【Now財經台】#中煤能源 (01898)交出靚業績,雖然 #瑞信 同 #中金 大幅上調目標價,但 #大摩、#高盛、#滙證 最新目標價仍低過現價一大截,睇嚟市場對中煤睇法有分歧。
#中國通海證券投資策略聯席總監 #阮子曦 指,煤炭板塊屬於上游資源,係 #啤打值 較高嘅股份,唔適合長期持有,建議投資者…
#煤炭股 #專家分析 #Now財經台
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【3月18日】美聯儲動作不大,但調高了美國GDP增速,美股3大指數回升,道指189點或0.58%,標指升0.29%,納指升0.4%。議息後美股全線反彈,標指一度抽上3983,力迫4000阻力,阻力前買盤收歛。納指也順利升破13450阻力,市場已消化完息口上升等不利因素,著眼點又放回業績身上。
美聯儲議息有兩大要點,第一是美國今年經濟大幅改善,GDP預估由去年增長4.2%,大幅調升至6.5%。第二是經濟好轉需求將回升,從而帶動通脹,預估核心通脹亦由去年預估的1.8%,提升至2.2%,不過鮑佬認為2020年會回落至2%樓下,所以重新「不擔心」通脹會長期上升。即使面對的是通脹而不是通縮,但為了幫白宮發債,美聯儲仍需維持每月購入1200億美元美債,並「強調」低息環境將維持至2023年年底。不過點陣圖顯示的並不一樣,越來越多委員認為要提前加息,有4名委員預計2022年開始加息,較上次多出了3位,認為2023年加息的有7位,較上次多出兩位。若然美債冧市,白宮的1.9萬億美元方案將會泡湯,美聯儲首要任務不是對抗通脹,是防止債市爆鑊。
美聯儲充許通脹上升,令更多人加入沽空美債,十年息升至1.66厘,料債息高企成為新常態。美股開始消化息口上升不利消息,刻下著眼點又放回盈利增長身上。息口上升初期,也是經濟開始回升,企業盈利增加。
現時美股要面對是股價早於經濟偷步炒上,像蘋果這類大藍籌,股價並不是低位開始反彈,反而是處於超高估值,過往股價大多數位於12倍至18倍的市盈率上落,現時卻炒高至32倍。觀乎其股價早有一段時間橫行升不上去,因為市場開始評估現時合理是否合理,盈利要有多少增長才值32倍市盈率?這一切將在4月財報見真章。
留意炒股票炒的是憧憬,例如近期多隻中概股如京東、富途、拼多多,增長非常亮麗,但績後股價卻是大跌,便是炒完憧憬還原基本步。未來一段時間,料美股難像去年那般只升不回,隨著債息不斷上升,「走火警」會越來越頻繁,將進入橫行上落震盪期。
美匯從92.5回落至91.5,美國議息前A股呈先開高走,創指早段急插落2631後再急速反彈,已是第二次在2600獲得支持,去年7月至10月,創指便是在2600橫行多達3個月,故支持力很強。A股雖然回穩,但入市資金偏少,兩市成交只得7108。基金贖回壓力減退,茅台等圍爐股開始反彈,也是A股回穩原因之一。短線A股要睇內地會否再放水,但至今央媽仍是偏緊見死不救。
回說港股,美股回升有利恒指反彈,恒指初步在28400企穩,過去一週主要在低位消化沽壓,暫時沽盤減退,部份急跌股也有強力反彈,但成交遠不及2月時勇,相信是低位沽盤減少,機構投資者用少量買盤托高股價自救,從大市成交只得1487億元來看,明顯入市子彈不多,一旦反彈遇上沽壓,料反彈便告完成。
入市資金雖遠不及2月勇,但部份圍爐股已重新集結,如北水開始圍著騰訊(700)、小米(1810)起哄,反觀過去最強的圍爐股美團(3690)卻大不如前。息口回升,高啤打值股份蟹貨甚多,跌得多縱有反彈,上方亦層層蟹貨,這類股份相對較搞,除非有大量新資金入市推上,否則少沾手為妙。反觀舊經濟股如航空股,股價低迷蟹貨少,開始有資金集結。3月將陸續公佈業績,去今年首季無論是出口還是經濟仍保持不俗勢頭,料業績前會有一番炒作,但留意近期操作是續後見光死,如玖紙(2689)、京東(9618),以及筆者看好的卜蜂(043)均是績後一招了,現時炒股最重要是懂得如何上車及提早落車。
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#圖太郎
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【2月23日】十年債息衝上1.37厘,避險情緒升溫,美股低開,中段金融股造好帶動道指回升,最終升29點或0.09%收市,標指跌0.77%,納指跌2.46%。早前指美股若回調,小心高啤打值股份回吐幅度較大,科技股估值高首當其衝,納指正朝著13250首個支持標進發,前題是不要失守1月底調整低部12985,否則便是轉勢訊號,一日未穿仍是回調狀況。至於標指較強支持為3850,噚晚最低見3874開始接近支持區。從技術層面去看,此轉回調仍未夠深,若以3850作基礎搏反彈,搏向上衝3990阻力,充其量也只是3.6%的上升空間,以現時面對的通脹風險計,似乎這少少值搏率未足以驅使資金入市,所以提防往後仍會有較深調整。
BTC風雲再起,週一大幅上升見過58000美元後,美國財長耶倫出來降溫,週二一度大跌16%並失守50000美元關口。其實耶倫說法值得深思,BTC跟數字貨幣是兩個不同concept,BTC最大問題是背後並沒任何Support,純是資金流入流出炒供求,卻被人包裝成數字貨幣concept炒上。要搞清楚blockchain技術跟BTC是兩回事,blockchain是發展數字貨幣的重要元素,但BTC是否有認授性又是另一回事。若BTC想成為一種貨幣,首先其價值便不以如此波動,觀乎全球的主要流通貨幣,有那一款是會出現每日20%的波幅的呢?所以BTC距離真正數字貨幣還是很遠。
今次美股回調表面上是十年債息上升,從而擔心通脹升溫,但背後深層意義是過量的資金湧入投資市場,胡亂炒作引發出資產泡沫風險。BTC單月急升60%,垃圾債息跌至不足4厘,監管機構是不太理會價格是否過高,但會關注急升背後,究竟涉及多少金融融資,若價格出現大跌,這些金融借貸又是否有機會爆破,這些都是監管機構的著眼點。
但監管機構不能限制銀行的商業借貸行為,唯一能做只能透過市場銀根去控制借貸意欲,若效果仍不理想,才被迫加息去應對。利率市場顯示,美國首次加息機率,已由年初時的預估2024年年中,提前至2023年中,高盛更估計最早可能在2022年尾便開始加息,到2024年是加息50點子而不是25點子。需要留意,加息是完全收緊銀根的訊號,但現時每月買債1200億美元是史上最超寬鬆的貨幣政策,市場不會等到加息才出現爆破,只要這種超寬鬆有所改變,資金便會率先離場。今明兩晚美聯儲主席鮑佬會發表講話,可留意其口風會否出現變化。
說到流動性對股市影響,A股便是最佳例子,1月份無論是外資還是陸資,均看好A股表現,資金瘋狂流入推升起A股,多隻基金爆賣,社融亦創出新高,資金透過借貸流入股市,融資融券由1.5萬億推上1.7萬億,這些都觸動了央媽神經。
1月底央媽透過減少重投逆回購來收緊流動性,市場對資金流是相當敏感,當時上證便從3637回落至3446,新春前央媽曾將流動性再放鬆一些,結果上證再衝上3731高點。春節後央媽未見繼續寬鬆,反之一再收緊,A股率先有反應,留意A股的創業板已由新春前的3427,跌至噚日的3138,從高位跌了8.5%,同樣是高啤打值股打擊最深。
回說港股,恒指假後偷步炒上31183,個股更是隻隻炒高等北水回歸高追,結果事與願違,北水未有如預期般勇猛,結果自上週四起港股便進入明顯的調整期。噚日提到上週五有較佳反彈,主要是市場資金仍很充裕,但走勢上已呈轉弱,若能企穩30650後市還會好一些,否則要往下不斷試低。港股急升後值搏率已變低,不停憧憬北水接火棒也是不切實際,現時回調相信很多股份要重新評估其基本面,過去3個累計有很大升幅,回吐空間也很大,故此現水平不用心急買貨。
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啤打值 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
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