承包(根據EPC、PC或BT承包模式經營,為光伏及風電項目提供能源解決方案,包括工程設計、諮詢、建設、調試及運維);逆變器生產(用於光伏項目的一項關鍵部件)及光伏硅片及組件生產。
其實過往的生意與盈利唔算好突出,同埋有D波動,只是近期新能源有炒作,佢都炒起左。實質支持係咪好大,未知。但建議保守少少,暫時這股投資值博率不高。
保利協鑫能源(3800)質素未算好強。
佢主要為光伏行業製造多晶硅及硅片;銷售電力;開發、投資、管理及營運光伏項目。
市場炒緊佢前景,但當中存有不確定性,股價大上大落,佢的確可能會大升,但同樣可以大跌,無得估,這炒作不少,現時值博率不算高。如果真的想投資,小小注好了。
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Q20528:
1.運用老師上堂教的,自己嘗試計雷蛇(1337)的估值。1337屬於水桶1,覺得現價合理區頂,打算現價回落5%入1注(2手),每跌5%再1注(2-3手)
共買12手(共12000股),之後長線持有,這樣的分析及投資策略對嗎?
2.由於1337並未有真實每股盈利(都是負數),老師點預測計算佢有代表性既每股盈利?而老師你計既1337合理範圍又是多少呢?
龔成老師:
雷蛇(1337)有潛力,但本質好波動,盈利不足,所有的市值,都只是基於「將來預期」去產生,這個預期可以變得好快,因為大家都只是「估」。
所以,你上述的估值,都可以參考下,但不能盡信,因為我地為這類企業估值時,太多預期相關因素,不確定性會較大。
我在這類企業估值時,會預測將來的盈利情況,可能預測幾年,現價大約合理區頂至略貴(但坦白講,估值未必太準的)。
同時,電競行業的真正營運模式,賺錢能力如何,充滿了未知數,一個遊戲可以好受歡迎,亦可以好快無人玩。
另外,佢近年都有發展一些新興業務,潛力度有的,但仍左有不確定性。
因此,這股有前景,但有風險,無人知真正的價值。而佢另一些業務較是較新興,同樣有危有機類,所以,佢有可能有潛力,但風險方面就要注意。
所以,你最重要是總投資金額不能過多,運用你的策略不是不可,但一定要明白當中風險。
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Q20529:
您好啊!我48歲,我檢視了股票組合,覺得有的散如下:
平均買入價: 佔%比
水桶1
1177中生=7.02/5%月供中
水桶2
2800盈富=25.2/35%月供中
0012恒基=34/16%月供中
0003煤氣=12.80/11%停供
2388中銀=23.42/7%月供中
1558東陽光藥=13.84/3.9%
6869長飛=14.38/4.1%
1212利福=6.08/5.5%
0880澳搏=8.06/3.3%
0066港鐵=42.5/2.4%月供中
水桶3
0005=2%
0144=4.8%
下月開始改月供組合,哪個組合較好?如下:
一組合
2800盈富2000
0012恒地2500
0066港鐵2500
2388中銀2000
1177中生1500
二組合
2800盈富=3000
0066港鐵=3000
2388中銀=2000
1177中生=2000
1,1558/6869屬於水桶2嗎?可以加倉還是賣出?
2,恒生指數30000樓上,盈富基金月供减至2000元,恒地百份比己超過15%,我打算供多1年再轉供其他,適合嗎?
3,手持16萬現金,大跌市加倉至現有股票66,1177,1212還是潛力股1830,1810,9988?老師有否更好的建議?
Thanks !老師
龔成老師:
1)這兩股的增長力都弱左,但不是劣質,你原有貨可持有,我見你比例%不過多,持有就得。但不要加注了。
2)其實唔需要太多調整,可以等再上多D先變動,只要你每月仍有資金剩就得。
3)以你的年齡速箅可以投資平穩增長類股,小注潛力股。港鐵(0066)、中生(1177)、阿里(9988)都可考慮,當然,平穩增長股宜佔組合比例較多。
至於更改月供組合,的確調整一下較好。
你可以考慮組合(1),會較適合你的情況。
日後如果較多資金,盈富(2800)的比例可增加。
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Q20530:
龔sir,您好!感謝你的文章, 教懂我正確的理財概念, 例如以前會很想盡快清還按揭貸款, 現在知道可以有很多可能性…
我現職收入不錯, 但精神及健康已消耗了不少, 很想計劃好快到的退休(或半退休)生活; 拜讀你的文章後, 現有下列計劃:
1. 到2024年10月便到60歲, 尚有3年半時間可有全職收入, 每月支出約$40,000 (包括$20,000 按揭供款), 可剩$35,000作投資, 儲備有$300,000緊急現金
2. 現有投資本金約$2,000,000, 會用2/3 在一年內分注買入下例股票, 1/3留著等大跌市:
1177-中生 (~5%)
3067-iSharesHSTech-ETF (~5%)
--
2800-Tracker Fund (~9%)
0066-MTR (~9%)
00823-Link (~9%)
1038-CK (~9%)
1928-Sands (~9%)
0002-CLP (~5%)
0005-HSBC (~5%)
0435-陽光 (~9%)
0548-SZ Highway (~9%)
1398-ICBC (~5%)
2638-港燈 (~5%)
6823-HKT (~9%)
3. 由2022年開始, 每月會留$14,000作年金儲蓄, 餘下$21,000繼續投資上述股票, 亦會有其他資金到位, 例如到期儲蓄保險及約滿酬金等, 繼續會用2/3 分注, 1/3留著等大跌市
4. 到2025年頭, 應該會有約$500,000可以投入香港年金, 月收$2,000左右
現有兩難題:
1. 自住樓要供至2036年, 應否在60歲後把強積金 (約$1,000,000)慢慢提取作供樓用? 其實也只能足夠供到2030年左右…
2. 以上述的方法, 3年半後, 現金流大約只有$15,000. 可能要找兼職幫補
請問我這個計劃如何? 請多多指教, 感激!
龔成老師:
1)你可善用每月的$35000,方向應該是投資「收息股」,建立收息股組合。
2)方向可以,上述都是有質素的股票。
你就退休,應該集中在平穩增長股+收息股,上述選股基本上都是這類。中生(1177)、3067是潛力股,你投資10%以下好了。同時,要等跌先入,不跌就不要買。
另外,你可以加入收息基金(3110),這樣會令組合更平衡。
到你正式退休時,收息股類別宜佔比較多。因為到時你的風險承受能力更低,同時更著重現金流。
3)方向可以。總之到時要留一定的現金,唔好太快投資,要有一定的防守力。
4)可以買年金。可提取強積金,部分留現金,部分持有收息股。
其實,到了2025,你可以賣出部分平穩增長股及潛力股,然後將資金集中投資收息股。目標是5%、6%的收息股,這樣可增加你的現金流,到時可以重組整個投資組合,目標提高你每月收入,到時每決定是否要兼職去增加收入。
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Q20531:
我今年38歲 月入38K
黎緊小朋友會9月出世
因為見建行同中銀 冇起息
建行我覺得可以唔理 因為佢年年有股息
但中銀真係冇咩作為
多謝你既分析
龔成老師:
我地最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,新舊經濟各類股都要有。
同一行業不能太多,同一股不能太多。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
而我地投資,要以「先增值,後現金流」作配置,以你的年齡,可以投資平穩增長股+潛力股。
建行(0939)是收息股,未必適合你。
中銀香港(2388)平穩增長型,可成為你組合的一部分,你可持有。
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Q20532:
老師,唔好意思又麻煩到你。
最近我爸爸開始學買股票,佢67歲,原先現金大概1百萬
最近跟佢同事買左以下股票
1800中交建 50000股 平均價$3.82
9988 巴巴 600股 平均價 $263
941 中移動 2000股 平均價 $46
981 中芯國際 6000股 平均價 $37
佢喜歡短炒,不喜歡平穩收息,所以我很怕他會輸掉老本,想問佢所買這個組合是否需要放掉?有沒有質素?
另外我自己所累積之股票有如下,
1手 0066
1手 2800
3手 1448
2手 9988
5手 1810
1手 0981
6手 0823
想再加一隻0012作為收息,現價理嗎?
先謝謝老師
龔成老師:
你爸現時的持有,不是無質素,但短炒模式可以同質素無關,始終都是高風險,只是有質素就好D。
阿里(9988)、中移動(0941)無問題,有質素。
中交建(1800)增長力唔強,質素都可以。
中芯國際(0981)風險較高,不宜持有太多。
最好建議佢改為長線投資模式,同時,佢的年齡宜投資收息股。
至於你現時的持股,都是有質素的,可長線。至於是否加上恆基(0012)就要睇你的投資目標,這股是平穩增長類,可長線,但就不是高增長,所以要睇你適合與否。
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Q20533:
龔sir, 請問6862配股後一直跌,咩價合理?可長線嗎?63.5有一手。
龔成老師︰
你唔好太著重中短期股價,之前升得多自然會回落
海底撈(6862)係全球領先、快速增長的中式餐飲品牌,主打火鍋品類。按營業額計算,海底撈是中國最大的中式餐飲連鎖品牌。
海底撈擁有及營運的餐廳數量超過460家,當中以中國大陸為主,亦有數十間位於的台灣、香港、新加坡、韓國、日本、美國等地。年服務顧客超過1.6億人次。
簡單來說,海底撈有一定的質素,無論是品牌、規模、財務數據上,都處於理想水平。同時憑大環境及本身的優勢,往後的發展前景正面,這企業有長線投資的價值。
這企業其中一項優勢就是品牌,但若然這企業的食物出現問題,就會對品牌有很大的打擊,對這企業的股價及長遠發展都會有影響。
但整體來說,這企業仍是有質素的,但你要注意,由於市場對當中的期望不少,因此股價現時略貴水平,這點成為風險。
就算近期回調,依然仲係貴。若佢佔組合唔多,可持有,但唔好再加注住。
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Q20534:
老師你好,我月入$27k
每月供緊$6500保險基金
另外
月供$2000(388)港交所
$1000 (2800)盈富基金
$1000 (1177)中生製藥
想問下呢個組合既風險會唔會太高? 另外我想用多$1000黎做月供,我應該供邊隻好?小米又係咪一個適合既選擇?
補充: 我33歲,希望4-5年內賺到100萬
謝謝老師
龔成老師:
上述組合,都是有質素的股票,同時風險度適合你。
當我地進行人生財富累積,會運用「先增值,後現金流」作方法,年輕人應投資較多增值類資產,而較年長的,則應投資較多保守類項目,因為年輕人的財富系統未成形,同時負擔較少,可承受的風險度較高,所以會著重增值為先。
你33歲,月供上述股,可以,保持進行就得。
如果做目標5年內有$100萬,你要加大投入先得。
建議你加大盈富(2800)金額至$2000,另外,加入小米(1810)去進行月供。
當然,你最好一邊投資一邊留現金,而餘下現金的運用,就是等大跌市時出手,如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
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Q20535:
老師你好!第一次發問,比較多問題,希望唔好介意!
我今年20歲,喺大學讀緊Year 2,之前有朋友介紹你個page之後留意咗好耐,同埋都睇過你嘅書,開始想買幾隻股票作長線投資,再加月供,所以想請教下你意見。
我手頭上可以調動嘅現金大概有18萬,睇完你嘅介紹初步留意咗以下嘅股票:
3319
285
1177
另外都打算入手教育,綠色能源同建設呢幾個板塊,所以留意咗1797, 968 同 1313 呢幾隻股票。想請教下上面嗰幾隻嘅股票適唔適合做長線投資,同埋咩價位會比較適合入?
另外我遲啲都計劃開始月供,初步打算每個月收入度抽大概$10000嚟供左右,暫時諗住2800, 823, 27 都會供,請問以上呢幾隻股票有冇問題,同埋可唔可以推介多一隻潛力比較高嘅股票去月供?
另外係打算喺大學畢業5年內上到車,你覺得應該去綠表抽居屋,定係揀一個啱嘅私樓物業去做第一個置業?而如果私樓嘅話你覺得西區升值嘅潛力好唔好?
Many thanks!
龔成老師:
上述的選股,基本上都是有質素的,你可以作為長線投資。不過,當中有平貴,你可以考慮左這刻投資值博率較高的股票先。
雅生活服務(3319)、華潤水泥(1313)現價合理,可以分注投資。
中生(1177)合理區頂,小注都得。
至於0285、1797、0968,都有潛力的,但現價相對略貴,因此宜回翻D先考慮。
至於月供股票,可以的,你選的3股都是平穩增長型,你長期月供就得。如果可以的話,就加入3067去月供,只要控制注碼就得(要慢慢收貨,不要急),這基金適合你年齡的。
至於物業方面,如果從投資角度,當然私樓較好,西區正面的,有長線投資價值。如果從自住角度,居屋會較好,因為能減少每月現金流支出,但都可達至解決自住需要的作用。
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Q20536:
龔sir 你好! 我是80後媽媽,兒子3歲,最近本想替兒子買紅利保單,budget每年3.5萬左右,反正想定期每年為小朋友儲一些錢。
(在職公司已cover 丈夫兒子醫療保險了所以正在想應該如何組合)左想右想後,突然想用作長線投資(10-15年)...
請問,這樣的情況我是應該投放在平穩增長還是可以放大部分在潛力股上?
另外,剛剛放晒手頭上的股票,想再重新去睇計劃,手上有20萬元可以動用,應該你意見可以怎樣鋪排?thanks!!
龔成老師:
我地理財,要攻守兼備,保險公司的產品,在理財中有防守性作用,不過增長力就不強。因此,可投資,但比例不用太多(足夠就得)。
餘下的資金,就應該投資增值,進攻。
以你的情況,可以投資平穩增長股,部分就潛力股。
我地最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,新舊經濟各類股都要有。
同一行業不能太多,同一股不能太多。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
暫時你可以動用$10萬去投資,分注買入股票,大市波動,不要急,要慢慢分注買入。
平穩增長股:你可以考慮盈富(2800)、銀娛(0027)、恆基(0012)、港鐵(0066)、平安(2318)、粵海(0270)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)等,你可以了解下這些股票,然後從中選股。
潛力股可考慮:安碩恆生科技ETF(3067)、阿里(9988)、騰訊(0700)、港交所(0388)、舜宇光學(2382)、小米(1810)、中生製藥(1177),但就要明白波動性比上述會高左,同時風險大左,你要自己平衡。部分要等回少少先入。
現時大市處合理區,可以一邊投資一邊留現金,而餘下現金的運用,就是等大跌市時出手,如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
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Q20537:
龔sir …請問小弟好辛苦咁儲咗10萬~希望每個月能夠平均賺取一至2萬~請問有邊隻比較平嘅股票適合入手?
龔成老師:
$10萬本金,每月$1萬回報,1年有$12萬回報,這是一個極高的回報!你要承受極高的風險,先有機會爭取到。
而你話辛苦咁儲左$10萬,如果高風險,可能大賺,或大蝕,相信不是你希望你。
因此,建議你調整翻你的投資目標,以「平穩增長股」為主。
暫時只建議你投資$3萬-$5萬,等你有經驗先投資其他股。
你可以考慮盈富(2800)、港鐵(0066)、平安(2318)、粵海(0270)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)等,你可以了解下這些股票,然後從中選股。
現時大市波動,你可以一邊投資一邊留現金,而餘下現金的運用,就是等大跌市時出手,如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
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Q20538:
老師你好,本人接近30歲,有置業嘅計劃,但筆直有限且要做高成數按揭。想聽下你分析元朗溱柏同九龍灣麗晶花園。
另外補充,本人一直在九龍生活的,感謝老師
龔成老師:
九龍灣麗晶花園會較好。
第一,始終是市區,雖然樓齡較高,但麗晶不是無質素,加上啟德區的發展,長遠對該區利好。以及配置等不差,在投資角度都是正面的。
第二,你本身住九龍,所以從自住角度,麗晶會較適合你。
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Q20539:
龔老師你好,自從追踪你FB專頁後,發覺若一出來工作便認識你所教的投資知識便好了!
以前只懂短炒,結果正如老師所言,多年後回顧蝕了很多錢。
雖然現在可能已太遲,但也希望可以繼續增進知識,故早前把股票跟老師建議逐步轉做收息股,並想請教老師。
本人49歲,沒有物業,與家人住不用付租,每月可儲約2萬元,希望可以在55歲達致財務自由並退休(到時希望每月有$15000-20000被動收入)。
不知現時所持有的股票是否足以完成計劃?若不夠,有什麼可以在未來幾年繼續投資以完成計劃?非常感謝!
1 (5000股)
3(10000股)
12(4000股)
14(1000股)
778(10000股)
2638(10000股)
548(4000股)
6823(4000股)
435(5000股)
823(2000股)
1113(4000股)
270(10000股)
龔成老師:
以你現時的年齡,以及想在55歲退休的目標,你應該以投資「平穩增長股」+「收息股」為核心,到你55歲時,可以進一步集中在收息股。
上述的股票,基本上都有質素,同時都是「平穩增長股」+「收息股」,你方向正確,持有無問題。不過,地產類別的比例有少少多,你原有貨可持有,但在之後的資金投入,就最好不要再增加這類。
上述組合,都有質素,你可持有,但仍未足夠你的計劃,最好利用這幾年時間,增加投資「平穩增長股」+「收息股」。可以每月投入$15000,月供或自行分注都得。
你可以考慮高息基金(3110)、港燈(2638)、深高速(0548)、香港電訊(6823)、工行(1398)、恆生(0011)。
另外,再加入盈富(2800)。
現時大市波動,可以一邊投資一邊留現金,而餘下現金的運用,就是等大跌市時出手,如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
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Q20540:
老師你好,本人25歲, 總資產大概三十萬,分佈如下:
25萬股票 (美股港股都有買)
5萬現金
上年二月轉左份新contact銀行Corp ARM,原本去到八月完約,但疫情關係公司大規模lay off,所以六月被迫離開。八月揾到另一間銀行ARM,23k,中資,做到依家,但越做越唔開心。
近排轉左team head,文化差異令我好唔適應。每日只做operational既野,見工時話會做藍籌,結果係有既不過係隔離team,我條team只做大陸中小企。
工作上已經俾人跣左幾次,種種因素都令我好想辭職,有時收工都唔開心到喊。
我係英國Grad, 大學開始已經有間網店主要做代購,去到依家算係當副業咁做,平均月入五千。好清楚自己係鐘意做網店,亦清楚自己唔會想升RM。
目標係盡快財自,屋企人唔等我開飯,同屋企人住,除左家用無乜大開支,每月大概儲到15k。
由於份工真係令到我個人好頹,每日提心吊膽,所以一個月前開始有裸辭創業既念頭,想試下全職認真做網店。
但依家失業率新高,我有份工都唔做好似唔太好,但我又真係好唔開心。短期計劃拎完bonus就遞信,但到時收入少左加唔穩定,好有機會影響我財自計劃。所以想請教下老師你點睇,我應唔應該裸辭呢?
龔成老師:
要睇你個人的風險承受能力,你未有家庭,加上25歲,仍年輕,同時你有$30萬資產,如果你可以承受風險,我會建議你大膽試。
從中短期角度,這的確是一個冒險的決定,因為經驗不算好好,而你這動作一定會影響左長期的財務自由計劃。
但從長期,可能這是你的突破位,因為你現時有副業,你辭職後可以全力發展副業,你當比自己3-6個月去試,你可以全力發展,睇下有無成績。
加上你副業都有收入,而你與家人同住,相信你能夠生活到。
從長遠角度(整個人生),這3-6個月可說是一個突破位,同幾個月時間,去買一個可能性,我相信都是博得過的。
如果到最後唔得,到時再找翻工作,但起碼叫試過。
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若你有問題想向本人發問,可在龔成的fb專頁中(www.facebook.com/80shing)inbox龔成,但要注意如無特別聲明,有可能將問答放上網,當然,會將發問者的身份,以及有關個人資料的部分刪去。
另外,我所給予的各種意見,只是供大家參考,當中無任何銷售及推介,不涉及任何利益,其實大家應該要有獨立分析的能力,我只是給予一些方向及純參考模式。
由於提問人數眾多,見諒無法即日回覆,如果是普通的提問,預起碼要7天以上才能回覆,若然是較複雜的提問,起碼要10天才能回覆,希望各位能諒解。
唔見大陸出世紙 在 作者 Facebook 的最佳解答
讀者述說她在香港不承認BNO後所面對的困境:
我和日本人結婚,生了兩個孩子,第一個日本出生,第二個在香港出生。從前我們經常往來日本和香港,每次由日本入境香港,香港入境處都會堅持孩子要使用特區護照,不可使用日本護照。
大仔情況較特殊,他不在香港出生,所以沒有申請特區護照的資格,但由於我是香港永久居民,所以他有居港權。即使這個情況,入境處照樣堅持大仔要用印有「持證人證實有資格領取香港永久性居民身份證」貼紙的舊日本護照。貼紙上面有一個編號,大仔應該是用這個編號入境,將來也是利用這個編號申請身份證。因此,每次回來香港,我都要為大仔帶備新舊兩本日本護照,細仔就一本日本,一本特區,非常煩瑣。
這個問題我追問多次後,終於有一個入境處職員肯答我,他說:「如果用日本護照入境,唔係特區護照入境,就唔當係香港人囉。」
我不明所以,問:「咁佢有出世紙同身分證,有乜所謂?用日本護照入境有咩問題?」
對方拋出一句精警的說話:「如果有咩事的話,咁咪下下驚動日本領事館囉?」
沒錯,用了特區護照,出甚麼事都不會驚動日本領事館了。其實所謂「驚動」,即是一個領事對國民的保護。聽到香港職員的答覆,我感到非常錯愕,因為他們就係唔想雙重國籍嘅人可以得到領事保護!
我一直明白這個道理,所以我從來沒有申請特區護照,只用BNO。我亦沒有歸化入日本籍、只有永住權。可是,現在麻煩來了,政府不承認BNO,代表我可以用身份證入境香港,但我無護照可以出境。除非我註銷BNO拎特區護照!
我只有BNO和香港身份證,沒其他了。但我不想屈服於淫威之下拎特區護照。我先生居港超過七年,已有永久居民身份證,但規定每三年要回港一次,否則當他永久放棄居民資格,而你知道最氣結的是甚麼嗎?就係呢個規定,喺大陸人嘅身上,係冇㗎!佢哋拎咗香港身份證返大陸,永遠唔返香港都依然係香港永久居民!
我先生同孩子可以不要身份證,沒甚麼所謂,因為他們不只有香港人身份,還是日本人。但我就十分閉翳,因為我是香港人,要我捨棄香港人身份,就覺得好痛。睇見香港變成新疆,香港人係原罪,又拉又鎖咁,睇唔到有甚麼出路。
順帶一提,疫情過後日本會不會恢復香港護照的免簽待遇,都成疑了。
後記:
身份不是單靠一本護照來賦予的,捨棄一本護照,不等同捨棄了香港人的身份。昆德拉在90歲高齡才被捷克重新授予公民身份,難道他之前一直都不是捷克人嗎?極權政府的其中一個特色,就是透過剝奪公民身份,來剝奪一個人的政治權利終身。對這些只有BNO的香港人來說,香港淪為一間有入無出的曱甴屋,他們再也不可如昔地自由往來,也失去了在香港享有的政治權利。外國亦趁此機會吸納香港人據為己有。歸化的前提,是你要先捨棄香港人的身份;庇護的前提,是你要先否認自己是香港人。身份喪失正是我們當下面對的問題,身份可以很脆弱,那股引發你守護它的衝動和抱負,構成了身份的堅強之處。
作者
唔見大陸出世紙 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
時間,魔力無邊。
醬料雜貨店正和隆,主打自家豉油、麵豉、甜醋,在上水石湖墟65年,如長流細水陪伴街坊每餐家常飯:蘸豉油魚更鮮,兩磚腐乳夠佐粥下飯;逢時過節爆薑下醬炆豬肉煮雞,豐腴滋味比得上酒樓大菜。
街坊就是鍾情這家醬料;但此情,差點成追憶!
想當年,老闆陳璧堃十足指腹為婚,不情不願從父親手上接過正和隆。做醬煮醋幾十年,沒有仇,卻賺得一身痛、半點恨;捱到65歲,把心一橫,擬於去年12月31日退休結業「脫苦海」。
怎料日月發酵,恨愛相生;準備離開,竟是徹底的歸來。
上水石湖墟巡撫街,水喉五金、紙紮、文具……生活小店當中有正和隆。店前西斜,老闆陳璧堃掛起紙皮遮光擋熱,裏外互相看不見,街坊是識途老馬,熟練地撥簾進出。小店不夠百呎,鮮有地整齊:樽樽罐罐不見有塵,豆類、雜穀一格格井然有序。所賣醬醋各有三五個品牌,店家出品的生抽老抽、原曬豉磨豉、甜醋和腐乳,售價貴幾元,卻最多人要。
「麵豉嗰日炆豬手炆得好靚,好食。」老街坊陳太一屁股坐在片糖缸改成的櫈子上,又告訴陳老闆:「我起碼一個月之後先行出嚟喇,因為腳痛要入院做手術。」今天她特意來入貨,買麵豉、豉油。
豉油,又恨又愛
陳璧堃,街坊都叫他「豉油佬」,皆因正和隆做豉油起家,他是第二代。上世紀40年代,父親陳根秀由南海來港,投靠開醬園的親戚做豉油;50年代初自設小工場做豉油、麵豉和甜醋,並在石湖墟開鋪。1955、56年間石湖墟被兩次大火吞噬,57年逐步重建,正和隆也在巡撫街現址重新啟業。
陳璧堃有四個姊妹,他是老三、排中間。「細細個住木屋,又是工場又是住家。兩個家姐睇鋪,我就周圍走,好百厭。」他怕父親,從來沒問過店名由來,只記得過年家中總掛一對對聯:「正直好生意 和氣定興隆」。
「老竇無咩讀過書,點作到咁好嘅對聯呢?」他哈哈大笑,轉瞬又皺眉:「做豉油做醬好辛苦,畀我揀我唔會做,但我讀書唔成,無得走!」他是唯一的兒子,二十多歲結婚後即接手店鋪;太太負責鋪面,他負責生產。
「做豉油會有一陣罨味,以前真係要用手去攪,一攪,陣味就出嚟,我都接受唔到;不過,呢啲係錢嚟㗎!」
他的工場在上水搬過幾次,90年代初因為業主收地被迫結束,自此在古洞一間豉油廠掛單租場,只做半加工。譬如豉油,已交給豉油廠師傅做,仍用自家招紙。
「做豉油最緊要用料靚用料足,夏天有熱頭曬就香啲。」他說。當年他試過十幾間豉油廠,找到一間的味和香跟自己做的相似。「我知道佢哋用加拿大非基因改造黃豆,發璜(按:煮好的黃豆混入麴菌、麵粉)撈美國麵粉,比日本麵粉膠質重啲、好啲;我自己一個人做太辛苦喇!雖然利潤無咁高,我寧願用佢嘅豉油。」
現在店中賣兩款自家頭抽和一款老抽,其中一款頭抽名為「鮮味生抽」,用豆比一般的多三分之一,濃稠如漿,鮮而豉味極重,可算鎮店之作。
麵豉甜醋,親手做
豉油外判了,只有麵豉和甜醋,他至今堅持親手做。
麵豉,一般貨色是發酵豉油剩餘的豆渣,鮮味盡去,很多時需加味精增味。但他做的賣的兩款麵豉:原曬豉和磨豉醬(前者仍見豆狀,後者是磨爛幼滑版)都沒抽製過豉油,保持原汁原味。「以前我啲磨豉係出咗豉油嘅,價錢平啲,主要交畀酒樓整叉燒;後來我只做零售,銷量少,乾脆用原曬豉攪磨,一樣係靚。」
市面常見的麵豉都是啡黃色,他的麵豉卻深啡色,驟眼看黑糊糊。他解畫:「麵豉好似人一樣,曬得愈耐會愈黑,愈黑就愈香。生曬啲豆喺豉油缸入面,上面曬到黑,下面嘅較黃,所以要成日翻佢,將底下嘅翻上面,不斷循環。」
他65歲了,依然記得父親當年的話:「醬,做就好易,打理好難。」
「你做,用料十足,曬得夠,一定做得好。不過擺耐咗就會有罨味,你點可以調番正呀?所以,唔係整好之後就冚埋,你要時不時拎出嚟曬,畀啲醬見下陽光會香啲。」
醬沒加防腐劑,放不久,所以他每次只做一小批。現在天時暑熱,醬賣少了,他也做少一些,「過咗中秋慢慢好,麵豉賣得最好,啲人有番胃口,多咗炆嘢;我都做得密啲,每次過千斤豆,一個月多啲就要做一次。」
講到做醬,最辛苦的步驟還數煮醬消毒。「唉!我做一次,就痛一次。」 他摸摸腰部,肌肉已成硬塊,隱隱作痛。
「啲醬容易黐底容易燶,要不斷剷,隻鑊又大,你要伸手彎住腰剷。室溫又高,得把牛角扇吹吹下,我一個人連續煮幾個鐘頭,不停流汗,煮一次起碼要飲4公升水。」最後洗鑊更辛苦,因為腰彎得更低。幸好十多年前起,煮醬有機器輔助,輕鬆了,但幾十年積下的舊患,纏身不去。
煮甜醋,相對沒那麼費勁,但一樣要忍。他採用本地酒房出產的白醋,加薑、桂皮、陳皮、丁香等等藥材做成甜醋。「煮呢個醋,一大鑊,嗰種藥材味好犀利,十足催淚彈,醃眼!咳!」
甜醋,他賣自家的,也賣其他品牌,「各有各鍾意啦,人哋要八珍,你無,佢會走咗去;我哋自家牌子就賣貴五六蚊。」
這日街坊王太帶了手拉車來買醋,「我孫仔啱啱出世,買去觀塘畀個新抱。」她嫌其他牌子太甜,「呢間鋪頭出嘅特別香,舊年冬天隔籬個事頭婆用佢煲薑,成條街都香晒。」
有人記住,陳璧堃笑瞇瞇,說:「到天時冷,啲人鍾意煲薑醋食下;事實上年尾多人結婚,到第二年10月、11月就有BB出世,甜醋特別好賣。」
以前煮完甜醋,五六桶藥材他當垃圾倒了,後來有朋友老遠從跑馬地來上水要「下欄」甜醋陳皮,他才識寶,現在煮完醋會挑回陳皮,但為非賣品,「而家?下人,有熟客寒咳唔係好囉!」
老店,差點結業
做醬煮甜醋,入缸,搬貨,幾十年陳璧堃獨力做,「我哋小型生產,唔請人。無辦法!為咗……我唔知點講呀!」他瞄瞄跟前在幫手的大女兒和二女兒,苦笑:「賺到痛,之外都係痛!近十幾年,我個個禮拜日就好似返學咁,要去做推拿。」
去年他和太太邁向65歲,本擬12月31日退休結束正和隆;就在12月中煮甜醋時,從不在工場拍攝的他,忍不住拿手機拍下那鑊滾滾冒煙的甜醋,題記:「人生最後一次」。
「唔捨得㗎!」說着,他眼圈紅起來,思緒飛回去年底:「瞓唔着囉!直情神經衰弱。」有個星期天,他試不去推拿留在家,「電視睇完又睇睇完又睇,無地方去。」以前他想像退休「呢度去嗰度去」,事實上英國朋友早邀他去歐洲玩,他又買了「200蚊深圳通」,偏偏成行在即已失去興趣,一副心神無處安放。
決心分手,原來放不下。他三個女兒,十多年前已表明不想接手家業,臨別秋波,也發現情難捨。
店一直由他和太太合力支撑,沒請人。二女兒陳敏怡(Agnes)說,每逢過年店就最忙,三姊妹必定預留整個星期的假回來幫手,想不到自己成為了第三代傳人。陳璧堃笑言,由1月1日起店轉了她名下,自己變做顧問兼打雜。
70後的Agnes在銀行做了十多年,連MBA也讀了,兩年前工作太辛苦辭了職,「嗰時爸爸媽媽正計劃退休,我哋三姊妹都好開心,因為新年終於唔使返鋪頭喇!」
去年年底,他們通知熟客和包租婆不做,「啲客人同爸爸講:『你退休,咁我哋去邊呀?我由做女食到而家喇!』我聽到,突然之間好唔捨得。呢個招牌六十幾年喇!」
她問爸爸取帳簿算了一番,「都ok嘅!我想留住個招牌。」又游說從事文職的大家姐陳敏慧回來幫手看鋪,自己負責市場推廣。姊妹同心,盼可斷金,帶着正和隆走進2017年。
十年如一日
陳璧堃搖搖頭說:「我準備退休,以為可以脫苦海啦!結果有啲抑鬱,百無聊賴,個女話做番,我又好似開心啲。」
不過,他認為做醬這行式微了,尤其新界東北發展如箭在弦,古洞的豉油廠分分鐘無得做。「一收地,你一係返大陸做,但水準、原料難控制,而且豆都係外國嘅靚啲。」女兒正在搶時間,找新貨源、拓客路,像早前便去了樂富街市擺車仔檔,臚列自家品牌豉油、醬醋和腐乳。
幾十年來,陳璧堃和朋友合作生產腐乳。十多年前朋友搬廠上深圳,招紙也「均真」地印着「Made in China」,同屬正和隆招牌貨,輕柔鬆化而不死鹹。
醬料之外,40多年前陳璧堃接手時已兼賣雜貨。今天雜貨不多也不雜,而每種乾貨他只賣一款,都是精挑細選,譬如蝦子麵,找到第四五個供應商才敲定。
「搭下貨囉,要維持到租金嘛,而家都要1000蚊一日㗎!」陳璧堃說。
除了鋪租,過去半世紀上水翻天覆地,但對正和隆和陳璧堃而言,只是微細的漣漪,就像醬醋味道,始終如一。
「雖然間中都有自由行嚟幫襯,我哋主要做街坊熟客。有人搬咗出九龍、港島、大嶼山都返嚟買醬,甚至移民去外國,都會帶啲醬過去。附近有圍村,新年依舊會煮盆菜,用好多醬。」
七八十年代,他的豉油、麵豉曾交給酒樓,但經常被人拖數、走數,「好多次喇!千幾蚊都彈票,嗰個年代唔算少數目。咪搞啦!我寧願淨做門市,收一蚊就係一蚊。」弱水三千,他只取一瓢。知足,常樂。
夏日炎炎,酸梅麵豉蒸排骨夠醒胃,有街坊要炆肉,大喊一聲「混醬,唔該!」只見陳老闆從五個醬缸輪流舀出小半勺倒入透明膠袋,用繩一紮,遞與客人,叮囑道:「返去放雪櫃,呢幾日好用喇!唔係會變酸。混醬鹹㗎,加啲冰糖,炆鴨炆腩肉都快啲腍。」這混醬,有自家磨豉、黑赭油(類似星馬的黑豉油)、甜醬、麻醬和南乳,即叫即混,也是父親傳下來的基本味道,就在日月蒸煮當中,摻着陳璧堃幾十年調出來的小變奏。
正和隆
地址: 新界上水石湖墟巡撫街2號A
電話: 2670 3486
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